培訓時間：2025年8月8日培訓講師：XXX餐飲企業(yè)風險告知牌

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述安全出口堵塞或上鎖，影響應(yīng)急疏散等。風險點等級4傷害類型火災(zāi)安全責任人辨識時間2017年月日警示標志安全出口風險點告知卡潛在危險因素（1）安全出口堆放可燃物或雜物，堵塞消防通道，發(fā)生火災(zāi)時，影響人員安全撤離；（2）安全出口上鎖，發(fā)生火災(zāi)時，影響人員安全撤離；（3）安全出口未配備應(yīng)急照明燈或疏散指示標志，

發(fā)生火災(zāi)時，影響人員安全撤離。管控措施（1）不得埋壓、圈占、遮擋消防設(shè)施，占用防火間距；（2）安全出口和疏散通道暢通無阻，禁止上鎖、堵塞；（3）疏散通道設(shè)置應(yīng)急照明燈；（4）疏散通道距地面1米以下的墻面上，設(shè)置帶有箭頭并標有“安全出口”的燈光疏散指示標志；（5）定期對職工進行消防演練，安全培訓教育。應(yīng)急措施（1）初期火災(zāi)，立即使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打火警電話122，并派專人接警。場所名稱后門風險點描

述安全出口堵塞或上鎖，影響應(yīng)急疏散等。風險點等級4傷害類型火災(zāi)安全責任人辨識時間2017年06月22日警示標志安全出口風險點告知卡潛在危險因素（1）安全出口堆放可燃物或雜物，堵塞消防通道，發(fā)生火災(zāi)時，影響人員安全撤離；（2）安全出口上鎖，發(fā)生火災(zāi)時，影響人員安全撤離；（3）安全出口未配備應(yīng)急照明燈或疏散指示標志，

發(fā)生火災(zāi)時，影響人員安全撤離。管控措施（1）不得埋壓、圈占、遮擋消防設(shè)施，占用防火間距；（2）安全出口和疏散通道暢通無阻，禁止上鎖、堵塞；（3）疏散通道設(shè)置應(yīng)急照明燈；（4）疏散通道距地面1米以下的墻面上，設(shè)置帶有箭頭并標有“安全出口”的燈光疏散指示標志；（5）定期對職工進行消防演練，安全培訓教育。市北區(qū)菜館應(yīng)急措施（1）初期火災(zāi)，立即使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打火警電話122，并派專人接警。場所名稱大廳、廚房風險點描

述消防設(shè)施被遮擋或失效，火災(zāi)擴大。風險點等級4傷害類型火災(zāi)安全責任人辨識時間2017年06月22日警示標志消防設(shè)施風險點告知卡潛在危險因素（1）消防器材被遮擋或圈占，導致火災(zāi)擴大；（2）安全出口或疏散通道被上鎖、堵塞，發(fā)生火災(zāi)，導致人員傷亡擴大；（3）缺少煙霧報警器或噴淋設(shè)施，導致火災(zāi)擴大。管控措施（1）滅火器壓力表指針在綠區(qū)下邊緣或指在紅區(qū)時，及時送修；（2）不得埋壓、圈占、遮擋消防器材；（3）安全出口和疏散通道暢通無阻，禁止上鎖、堵塞；（4）疏散通道設(shè)置應(yīng)急照明燈、燈光疏散指示標志；（5）安裝煙霧報警器或噴淋設(shè)施。應(yīng)急措施（1）初期火災(zāi)，立即使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打火警電話122，并派專人接警。場所名稱大廳、廚房風險點描

述安全裝置不全，存在觸電危險。風險點等級4傷害類型觸電、火災(zāi)安全責任人辨識時間2017年06月22日警示標志配電設(shè)施風險點告知卡潛在危險因素（1）配電線路未使用穿管保護，導致觸電；（2）總配電箱未安裝漏電保護裝置，導致觸電；（3）供電線路與可燃物較近，發(fā)生火災(zāi)。管控措施（1）禁止使用花線，配電線路須穿管保護；（2）禁止拉臨時電線，不得超負荷運載；（3）總配電箱必須安裝漏電保護裝置，配電箱分項開關(guān)必須標明控制設(shè)備名稱，插線板必須絕緣固定；（4）燈具距窗簾、幕布、布景等可燃物不小于0.5米；（5）定期進行安全用電教育，定期專人檢查維護。應(yīng)急措施（1）發(fā)生人員觸電倒地，立即斷開電源或使用絕緣棍棒挑開電源線；（2）嚴禁接觸或拉扯帶電人員；（3）緊急情況撥打120救護電話或就近就醫(yī)。場所名稱廚房風險點描

