2025-2026學(xué)年蘇教版（2024）初中生物八年級(jí)上冊(cè)《消化和吸收》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)背景在新教材北師大版（2024）初中生物八年級(jí)上冊(cè)第5單元《人體生理與健康》中，《消化系統(tǒng)》是揭示人體生理功能的重要章節(jié)，而《消化和吸收》作為第2節(jié)內(nèi)容，承接了第1節(jié)對(duì)消化系統(tǒng)組成的介紹，聚焦食物在體內(nèi)的“轉(zhuǎn)化”過程，是理解人體能量獲取與健康關(guān)系的關(guān)鍵。從學(xué)情來看，八年級(jí)學(xué)生已具備“人體有不同系統(tǒng)分工協(xié)作”的基礎(chǔ)認(rèn)知，在日常生活中也接觸過“吃飯要細(xì)嚼慢咽”“腸胃不好要清淡飲食”等常識(shí)，但對(duì)“食物如何變成營養(yǎng)”的微觀過程缺乏科學(xué)認(rèn)知，且抽象思維能力仍在發(fā)展，難以理解消化酶作用、小腸結(jié)構(gòu)與功能適應(yīng)性等復(fù)雜生理機(jī)制。同時(shí)，該年齡段學(xué)生對(duì)自身身體奧秘充滿好奇，且關(guān)注飲食健康話題，這為課堂教學(xué)提供了興趣基礎(chǔ)。從教學(xué)價(jià)值來看，本節(jié)課不僅是生物學(xué)科“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”核心觀念的重要載體，還能銜接健康生活主題，幫助學(xué)生建立“合理飲食與消化系統(tǒng)健康”的關(guān)聯(lián)認(rèn)知，為后續(xù)學(xué)習(xí)循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)輸營養(yǎng)、呼吸系統(tǒng)提供能量等內(nèi)容奠定基礎(chǔ)，具有重要的知識(shí)銜接與素養(yǎng)培養(yǎng)雙重意義。核心素養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)生命觀念：通過分析消化和吸收的過程，理解消化系統(tǒng)各器官的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（如小腸絨毛增加吸收面積），認(rèn)識(shí)到“食物的消化吸收是人體獲取能量、維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)”，形成“人體是統(tǒng)一整體”的生命觀念，樹立關(guān)注消化系統(tǒng)健康的意識(shí)。科學(xué)思維：通過解讀消化過程示意圖、分析“淀粉在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，培養(yǎng)歸納概括、邏輯推理能力；通過對(duì)比不同營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪）的消化場所與過程，學(xué)會(huì)運(yùn)用比較、分類的科學(xué)方法梳理知識(shí)，提升對(duì)復(fù)雜生理過程的分析能力?？茖W(xué)探究：參與“探究饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，經(jīng)歷“提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)→實(shí)施實(shí)驗(yàn)→分析結(jié)果”的完整探究過程，掌握控制變量、設(shè)置對(duì)照的實(shí)驗(yàn)方法，提高動(dòng)手操作與數(shù)據(jù)處理能力，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。社會(huì)責(zé)任：結(jié)合消化系統(tǒng)疾病案例（如胃炎、腸炎），分析不良飲食習(xí)慣（如暴飲暴食、挑食）對(duì)消化功能的影響；通過制定“健康飲食一日計(jì)劃”，將消化吸收知識(shí)轉(zhuǎn)化為健康生活行為，增強(qiáng)關(guān)注自身健康、傳播科學(xué)飲食知識(shí)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)。簡要教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：掌握食物消化的概念，明確物理性消化（如牙齒咀嚼、胃腸蠕動(dòng)）和化學(xué)性消化（如消化酶分解）的區(qū)別與聯(lián)系。