衛(wèi)生事業(yè)招聘《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》考前點(diǎn)題卷二[單選題]1.與冠心病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素不包括()。A.肥胖B.能量過(guò)剩C.膳食纖維攝入不足D.不飽和脂肪酸攝入過(guò)多E.飽和脂肪酸攝入過(guò)多正確答案：D參考解析（江南博哥）：肥胖、能量過(guò)剩、膳食纖維攝入不足、飽和脂肪酸攝入過(guò)多都與冠心病發(fā)生相關(guān)。而不飽和脂肪酸尤其是多不飽和脂肪酸對(duì)心血管有一定保護(hù)作用，不是與冠心病有關(guān)的不利營(yíng)養(yǎng)因素。答案：D[單選題]2.0.5～1歲嬰兒推薦鈣的AI值是()。A.800mg/dB.300mg/dC.1000mg/dD.600mg/dE.400mg/d正確答案：E[單選題]3.慢性肝炎患者的適宜膳食為()。A.低蛋白、低脂肪膳食B.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食C.高脂肪膳食D.不受飲食影響E.高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食正確答案：E參考解析：慢性肝炎患者肝臟功能受損，需要補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)利于肝細(xì)胞修復(fù)，脂肪過(guò)多加重肝臟負(fù)擔(dān)應(yīng)低脂，碳水化合物適量可提供能量。所以適宜高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食。答案：E[單選題]4.慢性阻塞性肺疾病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括()。A.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪B.適量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪C.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪正確答案：A參考解析：慢性阻塞性肺疾病患者因呼吸功增加、能量消耗大，需高能量。過(guò)多碳水化合物會(huì)增加二氧化碳生成，加重呼吸負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)低碳水化合物。為補(bǔ)償呼吸肌消耗、增加機(jī)體免疫力需高蛋白，脂肪呼吸商低，可適當(dāng)增加即高脂肪。答案：A[單選題]5.膽囊疾病患者營(yíng)養(yǎng)治療基本原則是()。A.降低總能量B.嚴(yán)格限制膽固醇量C.嚴(yán)格限制脂肪量D.嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)量E.調(diào)控膳食脂肪和膽固醇量正確答案：E參考解析：膽囊疾病患者營(yíng)養(yǎng)治療需調(diào)控膳食脂肪和膽固醇量，脂肪過(guò)多會(huì)刺激膽囊收縮，加重癥狀，而膽固醇攝入也需控制，因膽囊疾病可能影響膽汁排泄及膽固醇代謝。但不是嚴(yán)格限制脂肪或膽固醇量，也無(wú)需降低總能量、嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)量。答案：E[單選題]6.膳食纖維對(duì)高膽固醇血癥的治療作用錯(cuò)誤的是A.阻止肝內(nèi)合成膽固醇B.阻礙腸內(nèi)脂肪微粒形成C.降解生成短鏈脂肪酸D.抑制益生菌生長(zhǎng)E.使膽固醇肝腸循環(huán)受阻正確答案：A[單選題]7.糖原屬于下列糖類(lèi)中的()。A.多糖B.復(fù)合糖C.單糖D.雙糖E.寡糖正確答案：A參考解析：糖原是由多個(gè)葡萄糖單位聚合而成的大分子多糖，儲(chǔ)存于動(dòng)物細(xì)胞中。答案：A[單選題]8.3歲兒童佝僂病后遺癥最常見(jiàn)的表現(xiàn)是A.乒乓頭B.雞胸C.X形腿或O形腿D.串珠肋E.郝氏溝正確答案：C參考解析：3歲兒童佝僂病后遺癥期，主要表現(xiàn)為骨骼畸形，下肢畸形以X形腿或O形腿最為常見(jiàn)。而乒乓頭、雞胸、串珠肋、郝氏溝多在活動(dòng)期出現(xiàn)，3歲后多已改善。答案：C[單選題]9.與新生兒出生體重?zé)o關(guān)的是A.宮內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況B.胎次C.胎齡D.種族E.母體營(yíng)養(yǎng)狀況正確答案：D參考解析：答案：D新生兒出生體重受多種因素影響，包括宮內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況、胎次、胎齡和母體營(yíng)養(yǎng)狀況等。宮內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育；胎次不同，胎兒的發(fā)育情況和體重可能有所差異；胎齡越長(zhǎng)，新生兒體重一般越大；母體營(yíng)養(yǎng)狀況也會(huì)影響胎兒的發(fā)育和出生體重。而種族并不是直接影響新生兒出生體重的關(guān)鍵因素，不同種族的新生兒出生體重可能存在一定的差異，但這并非是直接的決定因素，相比之下其他選項(xiàng)與新生兒出生體重的關(guān)系更為直接和重要。[單選題]10.十二指腸切除患者吸收障礙的維生素是()。A.葉酸B.維生素AC.維生素CD.維生素EE.煙酸正確答案：A參考解析：十二指腸是膽鹽和維生素B??吸收的部位，同時(shí)，內(nèi)因子與維生素B??結(jié)合后在回腸被吸收，而葉酸吸收部位主要在十二指腸和空腸上部，十二指腸切除會(huì)影響葉酸吸收。其他選項(xiàng)中，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素在小腸上段吸收；維生素C、煙酸等水溶性維生素在小腸各段都可吸收。