PAGE1專題06乙醇乙酸和基本營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容導(dǎo)航考點聚焦：緊扣考試命題?？键c，有的放矢重點速記：知識點和關(guān)鍵點梳理，查漏補缺難點強化：難點內(nèi)容標注與講解，能力提升復(fù)習(xí)提升：基礎(chǔ)鞏固+提升專練，全面突破1.認識乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2.理解烴的衍生物、官能團的概念，結(jié)合實例認識官能團與性質(zhì)的關(guān)系。3.了解乙酸的物理性質(zhì)和用途。4.掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。5.掌握酯化反應(yīng)的原理、實質(zhì)和實驗操作。6.了解根據(jù)官能團類別進行有機物分類的依據(jù)。7.了解多官能團有機物性質(zhì)分析的基本方法。8.知道糖類的組成、重要性質(zhì)和主要用途。9.認識葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)，掌握葡萄糖和淀粉的特征反應(yīng)。10.能夠設(shè)計實驗確認淀粉水解產(chǎn)物及水解程度。11.了解蛋白質(zhì)、油脂的組成，掌握蛋白質(zhì)、油脂的主要性質(zhì)。12.了解蛋白質(zhì)、油脂在日常生活中的應(yīng)用。一、乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式球棍模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH2.乙醇的物理性質(zhì)3．乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)實驗探究實驗操作實驗現(xiàn)象無水乙醇中放入金屬鈉后，試管中有氣泡產(chǎn)生，放出的氣體可在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍色；燒杯壁上有水珠生成，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯后向其中加入澄清石灰水，石灰水不變渾濁銅絲灼燒時變黑，插入乙醇后變紅，反復(fù)幾次可聞到刺激性氣味(2)乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：2Na＋2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa＋H2↑。(3)乙醇的氧化反應(yīng)4．乙醇的用途(1)乙醇可以作燃料。(2)是重要的化工原料和溶劑。(3)醫(yī)療上用75%(體積分數(shù))的乙醇溶液作消毒劑。5.烴的衍生物和官能團(1)烴的衍生物乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基(—OH)取代后的產(chǎn)物。烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。烴分子失去1個氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。(2)官能團烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團的存在而不同。決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團，羥基是醇類物質(zhì)的官能團。物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能團—OH—C≡C—官能團名稱碳氯鍵羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵二、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.乙酸的組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團C2H4O2CH3COOH羧基(或—COOH)2．物理性質(zhì)乙酸是一種有強烈刺激性氣味的無色液體，當溫度低于熔點時，會凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸，易溶于水和乙醇。3．