ICS65.020.20

B05

DB1408

運(yùn)城市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1408/T003—2020

葡萄（鮮食）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2020-11-01發(fā)布2020-12-01實(shí)施

運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1408/T003—2020

目次

前言................................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................1

4產(chǎn)量指標(biāo)..........................................................................3

5園地選擇與規(guī)劃....................................................................3

6建園..............................................................................4

7架形和樹(shù)形........................................................................5

8整形修剪..........................................................................5

9土肥水管理........................................................................6

10花果管理.........................................................................7

11病蟲(chóng)害防治.......................................................................8

12采收.............................................................................8

13防寒與出土上架...................................................................8

14生產(chǎn)廢棄物處理...................................................................9

15生產(chǎn)檔案.........................................................................9

附錄A（資料性附錄）葡萄各生育期病蟲(chóng)害防治方案.....................................10

附錄B（資料性附錄）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄表.....................................11

I

DB1408/T003—2020

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心提出并監(jiān)督實(shí)施。

本文件由運(yùn)城市果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件起草單位：運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心、西北農(nóng)林科技大學(xué)、鹽湖區(qū)果業(yè)發(fā)展中心。

本文件主要起草人：王小會(huì)、孫建春、張劍俠、張曉麗、李永輝、杜麗娟、王冰霞、景香平、李登

科、韓紅英、李花。

II

DB1408/T003—2020

葡萄（鮮食）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了葡萄（鮮食）生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)量指標(biāo)、園地選擇與規(guī)劃、建園、架形和樹(shù)形、

整形修剪、土肥水管理、花果管理、病蟲(chóng)害防治、采收、防寒與出土上架、生產(chǎn)廢棄物處理、生產(chǎn)檔

案的要求。

本文件適用于運(yùn)城市范圍內(nèi)葡萄（鮮食）的生產(chǎn)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T20014.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY469葡萄苗木

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T5088無(wú)公害食品鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

主干

從地面發(fā)出的單一的樹(shù)干稱(chēng)為主干。

3.2

主蔓

主干上的分枝稱(chēng)為主蔓。

3.3

新梢

由春季萌芽長(zhǎng)出的當(dāng)年生枝稱(chēng)為新梢。

3.4

1

DB1408/T003—2020

冬芽

位于新梢葉腋內(nèi)，是幾個(gè)芽的復(fù)合體，外包鱗片，當(dāng)年一般不萌發(fā)，第二年春天才萌發(fā)。

3.5

夏芽

位于新梢葉腋內(nèi)，是裸芽，無(wú)鱗片，當(dāng)年萌發(fā)成夏芽副梢。夏芽也可形成花芽，可利用夏芽副梢

結(jié)二次果。

3.6

隱芽

第二年未萌發(fā)的冬芽以后隨著枝蔓逐年增粗，潛伏于表皮組織之間，成為潛伏芽，又稱(chēng)隱芽，當(dāng)

枝蔓受傷或內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)突然增長(zhǎng)時(shí)，潛伏芽隨之萌發(fā)成為新梢。