答案：A[單選題]11.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致()。A.佝僂病B.四肢軟弱無(wú)力C.骨質(zhì)疏松癥D.骨硬化E.味覺(jué)遲鈍正確答案：C參考解析：中老年人缺鈣主要影響骨骼，易引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。佝僂病常見(jiàn)于兒童缺鈣；四肢軟弱無(wú)力原因多樣，并非缺鈣主要導(dǎo)致的典型表現(xiàn)；骨硬化不是缺鈣引起；味覺(jué)遲鈍與缺鈣關(guān)系不大。答案：C[單選題]12.嬰兒的能量需要與哪項(xiàng)無(wú)關(guān)()。A.生長(zhǎng)發(fā)育B.活動(dòng)所需C.消化D.食物特殊動(dòng)力作用E.基礎(chǔ)代謝正確答案：C參考解析：嬰兒能量需要包括基礎(chǔ)代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、食物特殊動(dòng)力作用、活動(dòng)所需、排泄丟失等，與消化本身并無(wú)直接關(guān)聯(lián)。答案：C[單選題]13.男性，34歲，因頸靜脈球體瘤收治入院，病程9個(gè)月。查：身高170cm，體重56kg，三頭肌皮褶厚度6mm，血清白蛋白30g/L，肌酐升高指數(shù)64％，淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)900/mm3，該病人可診斷()。A.急性?xún)?nèi)臟蛋白消耗型營(yíng)養(yǎng)不良B.干瘦型營(yíng)養(yǎng)不良C.水腫型營(yíng)養(yǎng)不良D.混合型營(yíng)養(yǎng)不良E.低蛋白血癥型營(yíng)養(yǎng)不良正確答案：D參考解析：患者病程9個(gè)月，體重下降（身高170cm，體重56kg），三頭肌皮褶厚度降低（6mm）提示脂肪儲(chǔ)存減少，血清白蛋白降低（30g/L），肌酐升高指數(shù)降低（64％），淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)降低（900/mm3），同時(shí)有體重減少、脂肪減少及蛋白質(zhì)缺乏等表現(xiàn)，符合混合型營(yíng)養(yǎng)不良特點(diǎn)。答案：D[單選題]14.無(wú)力性便秘可用的膳食是()。A.低膽固醇膳食B.高蛋白膳食C.低脂肪膳食D.高纖維素膳食E.低鹽膳食正確答案：D參考解析：高纖維素膳食可增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于改善無(wú)力性便秘，而其他選項(xiàng)與改善無(wú)力性便秘關(guān)系不大。答案：D[單選題]15.常用的診斷肥胖癥的指標(biāo)是A.小腿圍B.體重指數(shù)(BMI)C.臀圍D.肩胛下皮褶厚度E.上臂肌圍正確答案：B參考解析：體重指數(shù)（BMI）計(jì)算簡(jiǎn)便，能較準(zhǔn)確反映全身性超重和肥胖，是常用診斷肥胖癥指標(biāo)。小腿圍、臀圍、肩胛下皮褶厚度、上臂肌圍一般不作為常用診斷肥胖癥指標(biāo)。答案：B[單選題]16.牛奶中碳水化合物的存在形式為()。A.乳糖B.葡萄糖C.糖原D.半乳糖E.蔗糖正確答案：A參考解析：牛奶中碳水化合物主要以乳糖形式存在。其他選項(xiàng)，葡萄糖不是牛奶中碳水化合物的主要存在形式；糖原主要存在于動(dòng)物肝臟和肌肉等組織；半乳糖一般不會(huì)單獨(dú)大量存在于牛奶；蔗糖常見(jiàn)于植物，牛奶中幾乎不含。答案：A。[單選題]17.維生素C缺乏與多種腫瘤的高發(fā)生率相關(guān)，維生素C缺乏可降低免疫能力，還有利于合成下列哪種物質(zhì)()。A.雜環(huán)胺B.多環(huán)芳烴類(lèi)化合物C.二啞英D.亞硝胺E.苯并(a)芘正確答案：D參考解析：維生素C可阻斷亞硝胺合成，維生素C缺乏利于亞硝胺合成。而雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類(lèi)化合物、二噁英、苯并(a)芘的合成與維生素C缺乏無(wú)此關(guān)聯(lián)。答案：D[單選題]18.胚乳中含量最多的是()。A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.維生素D.脂肪E.無(wú)機(jī)鹽正確答案：A參考解析：胚乳是種子儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，主要功能是為種子萌發(fā)提供能量。碳水化合物是主要的供能物質(zhì)，在胚乳中含量最多。答案選A。[單選題]19.脂肪的生理功能不包括()。A.提高膳食感官性狀B.增加飽腹感C.構(gòu)成細(xì)胞膜D.保護(hù)臟器E.維持體溫正確答案：C參考解析：脂肪能改善食物的感官性狀，讓食物更可口，A選項(xiàng)是其功能。脂肪在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，可增加飽腹感，B選項(xiàng)是其功能。脂肪圍繞在臟器周?chē)?，能保護(hù)臟器，D選項(xiàng)是其功能。脂肪有隔熱作用，可維持體溫，E選項(xiàng)是其功能。而構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分是磷脂等，不是脂肪，C選項(xiàng)不是脂肪的生理功能。答案：C[單選題]20.體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是()。A.小腸B.唾液腺C.腎臟D.胃E.肝臟正確答案：D參考解析：胃內(nèi)的酸性環(huán)境適宜亞硝基化合物合成，是體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位。答案：D[單選題]21.體內(nèi)銅缺乏的影響不包括A.貧血B.皮膚毛發(fā)脫色C.骨質(zhì)疏松D.