蘇科版第一章人的由來第二章人體的營養(yǎng)單元達(dá)標(biāo)測試基礎(chǔ)卷一、選擇題1．人類的祖先是（）A．黑猩猩 B．類人猿 C．森林古猿 D．長臂猿2．從古猿到人的進(jìn)化過程中，最有決定意義的階段是（）A．四肢行走轉(zhuǎn)為直立行走 B．學(xué)會制造和使用工具C．產(chǎn)生了語言 D．古猿從樹棲生活轉(zhuǎn)為地面生活3．在距今1200多萬年，森林古猿曾廣泛分布于非洲、亞洲、歐洲地區(qū)，尤其是非洲的（）A．熱帶草原 B．熱帶沙漠C．熱帶雨林 D．亞熱帶雨林4．現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是（）A．黑猩猩 B．大猩猩 C．森林古猿 D．北京猿人5．下列有關(guān)“人類起源與發(fā)展”的認(rèn)識，錯誤的是（）A．現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿B．森林大量消失與部分森林古猿向直立行走方向發(fā)展沒有直接關(guān)系C．猩猩、大猩猩、黑猩猩、長臂猿都屬于現(xiàn)代類人猿D．分析“露西”化石，“露西”可能采用了直立行走的運(yùn)動方式6．圖表示新生命孕育的過程，敘述不正確的是（）A．卵細(xì)胞是在①中產(chǎn)生的B．精子在②中與卵細(xì)胞結(jié)合成受精卵C．埋入子宮內(nèi)膜的“種子”指的是受精卵D．胎兒從母體獲得營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣7．從一個(gè)小小的細(xì)胞到呱呱墜地的嬰兒（圖），生命給了我們太多的驚奇和感動。下列敘述不正確的是A．甲表示受精卵，是在輸卵管內(nèi)形成的B．乙沿輸卵管移動，植入增厚的子宮內(nèi)膜完成著床C．從甲到丙表示細(xì)胞分裂、分化形成組織D．成熟的胎兒從母體分娩后，才開始進(jìn)行呼吸作用8．如圖表示人體的受精及胚胎發(fā)育過程，對其描述不合理的是（）A．①表示精子 B．②代表子宮C．③在輸卵管內(nèi)形成 D．④表示受精過程9．在人體的生殖系統(tǒng)中，產(chǎn)生性激素和生殖細(xì)胞的一組是（）A．睪九和卵巢 B．卵巢和輸精管 C．睪九和子宮 D．睪丸和輸卵管10．“血肉相連，血脈相通”是用來形容母子關(guān)系的贊美之詞，這是因?yàn)?，胎兒在母體內(nèi)發(fā)育所需營養(yǎng)物質(zhì)是由母體提供的．他們進(jìn)行物質(zhì)交換的場所是（）A．胎盤 B．子宮C．輸卵管 D．與子宮相連的血管11．為了比較蔬菜中維生素C的含量，小陳同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液退色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在4支同樣的試管中分別加入2mL相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察高錳酸鉀溶液褪色，結(jié)果如下表：項(xiàng)目①黃瓜汁②青椒汁③芹菜汁④白菜汁高錳酸鉀溶液（2mL）13滴8滴15滴11滴據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是（）A．①②③④ B．④③②① C．②④①③ D．③①④②12．青少年因挑食、偏食常導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生，下列疾病與病因?qū)?yīng)錯誤的是（）A．夜盲癥一缺乏維生素B1B．佝僂病﹣缺乏含鈣的無機(jī)鹽C．壞血病﹣缺乏維生素CD．地方性甲狀腺腫﹣缺乏含碘的無機(jī)鹽13．維生素和無機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運(yùn)作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是（）ABCD物質(zhì)維生素A維生素B1鈣鐵缺乏癥夜盲癥佝僂病骨質(zhì)疏松癥貧血癥A．A B．B C．C D．D14．學(xué)生吃的營養(yǎng)餐中雞蛋的主要成分是（）A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．能量 D．維生素15．老張最近時(shí)常感覺腿疼,經(jīng)醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)老張患了骨質(zhì)疏松癥,醫(yī)生建議除藥物治療外進(jìn)行食補(bǔ)。下面為4種食品所含營養(yǎng)成分的相對含量圖,老張最好多吃的食品是()A．A B．B C．C D．D16．