2025年中醫(yī)藥人才技能提升班(中藥生產(chǎn)加工方向)培訓(xùn)考核測試題（附答案）一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.以下哪種中藥材在炮制過程中常用“蒸制”方法，以改變藥性、增強滋補作用？A.大黃B.地黃C.黃連D.薄荷答案：B。地黃經(jīng)過蒸制后，由鮮地黃或生地黃轉(zhuǎn)變?yōu)槭斓攸S，藥性由寒轉(zhuǎn)溫，功效由清熱涼血變?yōu)樽剃幯a血，增強了滋補作用。大黃常用酒制、醋制等方法；黃連常用酒炙、姜炙等；薄荷一般不采用蒸制。2.中藥提取過程中，采用水提醇沉法除去的雜質(zhì)主要是：A.生物堿B.黃酮C.多糖D.揮發(fā)油答案：C。水提醇沉法是在水提液中加入乙醇使達(dá)到不同的含醇量，某些難溶于乙醇的成分如多糖、蛋白質(zhì)等沉淀析出，從而除去雜質(zhì)。生物堿、黃酮在一定醇濃度下仍可溶解；揮發(fā)油一般采用蒸餾等方法提取，水提醇沉法不能有效除去。3.中藥炮制中，“炒炭”的主要目的是：A.增強療效B.降低毒性C.產(chǎn)生或增強止血作用D.便于粉碎答案：C。炒炭是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器中，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色、內(nèi)部焦黃色或至規(guī)定程度時，噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾干。很多藥物炒炭后能產(chǎn)生或增強止血作用，如地榆炭、槐花炭等。增強療效、降低毒性和便于粉碎不是炒炭的主要目的。4.以下哪種中藥材適合采用“發(fā)汗”的加工方法？A.金銀花B.厚樸C.人參D.菊花答案：B。厚樸采收后需置沸水中微煮后，堆置“發(fā)汗”至內(nèi)表面變紫褐色或棕褐色時，再蒸軟，取出，卷成筒狀，干燥。金銀花、菊花一般采用烘干或曬干的方法；人參一般采用曬干、烘干等方法。5.中藥制劑生產(chǎn)中，顆粒劑的粒度要求是不能通過一號篩與能通過五號篩的總和不得超過供試量的：A.5%B.10%C.15%D.20%答案：C。根據(jù)《中國藥典》規(guī)定，顆粒劑的粒度要求是不能通過一號篩與能通過五號篩的總和不得超過供試量的15%。6.中藥材產(chǎn)地加工時，“趁鮮切片”的主要目的不包括：A.利于干燥B.便于儲存C.防止有效成分流失D.增加藥物的溶解度答案：D。趁鮮切片可以使藥材在新鮮狀態(tài)下進(jìn)行切片，利于干燥，減少干燥時間和能耗；便于儲存，防止藥材霉變、蟲蛀等；同時也能減少有效成分在放置過程中的流失。而增加藥物的溶解度不是趁鮮切片的主要目的。7.中藥濃縮過程中，減壓濃縮的優(yōu)點不包括：A.降低溶液的沸點B.減少熱敏性成分的損失C.提高濃縮效率D.增加有效成分的含量答案：D。減壓濃縮是在低于常壓的條件下進(jìn)行濃縮，可降低溶液的沸點，減少熱敏性成分在高溫下的損失，同時由于沸點降低，傳熱溫差增大，能提高濃縮效率。但減壓濃縮只是去除溶劑，不會增加有效成分的含量。8.以下哪種炮制方法屬于“水火共制”？A.炒黃B.煅淬C.蒸制D.煮制答案：D。水火共制是指既要用水又要用火，或加入其他輔料進(jìn)行炮制的方法，煮制是將藥物與水或輔料共同加熱的炮制方法，屬于水火共制。炒黃屬于清炒法，只用火；煅淬是先煅后淬，主要是火的作用；蒸制雖然用水蒸氣加熱，但與煮制的方式有所不同，嚴(yán)格來說，煮制更符合水火共制的特點。9.中藥丸劑生產(chǎn)中，蜜丸的含水量不得超過：A.12.0%B.13.0%C.15.0%D.16.0%答案：C。根據(jù)《中國藥典》規(guī)定，蜜丸的含水量不得超過15.0%，以保證丸劑的質(zhì)量和穩(wěn)定性。10.中藥材質(zhì)量控制中，“灰分”測定包括總灰分和酸不溶性灰分，酸不溶性灰分主要反映的是：A.