化學(xué)性質(zhì)(1)弱酸性CH3COOHeq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(\o(→,\s\up7(紫色石蕊溶液))變紅色,\o(→,\s\up7(Na))2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑,\o(→,\s\up7(NaOH))CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O,\o(→,\s\up7(Na2O))2CH3COOH＋Na2O→2CH3COONa＋H2O,\o(→,\s\up7(Na2CO3))2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O))(2)酯化反應(yīng)①概念：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。②實驗探究實驗操作實驗現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有無色透明油狀液體生成，且能聞到香味化學(xué)方程式＋H—O—CH2CH3eq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))＋H2O三、乙醇與乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)比較及應(yīng)用1．乙醇在化學(xué)變化中的斷鍵規(guī)律①鍵斷裂：和Na反應(yīng)，和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。①鍵和③鍵同時斷裂：發(fā)生催化氧化反應(yīng)。2．乙酸在化學(xué)變化中的斷鍵規(guī)律①鍵斷裂：顯示酸性。②鍵斷裂：發(fā)生酯化反應(yīng)。3．在應(yīng)用中，若題目有機物分子結(jié)構(gòu)中含有—OH或，可根據(jù)乙醇和乙酸的性質(zhì)進行判斷及推演。四、糖類1．組成糖類是由碳、氫、氧三種元素組成，可用通式Cn(H2O)m表示，也稱為碳水化合物。2．分類依據(jù)：是否水解及水解產(chǎn)物的不同進行分類類別單糖二糖多糖特點不能再水解成更簡單的糖一分子二糖能水解成兩分子單糖一分子多糖能水解成多分子單糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素代表物分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n3.葡萄糖(1)結(jié)構(gòu)：分子式：C6H12O6；結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖和果糖分子式相同而結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體。(2)物理性質(zhì)：葡萄糖是一種有甜味的無色晶體，能溶于水。

(3)主要化學(xué)性質(zhì)實驗名稱實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng)試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀葡萄糖具有還原性，能被新制的Cu(OH)2氧化，生成磚紅色的Cu2O沉淀葡萄糖的銀鏡反應(yīng)試管內(nèi)壁形成光亮的銀鏡葡萄糖具有還原性，能被銀氨溶液氧化，生成光亮的銀鏡。4．蔗糖的組成和性質(zhì)蔗糖和麥芽糖分子式都為C12H22O11，兩者互為同分異構(gòu)體。蔗糖水解方程式：eq\o(C12H22O11,\s\do6(蔗糖))＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑))eq\o(C6H12O6,\s\do6(葡萄糖))＋eq\o(C6H12O6,\s\do6(果糖))5．淀粉和纖維素(1)組成：二者通式為(C6H10O5)n，屬于天然高分子化合物。(2)主要化學(xué)性質(zhì)a．特征反應(yīng)：淀粉遇單質(zhì)碘變藍。b．淀粉水解反應(yīng)實驗操作實驗現(xiàn)象最終有磚紅色沉淀生成實驗結(jié)論淀粉水解生成的葡萄糖，與新制的Cu(OH)2共熱生成氧化亞銅(Cu2O)淀粉水解的化學(xué)反應(yīng)方程式(C6Heq\o(10O5n,\s\do6(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑))eq\o(nC6H12O6,\s\do6(葡萄糖))6.糖類的主要用途(1)淀粉為人體提供能量，具體變化過程可表示為淀粉[(C6H10O5)n]eq\o(→,\s\up7(酶))糊精[(C6H10O5)m，m＜n]eq\o(→,\s\up7(酶))麥芽糖(C12H22O11)eq\o(→,\s\up7(酶))葡萄糖(C6H12O6)eq\o(→,\s\up7(緩慢氧化))C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O。(2)人體內(nèi)，纖維素能刺激腸道蠕動，促進消化和排泄。