“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實(shí)驗(yàn)中，紗布中黃白色的膠狀物質(zhì)是A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素17．下列有關(guān)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的說法，錯誤的是()A．食物中主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)B．不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同C．食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含營養(yǎng)物質(zhì)的來源D．食物中含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)和能量18．在“測定某種食物中的能量”的探究實(shí)驗(yàn)中，小明提出的問題是“花生仁與核桃仁哪個(gè)含能量多”在他制定的計(jì)劃中不正確的是（）A．在錐形瓶內(nèi)加入同樣多的水，并插入溫度計(jì)B．實(shí)驗(yàn)前安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測量水溫C．取一個(gè)花生仁和一個(gè)核桃仁作為實(shí)驗(yàn)材料，燃燒后比較水溫升高的差異D．重復(fù)實(shí)驗(yàn)3次，取平均值進(jìn)行比較19．質(zhì)量相同的下列物質(zhì)中，氧化分解釋放能量最多的是（）A．無機(jī)鹽 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質(zhì)20．某小組利用如圖所示裝置進(jìn)行“測定常見種子所含能量”的實(shí)驗(yàn)，相關(guān)內(nèi)容如表格所示。下列說法不正確的是（）食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）20m2020水（毫升）30303030溫度上升（℃）2.21.43.11.3注：1ml水溫度每升高1℃需要吸收4.2×10-3千焦的熱量A．實(shí)驗(yàn)中，m的數(shù)值應(yīng)該為20，經(jīng)計(jì)算1克黃豆所含能量約為8.82焦B．大米含能量相對較少是因?yàn)楹旧貱．為提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性需進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，并盡可能減小誤差D．多種原因?qū)е聹y得的食物熱價(jià)一般比實(shí)際熱價(jià)高二、實(shí)驗(yàn)探究綜合題21．下圖中三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的情況。讀圖并填空。（1）圖中曲線X表示_________的消化。（2）圖中D表示部位_________________。（3）蛋白質(zhì)被消化的最初部位在________________；最終被分解為________________。（4）某同學(xué)為了進(jìn)一步研究淀粉的消化，在A、B兩支試管中分別加入2毫升淀粉糊，再分別加入唾液(含淀粉酶)和清水各2毫升。放在37℃的水中約10分鐘，然后滴加碘液，B試管中的液體變藍(lán)，A試管中的液體不變藍(lán)。比較A、B兩支試管中的現(xiàn)象，可以得到的結(jié)論是_____________________________22．人體的肝臟位于右上腹，呈紅褐色，質(zhì)地柔軟，在消化、解毒、免疫調(diào)節(jié)等方面起著重要的作用。我們應(yīng)該關(guān)注肝臟的健康。（1）肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺，可以分泌________（消化液的名稱），對脂肪起乳化作用。（2）近年來，我國由酒精所致肝損傷的發(fā)病率逐年上升，成為繼病毒性肝炎后導(dǎo)致肝損傷的第二大病因。為研究酒精對肝臟的損傷情況，科研人員進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。Ⅰ.取100只健康狀況一致的同種小鼠，隨機(jī)分為兩組，編號A和B。Ⅱ.A組小鼠每天灌胃2次54度白酒，第1-3周按8mL/kg灌胃，第4-7周按10mL/kg灌胃，第8-16周按12mL/kg灌胃，同時(shí)以10%的白酒為唯一“飲用水”。B組小鼠每天灌胃2次等量蒸餾水，飲用水為自來水。Ⅲ.