藥材中的泥土、砂石等雜質(zhì)B.藥材中的生理灰分C.藥材中的有效成分含量D.藥材的含水量答案：A。酸不溶性灰分是指總灰分中不能溶于10%鹽酸的灰分，主要是泥土、砂石等硅酸鹽類雜質(zhì)，這些雜質(zhì)不溶于鹽酸。生理灰分是藥材本身所含的無機鹽類；酸不溶性灰分與有效成分含量和含水量無關(guān)。11.中藥提取設(shè)備中，以下哪種設(shè)備適用于熱敏性成分的提??？A.多功能提取罐B.超臨界萃取設(shè)備C.滲漉筒D.煎藥機答案：B。超臨界萃取設(shè)備是利用超臨界流體的特殊性質(zhì)進(jìn)行萃取的設(shè)備，萃取過程在較低溫度下進(jìn)行，可避免熱敏性成分的分解和損失，適用于熱敏性成分的提取。多功能提取罐、滲漉筒和煎藥機在提取過程中可能需要較高的溫度，對熱敏性成分有一定影響。12.中藥炮制輔料中，醋的作用不包括：A.引藥入肝B.增強止痛作用C.矯味矯臭D.軟堅散結(jié)答案：D。醋味酸、苦，性溫，具有引藥入肝、增強止痛作用、矯味矯臭等作用。軟堅散結(jié)一般是鹽的作用，鹽味咸，性寒，有軟堅散結(jié)、清熱涼血等功效。13.中藥片劑生產(chǎn)中，壓片時出現(xiàn)“松片”的主要原因是：A.壓力過大B.顆粒含水量過高C.潤滑劑用量過多D.黏合劑用量不足答案：D。黏合劑用量不足會導(dǎo)致顆粒之間的結(jié)合力不夠，壓片時容易出現(xiàn)松片現(xiàn)象。壓力過大可能會導(dǎo)致裂片；顆粒含水量過高可能會導(dǎo)致黏沖；潤滑劑用量過多會影響顆粒的黏合性，但不是松片的主要原因。14.以下哪種中藥材的產(chǎn)地加工需要“搓揉”的工序？A.天麻B.黨參C.白芍D.牛膝答案：B。黨參在產(chǎn)地加工時，需反復(fù)搓揉3-4次，使皮部與木部緊貼，飽滿柔軟，有彈性。天麻一般是蒸煮后干燥；白芍是煮至透心后除去外皮或去皮后再煮；牛膝一般是除去蘆頭、須根及泥沙，曬至干皺后，將頂端切齊，捆成小把，再曬至足干。15.中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，“浸出物測定”的目的是：A.控制藥材中的有效成分含量B.控制藥材中的雜質(zhì)含量C.反映藥材中可溶性成分的含量D.確定藥材的含水量答案：C。浸出物測定是指用水或其他適宜的溶劑對藥材進(jìn)行浸提，測定浸出物的含量，它反映了藥材中可溶性成分的含量，在有效成分尚不清楚或尚無精確定量方法時，可作為評價藥材質(zhì)量的重要指標(biāo)。浸出物測定不能直接控制有效成分含量，也不能控制雜質(zhì)含量和確定含水量。二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.以下屬于中藥炮制目的的有：A.降低或消除藥物的毒性或副作用B.改變或緩和藥物的性能C.增強藥物療效D.改變或增強藥物作用的趨向E.便于調(diào)劑和制劑答案：ABCDE。中藥炮制的目的包括降低或消除藥物的毒性或副作用，如烏頭炮制后降低毒性；改變或緩和藥物的性能，如生地黃性寒，經(jīng)蒸制后變?yōu)槭斓攸S，藥性由寒轉(zhuǎn)溫；增強藥物療效，如種子類藥物炒后種皮破裂，有效成分易于溶出；改變或增強藥物作用的趨向，如酒制升提；便于調(diào)劑和制劑，如礦物類藥物煅淬后質(zhì)地酥脆，便于粉碎和制劑。2.中藥提取方法有：A.煎煮法B.浸漬法C.滲漉法D.回流提取法E.水蒸氣蒸餾法答案：ABCDE。煎煮法是將藥材加水煎煮取汁的方法；浸漬法是將藥材用適當(dāng)?shù)娜軇┰诔鼗驕責(zé)釛l件下浸泡一定時間，提取有效成分的方法；滲漉法是將藥材粉末裝于滲漉筒中，不斷添加溶劑使其滲過藥粉，自下部流出浸出液的一種浸出方法；回流提取法是用乙醇等易揮發(fā)的有機溶劑提取藥材成分，將浸出液加熱蒸餾，其中揮發(fā)性溶劑餾出后又被冷凝，重復(fù)流回浸出器中浸提藥材，這樣周而復(fù)始，直至有效成分回流提取完全的方法；水蒸氣蒸餾法適用于具有揮發(fā)性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩(wěn)定且難溶或不溶于水的成分的提取。