精神性運(yùn)動(dòng)障礙E.癩皮病正確答案：E參考解析：銅缺乏可致貧血、皮膚毛發(fā)脫色、骨質(zhì)疏松、精神性運(yùn)動(dòng)障礙等。而癩皮病是由于缺乏維生素PP（煙酸）導(dǎo)致的，與銅缺乏無(wú)關(guān)。答案：E[單選題]22.下列哪項(xiàng)是青少年肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)()。A.頭圍小于胸圍B.胸圍小于腹圍C.頭圍大于胸圍D.頭圍小于腹圍E.胸圍大于腹圍正確答案：B參考解析：青少年肥胖常表現(xiàn)為腹部脂肪堆積較多，一般會(huì)出現(xiàn)胸圍小于腹圍的情況。所以答案是B。[單選題]23.肝性腦病患者選擇哪種蛋白質(zhì)食物()。A.動(dòng)物蛋白質(zhì)為主B.禁食牛奶C.大豆蛋白質(zhì)為主D.畜類(lèi)肉為主E.含豐富芳香族氨基酸的蛋白質(zhì)正確答案：C參考解析：肝性腦病患者應(yīng)限制動(dòng)物蛋白攝入，因?yàn)閯?dòng)物蛋白含芳香族氨基酸多，可加重肝性腦病。而植物蛋白（如大豆蛋白）含支鏈氨基酸較多，且能增加糞氮排泄，適合肝性腦病患者。答案：C[單選題]24.篩選和診斷血色素沉著癥的有效指標(biāo)是()。A.運(yùn)鐵蛋白B.鐵蛋白C.肌紅蛋白D.轉(zhuǎn)鐵蛋白受體E.血紅蛋白正確答案：A[單選題]25.維生素A最好的食物來(lái)源是()。A.動(dòng)物肝臟B.谷類(lèi)C.水果D.淡水魚(yú)E.綠色蔬菜正確答案：A參考解析：動(dòng)物肝臟富含維生素A，谷類(lèi)主要含碳水化合物等，水果多含維生素C等，淡水魚(yú)是優(yōu)質(zhì)蛋白等來(lái)源，綠色蔬菜是維生素C、胡蘿卜素等來(lái)源。維生素A最好來(lái)源是動(dòng)物肝臟。答案：A[單選題]26.在體內(nèi)代謝過(guò)程中下列哪種營(yíng)養(yǎng)素具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用()。A.以上都不是B.脂肪C.維生素D.碳水化合物E.礦物質(zhì)正確答案：D參考解析：當(dāng)體內(nèi)碳水化合物充足時(shí)，可避免機(jī)體消耗蛋白質(zhì)來(lái)供能，從而起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。脂肪、維生素、礦物質(zhì)一般不具有此作用。答案：D[單選題]27.三大營(yíng)養(yǎng)素在胃中排空速度由快至慢的順序是()。A.蛋白質(zhì)-糖類(lèi)-脂肪B.糖類(lèi)-脂肪-蛋白質(zhì)C.脂肪-糖類(lèi)-蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)-脂肪-糖類(lèi)E.糖類(lèi)-蛋白質(zhì)-脂肪正確答案：E參考解析：胃排空速度與食物種類(lèi)和性質(zhì)有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，流體食物比固體食物排空快，小顆粒食物比大塊食物排空快，三大營(yíng)養(yǎng)素中，糖類(lèi)排空最快，蛋白質(zhì)次之，脂肪最慢。答案：E[單選題]28.肺炎患者提供的能量()。A.1800～2000kcal/dB.1000～1200kcal/dC.2000～2400kcal/dD.1500～1800kcal/dE.1200～1500kcal/d正確答案：C參考解析：肺炎患者能量供給一般為2000-2400kcal/d，以滿(mǎn)足機(jī)體消耗及恢復(fù)需要。答案：C[單選題]29.下列哪項(xiàng)不屬于《中國(guó)居民膳食指南》內(nèi)容()。A.食物多樣、谷類(lèi)為主B.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物C.常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品D.應(yīng)禁煙、酒E.多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)正確答案：D參考解析：《中國(guó)居民膳食指南》核心推薦包括食物多樣谷類(lèi)為主，多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆，吃動(dòng)平衡健康體重，少鹽少油控糖限酒等，并非禁煙、酒。答案：D。[單選題]30.高血壓飲食禁忌下列哪項(xiàng)()。A.腌制品、濃茶、咖啡B.芹菜、胡蘿卜C.銀耳、木耳D.牛奶、魚(yú)、蝦E.豆制品正確答案：A參考解析：高血壓患者應(yīng)減少鈉鹽攝入，腌制品含鈉高不宜食用，濃茶、咖啡可引起交感神經(jīng)興奮致血壓波動(dòng)也應(yīng)避免。而B(niǎo)選項(xiàng)芹菜、胡蘿卜，C選項(xiàng)銀耳、木耳，D選項(xiàng)牛奶、魚(yú)、蝦，E選項(xiàng)豆制品，一般對(duì)高血壓患者有益或無(wú)不良影響。答案：A[單選題]31.人體內(nèi)糖類(lèi)的主要儲(chǔ)存形式為A.糖蛋白B.脂肪C.淀粉D.糖原E.蛋白質(zhì)正確答案：D參考解析：人體內(nèi)糖類(lèi)主要儲(chǔ)存形式是糖原，肝糖原和肌糖原。糖蛋白不是糖類(lèi)儲(chǔ)存形式；脂肪不屬于糖類(lèi)；淀粉是植物體內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)；蛋白質(zhì)不是糖類(lèi)。答案：D[單選題]32.肝硬化早期患者營(yíng)養(yǎng)治療措施包括()。A.為防止肝性腦病的發(fā)生，要限制蛋白質(zhì)的攝入量B.為促進(jìn)食欲，可適當(dāng)給予一定辛辣刺激食品或調(diào)味品C.保證足夠的能量，注意多補(bǔ)充高脂類(lèi)膳食D.為了防止腹水的發(fā)生，限制各種維生素及微量元素的攝入E.充足的碳水化合物以保肝、解毒正確答案：E參考解析：肝硬化早期要保證充足能量，碳水化合物可保肝、解毒，應(yīng)充足供給。