3.7

副梢（二次梢）

分為冬芽副梢和夏芽副梢。新梢葉腋中由夏芽發(fā)出的二次梢稱(chēng)為夏芽副梢，由冬芽受到刺激發(fā)出

的二次梢稱(chēng)為冬芽副梢。

3.8

營(yíng)養(yǎng)枝

無(wú)果穗的新梢稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)枝。

3.9

結(jié)果枝

著生果穗的新梢稱(chēng)為結(jié)果枝。

3.10

結(jié)果母枝

當(dāng)年春季萌發(fā)的新梢到秋末成熟，冬季修剪后，下一年春季其上的冬芽可抽生結(jié)果枝，這種兩年

生枝稱(chēng)為結(jié)果母枝。

3.11

葡萄單干單臂整形

每株葡萄培養(yǎng)1個(gè)主干，在第一道鋼絲上沿行向1個(gè)主蔓（單臂）水平延伸生長(zhǎng)，形成“倒L形”，

在水平單臂上均勻分布結(jié)果枝組，一年生新梢均勻地垂直向上綁縛。

3.12

葡萄單干雙臂整形

2

DB1408/T003—2020

每株葡萄培養(yǎng)1個(gè)主干，在第一道鋼絲上沿行向向相反方向有2個(gè)主蔓（雙臂）水平延伸生長(zhǎng)，形

成“T”字形，在雙臂上均勻分布結(jié)果枝組，一年生新梢均勻地垂直向上綁縛。

3.13

葡萄單干單臂（或雙臂）“V”字形整形和“Y”形架

每株葡萄培養(yǎng)1個(gè)主干，在第一道鋼絲上沿行向1個(gè)主蔓水平延伸生長(zhǎng)或2個(gè)主蔓向相反方向水平延

伸生長(zhǎng)，在單臂或雙臂上均勻分布結(jié)果枝組，一年生新梢一左一右按一定傾斜角度（33°左右）綁縛在

第二層的兩道鋼絲上，隨新梢延伸生長(zhǎng)，繼續(xù)綁縛在第三層的兩道鋼絲上，樹(shù)冠成為“V”字形。這樣

的架形稱(chēng)為“Y”形架。

3.14

葡萄單干雙臂水平棚架整形

每株葡萄培養(yǎng)1個(gè)主干，向上生長(zhǎng)達(dá)到180cm高時(shí)摘心，頂部夏芽萌發(fā)后，留2個(gè)健壯的副梢沿行

向向相反方向水平延伸生長(zhǎng)，成為2個(gè)主蔓，形成“T”字形，在主蔓上均勻分布結(jié)果枝組，一年生新

梢一左一右均勻分布在主蔓的兩側(cè)。

4產(chǎn)量指標(biāo)

早熟品種“早夏無(wú)核”、“夏黑”、“維多利亞”、“黑巴拉多”、“早黑寶”等及中熟品種“巨

玫瑰”控制產(chǎn)量在1000kg/666.7m2～1500kg/666.7m2；中熟品種“巨峰”、“戶(hù)太八號(hào)”、“玫瑰

香”等及晚熟品種“陽(yáng)光玫瑰”控制產(chǎn)量在1500kg/666.7m2～2000kg/666.7m2；晚熟品種“紅地球”、

“克瑞森無(wú)核”控制產(chǎn)量在2000kg/666.7m2～2500kg/666.7m2。

5園地選擇與規(guī)劃

5.1適宜栽培區(qū)

無(wú)霜期170d以上，8月份～10月份降雨較少，年平均溫度在15℃～23.3℃范圍內(nèi)，光照充足，

年日照時(shí)數(shù)2000h以上，早霜、晚霜相對(duì)較輕。如果8月份～10月份降雨較多，應(yīng)進(jìn)行設(shè)施栽培。

5.2環(huán)境條件

應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

5.3園地選擇

選擇光照良好，地下水位常年在1m以下，土質(zhì)疏松，土層深厚，土壤通透性好，pH值6.0～8.0，

以砂壤土、輕壤土或中壤土最好，如果土壤黏重、鹽堿度高，需通過(guò)多施農(nóng)家肥料或有機(jī)肥料等措施

改良土壤，地勢(shì)較高，排灌良好。避免果樹(shù)重茬，老果園砍伐后，需輪作農(nóng)作物2a～3a，然后再種

植葡萄。園地交通方便，周?chē)?km內(nèi)無(wú)空氣和水的污染源。

5.4園地規(guī)劃設(shè)計(jì)

