




版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)LobbyBarServiceProcesses&Standards杭州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院-旅游管理學(xué)院大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)010203040506準(zhǔn)備工作引領(lǐng)服務(wù)點(diǎn)酒水飲料結(jié)賬服務(wù)后續(xù)工作酒水服務(wù)準(zhǔn)備工作
清潔衛(wèi)生
桌面物品準(zhǔn)備員工狀態(tài)設(shè)備設(shè)施背景音樂(lè)大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)引領(lǐng)服務(wù)重要會(huì)員應(yīng)引領(lǐng)至?xí)T專區(qū)左手持酒水單和就餐單,右手示意方向盡量給賓客安排滿意的座位略超過(guò)賓客引領(lǐng),詢問(wèn)吸煙區(qū)與非吸煙區(qū)賓客到達(dá)服務(wù)區(qū)30秒內(nèi)向賓客問(wèn)候01微笑服務(wù)0204050603引領(lǐng)工作大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)賓客入座后,服務(wù)員打開(kāi)酒單,左手打開(kāi)酒單第一頁(yè),右手拿著酒單的上端,左手拿著酒單的下端遞送給賓客服務(wù)員為賓客點(diǎn)酒水時(shí)應(yīng)耐心回答賓客的問(wèn)題,并向賓客介紹酒品特點(diǎn)、口味、價(jià)格等左手拿就餐單,右手記錄呈遞酒單推薦酒水準(zhǔn)備記錄點(diǎn)酒水飲料大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)點(diǎn)酒水飲料向賓客重復(fù)所點(diǎn)酒水飲料名稱及數(shù)量,詢問(wèn)賓客是否有特殊要求,并告知大致等候時(shí)間如果同一桌的多位賓客所點(diǎn)酒水不同,應(yīng)對(duì)每位賓客點(diǎn)的酒水做出記號(hào)開(kāi)單時(shí)寫(xiě)清開(kāi)單人姓名、酒水品種、數(shù)量、賓客臺(tái)號(hào)和位置以及賓客的特殊要求重復(fù)敘述所點(diǎn)酒水名稱、數(shù)量,避免出差錯(cuò)點(diǎn)單注意事項(xiàng)大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)點(diǎn)酒水飲料禮貌地收回酒水單交收銀輸入系統(tǒng):“點(diǎn)單”一聯(lián)交收銀員,一聯(lián)作出單據(jù)留存,并告知酒水員賓客的特殊要求準(zhǔn)備好托盤(pán)、杯墊、餐紙巾等點(diǎn)單后大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)酒水服務(wù)杯具是否符合要求物品是否齊備:糖、奶、餐巾紙等產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品穩(wěn)妥地放置在托盤(pán)內(nèi)產(chǎn)品與點(diǎn)單是否一致上酒水前的檢查內(nèi)容大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)酒水服務(wù)4123上酒水時(shí)D.打擾賓客需致歉B.按照女士?jī)?yōu)先,先賓后主的服務(wù)順序?yàn)橘e客服務(wù)A.用托盤(pán)把酒水以及相關(guān)物品送至賓客桌前,并采用半蹲式為賓客服務(wù),保持托盤(pán)平穩(wěn)
C.先在臺(tái)面擺放杯墊,用右手拿杯子的底部置于其上,輔以手勢(shì),并介紹飲品的名稱大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)酒水服務(wù)酒飲是否需要添加及時(shí)更換煙缸保持桌面清潔…隨時(shí)關(guān)注賓客的需求大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)立即上前服務(wù)1提醒賓客帶好隨身物品7向賓客致謝并送賓客離開(kāi)6將賬單的副本和零錢(qián)放入找零袋交給賓客4仔細(xì)核查賬單2收取現(xiàn)金或刷卡3賓客要求結(jié)賬詢問(wèn)賓客意見(jiàn)5結(jié)賬服務(wù)大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarService
Processes&Standards)后續(xù)工作使用托盤(pán)撤物品整理座椅、靠墊,擦拭桌面,回收物品放花瓶等待下一桌賓客的到來(lái)大堂吧服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)(
LobbyBarServ
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 水痘疫苗產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)
- 2025年康復(fù)治療學(xué)專業(yè)考試試題及答案
- 2025年國(guó)企中層干部競(jìng)聘筆試題及答案
- 2025年1+X操作與運(yùn)維試題庫(kù)(附答案解析)
- 醫(yī)院信息安全培訓(xùn)試題及答案解析
- 初三數(shù)學(xué)二次函數(shù)考后分析試卷及答案
- 寧夏農(nóng)行崗前培訓(xùn)考試及答案解析
- 安全一級(jí)教育題庫(kù)及答案解析
- 招投標(biāo)采購(gòu)從業(yè)考試題及答案解析
- 中住地產(chǎn)崗前通過(guò)考試及答案解析
- TCSF00782023森林草原消防無(wú)人機(jī)巡護(hù)作業(yè)技術(shù)規(guī)程
- DB62∕T 4964-2024 地質(zhì)災(zāi)害精細(xì)調(diào)查技術(shù)規(guī)范
- 水泥標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)課件
- 2025秋二年級(jí)上冊(cè)語(yǔ)文上課課件 5 去外婆家
- 2025年七一黨課-作風(fēng)建設(shè)永遠(yuǎn)在路上學(xué)習(xí)教育黨課
- 2025年《互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售》課程標(biāo)準(zhǔn)
- 4《公民的基本權(quán)利和義務(wù)》第一課時(shí) 公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案
- 家博會(huì)合同協(xié)議書(shū)
- 2025年中國(guó)高速雙針鏈縫機(jī)市場(chǎng)調(diào)查研究報(bào)告
- 幼兒園小班科學(xué)《蔬菜奶奶過(guò)生日》課件
- 《植物組織培養(yǎng)》課件 項(xiàng)目3 無(wú)菌操作技術(shù)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論