5.12.2人體對(duì)食物消化和吸收一、消化系統(tǒng)的組成和功能小腸口腔肝臟消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽食管胃小腸大腸肛門（最大）肝臟胰腺唾液腺胃腺（胃壁上）腸腺（腸壁上）消化道消化腺消化系統(tǒng)由_________和________組成，消化系統(tǒng)可以將食物消化并通過吸收將營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中。_________是最大的消化腺，分泌的_________不含消化酶，但可以乳化脂肪，把脂肪變成脂肪微粒，增大它與消化液的接觸面積，有利于脂肪消化。唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道外，胰腺和肝臟分泌的消化液注入到十二指腸后與食物接觸。胃腺和腸腺位于消化道內(nèi)。消化道消化腺肝臟膽汁一、消化系統(tǒng)的組成和功能消化的概念：食物在__________內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。消化的過程：淀粉的消化從_________開始，蛋白質(zhì)的消化從_________開始，消化食物的主要器官是___________。消化道口腔胃小腸二、消化和吸收消化道功能口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食道能蠕動(dòng)，將食物推入胃中胃通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將剩余物質(zhì)推入大腸大腸通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門將糞便排出體外消化道的組成和功能是怎樣的？問

題1消化腺分泌的消化液所含的主要消化酶作用唾液腺唾液唾液淀粉酶初步消化淀粉，使之分解成麥芽糖胃腺胃液胃蛋白酶初步消化蛋白質(zhì)肝臟膽汁不含消化酶使脂肪變成微小顆粒，促進(jìn)脂肪分解胰腺胰液多種消化酶消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪腸腺腸液與消化有關(guān)的酶消化腺的組成和功能是怎樣的？問

題2三、探究淀粉在口腔中的變化將饅頭放入口中，慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地品嘗，會(huì)感覺有甜味，這是為什么呢？生物興趣小組的同學(xué)對(duì)此展開了探究，他們?cè)O(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案。①將試管放37℃溫水中是為了模擬人體的口腔溫度②放在溫水中5～10分鐘，是因?yàn)橄枰欢ǖ臅r(shí)間③滴加碘液觀察顏色變化：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，但淀粉經(jīng)唾液中的唾液淀粉酶分解形成的麥芽糖有甜味；淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)將圖中3支試管一起放到37℃的溫水中；5～10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。這樣進(jìn)行操作的原因是什么？問

題3試管編號(hào)加入的物質(zhì)是否攪拌溫度水浴時(shí)間檢測(cè)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1饅頭碎屑＋2毫升唾液充分?jǐn)嚢?7℃10分鐘碘液

2饅頭塊＋2毫升唾液不攪拌

3饅頭碎屑＋2毫升清水充分?jǐn)嚢?/p>

4饅頭碎屑＋2毫升唾液充分?jǐn)嚢?℃

1.饅頭的主要成分是淀粉，屬于糖類，糖類與食物中的________________既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動(dòng)__________。2.若選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究的問題：____________________________?3.要想探究溫度對(duì)唾液淀粉酶作用的影響，應(yīng)選擇____________試管進(jìn)行對(duì)照。4、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，只有_______號(hào)試管不變藍(lán)色，原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________________5.1號(hào)和2號(hào)試管的探究結(jié)果告訴我們，吃飯時(shí)應(yīng)該________________。脂肪、蛋白質(zhì)提供能量饅頭變甜是否與唾液有關(guān)1號(hào)和4號(hào)該試管加入了饅頭碎屑和唾液，并進(jìn)行了充分的攪拌，溫度合適，淀粉與唾液充分混合，淀粉被完全分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。細(xì)嚼慢咽1三、探究淀粉在口腔中的變化糖尿病患者為什么只能注射而不能口服胰島素進(jìn)行治療？問

題4胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)口服胰島素會(huì)被胃和小腸中的消化液消化，從而失去藥效淀粉脂肪四、人體的消化和吸收有什么區(qū)別？食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程消化吸收水、無機(jī)鹽和維生素等小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不需要經(jīng)過消化就可被人體直接吸收糖類、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需在消化道內(nèi)被分解成能被吸收的小分子有機(jī)物后，才能被人體吸收五、人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是什么？小腸六、小腸有哪些適于消化和吸收的特點(diǎn)？小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)小腸很長(zhǎng)，約5～6m，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滯留的時(shí)間長(zhǎng)含有的消化液種類最多，如膽汁、腸液和胰液等，消化液中含有多種適用于消化的酶內(nèi)表面的環(huán)形皺襞和小腸絨毛增大了吸收面積小腸絨毛及其內(nèi)部的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管的管壁都只有一層上皮細(xì)胞，有利于吸收長(zhǎng)大薄多小結(jié)口腔咽食道胃小腸大腸肛門吸收消化????????淀粉少量水無機(jī)鹽酒精蛋白質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪大量水無機(jī)鹽維生素葡萄糖甘油和脂肪酸氨基酸少量水無機(jī)鹽維生素七、課堂小結(jié)1.淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性。下列實(shí)驗(yàn)可利用這一特性的有（

）①探究饅頭在口腔中的變化

②觀察玉米種子的結(jié)構(gòu)

③觀察酵母菌④驗(yàn)證綠葉在光下制造有機(jī)物

⑤觀察人的口腔上皮細(xì)胞A．①②③ B．①②④ C．①②③④ D．①③④⑤八、課堂練習(xí)C2.下列說法錯(cuò)誤的是（）A．膽汁中的消化酶可以乳化脂肪

B．唾液既有消化作用，又有免疫功能C．小腸內(nèi)有多種消化液，是消化的主要場(chǎng)所D．大腸能吸收部分水、無機(jī)鹽和維生素3.為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥時(shí)常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用，其原理是（