3.中藥炮制常用的固體輔料有：A.稻米B.麥麩C.白礬D.豆腐E.土答案：ABCDE。稻米能補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢，可作為炮制藥物的輔料，如黨參米炒；麥麩能和中益脾，與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強療效，如枳殼麩炒；白礬能解毒，祛痰殺蟲，收斂燥濕，防腐，可用于藥物炮制，如白礬制半夏；豆腐能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒，可用于炮制藥物，如藤黃用豆腐制；土能溫中和胃，止血，澀腸止瀉，常用的土有灶心土等，如白術(shù)土炒。4.中藥制劑的穩(wěn)定性研究包括：A.化學(xué)穩(wěn)定性B.物理穩(wěn)定性C.生物學(xué)穩(wěn)定性D.顏色穩(wěn)定性E.氣味穩(wěn)定性答案：ABC。中藥制劑的穩(wěn)定性研究主要包括化學(xué)穩(wěn)定性，即藥物在制劑中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，如水解、氧化等；物理穩(wěn)定性，如制劑的外觀、粒徑、溶解度等物理性質(zhì)的變化；生物學(xué)穩(wěn)定性，如微生物污染導(dǎo)致的制劑變質(zhì)等。顏色穩(wěn)定性和氣味穩(wěn)定性可在一定程度上反映制劑的穩(wěn)定性，但它們是物理和化學(xué)變化的外在表現(xiàn)，不是穩(wěn)定性研究的主要分類。5.中藥材產(chǎn)地加工的目的有：A.除去雜質(zhì)及非藥用部位B.保證藥材的純凈度C.便于包裝、運輸和貯藏D.有利于藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化E.使藥材盡快滅活、干燥，保證藥材質(zhì)量答案：ABCDE。中藥材產(chǎn)地加工的目的包括除去雜質(zhì)及非藥用部位，如根莖類藥材除去泥土、須根等，保證藥材的純凈度；經(jīng)過產(chǎn)地加工，如干燥等處理，便于包裝、運輸和貯藏；產(chǎn)地加工還可以使藥材達(dá)到一定的規(guī)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有利于藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化；同時，及時進(jìn)行產(chǎn)地加工，使藥材盡快滅活、干燥，可防止藥材霉變、蟲蛀等，保證藥材質(zhì)量。6.影響中藥提取效果的因素有：A.藥材的粒度B.提取溫度C.提取時間D.溶劑的性質(zhì)E.藥材的產(chǎn)地答案：ABCD。藥材的粒度越小，與溶劑的接觸面積越大，越有利于提?。惶崛囟壬?，可加快分子的運動速度，提高提取效率，但過高的溫度可能會破壞有效成分；提取時間延長，提取量會增加，但過長時間可能會導(dǎo)致雜質(zhì)溶出增加；溶劑的性質(zhì)，如極性、沸點等，對提取效果有重要影響，不同的有效成分需要選擇合適的溶劑進(jìn)行提取。藥材的產(chǎn)地主要影響藥材的質(zhì)量和有效成分含量，但不是直接影響提取效果的因素。7.中藥丸劑按制備方法可分為：A.塑制丸B.泛制丸C.滴制丸D.蜜丸E.水丸答案：ABC。塑制丸是指藥物細(xì)粉與適宜的黏合劑混合制成軟硬適度的可塑性丸塊，然后再分割成丸粒的方法；泛制丸是將藥物細(xì)粉用適宜的液體為賦形劑，在泛丸設(shè)備中制成丸劑的方法；滴制丸是將藥物溶解、乳化或混懸于適宜的熔融的基質(zhì)中，通過滴管滴入不相混溶的冷卻液中，收縮冷凝而制成丸劑的方法。