在第4、8、12、16周隨機(jī)取樣觀察小鼠肝臟以及肝細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，檢測小鼠血清中反映肝功能的生化指標(biāo)——丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）。①實(shí)驗(yàn)中B組起_______作用。②對肝細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)的觀察需要借助_______。通過觀察發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)早期肝細(xì)胞以酒精性脂肪肝（肝臟細(xì)胞中出現(xiàn)脂滴）為主，而實(shí)驗(yàn)?zāi)┢诟渭?xì)胞出現(xiàn)腫脹，有不同程度的壞死。該結(jié)果說明隨著飲酒時(shí)間的延長和飲酒濃度的增高，酒精對肝臟的損傷程度________。③酒精對小鼠血清中ALT和AST的影響結(jié)果如下圖。由圖可知，酒精處理后，小鼠血清中_______的含量增多更加明顯。ALT和AST主要存在于肝細(xì)胞中，肝細(xì)胞的________結(jié)構(gòu)受到損傷后，通透性增加，會導(dǎo)致二者釋放進(jìn)入血液，因此可作為反映肝細(xì)胞受損程度的指標(biāo)。【參考答案】一、選擇題1．C解析：C【分析】現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿?！驹斀狻吭诰嘟?200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區(qū)，尤其是非洲的熱帶叢林，森林古猿的一支是現(xiàn)代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環(huán)境的改變慢慢的進(jìn)化成了人類，可見人類和類人猿的關(guān)系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿。故選C。2．A解析：A【分析】在人類發(fā)展和進(jìn)化中的重大事件有：直立行走→使用工具→制造工具→學(xué)會用火→大腦進(jìn)一步發(fā)達(dá)→語言的產(chǎn)生?！驹斀狻吭谌祟惏l(fā)展和進(jìn)化中，直立行走是進(jìn)化發(fā)展的基礎(chǔ)，直立行走是人類脫離森里束縛，開拓新家園的標(biāo)志，是使用工具制造工具的基礎(chǔ)。恩格斯曾指出，直立行走是從猿到人轉(zhuǎn)變過程中“具有決定意義的一步”。古猿的直立行走造成了前后肢的分工，直立行走使古人類能夠?qū)⑶爸夥懦鰜恚褂霉ぞ?。前肢所從事的活動越來越多，上肢更加靈巧，故選A。3．C解析：C【分析】人類和類人猿的關(guān)系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿。【詳解】在距今1200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區(qū)，尤其是非洲的熱帶叢林，后來由于環(huán)境的變化，森林古猿朝兩個(gè)方面進(jìn)化，一部分森林古猿仍然以樹棲生活為主，慢慢進(jìn)化成了現(xiàn)代類人猿，如黑猩猩、猩猩、大猩猩、長臂猿等。另一支卻由于環(huán)境的改變被迫下到地面上來生活，慢慢的進(jìn)化成了人類，可見人類和類人猿的關(guān)系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿。故選C?！军c(diǎn)睛】關(guān)鍵點(diǎn)：人和類人猿的共同祖先是森林古猿，主要樹棲于非洲的熱帶叢林。4．C解析：C【分析】現(xiàn)代類人猿也叫猿類，常見的有長臂猿、猩猩、大猩猩和黑猩猩等，是靈長目猩猩科和長臂猿科的統(tǒng)稱。這些動物因與人類的親緣關(guān)系較近，形態(tài)結(jié)構(gòu)與人類十分相似，所以統(tǒng)稱類人猿。北京猿人，正式名稱為“中國猿人北京種”，現(xiàn)在在科學(xué)上常稱之為“北京直立人”?！驹斀狻吭诰嘟?200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區(qū)，尤其是非洲的熱帶叢林，森林古猿的一支是現(xiàn)代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環(huán)境的改變慢慢的進(jìn)化成了人類，可見人類和類人猿的關(guān)系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿。故選C?！