高三化學(xué)晨讀材料高考“化學(xué)與生活”模塊中十類常考試劑的性質(zhì)和用途歸納1.去污劑：水解呈堿性的強(qiáng)堿弱酸鹽在生產(chǎn)生活中常作去污劑。工業(yè)生產(chǎn)和實際生活中所用去污劑多種多樣，但在高考中?？疾閺?qiáng)堿弱酸鹽作去污劑。這是對主干知識即鹽類水解的知識在生活中的應(yīng)用的考查。例如Na2CO3水溶液因弱酸根離子（CO32-）水解呈堿性；而油污在堿性條件下水解生成可溶性羧酸鹽和甘油，從而達(dá)到去油污的目的。另外，由于強(qiáng)堿弱酸鹽（Na2CO3）水解要吸熱，溫度升高，（Na2CO3）水解程度增大，溶液的堿性強(qiáng)，去污能力增強(qiáng)。所以，熱的強(qiáng)堿弱酸鹽（Na2CO3）溶液去污效果更好。2.除銹劑：水解顯酸性的強(qiáng)酸弱堿鹽溶液在生產(chǎn)生活中常用作除銹劑。工業(yè)生產(chǎn)和生活中所用的除銹劑有多種，但在高考中?？疾閺?qiáng)酸弱堿鹽作除銹劑。這是對主干知識即鹽類水解的知識在生活中的應(yīng)用的考查。例如NH4Cl水溶液因弱堿陽離子（NH4+）水解呈酸性；而鐵銹、銅銹等金屬氧化物及其混合物能與NH4Cl水溶液酸反應(yīng)，生成可溶性鹽。另外，由于強(qiáng)酸弱堿鹽（NH4Cl）水解要吸熱，溫度升高，鹽（NH4Cl）水解程度增大，溶液的酸性強(qiáng)，除銹能力增強(qiáng)。所以，稍加熱NH4Cl溶液除銹效果更好。所以，生產(chǎn)生活中常用水解顯酸性的鹽溶液（NH4Cl）作去銹劑。3.食品干燥劑：具有吸水性，且吸水后仍然是無毒無害固體狀的物質(zhì)常用作食品干燥劑。高考考題常對中學(xué)化學(xué)中學(xué)過的一些主要物質(zhì)的性質(zhì)和用途進(jìn)行考查，其中物質(zhì)的吸水性考查較為頻繁。目前使用的食品干燥劑多種多樣，常用作食品干燥劑主要有CaSO4、CaCl2、硅膠、活性氧化鋁、纖維干燥劑等，它們通過吸附食品中水進(jìn)行干燥。尤其硅膠是一種高微孔結(jié)構(gòu)的含水二氧化硅，無毒、無味、無嗅，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具強(qiáng)烈的吸濕性能，是最常用的食品干燥劑?；瘜W(xué)吸附（1）、酸性干燥劑：濃硫酸、五氧化二磷，用于干燥酸性或中性氣體，其中濃硫酸不能干燥硫化氫、溴化氫、碘化氫的強(qiáng)還原性的酸性氣體;\t"/item/%E5%B9%B2%E7%87%A5%E5%89%82/_blank"五氧化二磷不能干燥氨氣（2）、中性干燥劑：無水氯化鈣，一般氣體都能干燥，但無水氯化鈣不能干燥氨氣；（3）、堿性干燥劑：\t"/item/%E5%B9%B2%E7%87%A5%E5%89%82/_blank"堿石灰（CaO與NaOH、KOH的混合物）、生石灰（CaO）、NaOH固體，用于干燥中性或堿性氣體4.食品添加劑：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。高考考題主要考查：抗氧化劑、防腐劑、甜味劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等等。所以，注意相關(guān)知識的積累，認(rèn)識和了解這些食品添加劑的用途是準(zhǔn)確答題的關(guān)鍵。（1）抗氧化劑：具有較強(qiáng)的還原性，容易與空氣中的氧氣反應(yīng)，且生成產(chǎn)物無毒無害的物質(zhì)常用作抗氧化劑?？寡趸瘎┯置撗鮿?、去氧劑或吸氧劑。它是一種能提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑。高考對該考點的考查主要是將中學(xué)階段所學(xué)的氧化還原的知識放在此處考，重點考查常見的還原劑的還原性。因此在考題中涉及到的抗氧化劑主要有以下兩類：一類是有機(jī)脫氧劑：如用于嬰兒食品、奶粉等作抗氧化劑的生育粉(維生素E或VE)、用于魚肉制品、冷凍食品抗壞血酸（維生素C或VC）及其衍生物、茶多酚等等。另一類是無機(jī)脫氧劑：如還原鐵粉、亞鐵鹽、亞硫酸鹽等。值得注意的是：細(xì)鐵粉可與空氣中氧氣發(fā)生反應(yīng)，常與干燥劑一起裝入小袋里，組成一種既可以抗氧化，也可以防潮的雙試劑。（2）防腐劑：防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。