(3)以富含淀粉的農(nóng)作物為原料釀酒，以富含纖維素的植物秸稈為原料生產(chǎn)燃料乙醇。五、蛋白質(zhì)1.蛋白質(zhì)的存在和組成（1）存在：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，存在于各類生物體內(nèi)。（2）組成：由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成，是一類非常復(fù)雜的天然有機高分子。2.蛋白質(zhì)性質(zhì)（1）蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)①蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up7(酸、堿或酶等催化劑),\s\do5(水解反應(yīng)))多肽eq\o(→,\s\up7(水解反應(yīng)))氨基酸(最終產(chǎn)物)②幾種常見的氨基酸甘氨酸苯丙氨酸：3．蛋白質(zhì)的變性(1)向雞蛋清溶液中加入幾滴醋酸鉛溶液。現(xiàn)象：生成白色沉淀。(2)變性：蛋白質(zhì)在一些化學(xué)試劑或一些物理因素作用下，失去生理活性，溶解度下降而析出的過程。(3)變性條件：①某些化學(xué)試劑如重金屬的鹽類、強酸、強堿、乙醇、甲醛等。②一些物理因素：如加熱、紫外線等。4.蛋白質(zhì)的檢驗方法一：顯色反應(yīng)，很多蛋白質(zhì)與濃硝酸作用時呈黃色。能發(fā)生顯色反應(yīng)的蛋白質(zhì)分子內(nèi)含有苯環(huán)，該反應(yīng)可以用來檢驗蛋白質(zhì)。方法二：特殊氣味，蛋白質(zhì)在灼燒時會產(chǎn)生類似燒焦羽毛的特殊氣味。該反應(yīng)是用來檢驗蛋白質(zhì)最常用的方法，常用該方法鑒別絲織品與毛織物等。5.蛋白質(zhì)的應(yīng)用蠶絲織成的絲綢可以制作服裝動物皮、骨提取的明膠可用作食品增稠劑，生產(chǎn)醫(yī)藥用膠囊和攝影用感光材料驢皮制成的阿膠是一種中藥材牛奶、大豆提取的酪素可以用來制作食品和涂料絕大多數(shù)酶是生物體內(nèi)重要的催化劑，在醫(yī)藥、食品、紡織等領(lǐng)域中有重要的應(yīng)用價值六、油脂1．油脂的組成、分類及結(jié)構(gòu)(1)組成元素：碳、氫、氧。(2)分類：根據(jù)室溫下油脂狀態(tài)，油脂分為油和脂肪。(3)結(jié)構(gòu)特點：是高級脂肪酸和甘油形成的酯，R1、R2、R3可以相同也可以不相同。幾種常見的高級脂肪酸：eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(硬脂酸：C17H35COOH,軟脂酸：C15H31COOH))飽和脂肪酸eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(油酸：C17H33COOH,亞油酸：C17H31COOH))不飽和脂肪酸2．油脂的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)：在室溫下，植物油通常呈液態(tài)，動物油脂通常呈固態(tài)，密度比水小，黏度較大，難溶于水，易溶于有機溶劑。(2)化學(xué)性質(zhì)a．油脂的氫化——加成反應(yīng)工業(yè)上常將液態(tài)植物油在一定條件下和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，生成固態(tài)氫化植物油如：＋3H2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))b．油脂的水解反應(yīng)①酶的催化：油脂水解生成高級脂肪酸和甘油，然后再分別進行氧化分解，釋放能量。②堿性條件：油脂水解生成高級脂肪酸鹽和甘油(皂化反應(yīng))。③酸性條件：油脂水解生成高級脂肪酸和甘油。3．油脂在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用(1)產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。(2)制備高級脂肪酸和甘油，工業(yè)上在堿性環(huán)境下生產(chǎn)肥皂。(3)增加食物的風(fēng)味，口感，促進脂溶性維生素的吸收。1.水、乙醇中羥基氫原子的活潑性比較水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)鈉的變化鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，并快速地四處游動，很快消失鈉粒沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失聲的現(xiàn)象有“嘶嘶”聲響無聲響氣體檢驗點燃，發(fā)出淡藍色的火焰點燃，發(fā)出淡藍色的火焰實驗結(jié)論鈉的密度小于水，熔點低。