军c(diǎn)睛】理解掌握現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿是解題的關(guān)鍵。5．B解析：B【分析】（1）森林古猿的一支是現(xiàn)代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環(huán)境的改變慢慢的進(jìn)化成了人類，它們有共同的原始祖先是森林古猿。（2）在距今1200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區(qū)，尤其是非洲的熱帶叢林，森林古猿的一支是現(xiàn)代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環(huán)境的改變，森林大量消失，被迫下到地面上來生活，上肢慢慢解放出來，慢慢的進(jìn)化成了人類。（3）化石是研究生物進(jìn)化最重要的、比較全面的證據(jù)，化石是由古代生物的遺體、遺物或生活痕跡等，由于某種原因被埋藏在地層中，經(jīng)過漫長的年代和復(fù)雜的變化而形成的。不同的地層中埋藏著不同類型的生物化石。【詳解】A．現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿，A正確。B．由于森林的大量消失等環(huán)境的改變古猿被迫下到地面上來生活，上肢慢慢解放出來，由臂行慢慢變?yōu)橹绷⑿凶撸绷⑿凶呤沁M(jìn)化發(fā)展的基礎(chǔ)，直立行走是人類脫離森里束縛，開拓新家園的標(biāo)志，是使用工具制造工具的基礎(chǔ)，因此，森林大量消失與部分森林古猿向直立行走方向發(fā)展有直接關(guān)系，B錯誤。C．猩猩、大猩猩、黑猩猩、長臂猿都屬于現(xiàn)代類人猿，它們與人類有共同的原始祖先是森林古猿，C正確。D．“露西”的下肢骨具有較為粗壯的股骨，骨盆的髖骨前后扁、左右闊，這說明她很可能采取直立行走的運(yùn)動方式，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】解答此題要全面掌握人類起源的有關(guān)知識。6．C【分析】圖中①卵巢，②輸卵管，③子宮，④子宮內(nèi)膜?！驹斀狻緼．卵巢的主要功能是產(chǎn)生卵細(xì)胞，分泌雌性激素，所以卵細(xì)胞是在①卵巢中產(chǎn)生的，A正確。B．精子在②輸卵管與卵細(xì)胞結(jié)合成受精卵，完成解析：C【分析】圖中①卵巢，②輸卵管，③子宮，④子宮內(nèi)膜。【詳解】A．卵巢的主要功能是產(chǎn)生卵細(xì)胞，分泌雌性激素，所以卵細(xì)胞是在①卵巢中產(chǎn)生的，A正確。B．精子在②輸卵管與卵細(xì)胞結(jié)合成受精卵，完成受精作用，受精卵是新個(gè)體發(fā)育的起點(diǎn)，B正確。C．受精卵不斷進(jìn)行分裂，逐漸發(fā)育成胚泡，胚泡緩慢地移動到子宮中，最終植入③子宮，這是懷孕，C錯誤。D．當(dāng)受精卵發(fā)育成胎兒后，通過胎盤、臍帶從母體獲得所需要的氧和營養(yǎng)物質(zhì)；胎兒每時(shí)每刻產(chǎn)生的二氧化碳等廢物，也是通過胎盤由母體排出，所以胎兒從母體獲得營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，D正確。故選C。7．D【分析】含精子的精液進(jìn)入陰道后，精子緩慢地通過子宮，在輸卵管內(nèi)與卵細(xì)胞相遇，有一個(gè)精子進(jìn)入卵細(xì)胞，與卵細(xì)胞相融合，形成受精卵；受精卵不斷進(jìn)行分裂，逐漸發(fā)育成胚泡；胚泡緩慢地移動到子宮中，最終植解析：D【分析】含精子的精液進(jìn)入陰道后，精子緩慢地通過子宮，在輸卵管內(nèi)與卵細(xì)胞相遇，有一個(gè)精子進(jìn)入卵細(xì)胞，與卵細(xì)胞相融合，形成受精卵；受精卵不斷進(jìn)行分裂，逐漸發(fā)育成胚泡；胚泡緩慢地移動到子宮中，最終植入子宮內(nèi)膜，這是懷孕；胚泡中的細(xì)胞繼續(xù)分裂和分化，逐漸發(fā)育成胚胎，并于懷孕后8周左右發(fā)育成胎兒，胎兒已具備人的形態(tài)；胎兒生活在子宮內(nèi)半透明的羊水中，通過胎盤、臍帶從母體獲得所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，胎兒產(chǎn)生的二氧化碳等廢物，也是通過胎盤經(jīng)母體排出體外的。胎兒發(fā)育成熟從母體娩出。【詳解】A、人個(gè)體發(fā)育的起點(diǎn)是受精卵，受精卵是在輸卵管內(nèi)形成的，A正確；B、受精卵不斷進(jìn)行分裂，逐漸發(fā)育成胚泡；胚泡緩慢地移動到子宮中，最終植入子宮內(nèi)膜，這是著床，B正確；C、從甲到乙表示細(xì)胞分裂，從乙丙表示細(xì)胞分化，細(xì)胞分化的結(jié)果形成組織，C正確；D、胎兒時(shí)時(shí)刻刻進(jìn)行呼吸作用，D錯誤。