賣白酒基本知識培訓(xùn)內(nèi)容課件匯報人：XX目錄01白酒的分類02白酒的品鑒技巧03白酒的銷售技巧04白酒的市場分析05白酒的儲存與陳列06白酒的營銷策略白酒的分類01按香型分類以茅臺酒為代表，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長的特點。醬香型白酒以五糧液、瀘州老窖為代表，香氣濃郁、口感綿甜、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長。濃香型白酒以汾酒為代表，清香純正、口感醇和、甘潤爽口、回味悠長。清香型白酒以桂林三花酒為代表，具有蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢的特點。米香型白酒以口子窖為代表，兼具濃香和醬香的特點，香氣馥郁、口感豐富、層次分明。兼香型白酒按原料分類以高粱、玉米、大米等糧食為原料釀造的白酒，如茅臺、五糧液等。糧食酒使用各類水果作為原料，如葡萄酒、蘋果酒等，具有獨特的果香和風(fēng)味。水果酒結(jié)合糧食和水果等多種原料釀造的白酒，如某些地區(qū)的特色果酒?；旌显暇瓢瘁勗旃に嚪诸惞虘B(tài)法白酒以糧食為原料，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵、蒸餾而成，如茅臺、五糧液。固態(tài)法白酒液態(tài)法白酒以食用酒精為基質(zhì)，通過勾兌香精等添加劑制成，成本較低，如二鍋頭。液態(tài)法白酒半固態(tài)法結(jié)合了固態(tài)法和液態(tài)法的特點，部分原料固態(tài)發(fā)酵，部分原料液態(tài)發(fā)酵，如某些地方特色白酒。半固態(tài)法白酒白酒的品鑒技巧02觀察酒色傾斜酒杯，觀察白酒沿杯壁滑落的痕跡，稱為“掛杯”，可判斷酒的粘稠度和酒精度。傾斜酒杯觀察將白酒杯置于白色背景下，透光觀察酒體的清澈度和顏色，以辨別酒的年份和品質(zhì)。透光觀察酒體嗅聞酒香使用郁金香型或大肚杯，有助于聚集酒香，便于聞香時捕捉到白酒的細(xì)微香氣。選擇合適的酒杯通過嗅聞，可以辨別出白酒中的果香、花香、糧香、焦香等，了解其復(fù)雜性和層次感。區(qū)分不同類型的香氣將酒杯輕輕旋轉(zhuǎn)，讓酒液接觸空氣，釋放出更多香氣，然后將鼻子貼近杯口深吸一口氣。掌握正確的聞香方法品嘗口感口感層次觀察酒色03品嘗時注意酒在口中的層次感，如入口的甜、中段的酸澀、尾段的回甘，以及酒體的飽滿度。聞香識酒01通過觀察白酒的色澤，可以初步判斷其年份和品質(zhì)，清澈透明通常意味著較好的酒質(zhì)。02將酒杯輕輕搖動，讓酒香釋放，通過鼻子感受其香氣的層次和復(fù)雜度，優(yōu)質(zhì)白酒香氣純正、豐富。吞咽感受04吞咽時感受酒的順滑度和刺激性，優(yōu)質(zhì)白酒應(yīng)順滑無刺激，余味悠長。白酒的銷售技巧03了解客戶需求通過問卷調(diào)查或直接交流了解客戶對白酒口味、品牌和價格的偏好，以提供個性化推薦。識別客戶偏好積極傾聽客戶對白酒的評價和建議，及時調(diào)整銷售策略，滿足客戶需求。關(guān)注客戶反饋分析客戶購買白酒的場合，如節(jié)日慶祝、商務(wù)宴請等，以便推薦適合不同場合的酒品。分析客戶購買場景010203推薦產(chǎn)品策略通過詢問和觀察了解顧客偏好，推薦符合其口味和需求的白酒產(chǎn)品。了解顧客需求講述白酒品牌的歷史和文化，增加產(chǎn)品的情感價值，吸引顧客購買。強(qiáng)調(diào)品牌故事設(shè)置品酒環(huán)節(jié)，讓顧客親身體驗白酒的口感和香氣，提升購買意愿。提供品鑒體驗處理客戶異議傾聽并理解客戶疑慮耐心傾聽客戶的問題，理解其疑慮，是建立信任和解決異議的第一步。提供專業(yè)的產(chǎn)品知識向客戶詳細(xì)解釋白酒的生產(chǎn)工藝、原料和口感特點，以專業(yè)知識消除疑慮。展示客戶評價和案例通過展示其他客戶的正面評價和成功案例，增強(qiáng)潛在客戶對產(chǎn)品的信心。白酒的市場分析04行業(yè)發(fā)展趨勢01消費群體年輕化隨著90后、00后成為消費主力，白酒市場正逐漸迎合年輕人口味，推出更多時尚化、低度化產(chǎn)品。