第二節(jié)化學(xué)品的合理使用[核心素養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)]1.了解科學(xué)施用化肥、農(nóng)藥、合理用藥的重要性及不科學(xué)施用的危害，增強(qiáng)合理使用化學(xué)品的科學(xué)態(tài)度和社會(huì)責(zé)任。2.通過合理施用化肥、農(nóng)藥及合理用藥的學(xué)習(xí)，了解常見化學(xué)品的分類及成分，培養(yǎng)科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)。3.了解常見食品添加劑的種類、作用及使用時(shí)的注意事項(xiàng)，增強(qiáng)使用食品添加劑的科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任。4.了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理，增強(qiáng)宏觀辨識(shí)與微觀探析的能力。一、化肥、農(nóng)藥的合理施用1.分類2.合理施用化肥思考1(1)硝酸銨為什么必須改性處理后才能使用？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)施用草木灰時(shí)應(yīng)注意什么問題？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3.合理施用農(nóng)藥(1)農(nóng)藥發(fā)展歷程植物農(nóng)藥：除蟲菊、煙草等無機(jī)農(nóng)藥：波爾多液、石灰硫黃合劑等有機(jī)合成農(nóng)藥：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥等(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向：、和。

(3)農(nóng)藥的“功”與“過”“功”：防治農(nóng)作物的病蟲害，減少農(nóng)作物損失?！斑^”：破壞害蟲與天敵之間的生態(tài)平衡；施用不當(dāng)會(huì)造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，以及大氣、水的污染。思考2敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥都是酯類物質(zhì)，若在使用過程中不慎接觸了敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥，立即用肥皂反復(fù)擦洗可避免中毒，為什么？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________1.判斷正誤(1)大雨天追肥有利于農(nóng)作物的吸收()(2)硝酸銨(NH4NO3)可直接作化肥使用()(3)豆科植物在生長(zhǎng)過程中不需要經(jīng)常施用銨態(tài)化肥()(4)石灰硫黃合劑是一種植物殺菌劑，是合成農(nóng)藥()2.下列關(guān)于農(nóng)藥和肥料的說法正確的是()A.氮肥只能通過人工合成而得到B.含磷化合物都可以作為磷肥直接施用C.草木灰含有K2CO3，可作為鉀肥施用D.農(nóng)藥對(duì)人體無害，可以大量施用農(nóng)藥3.下列不屬于農(nóng)藥污染綜合治理措施的是()A.研制低毒、低殘留農(nóng)藥B.改進(jìn)農(nóng)藥使用方法，控制一次使用量C.禁止在農(nóng)田中使用農(nóng)藥D.綜合防治植物病蟲害，減少農(nóng)藥用量二、合理用藥1.藥物的分類(1)按來源分為藥物與藥物。

(2)按使用嚴(yán)格程度分為藥和藥。

(3)按作用分為抗酸藥、解熱鎮(zhèn)痛藥、合成抗菌藥和抗生素等。2.藥物的作用機(jī)理(1)有的藥物是通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。(2)更多的藥物是通過藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其與生物活性密切相關(guān)。

3.阿司匹林(1)阿司匹林的化學(xué)名稱為，具有作用。

(2)以水楊酸和乙酸酐為原料生產(chǎn)阿司匹林的化學(xué)方程式為。

(3)不良反應(yīng)：長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。思考有人認(rèn)為西藥是人工合成藥，有毒，不能隨便吃；中藥是天然的，無毒，多吃少吃都沒關(guān)系。你認(rèn)為對(duì)嗎？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4.合理用藥遵循原則及因素(1)原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)取?.濫用藥物危害(1)濫用安眠藥、抗生素、興奮劑等對(duì)個(gè)人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。(2)吸毒對(duì)個(gè)人和社會(huì)的危害極大。1.判斷正誤(1)生活中食用的藥物大多是天然藥物()(2)小蘇打片可以治療胃病，主要是可以中和過多的胃酸，緩解胃部不適()(3)藥物屬于商品，患者可以在藥店隨意購買()(4)安眠藥可以幫助睡眠，因此每當(dāng)失眠時(shí)就可以服用安眠藥()(5)青少年年齡還小，偶爾吸食一點(diǎn)毒品危害不大，教育一下就好()2.(2024·河北張家口高一月考)下列有關(guān)合理用藥的說法錯(cuò)誤的是()A.在用藥時(shí)，兒童必須與成年人區(qū)別對(duì)待B.印有“OTC”標(biāo)識(shí)的藥物，消費(fèi)者可自行購買和使用C.阿司匹林用于解熱鎮(zhèn)痛，長(zhǎng)期大量服用會(huì)產(chǎn)生副作用D.常用抗酸藥有Na2CO3、CaCO3、Mg(OH)2、Al(OH)3等3.有四種常見藥物：①阿司匹林()，②青霉素，③胃舒平[主要成分：Al(OH)3]，④麻黃堿。(1)某同學(xué)胃酸過多，應(yīng)選用的藥物是