故選D【點(diǎn)睛】受精的部位是輸卵管，懷孕的部位是子宮內(nèi)膜。8．B【分析】生殖是指產(chǎn)生生殖細(xì)胞，繁殖新個(gè)體的過程，人類新個(gè)體的產(chǎn)生要經(jīng)歷雌雄生殖細(xì)胞的結(jié)合，通過胚胎發(fā)育成新個(gè)體，這一過程是由生殖系統(tǒng)完成的。人體的生殖系統(tǒng)包括男性生殖系統(tǒng)和男性生殖系統(tǒng)。如圖所解析：B【分析】生殖是指產(chǎn)生生殖細(xì)胞，繁殖新個(gè)體的過程，人類新個(gè)體的產(chǎn)生要經(jīng)歷雌雄生殖細(xì)胞的結(jié)合，通過胚胎發(fā)育成新個(gè)體，這一過程是由生殖系統(tǒng)完成的。人體的生殖系統(tǒng)包括男性生殖系統(tǒng)和男性生殖系統(tǒng)。如圖所示：①精子、②卵巢、③受精卵，④受精過程?！驹斀狻坎G丸的主要功能是產(chǎn)生精子和分泌雄性激素，因此①表示精子，是男性的生殖細(xì)胞，它是由睪丸產(chǎn)生的，A正確；卵巢的主要功能是產(chǎn)生卵細(xì)胞、分泌雌性激素。因此②表示卵巢，能產(chǎn)生生殖細(xì)胞和分泌雄性激素，B錯誤；精子與卵細(xì)胞在輸卵管內(nèi)相融合形成③受精卵，標(biāo)志著新生命的開始，C正確；精子與卵細(xì)胞在輸卵管內(nèi)相融合形成受精卵的現(xiàn)象叫做受精，因此④表示受精過程，D正確?！军c(diǎn)睛】關(guān)鍵是熟練掌握人的生殖發(fā)育過程。9．A【分析】男性的生殖系統(tǒng)包括精囊，輸精管，睪丸，陰莖等；女性的生殖系統(tǒng)包括卵巢，輸卵管，子宮，陰道等?！驹斀狻磕行援a(chǎn)生生殖細(xì)胞--精子的器官是睪丸，同時(shí)睪丸也可以分泌雄性激素，又屬于內(nèi)分泌器解析：A【分析】男性的生殖系統(tǒng)包括精囊，輸精管，睪丸，陰莖等；女性的生殖系統(tǒng)包括卵巢，輸卵管，子宮，陰道等?！驹斀狻磕行援a(chǎn)生生殖細(xì)胞--精子的器官是睪丸，同時(shí)睪丸也可以分泌雄性激素，又屬于內(nèi)分泌器官，是男性的主要生殖器官；女性產(chǎn)生生殖細(xì)胞--卵細(xì)胞的器官是卵巢，同時(shí)卵巢也可以分泌雌性激素，又屬于內(nèi)分泌器官，是女性的主要生殖器官，所以在人體生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中，能產(chǎn)生性激素和生殖細(xì)胞的一組是卵巢和睪丸，故A符合題意?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是正確記憶人體生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。10．A【詳解】受精卵在輸卵管內(nèi)發(fā)育成胚泡，胚泡移入子宮，埋入子宮內(nèi)膜繼續(xù)發(fā)育成胚胎，8周左右發(fā)育成胎兒，胎兒通過胎盤和臍帶從母體獲得營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，并將代謝產(chǎn)生的二氧化碳和其他廢物排入母體血液。各種解析：A【詳解】受精卵在輸卵管內(nèi)發(fā)育成胚泡，胚泡移入子宮，埋入子宮內(nèi)膜繼續(xù)發(fā)育成胚胎，8周左右發(fā)育成胎兒，胎兒通過胎盤和臍帶從母體獲得營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，并將代謝產(chǎn)生的二氧化碳和其他廢物排入母體血液。各種養(yǎng)料和氧氣：母體→胎盤→臍帶→胎兒；二氧化碳和其他廢物：胎兒→臍帶→胎盤→母體。胎盤是胎兒和母體物質(zhì)交換的場所。11．C【分析】此題考察的是維生素C溶液能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色這一特性，利用這一特性我們就可以測定出蔬菜或水果中維生素C的含量了?！驹斀狻扛咤i酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，高錳酸鉀溶液容積相等的情況下，滴加汁液滴數(shù)少的，說明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數(shù)多的，說明該液體含維生素C較少，據(jù)此判斷：青椒食用了8滴就使高錳酸鉀溶液褪色，為最少的，所以說青椒維生素C的含量最多。同理所用滴數(shù)青椒汁、白菜汁、黃瓜汁、芹菜汁的滴數(shù)分別是8滴、11滴、14滴、15滴；因此維生素C的含量由多到少依次是②青椒汁、④白菜汁、①黃瓜汁、③芹菜汁，C正確?！