醫(yī)學(xué)營養(yǎng)綜述題目及答案

一、單項選擇題(每題2分,共20分)1.以下哪種營養(yǎng)素是機(jī)體能量的主要來源?A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素答案:B2.缺乏哪種維生素會導(dǎo)致夜盲癥?A.維生素AB.維生素B?C.維生素CD.維生素D答案:A3.下列哪種食物富含鐵元素,有助于預(yù)防缺鐵性貧血?A.牛奶B.菠菜C.面包D.蘋果答案:B4.糖尿病患者飲食中需嚴(yán)格控制攝入量的是?A.蛋白質(zhì)B.膳食纖維C.糖類D.脂肪答案:C5.嬰兒期缺乏哪種營養(yǎng)素可能導(dǎo)致佝僂病?A.鈣B.鐵C.鋅D.維生素B?答案:A6.以下屬于完全蛋白質(zhì)的食物是?A.玉米B.小麥C.雞蛋D.小米答案:C7.低蛋白飲食適用于以下哪種患者?A.健康人群B.肝腎功能不全患者C.糖尿病患者D.肥胖人群答案:B8.水溶性維生素不包括以下哪種?A.維生素B?B.維生素B??C.維生素DD.維生素C答案:C9.為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形,孕婦應(yīng)補(bǔ)充?A.鈣B.鐵C.葉酸D.維生素E答案:C10.以下哪種食物富含膳食纖維,有助于腸道健康?A.精米B.肥肉C.芹菜D.糖果答案:C二、多項選擇題(每題2分,共20分)1.屬于脂溶性維生素的有?A.維生素AB.維生素B?C.維生素DD.維生素K答案:ACD2.醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療在以下哪些疾病中起重要作用?A.高血壓B.冠心病C.糖尿病D.癌癥答案:ABCD3.以下哪些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源?A.牛肉B.豆類C.面粉D.魚肉答案:ABD4.膳食纖維的生理功能包括?A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低膽固醇C.調(diào)節(jié)血糖D.提供能量答案:ABC5.孕婦營養(yǎng)需要增加的營養(yǎng)素包括?A.蛋白質(zhì)B.鐵C.鈣D.葉酸答案:ABCD三、判斷題(每題2分,共20分)1.糖類是人體最主要的供能物質(zhì)。(√)2.維生素可以在人體內(nèi)合成,無需從食物中獲取。（×)3.肥胖患者應(yīng)完全禁止脂肪攝入。(×)4.腎功能不全患者需嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入。(√)5.維生素C缺乏會引起壞血病。(√)6.母乳喂養(yǎng)的嬰兒不需要額外補(bǔ)充維生素D。(×)7.膳食纖維屬于碳水化合物的一種,能被人體消化吸收。（×)8.糖尿病患者可以完全不攝入糖類。(×)9.老年人應(yīng)增加鈣的攝入量以預(yù)防骨質(zhì)疏松。(√)10.低鈉飲食適用于高血壓患者。(√）四、簡答題(每題5分,共20分)1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。答案:蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的主要成分,參與酶和激素的合成,維持體液平衡,還能提供能量。2.簡述糖尿病患者飲食治療的原則。答案:控制總熱量,合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例,增加膳食纖維攝入,定時定量進(jìn)餐。3.列舉三種富含鐵的食物。答案:動物肝臟、紅肉(牛肉、羊肉)、菠菜、紅棗等。4.簡述孕婦補(bǔ)充葉酸的重要性。答案:葉酸可預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形,促進(jìn)胎兒正常發(fā)育,孕婦需在孕前及孕早期補(bǔ)充。五、討論題(每題5分,共20分)1.談?wù)勧t(yī)學(xué)營養(yǎng)在慢性病管理中的作用。答案:醫(yī)學(xué)營養(yǎng)能幫助慢性病患者控制血糖、血脂等指標(biāo),改善代謝狀況,輔助藥物治療,提高生活質(zhì)量。2.分析肥胖患者的營養(yǎng)干預(yù)措施。答案:肥胖患者應(yīng)控制總熱量攝入,增加膳食纖維,減少高糖高脂食物,結(jié)合適量運動,制定個性化飲食計劃。3.討論老年人營養(yǎng)需求的特點及相應(yīng)的營養(yǎng)對策。答案:老年人需增加鈣、蛋白質(zhì)攝入,控制鈉攝入,飲食易消化。對策包括保證充足鈣和維生素D,均衡膳食,必要時補(bǔ)充