(填序號(hào)，下同)。(2)由于具有興奮作用，國(guó)際奧委會(huì)嚴(yán)禁運(yùn)動(dòng)員服用的藥物是。

(3)從用藥安全角度考慮，使用前要進(jìn)行皮膚敏感性測(cè)試的藥物是。

(4)阿司匹林藥品標(biāo)簽上貼有OTC，它表示。

(5)濫用藥物會(huì)導(dǎo)致不良后果，如過量服用會(huì)出現(xiàn)水楊酸中毒，應(yīng)立即停藥，并靜脈注射NaHCO3溶液，試寫出該藥物和NaHCO3反應(yīng)的離子方程式：。

三、安全使用食品添加劑1.食品添加劑的概念食品添加劑是指為改善食品和色、香、味，以及、和加工工藝的需要而加入食品中的或物質(zhì)。

2.食品添加劑的分類按照來源不同，可分為的食品添加劑和的食品添加劑兩大類。

3.幾種常用食品添加劑類別功能品種著色劑改善食品色澤天然色素如紅曲紅等；合成色素如檸檬黃等增味劑增加食品鮮味味精等膨松劑使食品松軟或酥脆碳酸氫銨、碳酸氫鈉等凝固劑改善食品

鹽鹵、葡萄糖酸?δ?內(nèi)酯等防腐劑防止食品

苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等抗氧化劑防止食品因而變質(zhì)

抗壞血酸(即維生素C)等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的

碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等4.食品添加劑使用的基本要求(1)不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。(4)不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(5)在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。1.判斷正誤(1)天然的食品添加劑對(duì)人體無害，人工合成的食品添加劑對(duì)人體有害()(2)甜蜜素是一種增加食品甜味的食品添加劑，為了增加食品的甜度，可大量使用()(3)碳酸鈉可以作饅頭、面包等食品的膨松劑，因?yàn)槠涫軣岱纸?，產(chǎn)生氣體使食品疏松()(4)用鹽鹵和豆?jié){作用制取豆腐，是利用了蛋白質(zhì)膠體聚沉的原理()(5)亞硝酸鈉是一種食品防腐劑，有一定毒性和氧化性，如誤食，可服用維生素C解毒()(6)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育快，鈣是幼兒不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，因此在幼兒奶粉中可多加入碳酸鈣等補(bǔ)鈣劑()(7)蘇丹紅、三聚氰胺都是常用的食品添加劑，可調(diào)節(jié)食品的顏色及含氮量()2.(2024·廣東湛江高一月考)化學(xué)讓我們的生活更美好。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及滿足防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。下列添加在食品中的物質(zhì)，其使用目的與反應(yīng)速率有關(guān)的是()A.豆腐中添加凝固劑B.火腿中添加防腐劑C.食鹽中添加補(bǔ)碘劑D.醬油中添加補(bǔ)鐵劑3.某品牌保健食品補(bǔ)鈣劑經(jīng)檢測(cè)，H2O2含量超標(biāo)，試回答下列問題。(1)該品牌保健食品屬于(填字母，下同)的保健食品。

A.強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)人群 B.特殊人群C.健康異常人群(2)試推測(cè)該保健食品中鈣以的方式存在。

A.鈣單質(zhì) B.Ca(OH)2C.CaCO3 D.乳酸鈣(3)試寫出H2O2的電子式：。

(4)某成年女子經(jīng)化驗(yàn)知缺鐵，如果該女子也食用補(bǔ)鐵保健食品，能否與該品牌保健食品同時(shí)食用？(填“能”或“不能”)。如果不能，試用離子方程式表示其原因：

