項(xiàng)目四世界著名的六大蒸餾酒服務(wù)目錄CATALOG任務(wù)一白蘭地服務(wù)任務(wù)二威士忌服務(wù)任務(wù)三金酒服務(wù)任務(wù)四伏特加服務(wù)任務(wù)五朗姆酒服務(wù)

0102030405任務(wù)六特吉拉服務(wù)06蒸餾酒分類（1）威士忌（2）金酒（3）伏特加（4）中國白酒主要是以植物的根莖、花葉等作原料，釀造、蒸餾而戊的蒸餾酒

主要品種有朗姆酒、特吉拉等白蘭地是典型代表果類蒸餾酒果雜類蒸餾酒谷類蒸餾酒莫吉托MojitoVIDEO任務(wù)五朗姆酒服務(wù)05RUM一、什么是朗姆酒朗姆是英文“Rum”的音譯，又被譯為蘭姆酒，羅姆酒。朗姆酒是以甘蔗或甘蔗制糖的副產(chǎn)品---糖蜜和糖渣為原料，經(jīng)原料處理、發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中陳釀而成的烈性酒。朗姆酒具有細(xì)致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。在北美洲（西印度群島）的巴巴多斯島，一位掌握蒸餾技術(shù)的英國移民以甘蔗為原料，蒸餾出朗姆酒，當(dāng)?shù)赝林用窈鹊煤芘d奮，而興奮一詞在當(dāng)時(shí)的英語為“Rumbullion”，所以他們用詞首“Rum”作為這種酒的名字。很快這種酒稱為廉價(jià)的大眾化烈酒，一些影片中常會(huì)有海盜們拎著朗姆酒，喝得醉醺醺的，因此它的綽號(hào)又叫“海盜之酒”。18世紀(jì)隨著世界航海技術(shù)的進(jìn)步以及歐洲各國殖民地政府的推進(jìn)，朗姆酒在世界廣泛傳播。二、朗姆酒的起源17世紀(jì)RUM”海盜之酒“VIDEO又叫銀朗姆酒，酒液無色或淡色。主要產(chǎn)地是波多黎各，為清淡型朗姆酒。制造時(shí)是讓入桶陳化的原酒，經(jīng)過活性炭過濾，除去雜味。白色朗姆酒酒液金黃色，味柔和、稍甜。介于白朗姆酒和黑朗姆酒之間的酒液，通常用兩種酒混合。金色朗姆酒三、朗姆酒的分類又稱黑色朗姆酒，呈深褐色，味濃郁。主要產(chǎn)地是牙買加，是濃烈型朗姆，是由摻入蔗糖殘?jiān)奶敲墼谔烊唤湍妇淖饔孟戮徛l(fā)酵，釀成的酒在蒸餾器中進(jìn)行2次蒸餾，生成無色的透明液體，然后在橡木桶中熟化5年以上。深色朗姆酒1、百加得Bacardi百加得（Bacardi）是世界最大的家族私有的烈酒廠商，此酒以公司命名，該商標(biāo)朗姆酒世界銷量第一，每年在全球200個(gè)國家銷售總計(jì)超過2億瓶。它源于古巴圣地亞哥的高檔朗姆酒，純正，順滑；蘊(yùn)含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，產(chǎn)品遍布170多個(gè)國家。百家得朗姆酒可以和任何軟飲料調(diào)和，直接加果汁或者方如冰塊后飲用，被譽(yù)為“隨瓶酒吧”，是熱門酒吧的首選品牌。朗姆酒產(chǎn)于盛產(chǎn)甘蔗及蔗糖的地區(qū)，如牙買加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亞那等加勒比海的一些國家，其中以牙買加、古巴生產(chǎn)的朗姆酒最有名。四、朗姆酒的主要產(chǎn)地和名品3、美雅士Myers是牙買加最上等的朗姆酒，酒味濃郁豐富，是選用釀化五年以上、品質(zhì)最出眾的朗姆酒調(diào)配而成，與汽水或柑橘酒混飲，配搭完美。2、摩根船長CaptainMorgan取名于海盜船長“亨利·摩根”，產(chǎn)于牙買加，在我國常見有白、金、深三色，富有熱帶風(fēng)味。