军c(diǎn)睛】生素C能夠使紫色的錳酸鉀溶液褪色這一重要特性是解答此題的關(guān)鍵點(diǎn)。12．A【分析】（1）無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，無機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進(jìn)行的重要保證；（2）維生素是維持人體生命活動必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)，一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等方法獲得；【詳解】A、缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥，A錯誤；B、老年人缺乏含鈣的無機(jī)鹽會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，嬰幼兒缺鈣會導(dǎo)致佝僂病，B正確；C、維生素C（抗壞血酸）是膠原蛋白形成所必需的，它有助于保持間質(zhì)物質(zhì)的完整，如結(jié)締組織，骨樣組織以及牙本質(zhì)，嚴(yán)重缺乏可引起壞血病，C正確；D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫，故D正確；故選A。【點(diǎn)睛】本題主要考查人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及作用。理解掌握維生素和無機(jī)鹽的作用及缺乏癥是解答此題的關(guān)鍵。13．B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；維生素、水和無機(jī)鹽雖不能為人體提供能量，但對維持正常的生命活動有重要的意義，缺乏時(shí)會有不同的癥狀?！驹斀狻緼．維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A引起皮膚粗糙、夜盲癥，故A不符合題意。B．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，維生素B1引起腳氣病，故B符合題意。C．鈣是構(gòu)成牙齒和骨的重要成分，兒童缺乏鈣引起佝僂病，老年人缺乏會引起骨質(zhì)疏松癥，故C不符合題意。D．鐵是構(gòu)成血紅蛋白質(zhì)的成分，血液中缺鐵引起貧血，需要補(bǔ)充含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物，故D不符合題意。故選B。14．A【分析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)?！驹斀狻康鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年是長身體的重要階段，應(yīng)該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。所以，學(xué)生吃的營養(yǎng)餐中雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)。故選A。15．A【分析】人體對維生素和無機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，人體一旦缺乏，會引發(fā)疾病。骨質(zhì)疏松是由于缺鈣和維生素D引起的，所以要多吃含這兩種成分多的食品?！驹斀狻胯F和蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，補(bǔ)充鐵和蛋白質(zhì)可以治療貧血。鈣為凝血因子，能降低神經(jīng)、肌肉的興奮性，是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患壞血病、抵抗力下降，所以壞血病，需要食用含維生素C高的食物。維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，所以骨質(zhì)疏松需要補(bǔ)充維生素D及鈣。分析圖表可知A中食品的維生素D及鈣的含量比較高。綜上所述，BCD不符合題意，A符合題意。故選A。16．B【詳解】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，在“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實(shí)驗(yàn)中，紗布中黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。