化妝品研發(fā)培訓考試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種表面活性劑屬于非離子型？A.十二烷基硫酸鈉B.硬脂酸甘油酯C.月桂基磺酸鈉D.椰油酰胺丙基甜菜堿2.化妝品配方中，丙二醇最主要的功能是？A.防腐B.增稠C.保濕與溶劑D.乳化3.防曬化妝品中，“PA+++”表示對哪種紫外線的防護能力？A.UVAB.UVBC.UVCD.可見光4.以下哪種原料需在化妝品中嚴格控制重金屬含量？A.透明質(zhì)酸鈉B.二氧化鈦（納米級）C.甘油D.香精5.乳化工藝中，“轉(zhuǎn)相法”通常用于制備哪種類型的乳劑？A.O/W（水包油）B.W/O（油包水）C.多重乳劑（W/O/W）D.微乳6.根據(jù)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范（2015年版）》，化妝品pH值的常規(guī)范圍應(yīng)為？A.1-3B.4-8C.9-11D.12-147.以下哪種防腐劑屬于“限用物質(zhì)”，需嚴格控制添加量？A.苯氧乙醇B.羥苯甲酯C.甲基異噻唑啉酮（MIT）D.山梨酸鉀8.膏霜類化妝品出現(xiàn)“出水”現(xiàn)象，最可能的原因是？A.乳化劑HLB值過高B.油相比例過大C.增稠劑添加不足D.防腐劑失效9.設(shè)計抗皺精華液時，優(yōu)先考慮添加以下哪種活性成分？A.煙酰胺（維生素B3）B.薄荷醇C.氧化鋅D.硅酸鎂鋁10.以下哪種工藝參數(shù)會顯著影響納米級防曬劑的分散穩(wěn)定性？A.均質(zhì)時間B.攪拌速度C.冷卻速率D.以上均是二、填空題（每空1分，共20分）1.化妝品按劑型分類可分為______、______、______（至少列舉3類）。2.表面活性劑的HLB值范圍通常為______，其中HLB值8-18適合作為______型乳化劑。3.化妝品原料中，“PEG-40氫化蓖麻油”的主要功能是______，需注意其可能引發(fā)______問題。4.《化妝品監(jiān)督管理條例》規(guī)定，化妝品注冊人、備案人應(yīng)對化妝品的______、______、______負責。5.油相原料預(yù)處理通常包括______、______、______（至少列舉3步）。6.影響乳劑穩(wěn)定性的主要因素有______、______、______（至少列舉3項）。7.防曬化妝品的SPF值表示對______的防護倍數(shù)，PA值表示對______的防護等級。三、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述O/W型乳劑與W/O型乳劑的核心差異（從結(jié)構(gòu)、感官特性、應(yīng)用場景三方面說明）。2.列舉3種常見的天然活性成分（非植物提取物）及其主要功效，并說明其在配方設(shè)計中的注意事項。3.解釋“原料相容性試驗”的目的及主要測試方法（至少3種）。4.化妝品微生物污染的主要來源有哪些？生產(chǎn)過程中可采取哪些控制措施？5.設(shè)計一款透明凝膠類化妝水時，需重點考慮哪些配方與工藝參數(shù)？請具體說明。四、案例分析題（共20分）某研發(fā)團隊開發(fā)了一款“高保濕修復(fù)面霜”，配方主要成分為：角鯊?fù)椋?%）、甘油（8%）、硬脂酸（3%）、三乙醇胺（1.5%）、透明質(zhì)酸鈉（0.2%）、苯氧乙醇（0.8%）、去離子水（余量）。試生產(chǎn)后發(fā)現(xiàn)以下問題：（1）膏體放置1周后出現(xiàn)“析油”現(xiàn)象；（2）涂抹時黏膩感明顯，吸收速度慢；（3）pH值檢測為6.8（目標pH5.5-6.5）。請結(jié)合化妝品研發(fā)知識，分析問題原因并提出改進方案（需詳細說明調(diào)整步驟及理論依據(jù)）。---答案及解析一、單項選擇題1.B（硬脂酸甘油酯為非離子型表面活性劑；A、C為陰離子型，D為兩性離子型）2.C（丙二醇是常用的多元醇，兼具保濕與溶劑功能）3.A（PA值專門標識UVA防護能力）4.B（納米級二氧化鈦可能因生產(chǎn)工藝引入重金屬雜質(zhì)，需嚴格檢測）5.A（轉(zhuǎn)相法通過改變水油比例或溫度，促使W/O轉(zhuǎn)相為O/W）6.B（常規(guī)化妝品pH接近皮膚弱酸性，4-8為安全范圍）7.C（MIT屬于限用防腐劑，添加量需≤0.01%）8.C（增稠劑不足會導致乳劑結(jié)構(gòu)松散，水相析出）9.A（煙酰胺可促進膠原蛋白生成，抗皺效果明確）10.D（均質(zhì)時間、攪拌速度、冷卻速率均會影響納米顆粒分散性）二、填空題1.