鈉與水劇烈反應(yīng)，生成氫氣。水分子中—OH上的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇反應(yīng)較慢，生成氫氣。乙醇中羥基上的氫原子不如H2O中的活潑化學(xué)方程式2Na＋2H2O=2NaOH＋H2↑2Na＋2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa＋H2↑反應(yīng)實質(zhì)水中的氫原子被置換乙醇分子中羥基上的氫原子被置換2.乙醇催化氧化反應(yīng)的實質(zhì)總的化學(xué)方程式：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O，反應(yīng)中銅(也可用銀)作催化劑。3.乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較名稱乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團—HC2H5—遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫的活潑性強弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH4.油脂和礦物油的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成多種高級脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)具有烴的性質(zhì)，不能水解能水解并部分兼有烯烴的性質(zhì)鑒別加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺加含酚酞的NaOH溶液，加熱，無變化5.常見有機物的鑒別、檢驗方法(1)溶解性通常是向有機物中加水，觀察其是否溶于水。如鑒別乙酸與乙酸乙酯、乙醇與氯乙烷、甘油和油脂等。(2)與水的密度差異觀察不溶于水的有機物在水中的情況可知其密度比水的密度小還是大。如鑒別硝基苯與苯、四氯化碳與己烷等。(3)有機物的燃燒①觀察是否可燃(大部分有機物可燃，四氯化碳和多數(shù)無機物不可燃)。②燃燒時黑煙的多少。③燃燒時的氣味(如鑒別聚氯乙烯、蛋白質(zhì))。(4)利用官能團的特點①不飽和烴eq\o(→,\s\up7(加入溴水或),\s\do5(酸性KMnO4溶液))褪色②羧酸eq\o(→,\s\up7(加入NaHCO3溶液))產(chǎn)生無色氣體eq\o(→,\s\up7(通入澄清),\s\do5(石灰水))變渾濁③④淀粉eq\o(→,\s\up7(加碘水))顯藍色⑤6.常見有機化合物的分類與官能團官能團常見的特征反應(yīng)及其性質(zhì)烷烴基取代反應(yīng)：在光照條件下與鹵素單質(zhì)反應(yīng)碳碳雙鍵、碳碳三鍵(1)加成反應(yīng)：使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色(2)氧化反應(yīng)：能使酸性KMnO4溶液褪色苯環(huán)(1)取代反應(yīng)：①在FeBr3催化下與液溴反應(yīng)；②在濃硫酸催化下與濃硝酸反應(yīng)(2)加成反應(yīng)：在一定條件下與H2反應(yīng)注意：苯與溴水、酸性高錳酸鉀溶液都不反應(yīng)碳鹵鍵(鹵代烴)(1)水解反應(yīng)：鹵代烴在NaOH水溶液中加熱生成醇(2)消去反應(yīng)：(部分)鹵代烴與NaOH醇溶液共熱生成不飽和烴醇羥基(1)與活潑金屬(Na)反應(yīng)放出H2(2)催化氧化：在銅或銀催化下被氧化成醛基或酮羰基(3)與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯酚羥基(1)弱酸性：能與NaOH溶液反應(yīng)(2)顯色反應(yīng)：遇FeCl3溶液顯紫色(3)取代反應(yīng)：與濃溴水反應(yīng)生成白色沉淀醛基(1)氧化反應(yīng)：①與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生光亮的銀鏡；②與新制的Cu(OH)2共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀(2)還原反應(yīng)：與H2加成生成醇羧基(1)使紫色石蕊溶液變紅(2)與NaHCO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2(3)與醇羥基發(fā)生酯化反應(yīng)酯基水解反應(yīng)：①酸性條件下水解生成羧酸和醇；②堿性條件下水解生成羧酸鹽和醇硝基還原反應(yīng)：如基礎(chǔ)鞏固1．