。

1.(2024·大連高一下期末)生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品已經(jīng)成為當(dāng)代化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)之一，下列不屬于精細(xì)化學(xué)品的是()A.化肥 B.農(nóng)藥C.醫(yī)藥 D.食品添加劑2.下列關(guān)于藥物的使用說法不正確的是()A.使用青霉素需要進(jìn)行皮試B.大部分藥物有毒副作用，不能濫用C.阿司匹林是一種解熱鎮(zhèn)痛藥D.氫氧化鈉能中和鹽酸，可用作抗酸藥3.某地籌建中的“生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”，不僅是農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范和推廣基地，也將是一個(gè)觀光休閑的生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)。在一些生產(chǎn)思路上你認(rèn)為不妥當(dāng)?shù)氖?)A.將農(nóng)家肥與化肥綜合施用，以提高增產(chǎn)效益B.對(duì)大棚中的植物施加適量的CO2，以促進(jìn)其光合作用C.種植、養(yǎng)殖、制沼氣相結(jié)合，既可改善環(huán)境又可提高農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)量D.將硝酸銨和熟石灰混合使用，在給農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)，又能降低土壤的酸性4.(2024·廈門高一段考)豆腐是大眾喜愛的傳統(tǒng)食品，其傳統(tǒng)制法的主要過程如圖：磨豆過濾煮漿點(diǎn)鹵下列說法錯(cuò)誤的是()A.“過濾”得到的豆?jié){只含有蛋白質(zhì)一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.稀豆?jié){具有丁達(dá)爾效應(yīng)C.“煮漿”可使某些微生物雜菌失活D.“點(diǎn)鹵”使用硫酸鈣的目的是促進(jìn)豆?jié){聚沉5.(2024·江蘇淮安高一期中)世界衛(wèi)生組織建議一般健康人群每天應(yīng)食用不超過6克鹽。下表為某加碘鹽的規(guī)格標(biāo)簽。配料氯化鈉(NaCl)、碘酸鉀(KIO3)KIO3含量保質(zhì)期18個(gè)月食用方法勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒貯存方法避光、避熱、密封、防潮(1)專家建議烹飪食物時(shí)，應(yīng)在最后加碘鹽。你認(rèn)為可能的原因是。

(2)成年人每天需攝入0.15~0.20mg碘元素才能滿足人體需要。若每天食用6克這種碘鹽，那么你認(rèn)為標(biāo)簽中的KIO3含量應(yīng)為(填字母)。

a.10~20mg·kg-1b.20~30mg·kg-1c.40~50mg·kg-1(3)黃花魚的碘含量為0.058mg·kg-1。若一個(gè)成年人只食用黃花魚，需達(dá)到多少的量才能滿足碘元素的攝入？。

這種方法是否合適。(不考慮從其他途徑攝入的碘元素)

答案精析一、1.乙烯硫酸純堿農(nóng)藥食品添加劑2.酸堿性營(yíng)養(yǎng)狀況水體富營(yíng)養(yǎng)化酸堿性思考1硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，必須作改性處理后才能施用。(2)因草木灰中的鉀鹽主要是K2CO3，極易溶于水，易流失，故不要在大雨前施用，施用后也不宜大量澆水；另外，草木灰是堿性的，不能與硫酸銨、碳酸銨等銨態(tài)氮肥混用，否則易造成氮肥損失。3.(2)高效低毒低殘留思考2肥皂的堿性較強(qiáng)，敵敵畏和甲胺磷都屬于酯類物質(zhì)，在堿性條件下水解失去毒性。應(yīng)用體驗(yàn)1.(1)×(2)×(3)√(4)×2.C[自然固氮也能得到氮肥，A錯(cuò)誤；含磷化合物不一定都可以作為磷肥直接施用，B錯(cuò)誤；草木灰含有K2CO3，可作為鉀肥施用，C正確。]3.C[農(nóng)藥在農(nóng)作物病蟲害防治中具有不可替代的地位，C錯(cuò)誤。]二、1.(1)天然合成(2)處方非處方2.(2)分子結(jié)構(gòu)3.(1)乙酰水楊酸解熱鎮(zhèn)痛(2)思考不對(duì)。不管是中藥還是西藥，合成的還是天然的，都不宜隨便食用，要對(duì)癥下藥，按量服用，不可濫用。應(yīng)用體驗(yàn)1.(1)×(2)√(3)×(4)×(5)×2.D3.(1)③(2)④(3)②(4)非處方藥(5)阿司匹林+HCO3-+CO2↑+H2O三、1.品質(zhì)防腐保鮮人工合成天然2.天然人工合成3.形態(tài)腐敗變質(zhì)氧化營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)用體驗(yàn)1.(1)×(2)×(3)×(4)√(5)√(6)×(7)×2.B3.(1)A(2)CD(3)H··O‥2Fe2++H2O2+2H+=2Fe3++2H2O解析(1)保健食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，用于強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，故選A。(2)胃液中含有鹽酸，所以鈣的補(bǔ)充主要以CaCO3、乳酸鈣等形式補(bǔ)充，便于吸收，而Ca(OH)2屬于堿，影響消化。(3)H2O2為共價(jià)化合物，其電子式為H··O‥‥··O‥‥··H。(4)該保健品中H2O2可以和補(bǔ)鐵保健品中的Fe2+發(fā)生反應(yīng)生成Fe3+，影響吸收，因此不能同時(shí)食用，其離子方程式為2Fe2++H隨堂演練知識(shí)落實(shí)1.A2.D3.D[熟石灰和硝酸銨反應(yīng)生成NH3，會(huì)降低肥效。]4.A[豆?jié){中含有植物蛋白、多種微量元素、可溶性膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故選A。]5.(1)KIO3在高溫條件下容易分解(2)b(3)每