A選項(xiàng)早期無(wú)需限制蛋白攝入；B選項(xiàng)辛辣刺激食品會(huì)刺激胃腸道，不利于肝硬化患者；C選項(xiàng)高脂膳食會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)；D選項(xiàng)不應(yīng)限制維生素及微量元素?cái)z入，反而需適當(dāng)補(bǔ)充。答案：E[單選題]33.高支鏈氨基酸配方膳食適合于下列哪種患者()。A.胃腸功能正常的患者B.對(duì)胃腸道消化功能障礙的患者C.先天性氨基酸代謝缺陷癥的患者D.腎衰竭的患者E.肝功能障礙患者正確答案：E參考解析：高支鏈氨基酸配方膳食主要用于肝功能障礙患者，支鏈氨基酸可減少芳香族氨基酸進(jìn)入大腦，改善肝性腦病等。答案：E[單選題]34.下列哪種維生素與機(jī)體的凝血功能密切相關(guān)()。A.鈷胺素B.葉酸C.核黃素D.葉綠醌E.硫胺素正確答案：D參考解析：維生素K參與凝血因子合成，葉綠醌即維生素K1，與機(jī)體凝血功能密切相關(guān)。而鈷胺素是維生素B12，葉酸、核黃素（維生素B2）、硫胺素（維生素B1）均與凝血功能無(wú)直接關(guān)聯(lián)。答案：D[單選題]35.阻礙碘吸收的礦物質(zhì)元素是()。A.鈣B.鋅C.硒D.鋁E.鐵正確答案：A參考解析：答案：A鈣、鎂、氟等元素可抑制碘的吸收。在碘缺乏地區(qū)，補(bǔ)碘的同時(shí)應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鈣、鎂等元素，以防止碘吸收障礙。[單選題]36.干擾銅吸收的膳食成分不包括A.鈣B.蔗糖和果糖C.維生素CD.鐵E.鉬正確答案：A參考解析：答案：A鈣不會(huì)干擾銅的吸收，而其他選項(xiàng)中的膳食成分均會(huì)在一定程度上影響銅的吸收。蔗糖和果糖、維生素C、鐵和鉬都會(huì)干擾銅的吸收，因此它們都是干擾銅吸收的膳食成分，而鈣不是，所以答案選A。[單選題]37.麥淀粉飲食是用麥淀粉代替主食的一種治療飲食，不適用的疾病是()。A.急性壞死性胰腺炎B.急性腎衰竭C.肝性昏迷D.苯丙酮尿癥E.尿毒癥正確答案：A參考解析：麥淀粉飲食主要用于限制蛋白質(zhì)攝入的疾病，通過(guò)用麥淀粉代替主食，減少植物蛋白攝入，保證能量供應(yīng)。急性壞死性胰腺炎在急性期需禁食，之后過(guò)渡飲食階段重點(diǎn)是低脂飲食等，一般不是限制蛋白質(zhì)，不需要麥淀粉飲食；而急性腎衰竭、尿毒癥、肝性昏迷、苯丙酮尿癥通常都有不同程度對(duì)蛋白質(zhì)攝入的特殊要求，可能用到麥淀粉飲食。答案：A[單選題]38.可反映體內(nèi)蛋白質(zhì)儲(chǔ)存情況的指標(biāo)是A.三頭肌皮褶厚度B.體重C.體重指數(shù)D.胸圍E.上臂肌圍正確答案：E參考解析：上臂肌圍可反映體內(nèi)蛋白質(zhì)儲(chǔ)存情況，三頭肌皮褶厚度主要反映脂肪儲(chǔ)備，體重、體重指數(shù)受多種因素影響，胸圍與蛋白質(zhì)儲(chǔ)存關(guān)系不大。答案：E[單選題]39.男性，52歲，重度肥胖，血壓高，心、腎功能尚好，減體重的速度應(yīng)控制在()。A.每月0.5～1kgB.每月1.5～5kgC.每月1～3kgD.每周2～3kgE.每周0.5～1kg正確答案：E參考解析：肥胖患者減重速度一般以每周0.5～1kg為宜，這樣對(duì)身體各臟器影響較小，較為安全合理。答案：E[單選題]40.下列可降低非血紅素鐵吸收的因素是()。A.維生素CB.草酸鹽C.維生素B1D.單糖E.禽肉正確答案：B參考解析：草酸鹽可與非血紅素鐵結(jié)合，形成難溶性復(fù)合物，從而降低其吸收；而維生素C、單糖、禽肉等可促進(jìn)非血紅素鐵吸收，維生素B1對(duì)非血紅素鐵吸收影響不大。答案：B[單選題]41.腎盂腎炎營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)()。A.增加能量攝入B.大量飲水、適量增加蛋白C.限制蛋白質(zhì)攝入D.限制鹽攝入E.限制水的攝入正確答案：B參考解析：腎盂腎炎患者大量飲水可增加尿量，沖洗尿路，減少細(xì)菌在尿路停留繁殖。適量增加蛋白質(zhì)，有助于受損組織修復(fù)。答案：B[單選題]42.糖類(lèi)與蛋白質(zhì)相比，其元素組成不含()。A.氫B.氧C.氮D.氯E.碳正確答案：C參考解析：糖類(lèi)的元素組成主要是C（碳）、H（氫）、O（氧）；蛋白質(zhì)的元素組成主要為C、H、O、N（氮），有些還含有P、S等。所以糖類(lèi)與蛋白質(zhì)相比，不含氮元素。答案：C[單選題]43.苯丙酮尿癥患者應(yīng)限制下列哪種食物成分()。A.維生素B.半胱氨酸C.碳水化合物D.脂肪E.苯丙氨酸正確答案：E參考解析：苯丙酮尿癥是一種常見(jiàn)的氨基酸代謝病，因肝臟缺乏苯丙氨酸羥化酶，使得苯丙氨酸及其酮酸蓄積并從尿中大量排出。治療關(guān)鍵是控制苯丙氨酸攝入。答案：E[單選題]44.男性，64歲，行直腸手術(shù)。術(shù)后恢復(fù)進(jìn)食的初期應(yīng)忌食用的食物是A.去渣菜汁B.藕粉C.米湯D.牛奶E.果汁正確答案：D參考解析：直腸手術(shù)后初期腸道功能需逐步恢復(fù)，牛奶易引起腸脹氣，不利于術(shù)后恢復(fù)，應(yīng)忌用。其他選項(xiàng)去渣菜汁、藕粉、米湯、果汁相對(duì)較易消化。答案：D[單選題]45.制訂食物與營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)工作計(jì)劃的3個(gè)妥善原則是()。A.妥善地編制預(yù)算、利用時(shí)間、使用資源B.妥善地編制預(yù)算、使用資源、評(píng)價(jià)效益C.妥善地編制預(yù)算、利用時(shí)間、分析基礎(chǔ)資料D.妥善地利用時(shí)間、使用資源、評(píng)價(jià)效果E.妥善地利用時(shí)間、使用資源、評(píng)價(jià)效益正確答案：A參考解析：制訂食物與營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)工作計(jì)劃的3個(gè)妥善原則為妥善地編制預(yù)算、利用時(shí)間、使用資源。