（23-24高一下·北京大興·期末）下列有關(guān)物質(zhì)性質(zhì)或用途的說法中，不正確的是A．食醋可除去水壺中的水垢 B．液氨可用作制冷劑C．糖類物質(zhì)均能發(fā)生水解反應(yīng) D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會變性【答案】C【解析】水垢的主要成分為碳酸鈣，食醋主要成分為乙酸，乙酸可以和碳酸鈣反應(yīng)生成可溶的乙酸鈣，故食醋可除去水壺中的水垢，A正確；液氨汽化時吸熱，導(dǎo)致周圍溫度降低，可用作制冷劑，B正確；糖類物質(zhì)中的單糖，例如葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，C錯誤；蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會變性，變性是不可逆的，D正確；故選C。2．（23-24高一下·云南曲靖·期末）云南盛產(chǎn)煙草，烤煙煙葉含有相當豐富的單糖，一般含量在10～25%，單糖含量是煙葉質(zhì)量的重要標志，通常品質(zhì)好的烤煙煙葉含有較多的單糖、少量雙糖和相當數(shù)量的多糖(如淀粉、纖維素等)。下列說法錯誤的是A．單糖中葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體B．葡萄糖是還原性糖，能與新制懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀C．蔗糖是雙糖，水解得到的單糖只有葡萄糖D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖【答案】C【解析】單糖中葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故A正確；葡萄糖有醛基，是還原性糖，能與新制懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀，故B正確；蔗糖是雙糖，水解得到的單糖有葡萄糖和果糖，故C錯誤；淀粉和纖維素在稀硫酸作用下水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，故D正確；故選C。3．（23-24高一下·廣東茂名·期中）下列有關(guān)乙醇和乙酸的說法正確的是A．可以用分液漏斗分離乙醇和乙酸的混合溶液B．與Na反應(yīng)時，反應(yīng)的劇烈程度：乙酸＞乙醇＞水C．0.1mol無水乙醇與足量的Na反應(yīng)生產(chǎn)0.05molH2，說明乙醇分子中有一個羥基D．乙醇能與Na反應(yīng)，說明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂C－O鍵而失去羥基【答案】C【解析】乙醇和乙酸互溶，不能用分液的方法分離，A錯誤；水分子中羥基的活潑性強于乙醇，所以水與鈉反應(yīng)的劇烈程度強于乙醇，B錯誤；0.1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0.05mol氫氣說明乙醇分子中有一個羥基，C正確；乙醇能與金屬鈉反應(yīng)，說明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂的是H-O鍵，D錯誤；故選C。4．（23-24高一下·黑龍江·期末）下列各組物質(zhì)除雜和分離方法正確的是選項被提純物質(zhì)(雜質(zhì))除雜試劑分離方法A乙烷(乙烯)H2洗氣B乙烯(二氧化硫)酸性高錳酸鉀溶液洗氣C乙酸乙酯(乙酸)飽和氫氧化鈉溶液分液D乙醇(水)生石灰蒸餾【答案】D【解析】乙烯與H2需在一定條件下進行，在室溫下不能反應(yīng)，會引入新的雜質(zhì)，不能達到除去雜質(zhì)的目的，A錯誤；乙烯與二氧化硫都可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化，不能達到除雜凈化的目的，B錯誤；乙酸乙酯與雜質(zhì)乙酸都可以與NaOH溶液反應(yīng)產(chǎn)生可溶性物質(zhì)，不能達到除雜凈化的目的，C錯誤；雜質(zhì)水與CaO反應(yīng)產(chǎn)生離子化合物Ca(OH)2，Ca(OH)2的沸點高，而乙醇的沸點低，然后通過蒸餾得到乙醇蒸氣，經(jīng)冷凝得到乙醇，從而達到除雜凈化的目的，D正確；故選D。5．（23-24高一下·湖南株洲·期末）某無色液體與足量的金屬鈉反應(yīng)完全反應(yīng)，得到(標準狀況下)，該物質(zhì)可能是A． B． C． D．【答案】B【解析】標準狀況下得到5.6L氫氣的物質(zhì)的量為n==0.25mol，所以某無色液體為醇、酸、水，存在n(一元醇)=n(一元酸)=n(水)=2n(H2)=2×0.25mol=0.5mol；故該無色液體的摩爾質(zhì)量為M==46g/mol；滿足該條件的只有；故選B。6．