防護(hù)林、道路、排灌渠道、小區(qū)、房屋及附屬設(shè)施，應(yīng)合理布局，繪制平面圖。設(shè)置主干道和園

內(nèi)作業(yè)道。主干道寬4m～6m，外接公路，貫穿全園，能通大貨車(chē)；園內(nèi)作業(yè)道寬3m～4m，外接主

3

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干道，內(nèi)通各小區(qū)。小區(qū)劃分：根據(jù)地形、地勢(shì)劃分小區(qū)，使同一小區(qū)內(nèi)土壤、光照等條件大體一致，有

利于運(yùn)輸和機(jī)械化，以方便灌溉和管理為原則。小區(qū)面積1hm2～3hm2。

6建園

6.1品種選擇

6.1.1品種選擇原則

結(jié)合氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)和品種特性，原則上選擇果穗整齊并大小適中、果粒大且均勻一致、不

易裂果、果粉較厚、色澤艷麗、含糖量高、品質(zhì)優(yōu)良、適宜當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的品種，有香味、無(wú)

核或少核、耐貯運(yùn)、抗病抗逆性強(qiáng)的品種更佳。

6.1.2品種選用

露地栽培以“早夏無(wú)核”、“夏黑”、“巨玫瑰”、“陽(yáng)光玫瑰”、“戶(hù)太八號(hào)”等歐美雜種為

主；設(shè)施栽培以“克瑞森無(wú)核”、“黑巴拉多”、“瑞都紅玉”、“甜蜜藍(lán)寶石”、“維多利亞”、

“紅地球”、“新郁”等歐亞種為主，也可選擇“早夏無(wú)核”、“夏黑”、“陽(yáng)光玫瑰”、“巨玫瑰”

等歐美雜種。

6.2苗木

6.2.1苗木質(zhì)量

應(yīng)符合NY469的規(guī)定。

6.2.2苗木處理

對(duì)苗木根系適當(dāng)修剪，剪留須根長(zhǎng)度在15cm～20cm，每20株一捆，清水浸泡12h，用3°Bé～5°Bé

石硫合劑進(jìn)行消毒。

6.3定植

6.3.1定植密度

宜南北行向定植。單干單臂籬架、單干雙臂籬架和“Y”形架每666.7m2栽95～267株，株距100cm～

200cm，行距250cm～350cm；單干雙臂水平棚架栽培每666.7m2栽63～111株，株距200cm～300cm，

行距300cm～350cm。

6.3.2定植時(shí)期

春栽在3月中旬～4月上旬，秋栽在10月中旬～11月下旬。

6.3.3定植方法

挖定植溝：建園時(shí)挖60cm×60cm定植溝，表土、生土應(yīng)分開(kāi)堆放。溝底鋪20cm厚的作物秸稈，

然后將腐熟的農(nóng)家肥，如腐熟的羊糞（每666.7m2需3000kg～5000kg，并加入100kg的過(guò)磷酸鈣），

與表土充分混勻后填入定植溝內(nèi)，距離地面20cm時(shí)，再填入耕作層熟土，定植溝填平后澆水沉實(shí)，等

待栽植。

定植：挖穴栽入苗木，埋土并向上稍提苗子，保證根系舒展，四周踏實(shí)，澆透水，次日覆膜保墑，

提高栽植成活率。

4

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7架形和樹(shù)形

采用籬架培養(yǎng)樹(shù)形為“倒L形”或“T”字形；采用“Y”形架培養(yǎng)為“V”字形樹(shù)形；采用水平

棚架培養(yǎng)為“T”字形樹(shù)形。

8整形修剪

8.1整形

8.1.1籬架“倒L形”整形

共設(shè)三道鋼絲，第一道鋼絲為12#，距地面120cm，第二道鋼絲為12#，第三道鋼絲為14#，間隔40

cm～45cm。定植當(dāng)年每株選1個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢作主干，其余新梢抹去，留作主干的新梢一直向上生

