2025年【演練腳本】食品安全應(yīng)急演練腳本場(chǎng)景設(shè)定某大型食品加工企業(yè)“美味源食品公司”，主要生產(chǎn)各類(lèi)糕點(diǎn)、面包等烘焙食品，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有較高的占有率。近期公司新采購(gòu)了一批面粉用于生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中部分員工陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，公司懷疑是新采購(gòu)的面粉存在食品安全問(wèn)題，決定啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。角色設(shè)定1.應(yīng)急總指揮：公司總經(jīng)理[姓名]，全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處置的指揮與決策。2.應(yīng)急副總指揮：生產(chǎn)部經(jīng)理[姓名]，協(xié)助總指揮開(kāi)展應(yīng)急工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)與管控。3.醫(yī)療救援組：公司醫(yī)務(wù)室醫(yī)生[姓名]及護(hù)士若干，負(fù)責(zé)對(duì)中毒員工進(jìn)行初步救治和轉(zhuǎn)運(yùn)。4.危害控制組：質(zhì)量控制部經(jīng)理[姓名]及相關(guān)工作人員，負(fù)責(zé)對(duì)涉事食品、原料進(jìn)行封存、檢測(cè)和追溯。5.新聞宣傳組：行政部經(jīng)理[姓名]及公司宣傳人員，負(fù)責(zé)與媒體溝通、發(fā)布信息和引導(dǎo)輿論。6.后勤保障組：后勤部經(jīng)理[姓名]及后勤人員，負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的供應(yīng)和保障工作。7.員工代表：出現(xiàn)中毒癥狀的員工若干。腳本內(nèi)容第一幕：事件發(fā)生時(shí)間：上午10點(diǎn)30分地點(diǎn)：美味源食品公司生產(chǎn)車(chē)間（生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，工人們正在忙碌地進(jìn)行糕點(diǎn)制作。突然，一名工人[員工A]捂著肚子，表情痛苦地蹲了下來(lái)。）員工A：（大聲呼喊）哎喲，我的肚子好痛啊?。ㄆ渌と思娂妵^(guò)來(lái)，不一會(huì)兒，又有幾名工人[員工B、員工C等]出現(xiàn)了類(lèi)似的癥狀，嘔吐、腹瀉的情況不斷發(fā)生。）員工D：（慌張地）不好了，大家好像都中毒了！（一名工人趕緊跑去通知車(chē)間主任。車(chē)間主任迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)。）車(chē)間主任：（緊張地）先別慌，大家都原地別動(dòng)，我馬上報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。（車(chē)間主任拿起電話(huà)，撥通了生產(chǎn)部經(jīng)理的電話(huà)。）車(chē)間主任：（焦急地）經(jīng)理，大事不好了，生產(chǎn)車(chē)間好多員工都出現(xiàn)了腹痛、嘔吐的癥狀，懷疑是食物中毒。生產(chǎn)部經(jīng)理：（震驚）什么？情況這么嚴(yán)重！你先讓大家保持安靜，我馬上向總經(jīng)理匯報(bào)。（生產(chǎn)部經(jīng)理立刻來(lái)到總經(jīng)理辦公室。）生產(chǎn)部經(jīng)理：（急促地）總經(jīng)理，生產(chǎn)車(chē)間多名員工疑似食物中毒，情況緊急?？偨?jīng)理：（嚴(yán)肅地）立刻啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，通知各應(yīng)急小組馬上到會(huì)議室集合。第二幕：應(yīng)急響應(yīng)時(shí)間：上午10點(diǎn)45分地點(diǎn)：公司會(huì)議室（各應(yīng)急小組迅速趕到會(huì)議室，圍坐在會(huì)議桌旁。）總經(jīng)理：（神情嚴(yán)峻）現(xiàn)在公司發(fā)生了疑似食品安全事故，大家要按照應(yīng)急預(yù)案各司其職，迅速開(kāi)展應(yīng)急處置工作。醫(yī)療救援組，你們先說(shuō)說(shuō)目前的情況。醫(yī)療救援組組長(zhǎng)：（站起身）我們已經(jīng)對(duì)中毒員工進(jìn)行了初步檢查，癥狀主要是腹痛、嘔吐和腹瀉，初步判斷是食物中毒。我們正在聯(lián)系附近的醫(yī)院，準(zhǔn)備將員工盡快轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)去進(jìn)行進(jìn)一步治療。