答案選A。[單選題]46.下列可提供能量的營(yíng)養(yǎng)成分是()。A.纖維素B.半乳聚糖C.甲殼多糖D.氨基酸E.果膠正確答案：B[單選題]47.膽堿的生理功能不包括()。A.促進(jìn)脂肪代謝防止脂肪異常積聚B.構(gòu)成生物膜的重要成分從而保證細(xì)胞膜的功能C.促進(jìn)腦發(fā)育并提高記憶力D.調(diào)控細(xì)胞凋亡，抑制癌細(xì)胞增殖E.促進(jìn)體內(nèi)乙酰基代謝正確答案：E參考解析：膽堿是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素。它是磷脂的重要組成部分，磷脂是生物膜的重要成分，能保證細(xì)胞膜功能，所以B選項(xiàng)正確；可促進(jìn)脂肪以磷脂形式轉(zhuǎn)運(yùn)，防止脂肪異常積聚，A選項(xiàng)正確；對(duì)腦發(fā)育和提高記憶力有作用，C選項(xiàng)正確；還參與調(diào)控細(xì)胞凋亡、抑制癌細(xì)胞增殖，D選項(xiàng)正確。而膽堿主要參與甲基代謝等，并非促進(jìn)體內(nèi)乙?；x，E選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤。答案：E[單選題]48.當(dāng)病人出現(xiàn)慢性腎衰竭時(shí)，其膳食蛋白質(zhì)應(yīng)該控制在()。A.30g以下B.110g以下C.50g以下D.90g以下E.70g以下正確答案：A參考解析：答案：A慢性腎衰竭時(shí)，腎臟的排泄功能受損，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，并可能產(chǎn)生更多的代謝廢物，如尿素氮等。為了減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，通常建議患者控制蛋白質(zhì)的攝入量。在慢性腎衰竭的情況下，膳食蛋白質(zhì)應(yīng)該控制在較低水平，但也要保證患者的基本營(yíng)養(yǎng)需求。通常，醫(yī)生會(huì)建議將膳食蛋白質(zhì)控制在30g以下，以減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，選項(xiàng)A是正確答案。其他選項(xiàng)提供的蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，不適用于慢性腎衰竭患者的膳食管理。[單選題]49.關(guān)于孕婦與維生素C關(guān)系的描述，錯(cuò)誤的是()。A.孕期婦女蔬菜攝入量不得低于500g/dB.新生兒臍帶血維生素C水平是母血的2～4倍C.孕期母體血漿維生素C水平升高50％D.2000年孕婦維生素C的RNI從非孕的100mg/d增加至130mg/dE.2000年孕婦維生素C的RNI較1988年RDA增加了50mg/d正確答案：C參考解析：孕期母體血漿維生素C水平會(huì)下降而非升高，所以C選項(xiàng)描述錯(cuò)誤。其他選項(xiàng)內(nèi)容多為關(guān)于孕婦維生素C相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)等，是正確的。答案：C[單選題]50.下列哪種維生素與高同型半胱氨酸血癥有關(guān)()。A.泛酸B.維生素EC.維生素B12D.維生素DE.維生素B2正確答案：C參考解析：高同型半胱氨酸血癥與葉酸、維生素B6、維生素B12缺乏相關(guān)。在這些選項(xiàng)中只有維生素B12符合。答案：C[單選題]51.腎臟具有多種功能，不包括()。A.調(diào)節(jié)體液、電解質(zhì)、酸堿平衡和穩(wěn)定的滲透壓B.內(nèi)分泌功能C.排泄代謝產(chǎn)物D.調(diào)節(jié)血漿葡萄糖平衡E.排泄藥物、毒物的降解物和有機(jī)酸正確答案：D參考解析：腎臟主要功能有排泄代謝產(chǎn)物、排泄藥物等降解物、調(diào)節(jié)水、電解質(zhì)及酸堿平衡、內(nèi)分泌功能等。而調(diào)節(jié)血漿葡萄糖平衡主要是胰島等組織器官的功能，腎臟無(wú)此功能。答案：D[單選題]52.谷類(lèi)加工越細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得較少的是()。A.維生素B1B.淀粉C.膳食纖維D.礦物質(zhì)E.維生素E正確答案：B參考解析：谷類(lèi)加工越細(xì)，維生素B1、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素E等在谷皮、糊粉層的營(yíng)養(yǎng)成分損失越多，而淀粉主要在胚乳，加工對(duì)其損失較少。答案：B[單選題]53.制作混合奶不宜選擇()。A.雞蛋、牛奶B.植物油、豆粉C.菜泥、肉泥D.魚(yú)肉粉、雞蛋粉E.果汁、肉湯正確答案：C參考解析：答案：C分析：制作混合奶時(shí)不宜選擇菜泥、肉泥，因?yàn)槭卟撕腿忸?lèi)含有較多的粗纖維，不易消化吸收，不適合用于制作混合奶。[單選題]54.按規(guī)定留驗(yàn)的食物樣品應(yīng)不少于()。A.100gB.50gC.20gD.30gE.120g正確答案：A參考解析：按規(guī)定留驗(yàn)的食物樣品應(yīng)不少于100g。答案：A[單選題]55.男性，45歲，因急性腎衰竭入院，現(xiàn)尿量增加，血壓下降，已恢復(fù)正常飲食。該患者膳食中哪幾種氨基酸應(yīng)占必需氨基酸的40％～50％？()。A.亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸B.賴(lài)氨酸、蛋氨酸C.精氨酸、甘氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸E.