糧食崗考試題庫及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.我國主要的糧食作物不包括（）A.小麥B.玉米C.棉花D.水稻答案：C2.糧食儲存的適宜濕度一般是（）A.30%-40%B.40%-60%C.60%-80%D.80%-90%答案：B3.以下哪種害蟲對糧食危害較大（）A.蝴蝶B.米象C.蜜蜂D.蜻蜓答案：B4.新收獲的糧食一般需要（）處理。A.直接入庫B.晾曬C.熏蒸D.水洗答案：B5.糧食收購的主要依據(jù)是（）A.口感B.色澤C.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.包裝答案：C6.糧食安全的首要目標(biāo)是（）A.保障供應(yīng)B.提高價格C.減少產(chǎn)量D.優(yōu)化品種答案：A7.烘干糧食的主要目的是（）A.改善口感B.降低水分C.增加營養(yǎng)D.便于運(yùn)輸答案：B8.以下不屬于糧食質(zhì)量檢測項(xiàng)目的是（）A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.產(chǎn)地信息D.容重答案：C9.儲存糧食時，防止鼠害的有效方法是（）A.養(yǎng)貓B.放藥C.封堵洞口D.以上都是答案：D10.糧食加工的第一步通常是（）A.研磨B.篩選C.蒸煮D.包裝答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.常見的糧食倉儲設(shè)施有（）A.平房倉B.筒倉C.樓房倉D.露天囤答案：ABCD2.影響糧食儲存品質(zhì)的因素有（）A.溫度B.濕度C.蟲害D.微生物答案：ABCD3.糧食收購的方式有（）A.上門收購B.設(shè)點(diǎn)收購C.訂單收購D.期貨收購答案：ABC4.以下屬于糧食質(zhì)量指標(biāo)的有（）A.純度B.不完善粒C.黃曲霉毒素D.脂肪酸值答案：ABCD5.保障糧食安全的措施包括（）A.穩(wěn)定種植面積B.提高農(nóng)業(yè)科技水平C.加強(qiáng)儲備管理D.控制人口增長答案：ABC6.糧食運(yùn)輸過程中需要注意（）A.防潮B.防蟲C.防漏D.防污染答案：ABCD7.糧食加工可以制成的產(chǎn)品有（）A.面粉B.大米C.食用油D.飼料答案：ABCD8.糧食儲存中常用的熏蒸劑有（）A.磷化鋁B.敵敵畏C.溴甲烷D.二氧化硫答案：AC9.糧食市場調(diào)控的手段有（）A.價格調(diào)控B.儲備調(diào)控C.進(jìn)出口調(diào)控D.稅收調(diào)控答案：ABCD10.糧食行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括（）A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.儲存標(biāo)準(zhǔn)C.運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)D.加工標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有糧食都適合長期儲存。（）答案：錯誤2.糧食的色澤不會影響其質(zhì)量。（）答案：錯誤3.糧食收購可以不考慮雜質(zhì)含量。（）答案：錯誤4.高溫環(huán)境有利于糧食儲存。（）答案：錯誤5.糧食加工過程中不能添加任何添加劑。（）答案：錯誤6.保障糧食安全只是政府的責(zé)任。（）答案：錯誤7.糧食儲存中可以用普通塑料袋裝糧。（）答案：錯誤8.糧食檢驗(yàn)合格后才能進(jìn)入市場流通。（）答案：正確9.儲存糧食時，垛與垛之間不需要留通道。（）答案：錯誤10.優(yōu)質(zhì)糧食一定是綠色無污染的。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述糧食儲存的基本要求。答案：保持倉庫干燥、通風(fēng)良好，控制適宜溫度和濕度，做好防蟲、防鼠、防霉措施，定期檢查糧食質(zhì)量和儲存狀況。2.糧食收購時如何把控質(zhì)量？答案：依據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢測水分、雜質(zhì)、不完善粒、毒素等指標(biāo)，檢查色澤、氣味等，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)收購，不合格糧食不予收購。3.糧食加工的意義是什么？答案：提高糧食食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值，增加產(chǎn)品種類，滿足不同需求，延長糧食保存期限，提升糧食附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。4.怎樣預(yù)防糧食在運(yùn)輸中變質(zhì)？答案：運(yùn)輸工具清潔、干燥、無異味且密封良好，做好防潮、防雨、防曬措施，合理堆碼避免擠壓，控制運(yùn)輸時間和環(huán)境溫度。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何在糧食倉儲中實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。答案：采用節(jié)能型倉儲設(shè)備，如節(jié)能燈具、智能控溫設(shè)備。優(yōu)化倉儲布局，減少倉儲空間浪費(fèi)。利用自然通風(fēng)和采光，降低能源消耗，推廣綠色環(huán)保的倉儲技術(shù)。2.談?wù)劶Z食安全對國家發(fā)展的重要性。答案：糧食安全是國家穩(wěn)定的基石，關(guān)系到人民的溫飽與健康。能保障社會秩序穩(wěn)定，支撐經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)國家應(yīng)對危機(jī)的能力，提升國際競爭力與話語權(quán)。3.分析糧食價格波動對農(nóng)民和消費(fèi)者的影響。答案：價格上漲，農(nóng)民增收但可能影響消費(fèi)者購買；價格下跌，農(nóng)民收入受損，消費(fèi)者雖購買成本降低，但長期可能影響