作用是延遲微生物生長引起腐敗，使用的目的是保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值。高考中?？嫉姆栏瘎┯斜郊姿?、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、亞硝酸鹽及二氧化硫等。（3）甜味劑：是指賦予食品甜味的食品添加劑。高考試題主要涉及到兩類甜味劑。營養(yǎng)性甜味劑：如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味劑。由于這些糖類除賦予食品以甜味外，還是重要的營養(yǎng)素，供給人體以熱能，通常被視做食品原料，一般不作為食品添加劑加以控制。非營養(yǎng)性甜味劑：糖精（鄰-磺酰苯甲酰）、甜葉菊甙、阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）等。值得注意的是甜蜜素（環(huán)己基胺基磺酸鈉）應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎使用。（4）增味劑：它是指為補(bǔ)充、增強(qiáng)、改進(jìn)食品中的原有口味或滋味而添加的物質(zhì)，又稱為鮮味劑或品味劑。高考試題主要涉及到的增味劑有：味精和雞精等。味精的主要成分是谷氨酸鈉，其味道鮮美，是一種比較純粹的調(diào)味劑。雞精除了還有一定量的谷氨酸鈉，但還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，使用更為廣泛。（5）營養(yǎng)強(qiáng)化劑：營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指根據(jù)營養(yǎng)需要，向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，用以彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡或彌補(bǔ)營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性的一大類物質(zhì)；在人們的基礎(chǔ)膳食中有的放矢地加入某些營養(yǎng)強(qiáng)化劑，能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。高考?？嫉氖称窢I養(yǎng)強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。如維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等；礦物元素強(qiáng)化劑：加碘食鹽、含鈣餅干、含鐵糖果、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣等等。其中，維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。特別值得注意的是，為了預(yù)防甲狀腺腫大，常在食鹽中加入一定量的KIO3。另外，三聚氰胺有毒，不能用作食品添加劑。高三化學(xué)晨讀檢測1.去污劑：熱的純堿比冷的純堿去污能力更強(qiáng)，寫出水解離子方程式：2.除銹劑：生產(chǎn)生活中常用水解顯酸性的鹽溶液（NH4Cl）作去銹劑，寫出離子方程式：3.硅膠是一種高微孔結(jié)構(gòu)的含水二氧化硅，無毒、無味、無嗅，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具強(qiáng)烈的性能，是最常用的食品干燥劑。濃硫酸不能干燥、、強(qiáng)還原性的酸性氣體和堿性氣體。無水氯化鈣，一般氣體都能干燥，但無水氯化鈣不能干燥，氨氣可以用干燥。4.抗氧化劑：細(xì)鐵粉可與空氣中發(fā)生反應(yīng)，常與一起裝入小袋里，組成一種既可以，也可以的雙試劑。5.防腐劑：高考中常考的防腐劑有、、、、及等。6.味精的主要成分是，其味道鮮美，是一種比較純粹的調(diào)味劑。7.為了預(yù)防甲狀腺腫大，常在食鹽中加入一定量的。請使用廚房中的用品檢驗加碘鹽中的碘，試寫出相關(guān)的化學(xué)方程式8.《厲害了，我的國》“中國名片”中航天、軍事天文等領(lǐng)域的發(fā)展受到世界矚目，它們與