故選B。17．D【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。【詳解】食物中主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，A正確；不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，如肉類中含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，饅頭中含豐富的淀粉等糖類，蔬菜和水果中含豐富的維生素和無機(jī)鹽，B正確；食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含營養(yǎng)物質(zhì)的來源，C正確；氧氣也是人體必需的物質(zhì)，但是氧氣來自空氣，由呼吸系統(tǒng)進(jìn)入人體，不是來自食物，D錯誤。【點(diǎn)睛】關(guān)鍵點(diǎn)：人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用。18．C【分析】對照實(shí)驗(yàn)又叫單一變量實(shí)驗(yàn)，只有一個(gè)量不同，其它量皆相同的實(shí)驗(yàn)。此實(shí)驗(yàn)“測定某種事物中的能量”，對于實(shí)驗(yàn)中想測定花生仁與核桃仁哪個(gè)含能量多，必須保證變量唯一，因此其它質(zhì)量必須相同，據(jù)此解答?！驹斀狻扛鶕?jù)對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，在錐形瓶內(nèi)加入同樣多的水，并插入溫度計(jì)，故A正確；實(shí)驗(yàn)前安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測量水溫，作為初始溫度，故B正確；應(yīng)該取等質(zhì)量的一個(gè)花生仁和一個(gè)核桃仁作為實(shí)驗(yàn)材料，燃燒后比較水溫升高的差異，故C錯誤；為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值，故D正確。故選C。【點(diǎn)睛】熟知對照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，為增加可信度和說服力，探究實(shí)驗(yàn)一定要設(shè)置對照組。19．C【分析】食物的熱價(jià)是1g營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解所釋放的能量。脂肪的熱價(jià)比糖和蛋白質(zhì)的熱價(jià)高?！驹斀狻繐?jù)測定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦，無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，不是人體的供能物質(zhì)，因此質(zhì)量相同的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽中，氧化分解釋放能量最多的是脂肪，故選C。20．D【解析】探究某種食物中含有能量的多少，食品的質(zhì)量必須相同，因此實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為20，據(jù)表中數(shù)據(jù)可見：1克黃豆所含的熱量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82焦，A正確；從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁，大米主要成分是淀粉，含能量相對較少是因?yàn)楹旧?，B正確；要排除偶然因素造成的誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)組，多測幾次，以減小誤差，提高可信度，C正確；部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等，多種原因?qū)е聹y得的食物熱價(jià)一般比實(shí)際熱價(jià)低，D錯誤。二、實(shí)驗(yàn)探究綜合題21．淀粉小腸胃氨基酸唾液可以消化淀粉【分析】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程：觀圖可知：X表示淀粉的消化過程、Y表示脂肪的消化過程，A是口腔、B是咽和食道、C解析：淀粉小腸胃氨基酸唾液可以消化淀粉【分析】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過