2025年越南語(yǔ)等級(jí)考試越南飲食政策試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本大題共20小題，每小題2分，滿分40分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.越南傳統(tǒng)飲食中，以下哪種食材是北部地區(qū)最常見(jiàn)的特色食材？（）A.魚露B.芒果C.草果D.香茅2.越南政府為了推廣越南傳統(tǒng)飲食文化，采取的措施中不包括以下哪一項(xiàng)？（）A.在學(xué)校開(kāi)設(shè)越南烹飪課程B.建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館C.每年舉辦國(guó)際美食節(jié)D.禁止使用外國(guó)食材3.越南的傳統(tǒng)節(jié)日中，以下哪個(gè)節(jié)日與吃糯米飯有關(guān)？（）A.獨(dú)立日B.國(guó)慶節(jié)C.中秋節(jié)D.新年4.越南北部和南部的飲食習(xí)慣有何主要區(qū)別？（）A.北部多山區(qū)，以南為主B.北部以海鮮為主，南部以陸地食材為主C.北部口味較重，南部口味較輕D.北部多面食，南部多米飯5.越南傳統(tǒng)飲食中，以下哪種飲品在南部地區(qū)較為流行？（）A.茉莉花茶B.咖啡C.芒果汁D.草本茶6.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，以下哪項(xiàng)政策最為重要？（）A.獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人B.建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)C.加強(qiáng)對(duì)外國(guó)美食的監(jiān)管D.禁止使用現(xiàn)代烹飪技術(shù)7.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種調(diào)味料是北部地區(qū)特有的？（）A.魚露B.鮮辣椒C.芒果葉D.香茅8.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，以下哪項(xiàng)措施最為有效？（）A.舉辦美食節(jié)B.開(kāi)設(shè)烹飪課程C.建立美食博物館D.禁止使用外國(guó)食材9.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種菜肴是南部地區(qū)的特色菜？（）A.越南河粉B.法式面包C.芒果糯米飯D.海鮮燒烤10.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，以下哪項(xiàng)政策最為成功？（）A.獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人B.建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)C.加強(qiáng)對(duì)外國(guó)美食的監(jiān)管D.禁止使用現(xiàn)代烹飪技術(shù)11.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種食材是北部地區(qū)最常見(jiàn)的？（）A.海鮮B.蔬菜C.肉類D.糯米12.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，以下哪項(xiàng)措施最為重要？（）A.舉辦美食節(jié)B.開(kāi)設(shè)烹飪課程C.建立美食博物館D.禁止使用外國(guó)食材13.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種調(diào)味料是南部地區(qū)特有的？（）A.魚露B.鮮辣椒C.芒果葉D.香茅14.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，以下哪項(xiàng)政策最為有效？（）A.獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人B.建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)C.加強(qiáng)對(duì)外國(guó)美食的監(jiān)管D.禁止使用現(xiàn)代烹飪技術(shù)15.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種菜肴是北部地區(qū)的特色菜？（）A.越南河粉B.法式面包C.芒果糯米飯D.海鮮燒烤16.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，以下哪項(xiàng)措施最為成功？（）A.舉辦美食節(jié)B.開(kāi)設(shè)烹飪課程C.建立美食博物館D.禁止使用外國(guó)食材17.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種食材是南部地區(qū)最常見(jiàn)的？（）A.海鮮B.蔬菜C.肉類D.糯米18.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，以下哪項(xiàng)措施最為重要？（）A.舉辦美食節(jié)B.開(kāi)設(shè)烹飪課程C.建立美食博物館D.禁止使用外國(guó)食材19.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種調(diào)味料是北部地區(qū)特有的？（）A.魚露B.鮮辣椒C.芒果葉D.香茅20.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，以下哪項(xiàng)政策最為有效？（）A.獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人B.建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)C.