長(zhǎng)，長(zhǎng)度達(dá)到90cm～100cm時(shí)摘心，夏芽副梢留1～2片小葉摘心，冬季修剪時(shí)夏芽副梢剪去，將每株

葡萄蔓均朝北（或均朝南）平放在第一道鋼絲上，綁縛，即成為“倒L形”。如果冬季埋土防寒，則在

第二年春季上架綁縛于第一道鋼絲上。

8.1.2籬架“T”字形整形

共設(shè)三道鋼絲，第一道鋼絲為12#，距地面90cm，第二、第三道鋼絲為14#，間隔40cm～45cm。

定植當(dāng)年每株選1個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢作主干，其余新梢抹去，留作主干的新梢長(zhǎng)度達(dá)90cm時(shí)摘心，頂

端萌發(fā)留2個(gè)健壯新梢（副梢），沿行向向相反方向水平引縛在第一道鋼絲上延伸生長(zhǎng)，每個(gè)新梢長(zhǎng)度

達(dá)到1/2株距－10cm時(shí)摘心，形成2個(gè)臂。當(dāng)年即培養(yǎng)成“T”字形樹(shù)形。

8.1.3“V”字形整形

共架設(shè)兩個(gè)橫梁和五道鋼絲。距地面90cm，拉第一道鋼絲；水泥柱上距地面120cm架設(shè)第1個(gè)橫

梁，長(zhǎng)度60cm，在橫梁兩端拉第二、三道鋼絲；水泥柱上距地面170cm～180cm架設(shè)第2個(gè)橫梁，長(zhǎng)

度100cm～120cm，在橫梁兩端拉第四、五道鋼絲。每株葡萄培養(yǎng)1個(gè)主干（干高90cm），在第一道

鋼絲沿行向1個(gè)主蔓水平延伸生長(zhǎng)或2個(gè)主蔓向相反方向水平延伸生長(zhǎng)，在單臂或雙臂上均勻分布結(jié)果

枝組，一年生新梢一左一右按一定傾斜角度（33°左右）綁縛在第二、三道鋼絲上，隨著新梢延伸綁縛

在第四、五道鋼絲上，樹(shù)冠成為“V”字形。

8.1.4單干雙臂水平棚架整形

定植當(dāng)年，每株選1個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢作主干，向上生長(zhǎng)達(dá)到180cm高時(shí)摘心，頂部夏芽萌發(fā)后留

2個(gè)健壯的副梢，沿行向向相反方向水平延伸生長(zhǎng)，培養(yǎng)成2個(gè)臂，冬季形成“T”字形樹(shù)形。第二年春

季2個(gè)臂上萌發(fā)的一年生新梢一左一右均勻分布在臂的兩側(cè)，冬季修剪后培養(yǎng)成結(jié)果枝組。

8.2修剪

8.2.1冬季修剪

8.2.1.1修剪時(shí)間

秋季落葉后至埋土防寒前進(jìn)行冬剪。

8.2.1.2修剪方法

5

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第一年冬剪，按照每種樹(shù)形對(duì)主蔓（臂）的長(zhǎng)度要求進(jìn)行剪留，剪口垂直于枝條，剪口留芽距離

在1.5cm～2cm，剪除卷須和無(wú)用副梢。第二年及以后冬剪，結(jié)果母枝留1～2個(gè)芽修剪，一般采用單

枝更新。

8.2.2夏季修剪

8.2.2.1修剪時(shí)間

整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)均需進(jìn)行夏季修剪。

8.2.2.2修剪方法

苗子定植后，春季萌芽后留2個(gè)壯芽，長(zhǎng)到20cm～30cm時(shí)，選留1個(gè)健壯新梢，其余抹掉，待新

梢長(zhǎng)到預(yù)培養(yǎng)樹(shù)形對(duì)主干長(zhǎng)度要求時(shí)（“T”字形）或主蔓長(zhǎng)度要求時(shí)（“倒L形”）摘心。夏芽副梢