總經(jīng)理：（點(diǎn)頭）很好，一定要確保員工得到及時(shí)有效的救治。危害控制組，你們要立刻對(duì)涉事食品和原料進(jìn)行封存，查明問(wèn)題根源。危害控制組組長(zhǎng)：（堅(jiān)定地）是，我們已經(jīng)安排人員對(duì)生產(chǎn)車(chē)間正在使用的面粉和其他原料進(jìn)行了封存，同時(shí)對(duì)成品和半成品也進(jìn)行了管控。我們會(huì)盡快聯(lián)系專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)這些物品進(jìn)行檢測(cè)?？偨?jīng)理：（轉(zhuǎn)向新聞宣傳組）新聞宣傳組，你們要密切關(guān)注媒體動(dòng)態(tài)，及時(shí)準(zhǔn)確地發(fā)布信息，避免不實(shí)信息傳播引發(fā)恐慌。新聞宣傳組組長(zhǎng)：（自信地）我們已經(jīng)制定了信息發(fā)布方案，會(huì)及時(shí)向媒體和公眾通報(bào)事件的進(jìn)展情況，確保信息公開(kāi)透明?？偨?jīng)理：（看向后勤保障組）后勤保障組，要保障應(yīng)急物資的供應(yīng)，為醫(yī)療救援和其他工作提供支持。后勤保障組組長(zhǎng)：（敬禮）請(qǐng)總經(jīng)理放心，我們已經(jīng)準(zhǔn)備好充足的急救藥品、防護(hù)用品等物資，隨時(shí)可以調(diào)配使用?？偨?jīng)理：（總結(jié)）大家都明確了各自的任務(wù)，希望大家密切配合，爭(zhēng)分奪秒地開(kāi)展工作，盡快控制局面，減少事故的影響。第三幕：現(xiàn)場(chǎng)處置時(shí)間：上午11點(diǎn)地點(diǎn)：生產(chǎn)車(chē)間、公司醫(yī)務(wù)室、倉(cāng)庫(kù)（醫(yī)療救援組在公司醫(yī)務(wù)室對(duì)中毒員工進(jìn)行緊急處理。）醫(yī)療救援組醫(yī)生：（冷靜地）大家不要害怕，先吃點(diǎn)緩解癥狀的藥，等待救護(hù)車(chē)來(lái)。（護(hù)士們忙碌地為員工測(cè)量體溫、血壓，進(jìn)行簡(jiǎn)單的護(hù)理。）護(hù)士：（輕聲安慰）放松心情，很快就會(huì)好起來(lái)的。（危害控制組在生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)對(duì)涉事食品和原料進(jìn)行封存。）危害控制組工作人員：（仔細(xì)地）把這些面粉、成品和半成品都貼上封條，做好記錄。危害控制組組長(zhǎng)：（認(rèn)真地）我們要對(duì)這批面粉的來(lái)源進(jìn)行追溯，看看是哪個(gè)供應(yīng)商提供的，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全面排查，看是否存在其他問(wèn)題。（后勤保障組將急救藥品、擔(dān)架等物資運(yùn)送到公司醫(yī)務(wù)室。）后勤保障組工作人員：（大聲說(shuō)）醫(yī)生，這是你們需要的物資。醫(yī)療救援組醫(yī)生：（感激地）謝謝，來(lái)得太及時(shí)了。（新聞宣傳組開(kāi)始起草信息發(fā)布稿，與媒體取得聯(lián)系。）新聞宣傳組工作人員：（對(duì)著電話(huà)）您好，這里是美味源食品公司，我們公司發(fā)生了一起疑似食品安全事故，目前正在積極處理，后續(xù)會(huì)及時(shí)向大家通報(bào)進(jìn)展情況。第四幕：調(diào)查溯源時(shí)間：中午12點(diǎn)地點(diǎn)：質(zhì)量控制部辦公室（危害控制組與專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系，將封存的樣品送往檢測(cè)。同時(shí)，對(duì)面粉供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查。）危害控制組組長(zhǎng)：（打電話(huà)）您好，我們是美味源食品公司，想了解一下我們最近采購(gòu)的那批面粉的情況，是否存在質(zhì)量問(wèn)題？供應(yīng)商：（驚訝）我們一直都是按照標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)的，應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題吧。危害控制組組長(zhǎng)：（嚴(yán)肅地）現(xiàn)在我們公司多名員工疑似因食用使用這批面粉生產(chǎn)的食品而中毒，希望你們能配合我們的調(diào)查。供應(yīng)商：（緊張地）好的，我們會(huì)全力配合，提供相關(guān)的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告和生產(chǎn)記錄。