蜜丸和水丸是按賦形劑分類的。8.中藥炮制中的“炙法”包括：A.酒炙B.醋炙C.鹽炙D.姜炙E.蜜炙答案：ABCDE。酒炙是將藥物與酒拌炒，可引藥上行，增強活血通絡(luò)作用等；醋炙是將藥物與醋拌炒，能引藥入肝，增強止痛作用等；鹽炙是將藥物與鹽水拌炒，可引藥下行，增強滋陰降火作用等；姜炙是將藥物與姜汁拌炒，能增強降逆止嘔作用等；蜜炙是將藥物與煉蜜拌炒，能增強潤肺止咳、補脾益氣等作用。9.中藥質(zhì)量控制的主要內(nèi)容包括：A.中藥材的來源鑒定B.有效成分的含量測定C.雜質(zhì)檢查D.水分測定E.農(nóng)藥殘留量測定答案：ABCDE。中藥質(zhì)量控制的主要內(nèi)容包括對中藥材的來源進(jìn)行鑒定，確保其基原正確；測定有效成分的含量，以保證藥物的療效；檢查雜質(zhì)，如泥土、砂石、非藥用部位等；測定水分，防止藥材霉變、蟲蛀等；檢測農(nóng)藥殘留量，保障用藥安全。10.中藥片劑的質(zhì)量檢查項目有：A.外觀B.片重差異C.硬度D.崩解時限E.溶出度答案：ABCDE。中藥片劑的質(zhì)量檢查項目包括外觀，應(yīng)完整光潔、色澤均勻；片重差異應(yīng)符合規(guī)定范圍；硬度要適中，以保證片劑在運輸和儲存過程中不破碎；崩解時限是指片劑在規(guī)定條件下全部崩解溶散或成碎粒的時間，應(yīng)符合要求；溶出度是指藥物從片劑等固體制劑在規(guī)定溶劑中溶出的速度和程度，對于難溶性藥物的片劑尤為重要。三、簡答題（每題10分，共30分）1.簡述中藥炮制中“炒法”的分類及各自特點。炒法是中藥炮制中最常用的方法之一，可分為清炒法和加輔料炒法。清炒法又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器中，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有的氣味。炒黃能增強療效，緩和藥性，如炒牛蒡子可緩和寒滑之性，增強解毒透疹作用。炒焦是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器中，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。炒焦可增強消食健脾作用，如焦山楂能增強消食化積的功效。炒炭是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器中，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色、內(nèi)部焦黃色或至規(guī)定程度時，噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾干。炒炭能產(chǎn)生或增強止血作用，如地榆炭可增強止血功效。加輔料炒法是指在炒法的基礎(chǔ)上加入輔料共同炒制的方法，常用的輔料有麩皮、米、土、砂、蛤粉等。麩炒能和中益脾，緩和藥物的燥性，增強療效，如麩炒枳殼可緩和其峻烈之性，增強理氣健胃作用。米炒能增強藥物的健脾止瀉作用，降低藥物的毒性，如米炒黨參可增強補脾益肺作用。土炒能溫中和胃，止血，澀腸止瀉，如土炒白術(shù)可增強補脾止瀉作用。砂炒能使堅硬的藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和制劑，如砂炒穿山甲可使其質(zhì)地酥脆，易于煎出有效成分。蛤粉炒能使藥物質(zhì)地酥脆，降低滋膩之性，增強清熱化痰作用，如蛤粉炒阿膠可使其質(zhì)地酥脆，便于粉碎，同時降低滋膩之性。2.闡述中藥提取過程中“水提醇沉法”的原理、操作步驟及注意事項。原理：水提醇沉法是根據(jù)中藥中不同成分在水和乙醇中的溶解度不同而進(jìn)行分離純化的方法。