2025年《食品安全法實(shí)施條例》知識(shí)考試題庫(kù)及答案一、單選題（每題2分，共30分）1.《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。這里的“主要負(fù)責(zé)人”是指（）。A.法定代表人B.實(shí)際控制人C.法定代表人、實(shí)際控制人或者其他主要決策人D.總經(jīng)理答案：C解析：《食品安全法實(shí)施條例》明確規(guī)定主要負(fù)責(zé)人包括法定代表人、實(shí)際控制人或者其他主要決策人，他們對(duì)企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等單位有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列情形之一的，對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入（）的罰款。A.1倍以上3倍以下B.1倍以上5倍以下C.2倍以上5倍以下D.3倍以上5倍以下答案：C解析：根據(jù)條例，在特定違法情形下，對(duì)相關(guān)責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入2倍以上5倍以下的罰款。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.6個(gè)月，2年B.1年，2年C.6個(gè)月，3年D.1年，3年答案：A解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限有明確規(guī)定，產(chǎn)品有保質(zhì)期的，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。4.下列關(guān)于食品召回的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只需向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告召回情況即可D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告答案：C解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品后應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，對(duì)召回食品采取無(wú)害化處理等措施防止再次流入市場(chǎng)，并將召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。同時(shí)，根據(jù)情況還可能需要向其他相關(guān)部門報(bào)告，并非只需向縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，所以C選項(xiàng)錯(cuò)誤。5.食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品展銷會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)開業(yè)或者展銷會(huì)舉辦前（）個(gè)工作日向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。A.3B.5C.7D.10答案：B解析：食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品展銷會(huì)舉辦者應(yīng)在市場(chǎng)開業(yè)或者展銷會(huì)舉辦前5個(gè)工作日向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。6.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門D.省級(jí)衛(wèi)生行政部門答案：B解析：利用新的食品原料生產(chǎn)食品等情況，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)，具備食品安全管理能力。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核（）。A.不得收取費(fèi)用B.可以適當(dāng)收取費(fèi)用C.按照成本收取費(fèi)用D.根據(jù)考核次數(shù)收取費(fèi)用答案：A解析：食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)企業(yè)食品安全管理人員進(jìn)行監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。8.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行相關(guān)義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）。A.按份責(zé)任B.補(bǔ)充責(zé)任C.連帶責(zé)任D.不承擔(dān)責(zé)任答案：C解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行義務(wù)致消費(fèi)者權(quán)益受損的，應(yīng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。9.特殊食品是指（）。A.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品B.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.保健食品、嬰幼兒配方食品D.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品答案：A解析：特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品。10.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的（）負(fù)責(zé)。A.合法性B.真實(shí)性C.合法性、真實(shí)性D.科學(xué)性答案：C解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的合法性和真實(shí)性負(fù)責(zé)。11.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。A.食品添加劑B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.藥品D.食用香料答案：C解析：食品生產(chǎn)企業(yè)不得在食品中添加藥品，但可以按規(guī)定使用食品添加劑、食用香料，也可使用按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。12.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的（）。A.參考依據(jù)B.補(bǔ)充依據(jù)C.直接依據(jù)D.間接依據(jù)答案：C解析：若抽查檢測(cè)結(jié)果確定食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可作為行政處罰的直接依據(jù)。13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等單位有食品安全法規(guī)定的違法情形，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處（）拘留。A.五日以上十日以下B.五日以上十五日以下C.十日以上十五日以下D.十五日以上三十日以下答案：B解析：情節(jié)嚴(yán)重時(shí)，除對(duì)單位處罰外，公安機(jī)關(guān)可對(duì)相關(guān)責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。14.食品安全監(jiān)督管理等部門在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過(guò)程中，違法實(shí)施檢查、強(qiáng)制等執(zhí)法措施，給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以（）。A.補(bǔ)償B.賠償C.賠禮道歉D.恢復(fù)原狀答案：B解析：因違法執(zhí)法給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償。15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)（）。A.行政責(zé)任B.社會(huì)責(zé)任C.民事責(zé)任D.刑事責(zé)任答案：B解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。二、多選題（每題3分，共30分）1.《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)?？焖贆z測(cè)方法有（）等特點(diǎn)。A.快速B.簡(jiǎn)便C.靈敏D.準(zhǔn)確答案：ABC解析：快速檢測(cè)方法具有快速、簡(jiǎn)便、靈敏的特點(diǎn)，但相對(duì)而言，其準(zhǔn)確性可能不如傳統(tǒng)檢測(cè)方法，所以選ABC。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備（），做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A.食品安全管理人員B.專業(yè)技術(shù)人員C.檢驗(yàn)設(shè)備D.檢驗(yàn)人員答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)需配備食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，以建立健全食品安全管理制度，做好食品檢驗(yàn)工作。3.下列屬于食品添加劑使用要求的有（）。A.不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)B.不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷C.不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑D.