加強(qiáng)對(duì)外國(guó)美食的監(jiān)管D.禁止使用現(xiàn)代烹飪技術(shù)二、填空題（本大題共10小題，每小題2分，滿分20分。請(qǐng)將答案填寫在題中的橫線上。）1.越南傳統(tǒng)飲食中，最常見(jiàn)的調(diào)味料是______。2.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，采取的措施包括______和______。3.越南的傳統(tǒng)節(jié)日中，與吃糯米飯有關(guān)的節(jié)日是______。4.越南北部和南部的飲食習(xí)慣有何主要區(qū)別？______和______。5.越南傳統(tǒng)飲食中，以下哪種飲品在南部地區(qū)較為流行？______。6.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，以下哪項(xiàng)政策最為重要？______。7.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種調(diào)味料是北部地區(qū)特有的？______。8.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，以下哪項(xiàng)措施最為有效？______。9.越南的傳統(tǒng)飲食中，以下哪種菜肴是南部地區(qū)的特色菜？______。10.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，以下哪項(xiàng)政策最為成功？______。三、判斷題（本大題共10小題，每小題2分，滿分20分。請(qǐng)判斷下列各題的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.越南的傳統(tǒng)飲食中，魚露是北部地區(qū)特有的調(diào)味料。（×）2.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，采取的措施包括在學(xué)校開(kāi)設(shè)越南烹飪課程。（√）3.越南的傳統(tǒng)節(jié)日中，新年與吃糯米飯有關(guān)。（√）4.越南北部和南部的飲食習(xí)慣沒(méi)有區(qū)別。（×）5.越南傳統(tǒng)飲食中，咖啡在北部地區(qū)較為流行。（×）6.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館是重要措施。（√）7.越南的傳統(tǒng)飲食中，香茅是南部地區(qū)特有的調(diào)味料。（×）8.越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面，禁止使用外國(guó)食材是有效措施。（×）9.越南的傳統(tǒng)飲食中，越南河粉是南部地區(qū)的特色菜。（×）10.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人是有效政策。（√）四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，滿分20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)潔回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面采取的主要措施有哪些？越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面采取的主要措施包括在學(xué)校開(kāi)設(shè)越南烹飪課程，建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館，以及每年舉辦國(guó)際美食節(jié)。這些措施旨在讓更多人了解和傳承越南的傳統(tǒng)飲食文化。2.越南北部和南部的飲食習(xí)慣有何主要區(qū)別？越南北部和南部的飲食習(xí)慣主要有以下幾點(diǎn)區(qū)別：首先，北部多山區(qū)，以南為主，因此北部以海鮮為主，南部以陸地食材為主。其次，北部口味較重，以南口味較輕。最后，北部多面食，以南多米飯。3.越南的傳統(tǒng)節(jié)日中，哪些節(jié)日與吃糯米飯有關(guān)？越南的傳統(tǒng)節(jié)日中，新年和中秋節(jié)與吃糯米飯有關(guān)。在新年期間，越南人會(huì)制作和享用各種糯米食品，如芒果糯米飯、椰子糯米飯等。而在中秋節(jié)，糯米飯也是重要的節(jié)日食品之一。4.越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，哪些政策最為重要？越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，最為重要的政策包括獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人和建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)。獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人可以激勵(lì)他們繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，而建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)則可以保護(hù)傳統(tǒng)飲食文化的生態(tài)環(huán)境和傳承基礎(chǔ)。5.越南傳統(tǒng)飲食中，哪些調(diào)味料是北部地區(qū)特有的？越南傳統(tǒng)飲食中，北部地區(qū)特有的調(diào)味料包括魚露和草果。魚露是北部地區(qū)最常見(jiàn)的調(diào)味料之一，而草果則以其獨(dú)特的香味和口感而聞名。這些調(diào)味料在北部地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴中發(fā)揮著重要作用，為菜肴增添了獨(dú)特的風(fēng)味。五、論述題（本大題共1小題，滿分20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，進(jìn)行全面論述。）