留1～2片葉摘心。

第二年及以后，夏季修剪要做到及時(shí)抹芽、除梢、定梢、綁蔓。結(jié)果枝在果穗以上保留6～8片葉

摘心（生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種“克瑞森無(wú)核”可保留10片葉摘心），果穗以下副梢抹除；營(yíng)養(yǎng)枝保留10～12

片葉摘心。

9土肥水管理

9.1土壤管理

應(yīng)符合NY/T5088的規(guī)定。推行行間地面生草、分階段割草覆蓋，或者作物秸稈覆蓋，結(jié)合樹(shù)盤(pán)下

覆蓋園藝地布防止雜草滋生，可保持土壤濕度，緩解夏季高溫日燒的發(fā)生，同時(shí)提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

9.2施肥

9.2.1施肥原則

應(yīng)符合NT/T496的規(guī)定。依據(jù)土壤肥力、樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量的不同，參考每產(chǎn)100kg漿果需純氮（N）0.25

kg～0.75kg、磷（P2O5）0.25kg～0.75kg、鉀（K2O）0.35kg～1.1kg的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定，進(jìn)行平衡施肥，

根據(jù)需要補(bǔ)施中量元素肥料、微量元素肥料。總體上，減少無(wú)機(jī)肥料使用，增施農(nóng)家肥料或有機(jī)肥料。

9.2.2施肥的時(shí)期和方法

9.2.2.1基肥

秋施基肥在9月中下旬進(jìn)行?；室愿斓挠袡C(jī)肥為主，開(kāi)溝施入。每666.7m2施腐熟農(nóng)家肥3000

kg～5000kg，或者生物有機(jī)肥200kg～300kg，采用深30cm～40cm的溝施方法，與低氮中磷高鉀復(fù)

合肥60kg～80kg及中微量元素肥料混合施入?？梢砸荒暝跇?shù)行一邊開(kāi)溝施肥，下一年在樹(shù)行的另一

邊開(kāi)溝施入，也可以每年在樹(shù)行兩邊開(kāi)溝施入。

9.2.2.2追肥

追肥主要包括萌芽前、花前（或花后）、幼果膨大期、著色初期、果實(shí)采收后五個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。追

肥的部位根據(jù)樹(shù)齡大小而定，幼樹(shù)距離主干40cm～60cm，成齡樹(shù)60cm～80cm，順行開(kāi)淺溝施入，

深度20cm～40cm。

6

DB1408/T003—2020

萌芽前追肥，每666.7m2施氮5kg～10kg；花前，每666.7m2施入低氮高磷中鉀的復(fù)合肥35kg～

40kg；花后到幼果膨大期，每666.7m2施入復(fù)合肥（17-17-17）40kg～50kg；著色初期，每666.7m2

施入高磷高鉀肥40kg。

9.2.2.3葉面追肥

葡萄展葉后至果實(shí)采收前，結(jié)合噴藥，選擇0.3%～0.5%磷酸二氫鉀、含氨基酸水溶肥料400～500

倍液，葉面噴肥3～5次，最后一次葉面施肥應(yīng)距采收期20d以上。開(kāi)花前補(bǔ)硼，坐果后連續(xù)兩次補(bǔ)鈣

和鋅。果實(shí)采收后至落葉前，可噴0.3%～0.5%磷酸二氫鉀2～3次，0.5%尿素1～2次。

9.3水分管理

應(yīng)符合NY/T5088的規(guī)定，結(jié)合施肥進(jìn)行，成熟期應(yīng)控制灌水，多雨地區(qū)還應(yīng)注意雨季做好排水。

五個(gè)關(guān)鍵的灌水：一是萌芽前或者開(kāi)花前，灌一次水；二是花后至果實(shí)著色前，當(dāng)田間持水量低于75%

時(shí)，灌水；三是果實(shí)著色期到成熟前，當(dāng)土壤含水量低于田間持水量60%時(shí)，少量灌水；四是秋施基肥

后，灌水；五是土壤結(jié)凍前，灌封凍水。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種如“克瑞森無(wú)核”應(yīng)控制氮肥和灌水。

