餐飲公司采購員考核規(guī)章

一、總則本規(guī)章旨在規(guī)范餐飲公司采購行為，確保采購工作的高效、公正、透明，保障公司物資供應的質量與成本效益，結合公司企業(yè)文化與經營理念，促進公司持續(xù)健康發(fā)展。餐飲公司秉持“品質至上，服務為先，誠信經營，創(chuàng)新發(fā)展”的經營理念，在采購工作中堅持公平、公正、公開原則，注重供應商的選擇與合作，以實現(xiàn)社會效益與經濟效益的平衡。扁平化管理理念貫穿采購工作，減少層級，提高決策效率，加強信息流通，使采購團隊能夠快速響應公司需求。二、適用范圍本規(guī)章適用于餐飲公司全體采購人員，以及涉及采購相關工作的其他部門和人員。同時，與公司有業(yè)務往來的供應商也應遵循本規(guī)章相關要求。三、組織架構與職責分工1.采購部門-采購部門作為公司采購工作的核心部門，負責制定采購計劃、尋找供應商、進行采購談判、簽訂采購合同、跟進采購訂單執(zhí)行等工作。-采購經理負責全面管理采購部門工作，制定采購策略，審核采購計劃，協(xié)調與其他部門的關系，對采購工作的績效負責。-采購專員根據(jù)采購計劃具體執(zhí)行采購任務，收集供應商信息，進行市場調研，與供應商溝通協(xié)調，確保采購物資按時、按質、按量供應。2.其他相關部門-廚房部門負責提供食材的需求清單，對采購食材的質量、規(guī)格等提出專業(yè)要求，并協(xié)助驗收工作。-財務部門負責審核采購預算、采購合同的財務條款，監(jiān)督采購資金的使用，進行采購成本核算與分析。-質量管理部門負責制定采購物資的質量標準，參與供應商的評估與審核，對采購物資進行質量檢驗與把控。四、管理內容與流程1.采購計劃制定-采購部門應根據(jù)公司的經營計劃、庫存情況以及各部門的需求預測，制定月度、季度和年度采購計劃。-各部門應提前向采購部門提交物資需求申請，詳細說明所需物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用時間等信息。-采購計劃需經采購經理審核，報公司領導審批后執(zhí)行。2.供應商管理-供應商開發(fā)：采購專員通過多種渠道收集供應商信息，包括網絡搜索、行業(yè)推薦、展會洽談等，建立供應商信息庫。-供應商評估：采購部門聯(lián)合質量管理部門、財務部門等對潛在供應商進行評估，評估內容包括供應商的資質、生產能力、產品質量、價格水平、交貨期、售后服務等方面。-供應商選擇：根據(jù)評估結果，選擇符合公司要求的供應商，建立合作關系，并簽訂供應商合作協(xié)議，明確雙方的權利與義務。-供應商考核：定期對供應商進行考核，考核指標包括交貨準時率、產品合格率、價格合理性、售后服務響應速度等。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應商給予獎勵，對于不符合要求的供應商進行整改或淘汰。3.采購流程-采購申請：各部門根據(jù)實際需求填寫采購申請表，經部門負責人審批后提交給采購部門。-采購詢價：采購專員根據(jù)采購申請，向至少三家供應商進行詢價，對比價格、質量、交貨期等因素，選擇合適的供應商。-采購談判：對于重要物資或大額采購項目，采購部門應組織相關人員與供應商進行采購談判，爭取更有利的采購條件。-采購合同簽訂：采購談判達成一致后，采購部門起草采購合同，經公司法律顧問審核后，由采購經理與供應商簽訂合同。合同應明確物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、質量標準、付款方式、違約責任等條款。-采購訂單下達：采購合同簽訂后，采購部門向供應商下達采購訂單，明確訂單的詳細信息，并要求供應商簽字確認。-采購跟進：采購專員負責跟進采購訂單的執(zhí)行情況，及時了解供應商的生產進度、發(fā)貨情況等，確保物資按時到達公司。-物資驗收：物資到達公司后，采購部門通知質量管理部門、使用部門等相關人員進行驗收。驗收內容包括物資的數(shù)量、規(guī)格、質量等方面。驗收合格后，相關人員在驗收單上簽字確認。-付款結算：采購部門根據(jù)采購合同和驗收單，整理付款申請資料，提交給財務部門審核。財務部門審核無誤后，按照合同約定的付款方式和時間進行付款結算。五、權利與義務1.采購人員權利-有權根據(jù)工作需要，查閱與采購相關的文件、資料和信息。-有權要求其他部門提供準確、及時的物資需求信息和技術支持。-有權參與供應商的評估、選擇和采購談判，提出自己的意見和建議。-有權獲得與采購工作相關的培訓和學習機會，提升自身業(yè)務能力。2.采購人員義務-遵守國家法律法規(guī)和公司的各項規(guī)章制度，廉潔奉公，不得接受供應商的賄賂、回扣等不正當利益。-嚴格按照采購流程和標準進行采購工作，確保采購物資的質量和及時性。-保守公司的商業(yè)秘密，不得泄露采購信息和供應商資料。-積極配合公司內部審計和監(jiān)督工作，如實提供相關資料和信息。3.供應商權利-有權要求公司提供準確、清晰的采購需求信息和技術標準。-有權按照合同約定，按時獲得貨款結算。-有權對公司的采購政策和工作提出意見和建議。4.供應商義務-遵守國家法律法規(guī)和商業(yè)道德，誠信經營，保證提供的物資和服務符合合同約定的質量標準。-按照合同約定的交貨期、交貨地點和交貨方式，按時、足額交付物資。-接受公司的監(jiān)督和檢查，對公司提出的問題及時進行整改。六、監(jiān)督與考核機制1.內部監(jiān)督-公司設立專門的審計部門，對采購工作進行定期審計和專項審計，檢查采購流程的合規(guī)性、采購合同的執(zhí)行情況、采購資金的使用情況等。-財務部門對采購預算的執(zhí)行情況進行監(jiān)督，審核采購發(fā)票和付款申請，防止資金浪費和違規(guī)支出。-質量管理部門對采購物資的質量進行全程監(jiān)督，確保物資符合公司的質量標準。2.考核指標-采購成本控制：考核采購價格是否合理，采購成本是否控制在預算范圍內，通過與市場價格對比和成本分析進行評估。-交貨準時率：統(tǒng)計供應商按時交貨的次數(shù)與總采購訂單次數(shù)的比例，反映采購訂單的執(zhí)行情況。-物資質量合格率：通過對采購物資的檢驗，計算合格物資的數(shù)量與總采購物資數(shù)量的比例，衡量采購物資的質量水平。-供應商滿意度：通過問卷調查、供應商反饋等方式，了解供應商對公司采購工作的滿意度，評估公司與供應商的合作關系。3.績效考核-采購人員的績效考核以月度、季度和年度為周期，根據(jù)考核指標進行量化評分。-績效考核結果與采購人員的薪酬、晉升、獎勵等掛鉤。對于績效優(yōu)秀的采購人員，給予表彰和獎勵；對于績效不達標且經培訓仍不能勝任工作的采購人員，予以調崗或辭退。七、附則1.本規(guī)章自發(fā)布之日起生效實施，如有未盡事宜，由采購部門負責解釋和修訂。2.本規(guī)章應根據(jù)國家法律法規(guī)和公司經營發(fā)展的需要，適時進行調整和完善，確保其有效性和適應性。3.公司全體員工應嚴格遵守本規(guī)章，如有違反，將按照公司相關規(guī)定進行處理。以上規(guī)章旨在規(guī)范餐飲公司采購工作，提高采購效率和質量，