述油煙聚集，附近明火作業(yè)，存在火災(zāi)危險。風險點等級3傷害類型火災(zāi)、觸電安全責任人辨識時間2017年06月22日警示標志排風設(shè)施風險點告知卡潛在危險因素（1）抽油煙機、集煙罩、排油煙管道等，未定期清理，油煙聚集，發(fā)生火災(zāi)；（2）排風設(shè)備未定期維護，供電線路油污嚴重，導致火災(zāi)；（3）排風口缺少金屬隔柵或網(wǎng)罩，病媒生物侵入。管控措施（1）抽油煙機、集煙罩、排油煙管道等每季度全面清理1次；（2）排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理，每月不少于1次；（3）排風設(shè)備定期進行維護，運轉(zhuǎn)正常并保持清潔；（4）排風口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，防范病媒生物侵入。應(yīng)急措施（1）初期火災(zāi)，立即使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；（2）火勢較大時，組織安全疏散，同時立即撥打火警電話122，并派專人接警。加強通風場所名稱廚房風險點描

述15kg液化氣罐，存在泄漏或爆炸危險。風險點等級3傷害類型火災(zāi)、容器爆炸、其他爆炸安全責任人辨識時間2017年06月22日警示標志15kg液化氣鋼瓶風險點告知卡潛在危險因素（1）液化氣供貨渠道不正規(guī)，質(zhì)量無保障，導致液化氣泄漏或爆炸；（2）未安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置，

液化氣泄漏，導致爆炸；（3）液化氣軟管或減壓閥未及時更新，陳舊老化，造成液化氣泄漏，導致火災(zāi)或爆炸。管控措施（1）由有資質(zhì)的單位提供液化氣并簽訂供氣協(xié)議；（2）安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置，并定期試驗；（3）液化氣罐軟管長度不大于2米，軟管及減壓閥及時更新；（4）停業(yè)后關(guān)閉總閥門，切斷營業(yè)場所非必要電源。應(yīng)急措施（1）發(fā)生泄漏時，立即關(guān)閉總閥門，加強通風，嚴禁明火或操作電氣開關(guān)；（2）初期火災(zāi)時，立即關(guān)閉總閥門，疏散人員，同時使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；（3）火災(zāi)不可控時，立即撥打火警電話122，并派專人接警，同時疏散周邊人員。場所名稱廚房風險點描

述使用天然氣管道，存在火災(zāi)和爆炸危險。風險點等級3傷害類型火災(zāi)、其他爆炸安全責任人辨識時間2017年06月22日警示標志天然氣管道風險點告知卡潛在危險因素（1）未安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置，天然氣泄漏，導致火災(zāi)或爆炸；（2）可燃氣體濃度報警或自動切斷裝置未定期試驗或失效，天然氣泄漏遇明火，導致火災(zāi)或爆炸。管控措施（1）安裝可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置；（2）可燃氣體濃度報警和自動切斷裝置定期試驗，確保靈敏可靠；（3）停業(yè)后關(guān)閉燃氣閥門，切斷營業(yè)場所非必要電源。應(yīng)急措施（1）發(fā)生泄漏時，立即關(guān)閉總閥門，加強通風，嚴禁明火和操作電氣開關(guān)；（2）初期火災(zāi)時，立即關(guān)閉總閥門，疏散人員，同時使用干粉滅火器，對準火焰根部噴射；（3）火災(zāi)不可控時，立即撥打火警電話119，并派專人接警，同時疏散周邊人員。加強通風場所名稱廚房風險點描

述高溫明火作業(yè)，容易燙傷、灼傷。風險點等級4傷害類型火災(zāi)、灼燙、其他傷害安全責任人辨識時間2017年06月22日警示標志烹飪作業(yè)風險點告知卡潛在危險因素（1）高溫油炸、動火作業(yè)，容易被燙傷；（2）地面油漬多、濕滑，導致摔倒磕傷；