10花果管理

10.1留果標(biāo)準(zhǔn)

第一年結(jié)果樹(shù)每666.7m2結(jié)果枝保留1000～1500個(gè)果穗，第二年及以后結(jié)果樹(shù)每666.7m2結(jié)果枝保

留2300～2500個(gè)果穗。單枝單穗結(jié)果，葉果比以25：1為宜。每穗控制在750g～1000g（“早夏無(wú)核”、

“夏黑”每穗650g～850g）。

10.2整穗

整穗時(shí)間在開(kāi)花前為宜。一般每結(jié)果枝留一個(gè)健壯花序，實(shí)行單枝單穗結(jié)果；疏除過(guò)弱、過(guò)小和

發(fā)育不全的花序；自上而下疏除中等花序上1～3個(gè)副穗，大花序上3～5個(gè)副穗，保留下部副穗10～12

個(gè)。

10.3疏果

花后3～5天生理落果結(jié)束。當(dāng)幼果達(dá)到黃豆粒大小時(shí)，疏除小果粒和發(fā)育不良的果粒，單穗留60～

80粒（果粒較大品種如“戶(hù)太八號(hào)”、“巨玫瑰”等留60粒，果粒較小品種如“克瑞森無(wú)核”、“夏

黑”等可留100～120粒），同時(shí)做好順?biāo)胩幚怼?/p>

10.4拉穗及膨大處理

做好開(kāi)花前拉穗和花后膨大兩次使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理，必須把握好處理的時(shí)期，嚴(yán)格使用濃

度，不可過(guò)量使用甚至濫用，蘸穗或噴穗要均勻細(xì)致。

為保證植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理效果，晴天一般在下午5～6點(diǎn)鐘以后處理，陰天可全天處理。此外，

處理溶液中還可加入0.2%～0.3%硼砂或防治灰霉病的低毒低殘留農(nóng)藥。如果土壤干旱，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)

劑處理后進(jìn)行灌水果實(shí)膨大效果好。

拉穗：時(shí)間在開(kāi)花前7d～10d，果穗長(zhǎng)達(dá)8cm～10cm時(shí)，選用2mg/kg～5mg/kg赤霉素（20%）

拉穗處理，5mg/kg赤霉素（20%）即1g赤霉素（20%）兌水40kg噴穗或者蘸穗。

膨大處理：果粒黃豆粒大小，即花后10d～13d，選用25mg/kg～30mg/kg赤霉素（20%），即1g

赤霉素（20%）兌水6.5kg～8kg，加上1mg/kg～1.5mg/kg氯吡脲（或噻苯?。﹪娝牖蛘哒核?。

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10.5套袋、拆袋

花后30d～40d套袋，用葡萄專(zhuān)用果袋，套袋前封穗，并用噴低毒低殘留農(nóng)藥噴布果穗防止灰霉

病。拆袋在采收前15d～20d，分兩次進(jìn)行，先撕開(kāi)袋底，7d～10d后，再全部拆袋。帶袋采收的葡

萄品種，采前可以不拆袋。“克瑞森無(wú)核”、“紅地球”、“夏黑”等紅色或黑色品種適宜用白色果

袋，“陽(yáng)光玫瑰”適宜選用綠色或藍(lán)色果袋。

11病蟲(chóng)害防治

11.1防治原則

應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定。病蟲(chóng)害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，強(qiáng)化預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，

提倡農(nóng)業(yè)防治、生物防治，保護(hù)和利用害蟲(chóng)天敵，選用高效低毒低殘留的農(nóng)藥和科學(xué)的施藥方法，改

善生態(tài)環(huán)境。

11.2防治方法

病蟲(chóng)害預(yù)防和防治的8個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：萌芽前、花序分離期、花前、花后、套袋前、套袋后、落葉前、