（24-25高一下·廣東廣州·期中）以下反應(yīng)屬于加成反應(yīng)的是A．乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色C．甲烷與氯氣混合光照一段時間后黃綠色褪色D．乙醇與乙酸反應(yīng)生成酯【答案】B【解析】乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色，是因為乙烯被酸性高錳酸鉀氧化，發(fā)生的是氧化反應(yīng)，不符合題意，A錯誤；乙烯含有碳碳雙鍵，與溴的四氯化碳溶液中的溴發(fā)生加成反應(yīng)，生成1，2-二溴乙烷，從而使溴的四氯化碳溶液褪色，該反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，符合題意，B正確；甲烷與氯氣混合光照一段時間后黃綠色褪色，是因為甲烷中的氫原子被氯原子逐步取代，發(fā)生的是取代反應(yīng)，不符合題意，C錯誤；乙醇與乙酸反應(yīng)生成酯，是乙醇中的羥基與乙酸中的羧基發(fā)生酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，不符合題意，D錯誤；故選B。7．（24-25高一下·甘肅張掖·期中）乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說明不正確的是A．和金屬鈉反應(yīng)時①鍵斷裂B．用無水乙醇和濃硫酸制備乙烯的反應(yīng)時斷裂②鍵和③鍵C．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①鍵和③鍵D．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵【答案】B【解析】乙醇和金屬鈉反應(yīng)時斷裂的是O-H鍵，A正確；用無水乙醇和濃硫酸制備乙烯，相鄰的兩個C原子，一個斷C-H鍵（⑤鍵）另一個斷C-O鍵（②鍵），形成碳碳雙鍵，B錯誤；乙醇催化氧化生成醛時，斷的是①鍵和③鍵，生成C=O雙鍵，C正確；乙醇在空氣中完全燃燒時生成CO2和水，斷裂全部化學(xué)鍵，D正確；故選選B。8．（24-25高一下·廣東深圳·期中）實驗室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛(沸點為20.8℃，能與水混溶)的反應(yīng)裝置如圖所示，關(guān)于實驗操作或敘述錯誤的是A．該反應(yīng)中銅為催化劑，硬質(zhì)玻璃管中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅黑交替現(xiàn)象B．甲中選用熱水，有利于乙醇揮發(fā)，乙中選用冷水，有利于冷凝收集產(chǎn)物C．試管a中收集產(chǎn)物，加入Na有可燃性氣體生成，說明試管a中粗乙醛中混有乙醇D．不能利用分液的分離方法除去試管a內(nèi)乙醛中的雜質(zhì)【答案】C【分析】甲裝置提供氣態(tài)的乙醇，則甲中選用熱水，硬質(zhì)試管中氧氣與Cu反應(yīng)：2Cu+O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuO，甲中揮發(fā)出的乙醇再與CuO反應(yīng)：CH3CH2OH+CuOeq\o(,\s\up7(△))CH3CHO+Cu+H2O，可以觀察到銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，銅作催化劑，乙中選用冷水，用于冷凝生成的乙醛，乙中試管收集到粗乙醛，空氣中的氧氣參與反應(yīng)而被消耗，則集氣瓶中收集到的氣體主要是氮氣，據(jù)此解答?！窘馕觥繉嶒炇依靡掖即呋趸迫〈忠胰珻u首先與氧氣反應(yīng)生成黑色的CuO，CuO再與乙醇反應(yīng)生成紅色的Cu，則該反應(yīng)中銅為催化劑，硬質(zhì)玻璃管中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅黑交替現(xiàn)象，A正確；由分析可知，甲中選用熱水，將無水乙醇變?yōu)橐掖颊魵?，有利于乙醇揮發(fā)，乙中選用冷水，有利于冷凝收集產(chǎn)物，B正確；鼓入的空氣中含有水蒸氣，乙醇催化氧化也生成水，導(dǎo)致試管a的粗乙醛中混有水，加入的Na會與水反應(yīng)生成具有可燃性的H2，所以試管a中收集產(chǎn)物，加入Na有可燃性氣體生成，不能說明試管a中粗乙醛中混有乙醇，C錯誤；試管a的乙醛中混有水和乙醇，乙醛與水、乙醇均能混溶，不會出現(xiàn)分層，則不能利用分液的分離方法除去試管a內(nèi)乙醛中的雜質(zhì)，D正確；故選C。9．（24-25高一下·河北衡水中學(xué)·期中）下列反應(yīng)類型不屬于取代反應(yīng)的是A．CH3COOH+CH3CH2OHeq\o(,\s\up11(濃硫酸),\s\do4(△))CH3COOCH2CH3+H2OB．