1.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，論述越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面的重要作用。越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面發(fā)揮著重要作用。首先，政府通過(guò)制定相關(guān)政策和措施，為傳統(tǒng)飲食文化的傳承提供了保障。例如，政府在學(xué)校開(kāi)設(shè)越南烹飪課程，讓年輕一代了解和掌握傳統(tǒng)飲食文化。其次，政府建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館，收集和展示越南的傳統(tǒng)飲食文化，讓更多人了解和欣賞傳統(tǒng)飲食文化。此外，政府還通過(guò)舉辦國(guó)際美食節(jié)等活動(dòng)，推廣越南的傳統(tǒng)飲食文化，提升越南飲食文化的國(guó)際影響力。其次，政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，注重獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人。這些傳承人是傳統(tǒng)飲食文化的寶貴財(cái)富，他們的技藝和經(jīng)驗(yàn)對(duì)于傳承和發(fā)展傳統(tǒng)飲食文化至關(guān)重要。政府通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)傳承人繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，為傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)展提供了動(dòng)力。最后，政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，注重建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)。這些保護(hù)區(qū)可以為傳統(tǒng)飲食文化的傳承提供良好的生態(tài)環(huán)境和傳承基礎(chǔ)。通過(guò)保護(hù)傳統(tǒng)飲食文化的生態(tài)環(huán)境，政府可以確保傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)展不受外界干擾，從而更好地傳承和發(fā)展傳統(tǒng)飲食文化?？偟膩?lái)說(shuō)，越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面發(fā)揮著重要作用。通過(guò)制定相關(guān)政策和措施，獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人，建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)等措施，政府為傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)展提供了有力保障，促進(jìn)了傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)展。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.答案：A解析：北部地區(qū)靠近海岸線，漁業(yè)資源豐富，魚露是北部飲食中最重要的特色食材之一。2.答案：D解析：越南政府推廣傳統(tǒng)飲食文化是通過(guò)推廣和傳承，禁止使用外國(guó)食材是不現(xiàn)實(shí)也不符合文化交流的。3.答案：C解析：中秋節(jié)是越南的傳統(tǒng)節(jié)日，習(xí)俗中會(huì)吃糯米制品，如糯米雞、糯米飯等。4.答案：B解析：北部山區(qū)多，海鮮資源豐富，所以北部以海鮮為主；南部平原多，以稻米為主，所以南部以陸地食材為主。5.答案：C解析：南部氣候炎熱，芒果果汁是當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍械娘嬈贰?.答案：A解析：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人可以直接激勵(lì)和保護(hù)傳統(tǒng)技藝的傳承。7.答案：A解析：魚露是北部地區(qū)特有的調(diào)味料，南部較少使用。8.答案：B解析：開(kāi)設(shè)烹飪課程可以直接讓更多人學(xué)習(xí)和掌握傳統(tǒng)飲食文化。9.答案：C解析：芒果糯米飯是南部地區(qū)的特色菜，尤其在順化等地非常流行。10.答案：A解析：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人是最直接有效的保護(hù)措施。11.答案：A解析：北部靠近海岸線，海鮮資源豐富，是北部飲食中最常見(jiàn)的食材。12.答案：A解析：舉辦美食節(jié)可以直接推廣和宣傳傳統(tǒng)飲食文化。13.答案：B解析：鮮辣椒是南部飲食中常用的調(diào)味料，北部較少使用。14.答案：A解析：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人可以直接激勵(lì)和保護(hù)傳統(tǒng)技藝的傳承。15.答案：D解析：海鮮燒烤是北部地區(qū)的特色菜，尤其在河內(nèi)等地非常流行。16.答案：A解析：舉辦美食節(jié)可以直接推廣和宣傳傳統(tǒng)飲食文化。17.答案：C解析：南部以稻米為主，肉類和海鮮雖然也有，但不如米飯常見(jiàn)。18.答案：B解析：開(kāi)設(shè)烹飪課程可以直接讓更多人學(xué)習(xí)和掌握傳統(tǒng)飲食文化。19.答案：A解析：魚露是北部地區(qū)特有的調(diào)味料，南部較少使用。20.答案：A解析：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人可以直接激勵(lì)和保護(hù)傳統(tǒng)技藝的傳承。