落葉后。

落葉后，做好清園工作。將枯枝落葉集中深埋或者堆漚后作為有機(jī)肥，對(duì)全園葡萄樹(shù)體及地面噴

布5°Bé石硫合劑。春季芽萌動(dòng)達(dá)絨球期，樹(shù)體噴布3°Bé石硫合劑。萌芽后以蟲(chóng)害（綠盲蝽、斑衣蠟

蟬、蚜蟲(chóng)、蚧殼蟲(chóng)等）及黑痘病為防治重點(diǎn)?；ㄐ蚍蛛x期到套袋前以穗軸褐枯病、灰霉病、黑痘病、

白粉病、白腐病、霜霉病等主要病害預(yù)防為重點(diǎn)，結(jié)合氣候因子，針對(duì)性選擇農(nóng)藥。套袋后以防治霜

霉病、白粉病等為重點(diǎn)。著色期到成熟前，同時(shí)做好袋內(nèi)檢查，及時(shí)清除受灰霉病、白腐病、炭疽病

危害的果穗。

葡萄各生育期病蟲(chóng)害防治方案見(jiàn)附錄A。

12采收

12.1采收時(shí)間

果實(shí)達(dá)到該品種固有的成熟期，進(jìn)行采收。同一品種采收時(shí)間早晚順序：日光溫室——塑料大棚

——露地。

12.2采收

葡萄采收應(yīng)在田間無(wú)露水時(shí)進(jìn)行，不在雨天采收、烈日暴曬下采收。用采收剪，對(duì)葡萄的穗梗剪

留3cm～4cm，注意保護(hù)果粉，套袋果采收時(shí)，連同果袋一并摘下。采收要用專(zhuān)用果筐，筐不宜太深，

內(nèi)壁用軟布?jí)|好，先外后內(nèi)、先下后上，輕放，每筐容量不超過(guò)20kg。

12.3分級(jí)、包裝

對(duì)采收果實(shí)進(jìn)行人工分級(jí)，剔除爛果、病果后包裝。包裝常采用紙盒，長(zhǎng)距離冷藏運(yùn)輸采用泡沫

盒，每盒平排放3穗。輕裝、輕卸，避免造成機(jī)械傷。

13防寒與出土上架

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13.1防寒

13.1.1防寒的時(shí)間

土壤上凍前10d～15d。

13.1.2全園消毒

11月中下旬，落葉后結(jié)合冬季修剪做好清園，將枯枝落葉集中園外粉碎掩埋或者堆漚后作為有機(jī)

肥，對(duì)全園葡萄樹(shù)體及地面噴布5°Bé石硫合劑。

13.1.3防寒方法

埋土防寒或者保溫被覆蓋防寒。埋土防寒應(yīng)從行間取土對(duì)下架的葡萄樹(shù)體進(jìn)行掩埋，厚度約20

cm～30cm。

13.1.4越冬水

防寒前后進(jìn)行冬灌。

13.2解除防寒

13.2.1解除時(shí)間

根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在晚霜結(jié)束之后葡萄藤出土或去除防寒被。一般在葡萄芽體膨大之前完成，以10cm

處地溫達(dá)10℃以上，以杏花盛開(kāi)為參照。

13.2.2解除措施

撤除防寒土或者防寒被。注意出土?xí)r不要損傷葡萄枝蔓。

13.3上架

解除防寒后葡萄藤上架，綁蔓。在架面上均勻分布。

14生產(chǎn)廢棄物處理

葡萄園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進(jìn)行無(wú)害化處理。修剪下的枝條，量大時(shí)，經(jīng)粉碎、

堆漚后作為有機(jī)肥還田。廢棄的地膜、防鳥(niǎo)網(wǎng)、果袋和農(nóng)藥包裝袋等應(yīng)收集好進(jìn)行集中處理，減少環(huán)