2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OC．CH4+Cl2CH3Cl+HClD．ClCH2CH=CH2+NaOHHOCH2CH=CH2+NaCl【答案】B【解析】反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)，是取代反應(yīng)，故A不選；反應(yīng)是乙醇的催化氧化反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，故B選；反應(yīng)是Cl取代了甲烷中的H，是取代反應(yīng)，故C不選；反應(yīng)是水解反應(yīng)，是取代反應(yīng)，故D不選；故選B。10．（24-25高一下·四川成都·期中）乙酸乙酯是無色透明、有香味的油狀液體，制備的實驗裝置如圖所示。下列說法錯誤的是A．實驗原理為CH3COOH+CH3CH218OHCH3CO18OCH2CH3+H2OB．濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑C．b中盛裝的溶液為飽和溶液D．先在試管a中加入濃硫酸，然后邊振蕩試管邊緩慢加入乙醇和乙酸【答案】D【分析】乙酸與乙醇在濃硫酸、加熱的條件下發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生乙酸乙酯，生成酯的原理是酸去－OH，醇去羥基上的氫?！窘馕觥恳宜崤c乙醇在濃硫酸、加熱的條件下發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)為：，A正確；在反應(yīng)中，濃硫酸為催化劑，該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，利用濃硫酸的吸水性，促使平衡向正反應(yīng)方向進行，B正確；中盛裝的溶液為飽和溶液，可以中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，C正確；濃硫酸密度大，并且吸水會放熱，所以制備乙酸乙酯時試劑的加入順序為：先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸，D錯誤；故選D。提升專練11．（23-24高一下·北京·期末）某同學(xué)利用如圖所示裝置制備乙酸乙酯。實驗如下：①向濃乙醇混合液中滴入乙酸后，加熱試管A②一段時間后，試管B中紅色溶液上方出現(xiàn)油狀液體③停止加熱，振蕩試管B，油狀液體層變薄，下層紅色溶液褪色④取下層褪色后的溶液，滴入酚酞后又出現(xiàn)紅色結(jié)合上述實驗，下列說法不正確的是A．加熱試管的目的之一是把乙酸乙酯及時蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動B．③中油狀液體層變薄主要是乙酸乙酯溶于溶液所致C．③中紅色褪去的原因可能是酚酞溶于乙酸乙酯中D．③中振蕩試管B，產(chǎn)生氣泡，發(fā)生反應(yīng)：【答案】B【解析】乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，及時蒸出乙酸乙酯，使使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動，故A正確；③中油狀液體層變薄主要是乙酸乙酯中的乙醇和乙酸被飽和碳酸鈉溶液吸收所致，故B錯誤；酚酞是有機物，易溶于有機溶劑，③中紅色褪去的原因可能是酚酞溶于乙酸乙酯，故C正確；③中振蕩試管B，產(chǎn)生氣泡，醋酸和碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，，故D正確；故選B。12．（23-24高一下·北京朝陽·期末）探究實驗室制備乙酸乙酯時飽和溶液的作用(忽略混合過程中液體體積的變化)。下列說法不正確的是A．由①可知，乙酸、乙醇溶于乙酸乙酯B．“操作a”為振蕩、靜置C．④⑤pH不同的原因：D．由上述實驗可知，飽和溶液更有利于除去乙酸乙酯中的乙醇【答案】D【分析】該實驗的實驗?zāi)康氖翘骄繉嶒炇抑苽湟宜嵋阴r飽和碳酸鈉溶液的作用，由實驗現(xiàn)象可知，飽和碳酸鈉溶液更有利于除去乙酸乙酯中的乙酸。【解析】由圖可知，①中混合溶液不分層說明乙酸、乙醇溶于乙酸乙酯，故A正確；乙酸乙酯不溶于水，乙酸和乙醇溶于水，由圖可知，實驗②到實驗④和實驗③到實驗⑤的“操作a”為振蕩、靜置得到1.8mL的有機層和4.2mL的水層，故B正確；實驗④⑤所得溶液pH不同是因為碳酸鈉溶液能與醋酸溶液反應(yīng)生成醋酸鈉、二氧化碳和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為，故C正確；實驗④⑤所得溶液pH不同說明飽和碳酸鈉溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度，更有利于除去乙酸乙酯中的乙酸，故D錯誤；故選D。