ICS65.020.30

CCSB43

4206

襄陽市地方標準

DB4206/T67—2023

桃園套種大球蓋菇栽培技術規(guī)程

Codeofpracticeforinterpantingstrophariarugosoannulata

inpeachorchard

2023-04-18發(fā)布2023-05-17實施

襄陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4206/T67—2023

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術語和定義.........................................................................1

4產地環(huán)境...........................................................................1

5栽培時間...........................................................................1

6栽培材料及處理.....................................................................2

7播種...............................................................................2

8覆土...............................................................................3

9覆膜管理...........................................................................3

10發(fā)菌期管理........................................................................3

11桃樹打藥期間的管理................................................................4

12出菇管理..........................................................................4

13病蟲害防治........................................................................4

14采收..............................................................................4

15轉茬出菇間歇期管理................................................................5

附錄A（規(guī)范性）襄陽大球蓋菇病蟲害綜合防治方法.......................................6

I

DB4206/T67—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由襄陽市農業(yè)科學院提岀。

本文件由襄陽市農業(yè)農村局歸口。

本文件起草單位：襄陽市農業(yè)科學院、襄城區(qū)臥龍鎮(zhèn)義鼎合種植專業(yè)合作社、宜城市楚金山農林專

業(yè)合作社。

本文件主要起草人：楊青、劉興樂、李莉云、程旭、王文建、齊森林、殷天軍、王家國。

本文件實施應用中的疑問，可咨詢襄陽市農業(yè)農村局，聯(lián)系電話本文件在執(zhí)行過

程中如有修改意見和建議請反饋至襄陽市農業(yè)科學院，聯(lián)系電話郵箱：

nkyky701@163.com。

II

DB4206/T67—2023

桃園套種大球蓋菇栽培技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大球蓋菇栽培的產地環(huán)境、栽培時間、栽培技術、出菇管理、病蟲害防治等技術要求。

本文件適用于適用于襄陽地區(qū)桃園套種大球蓋菇的栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）

NY/T393綠色食品農藥使用準則

NY/T5010無公害農產品種植業(yè)產地環(huán)境條件

NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

大球蓋菇strophariarugosoannulata

又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，商品名為赤松茸或紅松茸，屬于菌物界、擔子菌門、傘

菌綱、傘菌目、球蓋菇科、球蓋菇屬。大球蓋菇口感極佳，營養(yǎng)豐富，是國際菇類交易市場十大菇類之

一。具有“吃草胃口大、栽培原料廣、抗雜能力強”等優(yōu)點，產業(yè)發(fā)展前景廣闊。

3.2

栽培種cultivatedspecies

由原種移植、經過擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，只能用于接種栽培袋、栽培瓶或菇床的培養(yǎng)料