乳劑類、水劑類、凝膠類（或膏霜類、粉末類、氣霧劑類）2.0-20；O/W（水包油）3.增溶（或乳化）；皮膚刺激性（或過敏）4.安全性、功效宣稱、質(zhì)量5.加熱熔化（油溶性原料）、過濾除雜、真空脫氣6.乳化劑類型與用量、油水相比例、均質(zhì)剪切力、溫度（任選3項）7.UVB；UVA三、簡答題1.核心差異：-結(jié)構(gòu)：O/W型為油滴分散在水相中（水連續(xù)相），W/O型為水滴分散在油相中（油連續(xù)相）；-感官特性：O/W型質(zhì)地輕薄、易吸收，W/O型油膩感強、保濕性更持久；-應(yīng)用場景：O/W型適合夏季或油性皮膚，W/O型適合冬季或干性皮膚。2.天然活性成分示例：-神經(jīng)酰胺：修復(fù)皮膚屏障；注意需與膽固醇、游離脂肪酸按一定比例復(fù)配（皮膚脂質(zhì)三元體系）；-透明質(zhì)酸（鈉）：保濕；注意分子量選擇（大分子成膜，小分子滲透）；-蝦青素：抗氧化；注意光穩(wěn)定性差，需避光儲存或添加抗氧化劑（如VE）。3.原料相容性試驗?zāi)康模候炞C原料間是否發(fā)生化學反應(yīng)（如沉淀、變色）或物理不相容（如分層），確保配方穩(wěn)定性。測試方法：-加速試驗（45℃/2周觀察狀態(tài)）；-冷凍-解凍循環(huán)（-15℃→25℃，3次循環(huán)）；-pH值變化檢測（混合后24h測pH）；-離心試驗（3000rpm/30min觀察分層）。4.微生物污染來源：-原料（尤其是動植物提取物、天然成分）；-生產(chǎn)環(huán)境（空氣、設(shè)備、人員）；-包裝材料（未徹底滅菌）?？刂拼胧?原料預(yù)處理（輻照滅菌、添加抑菌劑）；-生產(chǎn)車間保持萬級潔凈度，設(shè)備定期CIP（在線清洗）；-包裝材料使用前高溫滅菌（如玻璃包裝121℃/30min）；-成品添加合適防腐劑（如苯氧乙醇與乙基己基甘油復(fù)配）。5.透明凝膠類化妝水設(shè)計要點：-增稠體系：選擇水溶性增稠劑（如卡波姆、羥乙基纖維素），需中和pH至6-7以充分溶脹；-澄清度：避免油溶性成分（或使用增溶劑如PEG-40氫化蓖麻油），控制電解質(zhì)含量（高離子強度可能導致增稠劑析出）；-黏度控制：通過增稠劑濃度調(diào)節(jié)（如卡波姆0.1-0.3%），確保涂抹時流動性適中；-穩(wěn)定性：考察高溫（45℃）、低溫（-5℃）條件下的澄清度變化，避免膠凝或分層；-感官優(yōu)化：添加少量醇類（如乙醇）降低黏膩感，或添加硅彈性體改善滑爽度。四、案例分析題問題分析與改進方案：（1）膏體析油原因：硬脂酸與三乙醇胺反應(yīng)生成的硬脂酸三乙醇胺為O/W型乳化劑，可能HLB值與角鯊?fù)椋ǖ蜆O性油）不匹配，導致乳化不穩(wěn)定。改進措施：-調(diào)整乳化體系：添加輔助乳化劑（如鯨蠟硬脂醇+鯨蠟硬脂基葡糖苷），其HLB值（約12-14）與角鯊?fù)楦ヅ洌?增加乳化劑總量：將硬脂酸（3%）調(diào)整為2.5%，三乙醇胺（1.5%）調(diào)整為1.2%，并補加0.5%的PEG-100硬脂酸酯（非離子型乳化劑，增強乳化膜強度）。（2）黏膩感明顯原因：甘油（8%）含量過高，且角鯊?fù)椋?%）為高極性油，在皮膚表面形成的油膜不易吸收。改進措施：-降低甘油用量至5%，替換2%為1,3-丙二醇（更清爽的多元醇）；-調(diào)整油相：將5%角鯊?fù)楦臑?%角鯊?fù)?2%霍霍巴油（極性更低，鋪展性更好）；-添加硅彈性體（如環(huán)五聚二甲基硅氧烷+聚二甲基硅氧烷交聯(lián)聚合物）0.5%，改善涂抹滑爽度。（3）pH值偏高原因：三乙醇胺（堿性）過量，與硬脂酸中和后剩余未反應(yīng)的三乙醇胺導致pH升高。改進措施：-精確計算中和比例：硬脂酸（分子量284）與三乙醇胺（分子量149）的中和摩爾比約為1:1，3%硬脂酸需1.5%三乙醇胺（理論值），但實