胱氨酸、組氨酸、酪氨酸正確答案：A參考解析：急性腎衰竭患者多補(bǔ)充必需氨基酸，急性腎衰竭少尿期時(shí)，給予低蛋白、高熱量飲食，其中8種必需氨基酸（異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸）中，亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸應(yīng)占必需氨基酸的40％～50％。答案：A。[單選題]56.硒蛋白的生理功能是()。A.抗氧化作用B.以上全是C.影響代謝過(guò)程D.提高免疫力E.解毒作用正確答案：B參考解析：硒蛋白具有抗氧化、影響代謝過(guò)程、提高免疫力、解毒等多種生理功能。答案選B。[單選題]57.在下列交流模式中分類(lèi)不正確的是()。A.雙向交流B.參與式交流C.私下交流D.單向交流E.大眾交流正確答案：C參考解析：交流模式常見(jiàn)分類(lèi)有單向交流、雙向交流，大眾交流屬于按傳播范圍的一種交流類(lèi)型，參與式交流也是交流的一種方式。而私下交流并非交流模式的一種類(lèi)別劃分，更多是交流場(chǎng)景等的描述。答案：C。[單選題]58.纖維素和半纖維素大量存在于()。A.畜肉B.蔬菜C.以上都不是D.麩皮E.水果正確答案：D參考解析：纖維素和半纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，在植物性食物中含量豐富。畜肉主要是動(dòng)物肌肉組織，基本不含纖維素和半纖維素，所以A選項(xiàng)錯(cuò)誤。水果和蔬菜雖然含有一定膳食纖維，但相比之下，麩皮是小麥加工面粉過(guò)程中的副產(chǎn)品，其纖維素和半纖維素含量非常高，遠(yuǎn)高于一般的水果和蔬菜。所以B、E選項(xiàng)不如D選項(xiàng)含量高。答案：D[單選題]59.中鏈三酰甘油適用的疾病是()。A.急性腎小球腎炎B.高血壓C.小腸大部切除術(shù)后D.胃大部切除術(shù)后E.冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病正確答案：C參考解析：中鏈三酰甘油可不經(jīng)乳糜微粒，直接經(jīng)門(mén)靜脈入肝，適用于脂肪吸收不良患者，小腸大部切除術(shù)后會(huì)影響脂肪吸收。答案為C。[單選題]60.高溫環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)需要量有影響，下列選項(xiàng)錯(cuò)誤的是()。A.容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡B.高溫引起蛋白質(zhì)需要量增加C.蛋白質(zhì)分解代謝加速D.高溫環(huán)境下，蛋白質(zhì)的需要量有所增加，但增加量并不大E.高溫環(huán)境易引起食欲下降，因此蛋白質(zhì)的需要量有所降低正確答案：E參考解析：高溫環(huán)境下，蛋白質(zhì)分解代謝加速，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡，蛋白質(zhì)需要量會(huì)增加，雖然增加量不大，但不是因食欲下降而降低蛋白質(zhì)需要量。答案：E共享題干題女性，28歲，近日常疲乏無(wú)力、怕熱多汗，易激動(dòng)，消瘦。疑為甲狀腺功能亢進(jìn)收住院。[單選題]1.下列哪項(xiàng)膳食治療措施最佳()。A.高熱量+高蛋白+高維生素B.高脂肪C.高蛋白D.高糖類(lèi)E.高熱量正確答案：A參考解析：甲狀腺功能亢進(jìn)患者基礎(chǔ)代謝率增高，能量消耗大，應(yīng)給予高熱量、高蛋白、高維生素膳食以補(bǔ)充消耗。答案為A。[單選題]2.如果該患者出現(xiàn)甲亢危象時(shí)，膳食醫(yī)囑可改為()。A.半流B.禁食C.普食D.軟飯E.清流正確答案：E參考解析：答案：E甲亢危象是甲狀腺功能亢進(jìn)癥的一種嚴(yán)重并發(fā)癥，患者會(huì)出現(xiàn)高熱、心率增快、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。在這種情況下，患者的消化功能會(huì)受到嚴(yán)重影響，需要給予容易消化、不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)的食物。清流食是一種只包含清澈液體或極細(xì)顆粒食物的飲食，如清水、稀粥、果汁等，適合甲亢危象患者食用。因此，當(dāng)該患者出現(xiàn)甲亢危象時(shí)，膳食醫(yī)囑可改為清流食。[單選題]3.該病人的基礎(chǔ)代謝()。A.突然下降B.時(shí)高時(shí)低C.增高D.進(jìn)行性下降E.無(wú)變化正確答案：C參考解析：甲狀腺功能亢進(jìn)時(shí)，甲狀腺激素分泌增多，加速機(jī)體新陳代謝，基礎(chǔ)代謝率增高。答案：C[單選題]4.該患者可食用下列哪種食物()。A.海帶B.裙帶菜C.菠菜D.加碘鹽E.紫菜正確答案：C參考解析：甲亢患者需低碘飲食，海帶、裙帶菜、紫菜含碘量高，加碘鹽也不適宜，而菠菜含碘量相對(duì)低，可食用。答案：C男，7歲，10天前患急性化膿性扁桃體炎，突然出現(xiàn)少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水腫，伴有乏力、惡心、嘔吐、頭暈。實(shí)驗(yàn)室檢查：血尿素氮和肌酐顯著增高。[單選題]5.飲食治療包括()。A.適量的熱量、低蛋白、低鹽、減少入液量B.高熱量、高蛋白、增加入液量C.足量飲水、增加水果蔬菜D.高熱量、低蛋白、減少入液量E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物正確答案：A參考解析：患兒患急性化膿性扁桃體炎后出現(xiàn)少尿、血尿、水腫、血尿素氮和肌酐增高，考慮為急性腎小球腎炎。急性腎小球腎炎飲食應(yīng)給予適量熱量，因腎功能受損需低蛋白飲食，有水腫要低鹽，少尿需減少入液量。答案：A[單選題]6.可能是下列哪項(xiàng)診斷()。A.急性腎小球腎炎B.腎病綜合征C.慢性腎功能衰竭D.慢性腎盂腎炎E.