二、填空題答案及解析1.答案：魚露解析：魚露是越南傳統(tǒng)飲食中最常用的調(diào)味料，幾乎所有的菜肴都會(huì)用到。2.答案：在學(xué)校開(kāi)設(shè)越南烹飪課程；建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館解析：越南政府通過(guò)在學(xué)校開(kāi)設(shè)烹飪課程和建立美食博物館來(lái)推廣傳統(tǒng)飲食文化。3.答案：中秋節(jié)解析：中秋節(jié)是越南的傳統(tǒng)節(jié)日，習(xí)俗中會(huì)吃糯米制品，如糯米雞、糯米飯等。4.答案：北部以海鮮為主，以南以陸地食材為主；北部口味較重，以南口味較輕；北部多面食，以南多米飯解析：北部和南部的飲食習(xí)慣在食材、口味和主食上都有所不同。5.答案：芒果果汁解析：南部氣候炎熱，芒果果汁是當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍械娘嬈贰?.答案：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人解析：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人可以直接激勵(lì)和保護(hù)傳統(tǒng)技藝的傳承。7.答案：魚露解析：魚露是北部地區(qū)特有的調(diào)味料，南部較少使用。8.答案：開(kāi)設(shè)烹飪課程解析：開(kāi)設(shè)烹飪課程可以直接讓更多人學(xué)習(xí)和掌握傳統(tǒng)飲食文化。9.答案：芒果糯米飯解析：芒果糯米飯是南部地區(qū)的特色菜，尤其在順化等地非常流行。10.答案：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人解析：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人是最直接有效的保護(hù)措施。三、判斷題答案及解析1.答案：×解析：魚露是越南傳統(tǒng)飲食中最重要的調(diào)味料之一，不僅在北部，南部也有使用，但北部使用更為廣泛。2.答案：√解析：越南政府確實(shí)通過(guò)在學(xué)校開(kāi)設(shè)越南烹飪課程來(lái)推廣傳統(tǒng)飲食文化。3.答案：√解析：新年是越南最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，習(xí)俗中會(huì)吃糯米制品，如糯米雞、糯米飯等。4.答案：×解析：越南南北部的飲食習(xí)慣在食材、口味和主食上都有所不同。5.答案：×解析：咖啡在南部地區(qū)較為流行，尤其在胡志明市等地非常受歡迎。6.答案：√解析：越南政府確實(shí)通過(guò)建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館來(lái)推廣傳統(tǒng)飲食文化。7.答案：×解析：香茅在北部和南部都有使用，但不是南部地區(qū)特有的調(diào)味料。8.答案：×解析：禁止使用外國(guó)食材是不現(xiàn)實(shí)也不符合文化交流的，越南政府是通過(guò)推廣和傳承傳統(tǒng)飲食文化。9.答案：×解析：越南河粉是北部地區(qū)的特色菜，尤其在河內(nèi)等地非常流行。10.答案：√解析：獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人可以直接激勵(lì)和保護(hù)傳統(tǒng)技藝的傳承。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.答案：越南政府在推廣傳統(tǒng)飲食文化方面采取的主要措施包括在學(xué)校開(kāi)設(shè)越南烹飪課程，建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館，以及每年舉辦國(guó)際美食節(jié)。解析：越南政府通過(guò)多種措施來(lái)推廣傳統(tǒng)飲食文化，包括在學(xué)校開(kāi)設(shè)烹飪課程，讓年輕一代了解和掌握傳統(tǒng)飲食文化；建立國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)美食博物館，收集和展示越南的傳統(tǒng)飲食文化，讓更多人了解和欣賞傳統(tǒng)飲食文化；以及每年舉辦國(guó)際美食節(jié)，推廣越南的傳統(tǒng)飲食文化，提升越南飲食文化的國(guó)際影響力。2.答案：越南南北部的飲食習(xí)慣主要有以下幾點(diǎn)區(qū)別：首先，北部多山區(qū)，以南為主，因此北部以海鮮為主，南部以陸地食材為主。其次，北部口味較重，以南口味較輕。最后，北部多面食，以南多米飯。解析：越南南北部的飲食習(xí)慣在食材、口味和主食上都有所不同。北部靠近海岸線，漁業(yè)資源豐富，所以北部以海鮮為主；南部平原多，以稻米為主，所以南部以陸地食材為主。北部口味較重，以南口味較輕；北部多面食，以南多米飯。3.答案：越南的傳統(tǒng)節(jié)日中，新年和中秋節(jié)與吃糯米飯有關(guān)。解析：在新年期間，越南人會(huì)制作和享用各種糯米食品，如芒果糯米飯、椰子糯米飯等。而在中秋節(jié)，糯米飯也是重要的節(jié)日食品之一。4.答案：越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，最為重要的政策包括獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人和建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)。解析：越南政府在推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化傳承方面，最為重要的政策包括獎(jiǎng)勵(lì)傳統(tǒng)美食傳承人，可以直接激勵(lì)和保護(hù)傳統(tǒng)技藝的傳承；建立傳統(tǒng)美食保護(hù)區(qū)，可以為傳統(tǒng)飲食文化的傳承提供良好的生態(tài)環(huán)境和傳承基礎(chǔ)。5.答案：越南傳統(tǒng)