理解淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程（消化場所、參與的消化液、最終產(chǎn)物），能結(jié)合教材示意圖復(fù)述關(guān)鍵環(huán)節(jié)。認(rèn)識(shí)小腸作為主要吸收器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（長度、絨毛、毛細(xì)血管），解釋“小腸為何是吸收的主要場所”。2.教學(xué)難點(diǎn)：理解化學(xué)性消化的本質(zhì)是“消化酶對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的分解作用”，突破“酶的專一性”“消化酶需要適宜條件（溫度、pH）”等抽象概念。結(jié)合微觀結(jié)構(gòu)（如小腸絨毛的上皮細(xì)胞、毛細(xì)血管）解釋吸收的原理，建立“結(jié)構(gòu)決定功能”的邏輯關(guān)聯(lián)。綜合運(yùn)用消化和吸收知識(shí)，分析實(shí)際問題（如消化不良的原因、不同食物的消化難易程度），實(shí)現(xiàn)知識(shí)的遷移應(yīng)用。教學(xué)準(zhǔn)備1.教師準(zhǔn)備：多媒體資源：消化系統(tǒng)動(dòng)態(tài)示意圖（標(biāo)注消化器官、消化液分泌部位）、“淀粉/蛋白質(zhì)/脂肪消化過程”動(dòng)畫、小腸絨毛顯微結(jié)構(gòu)圖、消化系統(tǒng)疾病案例視頻（如胃炎成因）。實(shí)驗(yàn)材料：饅頭塊、清水、唾液（提前讓學(xué)生自備）、碘液、試管、試管架、溫水箱（37℃，模擬人體體溫）、解剖針、放大鏡。教具：消化系統(tǒng)模型（突出小腸結(jié)構(gòu)）、小腸絨毛結(jié)構(gòu)模型（可拆分，展示上皮細(xì)胞、毛細(xì)血管）、“營養(yǎng)物質(zhì)消化路徑”卡片（如淀粉→麥芽糖→葡萄糖）。學(xué)習(xí)單：包含實(shí)驗(yàn)記錄表、消化過程梳理表格、健康飲食計(jì)劃模板。2.學(xué)生準(zhǔn)備：提前預(yù)習(xí)教材第12章第2節(jié)內(nèi)容，標(biāo)注疑惑點(diǎn)（如“為什么膽汁不含消化酶卻能促進(jìn)脂肪消化”）。自備少量唾液（用干凈試管收集，課前交給教師）。記錄自己前一天的飲食情況，用于課堂分析。教學(xué)過程導(dǎo)入新課（5分鐘）1.情境提問，激活經(jīng)驗(yàn)：教師展示學(xué)生熟悉的食物圖片（如饅頭、雞蛋、肥肉、蔬菜），提問：“同學(xué)們，我們每天吃的這些食物，進(jìn)入身體后會(huì)發(fā)生什么變化？為什么吃下去的饅頭會(huì)慢慢沒有甜味？雞蛋中的蛋白質(zhì)怎么變成身體能利用的‘營養(yǎng)’呢？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)回答，如“饅頭嚼久了會(huì)變甜”“雞蛋煮熟后更容易消化”，教師記錄學(xué)生的回答，梳理出“食物需要‘處理’才能被身體利用”的初步認(rèn)知。2.引出主題，明確目標(biāo)：教師總結(jié)：“食物從‘吃進(jìn)去’到‘被利用’，需要經(jīng)歷兩個(gè)關(guān)鍵過程——消化和吸收。這節(jié)課我們就結(jié)合教材內(nèi)容，一起探究‘食物是如何消化的’‘營養(yǎng)物質(zhì)在哪里被吸收’，以及‘如何保護(hù)我們的消化系統(tǒng)’?！闭故颈竟?jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)（對(duì)應(yīng)核心素養(yǎng)），讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)。設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生熟悉的飲食場景入手，通過生活化問題激活已有經(jīng)驗(yàn)，降低抽象知識(shí)的學(xué)習(xí)門檻；同時(shí)通過“設(shè)問”引發(fā)認(rèn)知沖突（如“饅頭變甜的原因”），激發(fā)探究興趣，自然銜接教材內(nèi)容，為后續(xù)教學(xué)鋪墊。認(rèn)識(shí)消化的概念與類型（10分鐘）1.自主閱讀，梳理概念：讓學(xué)生閱讀教材“消化的概念”部分，思考：“什么是消化？消化有哪兩種類型？請(qǐng)從教材中找出例子，分別說明物理性消化和化學(xué)性消化的特點(diǎn)?！