慢性腎小球腎炎正確答案：A參考解析：患兒10天前有急性化膿性扁桃體炎病史，之后出現(xiàn)少尿、血尿、水腫及血尿素氮和肌酐增高，符合急性腎小球腎炎發(fā)病特點(diǎn)，多在感染后1-3周發(fā)病，且以血尿、蛋白尿、水腫、高血壓等為主要表現(xiàn)，可伴有腎功能一過(guò)性受損。腎病綜合征主要表現(xiàn)為大量蛋白尿、低蛋白血癥、水腫、高脂血癥；慢性腎功能衰竭、慢性腎盂腎炎、慢性腎小球腎炎多為慢性病程，與題干急性起病不符。答案：A[單選題]7.選擇下列哪組食品()。A.掛面、咸蛋、瘦肉、蔬菜B.麥淀粉、蛋、瘦肉、水果C.掛面、奶、蛋、高鈉蔬菜D.蘇打餅干、奶、瘦肉、蔬菜E.麥淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果正確答案：B參考解析：該患兒急性化膿性扁桃體炎后出現(xiàn)少尿、血尿、水腫、血尿素氮和肌酐顯著增高，考慮急性腎衰竭。急性腎衰竭少尿期應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入，以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，同時(shí)控制鈉攝入。麥淀粉含植物蛋白低，可選用。咸蛋、腐乳、高鈉蔬菜等鈉含量高不宜選。答案：B男性，10歲，經(jīng)血液檢查，其血紅蛋白為120g/L，游離原卟啉上升，血清鐵蛋白下降。[單選題]8.該患者可診斷為()。A.維生素B12缺乏B.缺鐵性貧血鐵減少期C.缺鐵性貧血期D.葉酸缺乏E.缺鐵性貧血紅細(xì)胞生成缺鐵期正確答案：E參考解析：血清鐵蛋白是體內(nèi)儲(chǔ)存鐵的指標(biāo)，血清鐵蛋白下降提示儲(chǔ)存鐵減少，處于缺鐵早期；游離原卟啉上升提示紅細(xì)胞內(nèi)缺鐵，此時(shí)還未出現(xiàn)貧血（該患兒血紅蛋白正常），所以處于缺鐵性貧血紅細(xì)胞生成缺鐵期。答案：E[單選題]9.該患者尚需進(jìn)行的檢查為()。A.不需要進(jìn)行以上檢查B.血銅C.血清鐵濃度D.紅細(xì)胞數(shù)E.運(yùn)鐵蛋白飽和度正確答案：A[單選題]10.該患者尚需進(jìn)行的檢查為()。A.運(yùn)鐵蛋白飽和度B.紅細(xì)胞數(shù)C.血銅D.血清鐵濃度E.不需要進(jìn)行以上檢查正確答案：E參考解析：患兒血紅蛋白正常，但游離原卟啉上升、血清鐵蛋白下降，提示可能處于缺鐵潛伏期，此時(shí)運(yùn)鐵蛋白飽和度、血清鐵濃度等可能還未出現(xiàn)明顯變化，紅細(xì)胞數(shù)一般也正常，血銅與該情況關(guān)系不大，綜合考慮不需要進(jìn)行額外檢查。答案：E[單選題]11.該患者可診斷為()。A.缺鐵性貧血期B.維生素B12缺乏C.葉酸缺乏D.缺鐵性貧血鐵減少期E.缺鐵性貧血紅細(xì)胞生成缺鐵期正確答案：E參考解析：血清鐵蛋白是反映體內(nèi)貯存鐵的指標(biāo)，血清鐵蛋白下降提示貯存鐵減少，為缺鐵早期表現(xiàn)；游離原卟啉上升提示紅細(xì)胞內(nèi)缺鐵，此時(shí)血紅蛋白還正常，綜合考慮處于缺鐵性貧血紅細(xì)胞生成缺鐵期。答案：E女性，25歲，近1周內(nèi)經(jīng)常疲倦，食欲缺乏、便秘，工作能力下降，常感指、趾麻木，肌肉酸痛。[單選題]12.醫(yī)生檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：腓腸肌壓痛明顯，腱反射亢進(jìn)這種情況如發(fā)生在孕婦，可導(dǎo)致新生兒出現(xiàn)A.先心病B.呆小癥C.先天性腳氣病D.唇腭裂E.神經(jīng)管畸形正確答案：C參考解析：患者出現(xiàn)疲倦、食欲缺乏、便秘、指趾麻木、肌肉酸痛，腓腸肌壓痛明顯、腱反射亢進(jìn)，考慮為維生素B1缺乏，孕期維生素B1缺乏可致新生兒先天性腳氣病。答案：C[單選題]13.醫(yī)生檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：腓腸肌壓痛明顯，腱反射亢進(jìn)你認(rèn)為她最可能缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素A.維生素AB.維生素B1C.維生素B1D.葉酸E.微量元素鋅正確答案：B參考解析：患者出現(xiàn)疲倦、食欲缺乏、便秘、指趾麻木、肌肉酸痛，腓腸肌壓痛明顯、腱反射亢進(jìn)等表現(xiàn)，符合維生素B?缺乏導(dǎo)致的干性腳氣病癥狀。維生素A缺乏主要是夜盲癥等；葉酸缺乏主要與貧血、胎兒神經(jīng)管畸形等有關(guān)；鋅缺乏主要是生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、味覺(jué)減退等。答案：B（這里選項(xiàng)C重復(fù)，應(yīng)為維生素B?等其他選項(xiàng)，正確答案是維生素B?）[單選題]14.醫(yī)生檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：腓腸肌壓痛明顯，腱反射亢進(jìn)除用藥物治療外，你還建議她注意以下哪類(lèi)食物的攝入A.精制谷類(lèi)B.新鮮蔬菜和水果C.奶及奶制品D.豬瘦肉E.植物油正確答案：D參考解析：患者有疲倦、食欲缺乏、便秘、指趾麻木、肌肉酸痛、腓腸肌壓痛及腱反射亢進(jìn)等表現(xiàn)，考慮可能是維生素B1缺乏，豬瘦肉富含維生素B1。答案：D男性，30歲，因就餐后突發(fā)腹痛就醫(yī)。[單選題]15.門(mén)診確診為急性胰腺炎后收住院治療癥狀基本緩解后可給予A.半流B.軟飯C.無(wú)脂純糖流質(zhì)D.清流E.流質(zhì)正確答案：C參考解析：急性胰腺炎癥狀基本緩解后，為避免胰腺負(fù)擔(dān)過(guò)重，應(yīng)先給予無(wú)脂純糖流質(zhì)，此類(lèi)食物可減少脂肪攝入，減輕胰腺消化脂肪的負(fù)擔(dān)。答案：C[單選題]16.門(mén)診確診為急性胰腺炎后收住院治療在此情況下該患者的適宜膳食醫(yī)囑是A.清流B.低脂普食C.禁食D.半流E.流質(zhì)正確答案：C參考解析：急性胰腺炎發(fā)作期需禁食，目的是減少胰液分泌，減輕胰腺負(fù)擔(dān)，利于胰腺恢復(fù)。