在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量答案：ABCD解析：食品添加劑使用應(yīng)遵循不掩蓋食品腐敗變質(zhì)、質(zhì)量缺陷，不以摻雜等為目的，且在達(dá)到預(yù)期效果前提下降低使用量等要求。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的（）進(jìn)行責(zé)任約談。A.法定代表人B.主要負(fù)責(zé)人C.食品安全管理人員D.質(zhì)量控制人員答案：ABC解析：存在食品安全隱患未及時(shí)消除時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門可對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員進(jìn)行責(zé)任約談。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行（），明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。A.實(shí)名登記B.資質(zhì)審查C.信用評(píng)價(jià)D.經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)答案：AB解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者要對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記和資質(zhì)審查，明確其食品安全管理責(zé)任，依法應(yīng)取得許可證的要審查許可證。6.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）制定。A.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門D.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門答案：AC解析：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范由國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門、國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門制定。7.下列關(guān)于食品保質(zhì)期的說(shuō)法，正確的有（）。A.食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限B.食品保質(zhì)期應(yīng)在食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注C.超過(guò)保質(zhì)期的食品不得銷售D.食品保質(zhì)期與食品的貯存條件有關(guān)答案：ABCD解析：食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明貯存條件下保持品質(zhì)的期限，應(yīng)在食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注，超過(guò)保質(zhì)期的食品不得銷售，且保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)。8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列情形之一的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)整頓，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證（）。A.未按照規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度B.未按照規(guī)定對(duì)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行標(biāo)示或者存放，或者未及時(shí)對(duì)上述食品采取無(wú)害化處理、銷毀等措施C.未按照規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員D.進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件答案：ABCD解析：以上四種情形均可能導(dǎo)致縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓等處罰。9.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A.開展應(yīng)急救援工作，對(duì)因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即組織救治B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒D.做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明答案：ABCD解析：食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)開展應(yīng)急救援救治傷員，封存相關(guān)食品及原料并檢驗(yàn)，封存污染的食品相關(guān)產(chǎn)品并責(zé)令清洗消毒，做好信息發(fā)布工作。10.下列關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，正確的有（）。A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)B.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，除其外不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同相關(guān)部門制定公布，企業(yè)可制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以在食品中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，但需符合相關(guān)規(guī)定。（）答案：正確解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在符合規(guī)定的情況下，可以在食品中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)自身情況決定是否建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，這是法定義務(wù)。3.食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，只需在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容即可。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，還需標(biāo)明生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不需要對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查。（）答案：錯(cuò)誤解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告。5.食品廣告中可以含有“最新技術(shù)”“最先進(jìn)工藝”等絕對(duì)化用語(yǔ)。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品廣告內(nèi)容應(yīng)真實(shí)合法，不得含有絕對(duì)化用語(yǔ)。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，但可以不建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人不僅要對(duì)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，還需建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。7.食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品添加劑標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。8.食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，只能查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料，不能查封、扣押相關(guān)物品。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)查閱、復(fù)制相關(guān)資料，也可查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依法取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款。（）答案：正確解析：符合《食品安全法實(shí)施條例》中對(duì)未依法取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的處罰規(guī)定。10.食品生產(chǎn)企業(yè)可以在食品中使用過(guò)期的食品添加劑。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)企業(yè)不得使用過(guò)期的食品添加劑。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的主要內(nèi)容。答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度主要內(nèi)容如下：（1）如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（2）保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。（3）食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。2.簡(jiǎn)述食品安全事故的處置程序。答：食品安全事