（與此同時(shí)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果陸續(xù)出來(lái)了。）檢測(cè)人員：（打電話(huà)）你們送來(lái)的面粉樣品中檢測(cè)出了一種有害物質(zhì)，初步判斷是導(dǎo)致食物中毒的原因。危害控制組組長(zhǎng)：（震驚）果然是面粉的問(wèn)題！我們會(huì)進(jìn)一步調(diào)查供應(yīng)商的生產(chǎn)過(guò)程和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，看是哪里出了問(wèn)題。（危害控制組將調(diào)查結(jié)果報(bào)告給總經(jīng)理。）危害控制組組長(zhǎng)：（焦急地）總經(jīng)理，經(jīng)過(guò)檢測(cè)，問(wèn)題出在新采購(gòu)的面粉上，里面含有有害物質(zhì)。我們已經(jīng)通知供應(yīng)商配合調(diào)查?？偨?jīng)理：（憤怒）一定要徹查此事，追究供應(yīng)商的責(zé)任。同時(shí)，對(duì)公司內(nèi)部的采購(gòu)流程進(jìn)行審查，看看是否存在漏洞。第五幕：信息發(fā)布與輿論引導(dǎo)時(shí)間：下午1點(diǎn)地點(diǎn)：公司會(huì)議室（新聞宣傳組在會(huì)議室召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)了多家媒體記者參加。）新聞宣傳組組長(zhǎng)：（站在講臺(tái)上）各位媒體朋友，大家好！今天我公司發(fā)生了一起疑似食品安全事故，目前已經(jīng)確認(rèn)是新采購(gòu)的面粉存在質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致部分員工出現(xiàn)食物中毒癥狀。我們已經(jīng)將中毒員工送往醫(yī)院進(jìn)行治療，目前情況穩(wěn)定。同時(shí)，我們正在與供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查，追究其責(zé)任。公司會(huì)積極配合相關(guān)部門(mén)的工作，對(duì)此次事件進(jìn)行全面整改，確保類(lèi)似事件不再發(fā)生。記者A：（舉手提問(wèn)）請(qǐng)問(wèn)公司如何保障消費(fèi)者的權(quán)益？新聞宣傳組組長(zhǎng)：（誠(chéng)懇地）我們已經(jīng)對(duì)市場(chǎng)上使用這批問(wèn)題面粉生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行了召回，確保消費(fèi)者不會(huì)受到影響。同時(shí)，我們會(huì)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行相應(yīng)的賠償和道歉。記者B：（追問(wèn)）公司未來(lái)會(huì)采取哪些措施來(lái)避免類(lèi)似的食品安全事故？新聞宣傳組組長(zhǎng)：（堅(jiān)定地）我們會(huì)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的審核和管理，建立更加嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢測(cè)制度。同時(shí)，加大對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控力度，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。（新聞發(fā)布會(huì)結(jié)束后，新聞宣傳組密切關(guān)注媒體報(bào)道和網(wǎng)絡(luò)輿論，及時(shí)進(jìn)行引導(dǎo)和回應(yīng)。）新聞宣傳組工作人員：（看著電腦）目前媒體和公眾對(duì)此次事件非常關(guān)注，有一些網(wǎng)友提出了質(zhì)疑。新聞宣傳組組長(zhǎng)：（冷靜地）我們要及時(shí)回復(fù)網(wǎng)友的問(wèn)題，向他們說(shuō)明公司的處理措施和整改計(jì)劃，爭(zhēng)取公眾的理解和信任。第六幕：后續(xù)處理與整改時(shí)間：下午3點(diǎn)地點(diǎn)：公司會(huì)議室（總經(jīng)理召集各部門(mén)負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)，討論后續(xù)的處理和整改工作。）總經(jīng)理：（嚴(yán)肅地）這次食品安全事故給公司帶來(lái)了巨大的損失和負(fù)面影響，我們必須深刻反思，采取有效的措施進(jìn)行整改。生產(chǎn)部，你們要對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行全面審查，確保不再出現(xiàn)類(lèi)似問(wèn)題。