大多數(shù)多糖、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)在水中溶解，但在一定濃度的乙醇中溶解度降低而沉淀析出，而生物堿、黃酮、苷類等有效成分在水和一定濃度的乙醇中均有較好的溶解性，從而達(dá)到除去雜質(zhì)、富集有效成分的目的。操作步驟：首先將中藥材進(jìn)行水提取，可采用煎煮法、浸漬法等，得到水提取液。然后將水提取液濃縮至一定體積，一般濃縮至相對密度為1.05-1.10（50-60℃測）。接著向濃縮液中緩慢加入乙醇，邊加邊攪拌，使含醇量達(dá)到預(yù)定值，一般為50%-80%，具體含醇量根據(jù)藥材和有效成分的性質(zhì)而定。加完乙醇后，將溶液冷藏靜置一定時間，使沉淀充分析出。最后進(jìn)行過濾，除去沉淀，得到的上清液即為醇沉后的提取液，可進(jìn)一步濃縮、干燥等制成制劑。注意事項：加乙醇時要緩慢并充分?jǐn)嚢瑁乐咕植看紳舛冗^高導(dǎo)致有效成分沉淀損失。冷藏靜置時間要足夠，以保證沉淀完全。過濾時要選擇合適的過濾方法和過濾介質(zhì)，避免有效成分的吸附損失。同時，要注意回收乙醇，降低成本，減少環(huán)境污染。另外，不同藥材和有效成分對醇濃度的要求不同，需要通過實驗確定最佳的醇沉濃度。3.說明中藥丸劑生產(chǎn)中“蜜丸”的制備工藝及質(zhì)量要求。制備工藝：（1）物料準(zhǔn)備：將中藥材進(jìn)行凈選、粉碎，過篩，使藥粉達(dá)到一定的細(xì)度，一般要求過六號篩或七號篩。（2）煉蜜：將蜂蜜置于鍋內(nèi)，加熱熬煉，除去雜質(zhì)、泡沫及水分，根據(jù)煉制程度可分為嫩蜜、中蜜和老蜜。嫩蜜適用于含較多黏液質(zhì)、膠質(zhì)、糖、淀粉、油脂、動物組織等黏性較強的藥材制丸；中蜜適用于黏性適中的藥材制丸；老蜜適用于黏性差的礦物藥、纖維質(zhì)藥制丸。（3）和藥：將藥粉與煉蜜按一定比例混合，一般藥粉與煉蜜的比例為1:1-1:1.5。先將部分煉蜜加入藥粉中，攪拌均勻，然后再逐漸加入剩余的煉蜜，反復(fù)揉搓，制成軟硬適度、可塑性良好的丸塊。（4）制丸：將丸塊通過制丸機或手工制成一定規(guī)格的丸粒。（5）包裝：將制成的蜜丸進(jìn)行包裝，可采用蠟殼包裝、塑料球殼包裝等，以保證丸劑的質(zhì)量和穩(wěn)定性。質(zhì)量要求：（1）外觀：蜜丸應(yīng)圓整均勻，色澤一致，表面光滑，無裂縫、變形等現(xiàn)象。（2）含水量：蜜丸的含水量不得超過15.0%，以防止霉變、蟲蛀等。（3）丸重差異：應(yīng)符合《中國藥典》規(guī)定的丸重差異限度要求，以保證每丸藥物的含量均勻。（4）溶散時限：除另有規(guī)定外，蜜丸應(yīng)在1小時內(nèi)全部溶散，以保證藥物在體內(nèi)的釋放和吸收。（5）微生物限度：應(yīng)符合《中國藥典》規(guī)定的微生物限度標(biāo)準(zhǔn)，不得檢出規(guī)定的致病菌等有害微生物。四、論述題（10分）論述中藥生產(chǎn)加工過程中質(zhì)量控制的重要性及主要措施。中藥生產(chǎn)加工過程中的質(zhì)量控制具有極其重要的意義。首先，質(zhì)量控制直接關(guān)系到中藥的療效。中藥作為防治疾病的重要手段，其質(zhì)量的好壞直接影響到治療效果。如果中藥質(zhì)量不穩(wěn)定，有效成分含量波動大，就難以保證臨床用藥的有效性，可能導(dǎo)致疾病治療不徹底或延誤病情。其次，質(zhì)量控制關(guān)乎用藥安全。不合格的中藥可能含有有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、微生物污染等，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后會對健康造成嚴(yán)重危害，甚至危及生命。此外，質(zhì)量控制對于中藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。高質(zhì)量的