02科技賦能產(chǎn)品創(chuàng)新利用現(xiàn)代科技，如大數(shù)據(jù)分析消費者偏好，推動白酒產(chǎn)品創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。03國際市場拓展中國白酒品牌正積極開拓海外市場，通過國際展會、文化推廣等方式提升全球知名度。04綠色健康理念環(huán)保和健康成為全球趨勢，白酒行業(yè)也在探索減少污染、提高產(chǎn)品健康屬性的可持續(xù)發(fā)展路徑。主要競爭品牌茅臺作為高端白酒的代表，其品牌價值和市場占有率一直穩(wěn)居行業(yè)前列。茅臺洋河以創(chuàng)新的營銷策略和產(chǎn)品線，迅速成長為白酒市場中的新銳力量。洋河瀘州老窖憑借其悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，在中高端白酒市場中占據(jù)重要地位。瀘州老窖五糧液以其獨特的釀造工藝和口感，成為國內(nèi)白酒市場上的另一大競爭品牌。五糧液汾酒以清香型白酒聞名，其品牌歷史悠久，是北方市場上的主要競爭者之一。汾酒消費者行為分析消費者購買白酒的動機(jī)多樣，包括節(jié)日慶祝、禮品贈送、個人喜好等，影響購買決策。01白酒市場中，品牌忠誠度對消費者選擇有顯著影響，知名酒企如茅臺、五糧液等擁有穩(wěn)定消費群體。02不同消費者對價格的敏感度不同，中低端市場更注重性價比，而高端市場則更看重品牌和品質(zhì)。03白酒消費場合多樣，如家庭聚會、商務(wù)宴請等，場合不同，消費者對白酒的選擇也會有所變化。04購買動機(jī)品牌忠誠度價格敏感度消費場合白酒的儲存與陳列05適宜的儲存條件白酒應(yīng)儲存在溫度穩(wěn)定的地方，避免溫度波動導(dǎo)致酒質(zhì)變化，一般推薦溫度為10-20攝氏度。恒定的溫度01強(qiáng)烈的光線尤其是紫外線會破壞白酒的風(fēng)味，因此儲存白酒時應(yīng)避免陽光直射。避免陽光直射02濕度對白酒的儲存同樣重要，一般建議濕度保持在60%-70%，過干或過濕都可能影響酒的品質(zhì)。適宜的濕度03儲存白酒的環(huán)境需要良好的通風(fēng)，以防止異味滲入酒中，保持酒的純正風(fēng)味。通風(fēng)良好的環(huán)境04陳列的美學(xué)原則合理運用色彩對比和搭配，如紅與金的組合，可增強(qiáng)白酒陳列的視覺吸引力。色彩搭配利用燈光聚焦和柔和效果，突出白酒瓶身設(shè)計，營造溫馨或高端的購物氛圍。在陳列中融入品牌故事元素，如歷史沿革、釀造工藝，增加產(chǎn)品文化內(nèi)涵。通過高低錯落的擺放，創(chuàng)造層次感，使陳列更加生動，吸引顧客目光。層次感營造品牌故事融入燈光效果運用防偽標(biāo)識的重要性防偽標(biāo)識幫助消費者辨別真?zhèn)危苊赓徺I到假冒偽劣產(chǎn)品，保障消費者權(quán)益。保護(hù)消費者權(quán)益通過防偽標(biāo)識，企業(yè)可以有效打擊假冒產(chǎn)品，維護(hù)自身品牌形象和市場信譽(yù)。維護(hù)品牌形象防偽技術(shù)的應(yīng)用減少了因假冒產(chǎn)品造成的經(jīng)濟(jì)損失，保護(hù)了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益。減少經(jīng)濟(jì)損失白酒的營銷策略06促銷活動策劃通過設(shè)定促銷時間，如節(jié)假日或特殊紀(jì)念日，提供限時折扣，吸引消費者購買。限時折扣促銷將白酒與其他商品捆綁銷售，如與酒具、小食品等組合，以增加單次購買的總價值。捆綁銷售策略舉辦白酒品鑒會，邀請消費者免費品嘗，提升品牌知名度和產(chǎn)品形象，促進(jìn)銷售。品鑒會活動建立會員積分系統(tǒng)，鼓勵消費者積累購買積分，積分可兌換禮品或抵扣現(xiàn)金，增強(qiáng)客戶忠誠度。會員積分獎勵品牌故事營銷講述品牌創(chuàng)立的故事，如茅臺的紅軍故事，增強(qiáng)品牌情感聯(lián)系和文化認(rèn)同。挖掘品牌歷史通過故事塑造獨特的品牌形象，如五糧液的“五谷精釀”概念，提升品牌價值。塑造品牌形象圍繞產(chǎn)品特點編織故事，如瀘州老窖的“百年窖池”傳說，增加產(chǎn)品吸引力。講述產(chǎn)品故事線上線下融合推廣利用微博、微信等社交平臺，發(fā)布白酒品牌故事和促銷信息，吸引年輕消費者關(guān)注