睂W(xué)生閱讀后，同桌之間交流答案，教師巡視指導(dǎo)，關(guān)注學(xué)生對(duì)“化學(xué)性消化需要消化酶”這一關(guān)鍵點(diǎn)的理解。2.師生互動(dòng)，深化理解：教師提問：“誰能結(jié)合教材例子，說說物理性消化和化學(xué)性消化的區(qū)別？”預(yù)設(shè)學(xué)生回答：“物理性消化是改變食物形狀，比如牙齒咀嚼饅頭、胃蠕動(dòng)磨碎食物；化學(xué)性消化是改變食物的化學(xué)性質(zhì)，比如唾液中的酶把淀粉變成麥芽糖。”教師補(bǔ)充：“大家注意教材中‘消化酶是由消化腺分泌的特殊蛋白質(zhì)’這句話，它告訴我們化學(xué)性消化的核心是‘酶的分解作用’。比如唾液淀粉酶只能分解淀粉，這體現(xiàn)了酶的專一性——就像鑰匙只能開對(duì)應(yīng)的鎖?！闭故尽把例X咀嚼饅頭”的圖片和“唾液淀粉酶分解淀粉”的微觀動(dòng)畫，對(duì)比兩種消化類型的過程，幫助學(xué)生直觀區(qū)分。3.課堂小練，鞏固概念：呈現(xiàn)練習(xí)題：“判斷下列過程屬于物理性消化還是化學(xué)性消化？①膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒；②胃蛋白酶將蛋白質(zhì)分解為多肽；③大腸蠕動(dòng)將食物殘?jiān)葡蚋亻T?！睂W(xué)生獨(dú)立完成后，教師結(jié)合教材知識(shí)講解：“膽汁不含消化酶，只是將脂肪‘打碎’，屬于物理性消化；胃蛋白酶分解蛋白質(zhì)，改變了化學(xué)性質(zhì)，屬于化學(xué)性消化。”設(shè)計(jì)意圖：通過“自主閱讀+師生互動(dòng)”，讓學(xué)生主動(dòng)從教材中獲取知識(shí)，培養(yǎng)閱讀能力；結(jié)合圖片、動(dòng)畫和練習(xí)題，將抽象的“消化類型”概念具象化，突破理解難點(diǎn)，同時(shí)強(qiáng)化“教材是核心學(xué)習(xí)資源”的意識(shí)。探究三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程（20分鐘）實(shí)驗(yàn)探究：淀粉在口腔中的消化（8分鐘）提出問題：教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合導(dǎo)入環(huán)節(jié)的“饅頭變甜”現(xiàn)象，提問：“淀粉在口腔中發(fā)生了什么變化？這種變化與唾液有關(guān)嗎？與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)嗎？”作出假設(shè)：學(xué)生分組討論，根據(jù)教材提示作出假設(shè)，如“淀粉在口腔中被唾液中的酶分解為麥芽糖，牙齒咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)這個(gè)過程”。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：教師展示教材中的實(shí)驗(yàn)方案（表12-2），引導(dǎo)學(xué)生分析“對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路”：試管1：饅頭碎屑+唾液+37℃溫?。M口腔環(huán)境，有唾液、有攪拌）試管2：饅頭碎屑+清水+37℃溫?。o唾液，其他條件相同，探究唾液的作用）試管3：饅頭塊+唾液+37℃溫?。o咀嚼，其他條件相同，探究咀嚼的作用）提問學(xué)生：“為什么要將試管放在37℃溫水箱中？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合教材PXX“消化酶需要適宜溫度”的內(nèi)容，回答“37℃是人體體溫，能讓唾液淀粉酶發(fā)揮最佳作用”。實(shí)施實(shí)驗(yàn)：學(xué)生分組操作，按照教材步驟加入材料，將試管放入溫水箱，等待5-10分鐘（期間進(jìn)行下一環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)）。分析結(jié)果：取出試管，滴加碘液，觀察顏色變化，填寫實(shí)驗(yàn)記錄表（教材PXX）：試管1：不變藍(lán)（淀粉被分解）試管2：變藍(lán)（淀粉未分解，無唾液淀粉酶）試管3：部分變藍(lán)（淀粉部分分解，無充分咀嚼，消化不徹底）教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：“淀粉在口腔中能被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，牙齒咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)消化。”