中，不可再次作為菌種擴大繁殖，又稱三級菌種。

4產地環(huán)境

選擇避風向陽的半遮蔭的果園，不應選擇低洼陰濕環(huán)境。栽培場地的水資源條件好、排灌方便或能

打井。

大球蓋菇生產環(huán)境應符合NY/T5010的要求，生產用水應符合GB5749的要求。

5栽培時間

1

DB4206/T67—2023

襄陽地區(qū)秋季降溫快、冬季氣溫低、春季升溫快，為選擇和延長適宜出菇期，一般10月中旬至11

月下旬，氣溫低于25℃時播種。發(fā)酵料可適當提前在9月下旬至10月上旬播種。

6栽培材料及處理

6.1栽培材料

大球蓋菇栽培材料應遵循就近取料的原則，可利用栽培原料有稻草、玉米秸稈、玉米芯、稻谷殼、

桃園修剪的樹枝等各種農林廢棄物原料，其中桃樹枝或者其他農林樹木均需要經曬干后再粉粹成一定大

小的木屑。各原料應符合NY5099的規(guī)定。栽培料應按照5t/667m2～7t/667m2的量準備，同時準備生石

灰50kg/667m2左右以作消毒之用。

6.2栽培料處理

6.2.1生料處理

原料新鮮、無霉變、無雜菌污染，播種時氣溫低于22℃選擇生料栽培。將選好的栽培原料在陽光

下翻曬2d～3d。

6.2.2預發(fā)酵料處理

播種時氣溫高于22℃，原料應經過建堆發(fā)酵。發(fā)酵料栽培應于播種前30d將培養(yǎng)料進行發(fā)酵，按

料水比1：1.2調節(jié)水分（濕度65%左右），反復多層堆垛，堆成寬1.8m、高1.5m的堆進行發(fā)酵，當料

堆溫度達到60℃以上保持24h翻堆一次，至少翻堆兩次，翻堆時注意將堆內的料翻到外面，外面的料

放在堆的中間。料堆較大的，可在堆下做通風溝，堆中扎若干個通氣孔，以便發(fā)酵過程中堆內有足夠的

氧氣。發(fā)酵完成待料溫降至25℃以下備用。

7播種

7.1場地準備

鋪料前清除桃園枯枝雜草，噴灑氯氟氰菊酯或者氟氯?甲維鹽乳油等防蟲滅蟻。平地桃園用微耕機

刨松整平土壤，開挖排水溝后再用石灰粉打線；起壟桃園直接用石灰粉打線。在桃樹遮陰一側離樹根15

cm～20cm處打一側線，0.8m～1.0m下去打另一側線，標示出壟的位置。在壟面上撒生石灰消毒，消毒

工作完成后曬2d～3d后再鋪料與播種。

7.2設施設備

大球蓋菇栽培過程中需要水分，因此栽培地周圍應有充足的水源，栽培前應安裝一個水泵，到達栽

培地附近分開多個管道，每個管道安裝噴帶延伸貫穿整個栽培地。

7.3播種量

每畝地播種250kg～300kg。菌種應選用適于當地氣候及原料特點的優(yōu)質、高產、抗逆性強、商品

性好的栽培品種。

7.4鋪料與播種

7.4.1生料栽培

2

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將栽培料干料直接鋪在桃樹遮陰的一面，鋪80cm～100cm寬，20cm～30cm厚，分三層鋪，鋪一

層撒一層生石灰，鋪完用噴帶澆透水，預濕24h～48h，重復兩次預濕，使其含水量達到65%～75%。播

種時將菌種掰成4cm～5cm見方的塊狀，按梅花形分布，每隔8cm左右播一穴，播種深度5cm～8cm。適

當增加播種的穴數，可使菌絲生長更快。

7.4.2發(fā)酵料栽培

先鋪設2/3的發(fā)酵料后，直接在發(fā)酵料上播種，將菌種掰成4cm～5cm見方的塊狀，按梅花形分布，

播完種后再鋪上層1/3的發(fā)酵料。

鋪料與播種完成后，再在走道位置撒生石灰消毒。

8覆土

8.1覆土用土

播種后覆土可起到壓實、保墑，促進大球蓋菇菌絲生長的作用，最適合的是腐殖質含量高，持水性

好、疏松，不板結的森林土，最低要求選擇肥沃農田用土。土壤質量應符合GB15618的規(guī)定。

8.2覆土時間

播種后不適宜立即覆土，若要立即覆土，第一次應少量覆土至可見部分栽培料，待菌絲接近長滿料

后第二次覆土，否則覆土后氧氣量不足影響菌絲生長。若只覆土一次，應在大球蓋菇菌絲接近長滿培養(yǎng)

料2/3時進行覆土。

8.3覆土方法

覆土時，將畦溝的表土挖松覆于畦面，覆蓋的土既不能是大片的土塊，也不必顆粒太細，以1cm～

3cm直徑的顆粒土為宜，覆土厚度一般為2cm～3cm。覆土后在畦面鋪一層2cm～3cm厚的稻草，用于

發(fā)菌階段的保溫保濕和出菇階段幼蕾防曬。

8.4水分管理

覆土后較干的菌床可噴水，應霧滴細些，使水濕潤覆土層而不進入料內。覆土后主要的工作是調節(jié)