境污染。

15生產(chǎn)檔案

自建園起要求經(jīng)營(yíng)者要有田間生產(chǎn)管理記錄檔案（附錄B），并保存2a以上，應(yīng)符合GB/T20014.2

的規(guī)定。

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AA

附錄A

（資料性附錄）

葡萄各生育期病蟲(chóng)害防治方案

表A.1

物候期主要病害主要蟲(chóng)害防治原則和措施

落葉后越冬病源越冬蟲(chóng)源修剪后埋土前：5°Bé石硫合劑。

萌芽絨球期越冬病源越冬蟲(chóng)源絨球期：3°Bé石硫合劑，淋洗式噴霧。

原則：以防蟲(chóng)和防黑痘病為重點(diǎn)，采用殺蟲(chóng)劑+殺螨

綠盲蝽、蚧殼劑+殺菌劑。

2-6葉期黑痘病蟲(chóng)、斑衣蠟蟬、

措施：苯醚甲環(huán)唑、或代森錳鋅、或波爾·錳鋅+啶

蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛

蟲(chóng)脒+菊酯類(lèi)農(nóng)藥+苦參堿、或藜蘆堿、或阿維菌素。

綠盲蝽、斑衣原則：防病、補(bǔ)硼關(guān)鍵期。選擇合適的器械。霧滴細(xì)、

灰霉病、黑痘

蠟蟬、薊馬、噴霧均勻。

花序分離期病、霜霉病、穗

蚜蟲(chóng)、二星葉措施：甲基硫菌靈、或波爾錳鋅+異菌脲、或啶酰菌

軸褐枯病

蟬胺、或唑醚代森聯(lián)、或烯酰嗎啉+聯(lián)苯菊酯+硼。

原則：病害預(yù)防為重點(diǎn)，兼顧蟲(chóng)害，補(bǔ)鈣和鋅。

灰霉病、霜霉

蚜蟲(chóng)、螨類(lèi)、措施：吡萘·嘧菌酯、代森錳鋅、或波爾錳鋅、或苯

花后病、黑痘病、白

二星葉蟬醚甲環(huán)唑+吡唑醚菌酯、或嘧霉胺、或醚唑氟酰胺、

腐病、白粉病

或唑醚代森聯(lián)+吡蟲(chóng)啉+阿維菌素+鈣和鋅。

灰霉病、霜霉原則：根據(jù)氣候因子，調(diào)整用藥次數(shù)，一般2～3次，

幼果膨大期

病、白腐病、黑二星葉蟬間隔8d～10d。

——套袋前

痘病、白粉病措施：參考“花后”用藥方案，交替使用農(nóng)藥。

原則：蘸穗或噴霧處理。

霜霉病、白腐二星葉蟬、透

套袋前封穗推薦措施：吡萘·嘧菌酯、醚唑氟酰胺、或嘧菌酯+

病、白粉病翅蛾

苯醚甲環(huán)唑、或唑醚代森聯(lián)、或乙磷鋁。

原則：以保護(hù)葉片為主，結(jié)合降雨情況，做好雨前預(yù)

二星葉蟬、透

套袋后霜霉病、灰霉病防、雨后防治。

翅蛾

措施：波爾多液、烯酰嗎啉系列或乙磷鋁。

原則：勤檢查，早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防；采摘前15d～20d

灰霉病、白腐停止用藥。

著色期—成

病、霜霉病、炭金龜子措施：及時(shí)清除并防治。

熟期

疽病推薦用藥：戊唑·咪鮮胺、或醚唑氟酰胺處理果穗。

糖醋液+殺蟲(chóng)劑誘殺金龜子。

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BB

附錄B

（資料性附錄）

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄表

表B.1

戶(hù)名：作物品種及來(lái)源：地塊：面積：負(fù)責(zé)人：

單位：kg/666.7m2ml/666.7m2

肥料使用記錄病蟲(chóng)害防治記錄采收記錄操作人記錄人

末次施藥

日期農(nóng)事活動(dòng)肥料通用登記施肥藥劑通登記防治使用