生產(chǎn)部經(jīng)理：（羞愧地）我們會(huì)對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行重新梳理，加強(qiáng)對(duì)原材料的檢驗(yàn)和控制，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程?？偨?jīng)理：（看向質(zhì)量控制部）質(zhì)量控制部，要加大對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)力度，提高檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和頻率。質(zhì)量控制部經(jīng)理：（堅(jiān)定地）我們會(huì)增加檢測(cè)設(shè)備和人員，對(duì)每一批產(chǎn)品都進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全?？偨?jīng)理：（轉(zhuǎn)向采購(gòu)部）采購(gòu)部，要加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。采購(gòu)部經(jīng)理：（自責(zé)地）我們會(huì)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行重新評(píng)估和篩選，建立供應(yīng)商檔案，定期進(jìn)行考核。總經(jīng)理：（總結(jié)）大家要齊心協(xié)力，共同做好后續(xù)的處理和整改工作。同時(shí)，要積極與中毒員工和家屬溝通，爭(zhēng)取他們的諒解。第七幕：?jiǎn)T工安撫與恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)間：下午4點(diǎn)地點(diǎn)：公司食堂（公司組織中毒員工和家屬召開(kāi)座談會(huì)，對(duì)他們進(jìn)行安撫。）總經(jīng)理：（真誠(chéng)地）各位員工和家屬，對(duì)于這次事件給大家?guī)?lái)的痛苦和不便，我深表歉意。公司會(huì)承擔(dān)全部責(zé)任，全力配合醫(yī)院治療，確保大家早日康復(fù)。員工家屬：（激動(dòng)地）希望公司能盡快查明原因，給我們一個(gè)交代?？偨?jīng)理：（堅(jiān)定地）請(qǐng)大家放心，我們已經(jīng)查明問(wèn)題出在面粉供應(yīng)商身上，會(huì)追究他們的責(zé)任。同時(shí)，公司會(huì)進(jìn)行全面整改，保障員工的權(quán)益和食品安全。（經(jīng)過(guò)一系列的整改和檢查，公司各項(xiàng)工作逐漸恢復(fù)正常。）生產(chǎn)部經(jīng)理：（興奮地）總經(jīng)理，經(jīng)過(guò)檢查，公司的生產(chǎn)流程和產(chǎn)品質(zhì)量都符合標(biāo)準(zhǔn)，我們可以恢復(fù)生產(chǎn)了?？偨?jīng)理：（欣慰地）好，恢復(fù)生產(chǎn)后要更加嚴(yán)格地把控質(zhì)量，不能再出現(xiàn)任何問(wèn)題。（公司重新開(kāi)始生產(chǎn)，員工們也恢復(fù)了往日的工作熱情。）第八幕：總結(jié)評(píng)估時(shí)間：下午5點(diǎn)地點(diǎn)：公司會(huì)議室（應(yīng)急演練結(jié)束后，總經(jīng)理組織各應(yīng)急小組進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。）總經(jīng)理：（嚴(yán)肅地）這次應(yīng)急演練讓我們暴露出了很多問(wèn)題，大家要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。首先，請(qǐng)各小組匯報(bào)一下演練過(guò)程中的情況。醫(yī)療救援組組長(zhǎng)：（發(fā)言）在演練過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)急救藥品和設(shè)備的儲(chǔ)備還不夠充足，需要進(jìn)一步完善。同時(shí)，與醫(yī)院的溝通和協(xié)調(diào)還需要加強(qiáng)。危害控制組組長(zhǎng)：（總結(jié)）我們?cè)谡{(diào)查溯源過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)信息收集和傳遞不夠及時(shí)，導(dǎo)致工作效率受到影響。今后要建立更加高效的信息溝通機(jī)制。新聞宣傳組組長(zhǎng)：（分析）在信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)方面，我們的反應(yīng)速度還可以更快，發(fā)布的內(nèi)容可以更加詳細(xì)和準(zhǔn)確。后勤保障組組長(zhǎng)：（建議）后勤保障工作基本順利，但在物資調(diào)配