好覆土層的濕度。為了防止內濕外干，最好采用噴濕上層的覆蓋物。噴水量要根據場地的干濕程度、天

氣的情況靈活掌握。只要菌床內含水量適宜，也可間隔1d～2d或更長時間不噴水。

9覆膜管理

播種完成后，在菇床上覆塑料膜。塑料膜用于保溫保濕，還可以防止雨水滲入料里，引起菌種腐爛。

如果棚內溫度高于30℃，則應及時將塑料膜揭去。

10發(fā)菌期管理

一般播種后3d開始生長。菌絲生長溫控制在20℃～30℃之間，溫度偏低菌絲生長緩慢，溫度過高

會引起菌絲燒傷。當料溫低于10℃應加蓋地膜保溫，料溫高于30℃時注意揭膜通風。同時，大球蓋菇

菌絲萌發(fā)后期活性較強，對于氧氣需求較大，需保證通風量。菌絲生長階段應適量噴水，待菌絲量明顯

3

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增多后可適當增加噴水量，菇床四周多噴，中部少噴。待菌絲基本布滿土面后應揭開薄膜停止噴水降濕，

使菌絲由營養(yǎng)生長轉為生殖生長。

11桃樹打藥期間的管理

桃樹開花結果期間正是大球蓋菇出菇期，桃樹需要打殺菌劑、防蚜蟲、食心蟲的藥等。為防止藥物

對大球蓋菇的影響，打藥前在小拱棚上蓋上塑料膜，打完藥24h后再揭開。

12出菇管理

大球蓋菇出菇最適宜溫度為12℃～25℃，在此范圍內溫度越低、生長越慢、品質越好。基料含水

量65%～70%，空氣濕度達到85%～95%，覆土含水量22%～25%，遮蔭度50%～70%，若桃園遮蔭不夠，可用

遮陽網調節(jié)光照，隨春季氣溫升高逐步增加遮蔭度。一般連續(xù)一周最低氣溫穩(wěn)定超過5℃時增溫補水提

早出菇。

出菇管理，應該特別注意的是保濕和通氣，噴水不應過量，多余水流入培養(yǎng)料內會影響出菇。菇床

上若有大量子實體發(fā)生時，應增加通風次數、延長通風時間，通風良好的情況下，大球蓋菇菇柄短粗，

菇體健壯。

13病蟲害防治

13.1防治原則

以“預防為主，綜合防治”的治理原則。使用防治藥劑應符合NY/T393的規(guī)定。

13.2防治方法

13.2.1農業(yè)防治

選擇優(yōu)良的菌種，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境。發(fā)現雜菌如鬼傘，要及時拔出深埋，

以減少營養(yǎng)消耗，同時防止其蔓延擴散。

13.2.2物理防治

在栽培場地懸掛粘蟲板、誘殺癭蚊、菌嬰；利用糖醋液誘殺果蠅、小地老虎；利用殺蟲燈誘殺鱗翅

目和雙翅目成蟲等。

13.2.3生物防治

使用植物源農藥和生物農藥等防治病蟲害。

14采收

14.1采收時間

大球蓋菇應根據成熟程度、市場需求及時采收，子實體從現蕾即露出白點到成熟大約需5d～10d，

隨溫度不同而表現差異。

14.2采收標準

4

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當子實體的菌蓋邊緣仍緊抱菌柄或剛剛脫離菌柄，菌柄硬實不中空，菌蓋呈鐘形時為采收適期，最

遲應在菌蓋內卷，菌褶呈灰白色時采收。

14.3采收方法

大球蓋菇達到采收標準時，用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭轉一下，松動后再向上拔

起，避免松動周圍的小菇蕾。采過菇后，菌床上留下的洞口應及時補平，清除留在菌床上的殘菇，以免

腐爛后招引蟲害而危害健康的菇。

15轉茬出菇間歇期管理

一茬菇采收結束后，清理料面，填平覆土，加大通風時間，停水養(yǎng)菌3d～5d，噴水增濕、催蕾，

再按照本文件第10～12章的方法管理，一般可收3～5茬菇。

5

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A

A

附錄A

（規(guī)范性）

襄陽大球蓋菇病蟲害綜合防治方法

表A.1規(guī)定了襄陽大球蓋菇病蟲害綜合防治方法。

表A.1襄陽大球蓋菇病蟲害綜合防治方法

防治對象防治方法

①培養(yǎng)料應新鮮干燥，栽培前讓其在烈日下曝曬2d～3天d，利用陽

光殺滅鬼傘及其他雜菌孢子。發(fā)酵料栽培，培養(yǎng)料應充分腐熟發(fā)酵，徹