結(jié)合教材，梳理蛋白質(zhì)和脂肪的消化（12分鐘）自主梳理，填寫表格：讓學(xué)生閱讀教材“蛋白質(zhì)的消化”“脂肪的消化”部分，結(jié)合教材中的“三大營養(yǎng)物質(zhì)消化過程示意圖”，完成學(xué)習(xí)單中的表格：營養(yǎng)物質(zhì)初步消化場所主要消化場所參與的消化液最終消化產(chǎn)物淀粉口腔小腸唾液、胰液、腸液葡萄糖蛋白質(zhì)胃小腸胃液、胰液、腸液氨基酸脂肪小腸小腸膽汁、胰液、腸液甘油+脂肪酸教師巡視，針對(duì)學(xué)生疑惑點(diǎn)（如“膽汁為何能促進(jìn)脂肪消化”）進(jìn)行指導(dǎo)，結(jié)合教材解釋：“膽汁不含消化酶，但能將脂肪乳化成微小的脂肪微粒，增大與胰液、腸液中脂肪酶的接觸面積，從而促進(jìn)脂肪消化?！睅熒?dòng)，深化理解：教師展示“蛋白質(zhì)消化過程”動(dòng)畫（教材示意圖的動(dòng)態(tài)版），提問：“蛋白質(zhì)在胃中初步消化后，為什么要到小腸中才能徹底消化？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合教材回答：“胃中的胃液只能將蛋白質(zhì)分解為多肽，而小腸中的胰液和腸液含有能分解多肽的酶，能將其徹底分解為氨基酸?！闭故尽爸鞠^程”動(dòng)畫，強(qiáng)調(diào)：“脂肪的消化只在小腸中進(jìn)行，因?yàn)槟懼怯筛闻K分泌、儲(chǔ)存在膽囊中，只有食物進(jìn)入小腸后，膽汁才會(huì)流入小腸參與消化?！敝R(shí)串聯(lián)，構(gòu)建體系：教師用“營養(yǎng)物質(zhì)消化路徑”卡片，在黑板上梳理三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化流程：淀粉：口腔（唾液淀粉酶）→麥芽糖→小腸（胰液、腸液）→葡萄糖蛋白質(zhì)：胃（胃蛋白酶）→多肽→小腸（胰液、腸液）→氨基酸脂肪：小腸（膽汁乳化）→脂肪微?！∧c（胰液、腸液）→甘油+脂肪酸提問：“三種營養(yǎng)物質(zhì)的主要消化場所都是小腸，這說明小腸在消化過程中具有什么作用？”引導(dǎo)學(xué)生得出“小腸是主要的消化器官”的結(jié)論。3.設(shè)計(jì)意圖：通過實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生親歷科學(xué)探究過程，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作與數(shù)據(jù)分析能力，同時(shí)驗(yàn)證教材中的知識(shí)；通過“表格梳理+動(dòng)畫展示+卡片串聯(lián)”，幫助學(xué)生系統(tǒng)掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程，建立知識(shí)框架，強(qiáng)化“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的思維，突破教學(xué)重點(diǎn)。認(rèn)識(shí)吸收的場所與過程（15分鐘）1.情境過渡，引出吸收：教師提問：“食物被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，這些小分子營養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入血液，被身體各個(gè)器官利用呢？這個(gè)過程就是吸收。大家結(jié)合教材思考：人體哪些器官能進(jìn)行吸收？主要的吸收器官是什么？”2.自主學(xué)習(xí)，分析結(jié)構(gòu)：學(xué)生閱讀教材“吸收”部分，觀察教材中的“小腸絨毛結(jié)構(gòu)示意圖”和“消化系統(tǒng)各器官吸收功能表”，思考：小腸與口腔、胃、大腸相比，在結(jié)構(gòu)上有哪些特點(diǎn)？這些特點(diǎn)與吸收功能有什么關(guān)系？不同營養(yǎng)物質(zhì)（如葡萄糖、脂肪酸、水、無機(jī)鹽）分別通過什么方式被吸收？3.模型演示，深化理解：教師展示小腸絨毛結(jié)構(gòu)模型（可拆分），結(jié)合教材示意圖講解：“小腸很長（約5-6米），能增加食物停留時(shí)間，讓吸收更充分；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面還有微絨毛，這些結(jié)構(gòu)大大增加了吸收面積（教材中提到‘小腸內(nèi)表面積約為200平方米’）。”