1、用杯：可用古典杯2、飲用方法凈飲加冰或加水調(diào)配混合飲料五、朗姆酒的飲用與服務(wù)朗姆酒+檸檬片可加冰，也可加熱水，加熱水可治療感冒與各種果汁混合飲用，也可調(diào)制雞尾酒，如自由古巴，百加得雞尾酒。自由古巴百加得雞尾酒莫吉托Mojito經(jīng)典雞尾酒VIDEO任務(wù)六特吉拉酒服務(wù)05一、什么是特吉拉酒特吉拉（Tequila），又稱特基拉或特其拉，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為“墨西哥的靈魂”，是其國酒。是以它的產(chǎn)地墨西哥第二大城市格達(dá)拉哈拉附近的小鎮(zhèn)Tequila而命名的。特吉拉酒是以墨西哥的植物龍舌蘭（Agave）為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾得到的烈性酒，又稱為龍舌蘭酒。特吉拉酒帶有龍舌蘭獨(dú)特的芳香味，口味濃烈，酒精度大多為38°~45°，在北美很受歡迎。VIDEOVIDEO相傳，很早以前，人們從野火燃燒后的地里，偶然發(fā)現(xiàn)龍舌蘭的根莖受熱發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生一種奇特的滋味，于是，萌發(fā)了以此釀酒的想法。這種酒，因產(chǎn)于墨西哥的特吉拉小鎮(zhèn)而被稱為“特吉拉酒”。每逢喜慶，或是貴客臨門，墨西哥人必定要奉上被譽(yù)為國酒的特吉拉。二、特吉拉酒的起源三、特吉拉酒的生產(chǎn)特吉拉在制法上也不同于其它蒸餾酒，龍舌蘭長滿葉子的根部，經(jīng)過10年的栽培后，會(huì)形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內(nèi)煮，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發(fā)酵罐中，加入酵母和上次的部分發(fā)酵汁。發(fā)酵后，采用連續(xù)蒸餾法進(jìn)行蒸餾，即生產(chǎn)出具有龍舌蘭風(fēng)味的特吉拉。新蒸餾出來的特吉拉需放在木桶內(nèi)陳釀，也可直接裝瓶出售。VIDEO酒液無色，又稱銀色特吉拉，不需要熟化，為非陳年酒。白色特吉拉酒液呈金黃色，為短期陳釀，要求在橡木桶中一般的至少貯存2-4年，以增添色澤和口味。金色特吉拉四、特吉拉的分類著名的特吉拉品牌有豪帥快活（JoseCuervo）、索查（Sauza）、歐雷（Ole）、海拉杜拉（Herradura）、瑪麗亞吉（Maviachi）。五、特吉拉名品豪帥快活索查海拉杜拉1、用杯：古典杯2、用量：一般為1盎司3、飲用方法凈飲加冰或加水調(diào)配混合飲料六、特吉拉的飲用與服務(wù)VIDEO特吉拉日出，瑪格麗特雞尾酒項(xiàng)目小結(jié)本項(xiàng)目可使學(xué)生知道世界著名的六大蒸餾酒，白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒，其中威士忌、金酒、伏特加主要生產(chǎn)原料為谷物，白蘭地的主要生產(chǎn)原料為水果，朗姆酒的主要生產(chǎn)原料為甘蔗，特吉拉的主要生產(chǎn)原料為龍舌蘭。這六類蒸餾酒通常在餐前或餐后飲用，可以凈飲，也可加冰、加水，還可調(diào)配混合飲料，是調(diào)制雞尾酒的基酒?？墒箤W(xué)生會(huì)進(jìn)行白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒六大蒸餾酒的服務(wù)。1.______也叫做“海盜之酒”。A特吉拉酒B朗姆酒C威士忌酒2.朗姆酒原料是：A甘蔗B土豆C大麥3.特吉拉酒是哪個(gè)國家的國酒？A西班牙B墨西哥C德國D葡萄牙4.Tequila是什么酒？A朗姆酒B特吉拉酒C伏特