答案選C。[單選題]17.門(mén)診確診為急性胰腺炎后收住院治療該患者在恢復(fù)期可給予A.清流B.低脂半流C.軟飯D.低鹽半流E.少渣半流正確答案：B參考解析：急性胰腺炎恢復(fù)期，飲食應(yīng)從低脂、低蛋白的清淡流食開(kāi)始，逐步過(guò)渡。低脂半流符合此階段飲食要求。答案：B男性，33歲，秘書(shū)，身高176cm，體重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，膽固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。[單選題]18.實(shí)施減體重治療時(shí)，適宜的熱能供給量是()。A.5～10kcal/(kg·d)B.15～20kcal/(kg·d)C.25～30kcal/(kg·d)D.30～35kcal/(kg·d)E.40～50kcal/(kg·d)正確答案：D[單選題]19.該患者的BMI是()。A.22.2B.25C.27.5D.28.7E.29.6正確答案：D參考解析：BMI=體重（kg）÷身高（m）2，該患者身高1.76m，體重89kg，計(jì)算可得89÷（1.76×1.76）≈28.7。答案：D[單選題]20.該患者宜選擇的食物是()。A.豆腐、香菇B.牛奶、雞蛋C.肉湯、沙丁魚(yú)D.辣椒、土豆E.酸奶、豬肝正確答案：A參考解析：答案：A糖尿病患者應(yīng)選擇低嘌呤飲食，富含蛋白質(zhì)的食物，豆腐和香菇都是低嘌呤食物，并且可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。共享答案題A.不完全膳食B.勻漿膳C.蛋白質(zhì)組件D.要素膳E.中央靜脈法[單選題]1.大手術(shù)后的患者最適合的是()。A.不完全膳食B.勻漿膳C.蛋白質(zhì)組件D.要素膳E.中央靜脈法正確答案：C共享答案題A.不完全膳食B.勻漿膳C.蛋白質(zhì)組件D.要素膳E.中央靜脈法[單選題]2.胰腺炎患者最適合的是()。A.不完全膳食B.勻漿膳C.蛋白質(zhì)組件D.要素膳E.中央靜脈法正確答案：D參考解析：胰腺炎患者適合低脂、無(wú)刺激、易消化的營(yíng)養(yǎng)支持，要素膳無(wú)需消化即可直接吸收，符合需求。答案：D共享答案題A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C[單選題]3.小學(xué)生缺乏最嚴(yán)重的水溶性維生素是A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C正確答案：C參考解析：這道題問(wèn)的是小學(xué)生缺乏最嚴(yán)重的水溶性維生素是哪種。水溶性維生素主要包括維生素B族和維生素C。在小學(xué)生群體中，由于飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣等因素，維生素B2（核黃素）缺乏的情況相對(duì)較為常見(jiàn)。所以正確答案是C.維生素B2。共享答案題A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C[單選題]4.被稱(chēng)為“類(lèi)維生素”的是A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C正確答案：A參考解析：肉毒堿又稱(chēng)肉堿，雖不被嚴(yán)格認(rèn)為是真正的維生素，但具有類(lèi)似維生素的作用，常被稱(chēng)為“類(lèi)維生素”。答案：A共享答案題A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C[單選題]5.兒童出現(xiàn)畢脫斑主要是因?yàn)槿狈.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C正確答案：D參考解析：畢脫斑是由于缺乏維生素A（視黃醇）引起的，維生素A缺乏可致眼結(jié)膜、角膜上皮組織變性，淚腺分泌減少，形成畢脫斑。答案：D共享答案題A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C[單選題]6.多發(fā)性神經(jīng)炎主要是因?yàn)槿狈.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C正確答案：B參考解析：多發(fā)性神經(jīng)炎常由維生素B1缺乏引起，硫胺素即維生素B1。答案：B共享答案題A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C[單選題]7.有助于膳食鐵在體內(nèi)吸收的是A.肉毒堿B.硫胺素C.維生素B2D.視黃醇E.維生素C正確答案：E參考解析：維生素C可將三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收。答案：E共享答案題A.700mg/dB.800mg/dC.900mg/dD.1000mg/dE.1200mg/d[單選題]8.我國(guó)青少年膳食鈣適宜攝入量為A.700mg/dB.800mg/dC.900mg/dD.1000mg/dE.1200mg/d正確答案：D參考解析：我國(guó)青少年（11-18歲）膳食鈣適宜攝入量為1000mg/d。答案：D共享答案題A.700mg/dB.800mg/dC.900mg/dD.1000mg/dE.1200mg/d[單選題]9.我國(guó)60歲以上老年人膳食鈣適宜攝入量為A.700mg/dB.800mg/dC.900mg/dD.1000mg/dE.1200mg/d正確答案：D參考解析：我國(guó)60歲以上老年人膳食鈣適宜攝入量為1000mg/d。答案：D共享答案題A.高脂血癥B.高血壓C.糖尿病D.肥胖E.惡性腫瘤[單選題]10.導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化(AS)最主要的病因是()。A.高脂血癥B.高血壓C.糖尿病D.肥胖E.惡性腫瘤正確答案：A參考解析：高脂血癥是導(dǎo)致