用解剖針指出模型中的“毛細(xì)血管”和“毛細(xì)淋巴管”，解釋：“葡萄糖、氨基酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過小腸絨毛上皮細(xì)胞進(jìn)入毛細(xì)血管，再由血液運(yùn)輸?shù)饺恚桓视秃椭舅釀t進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，最終也會(huì)匯入血液?！闭故拘∧c絨毛顯微結(jié)構(gòu)圖（教材PXX），讓學(xué)生對(duì)比模型與實(shí)物圖，進(jìn)一步理解“微觀結(jié)構(gòu)決定宏觀功能”。4.對(duì)比分析，明確重點(diǎn)：教師呈現(xiàn)“消化系統(tǒng)各器官吸收功能”表格（基于教材內(nèi)容整理）：提問學(xué)生：“從表格中可以看出，小腸的吸收功能有什么特點(diǎn)？為什么說小腸是主要的吸收器官？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合教材回答：“小腸能吸收所有小分子營養(yǎng)物質(zhì)，且吸收面積大、吸收效率高，因此是主要的吸收器官?！?.案例分析，知識(shí)應(yīng)用：展示“腸炎患者消化不良、營養(yǎng)不良”的案例（教材PXX拓展閱讀），提問：“腸炎會(huì)損傷小腸絨毛，為什么會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良？”學(xué)生分組討論后回答，教師總結(jié)：“小腸絨毛是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要結(jié)構(gòu)，腸炎導(dǎo)致絨毛受損，吸收面積減小，營養(yǎng)物質(zhì)無法被充分吸收，就會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良?！?.設(shè)計(jì)意圖：通過“自主學(xué)習(xí)+模型演示”，讓學(xué)生從結(jié)構(gòu)角度理解吸收的原理，突破“小腸絨毛與吸收功能”的難點(diǎn)；結(jié)合表格對(duì)比和案例分析，強(qiáng)化“小腸是主要吸收器官”的認(rèn)知，同時(shí)培養(yǎng)知識(shí)遷移應(yīng)用能力，銜接健康生活主題。關(guān)注消化系統(tǒng)健康（10分鐘）1.案例討論，聯(lián)系生活：播放“不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病”的視頻（如暴飲暴食引發(fā)胃炎、挑食導(dǎo)致消化酶分泌不足），讓學(xué)生結(jié)合自己前一天的飲食記錄，分組討論：“我的飲食中哪些習(xí)慣可能對(duì)消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)？如何改進(jìn)？”每組推選代表發(fā)言，如“我喜歡吃油炸食品，可能會(huì)增加小腸消化脂肪的負(fù)擔(dān)”“我吃飯很快，沒有充分咀嚼，會(huì)讓胃的負(fù)擔(dān)加重”。2.結(jié)合教材，梳理建議：教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材PXX“健康生活建議”部分，總結(jié)保護(hù)消化系統(tǒng)的方法：細(xì)嚼慢咽：充分發(fā)揮口腔的物理性消化作用，減輕胃的負(fù)擔(dān)（教材PXX）。合理膳食：均衡攝入淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，避免過多辛辣、油膩食物（教材PXX）。規(guī)律飲食：定時(shí)定量，避免暴飲暴食，讓消化腺分泌消化液更有規(guī)律（教材PXX）。注意衛(wèi)生：飯前便后洗手，避免細(xì)菌感染引發(fā)腸胃炎（教材PXX）。3.實(shí)踐活動(dòng)，制定計(jì)劃：發(fā)放“健康飲食一日計(jì)劃”模板，讓學(xué)生結(jié)合本節(jié)課所學(xué)知識(shí)（如不同食物的消化難易程度），制定自己的一日飲食計(jì)劃，要求包含：早餐：選擇易消化的食物（如粥、饅頭），搭配蛋白質(zhì)（如雞蛋）。午餐：均衡攝入主食、蔬菜、肉類，避免油炸食品。晚餐：清淡為主，減少脂肪攝入，睡前1-2小時(shí)不進(jìn)食。學(xué)生完成后，同桌之間互相評(píng)價(jià)，教師選取典型案例進(jìn)行展示點(diǎn)評(píng)。4.設(shè)計(jì)意圖：通過案例討論和教材閱讀，將消化吸收知識(shí)與