13．（23-24高一下·甘肅白銀·期末）玻尿酸是具有較高臨床價值的生化藥物，廣泛應(yīng)用于各類眼科手術(shù)，如晶體植入，角膜移植和抗青光眼手術(shù)等。有機物M是合成玻尿酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)如圖所示。下列關(guān)于有機物M的說法正確的是A．分子式為 B．分子中只有兩種官能團C．能與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應(yīng) D．所有原子可能共平面【答案】C【解析】根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知，有機物M的分子式為C6H10O7，A項錯誤；分子中含有羥基、羧基及醛基三種官能團，B項錯誤；分子中含有羧基，可與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，又含有羥基，可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，C項正確；M分子中含有飽和碳原子，所有原子不可能共平面，D項錯誤；故選C。14．（23-24高一下·山東青島·期末）某有機物M的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列敘述錯誤的是A．該有機物存在芳香族化合物的同分異構(gòu)體B．分子有3種官能團C．有機物能發(fā)生取代、氧化、加成、加聚反應(yīng)D．該有機物與反應(yīng)最多消耗二者的物質(zhì)的量之比為【答案】A【解析】該有機物不飽和度為3，而苯環(huán)的不飽和度為4，則不可能存在芳香族化合物的同分異構(gòu)體，故A項錯誤；該分子含有羧基、碳碳雙鍵、羥基共3種官能團，故B項正確；該有機物含有羥基能發(fā)生取代、氧化反應(yīng)，含有碳碳雙鍵能發(fā)生加成、加聚反應(yīng)，故C項正確；羥基、羧基能與Na反應(yīng)，1mol該有機物可消耗4molNa，只有羧基能與反應(yīng)，1mol該有機物可消耗1mol，兩者的物質(zhì)的量之比為4:1，故D項正確；故選A。15．（23-24高一下·四川眉山·期末）莽草酸具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，還可作為抗病毒和抗癌藥物中間體。其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)莽草酸的說法不正確的是A．其分子式為B．分子中含有3種官能團C．可以發(fā)生加聚反應(yīng)和取代反應(yīng)D．莽草酸與溶液反應(yīng)，最多消耗【答案】D【解析】根據(jù)莽草酸結(jié)構(gòu)簡式得到其分子式為，故A正確；分子中含有羥基、羧基、碳碳雙鍵共3種官能團，故B正確；分子含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加聚反應(yīng)，含有羥基和羧基，能發(fā)生取代(酯化)反應(yīng)，故C正確；莽草酸含有1mol羧基，則1mol莽草酸與溶液反應(yīng)，最多消耗，故D錯誤。故選D。16．（23-24高一下·福建泉州·期末）蘋果酸()有特殊酸味，主要用于飲料和醫(yī)藥行業(yè)。下列說法錯誤的是A．蘋果酸為三元酸 B．蘋果酸分子中所有原子不可能共平面C．蘋果酸易溶于水 D．蘋果酸能發(fā)生取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)【答案】A【解析】蘋果酸含有2個羧基，屬于二元酸，A錯誤；飽和碳所連接的四個原子形成四面體結(jié)構(gòu)，所有原子不可能共面，蘋果酸中含有飽和碳，因此其分子中所有原子不可能共面，B正確；蘋果酸中含有羧基和羥基，羧基和羥基均是親水基團，故蘋果酸易溶于水，C正確；蘋果酸含有的羥基能被氧化，可發(fā)生氧化反應(yīng)，含有的羥基和羧基均能發(fā)生取代反應(yīng)，D正確；故選A。17．（24-25高一下·四川廣安·期中）烴A是一種基礎(chǔ)化工原料其相對分子質(zhì)量為28，

H是有芳香味的油狀液體。有關(guān)物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖：已知：CH3CHO+H2CH3CH2OH，2CH3CHO+O22CH3COOH。請回答：(1)寫出化合物A的電子式：，化合物F中含氧官能團的名稱是。(2)寫出反應(yīng)B→C的化學(xué)方程式：，其反應(yīng)類型是。(3)寫出反應(yīng)D+G→H的化學(xué)方程式：，其反應(yīng)類型是。(4)下列說法正確的是___________。A．向裝有2mLB的試管中投入綠豆大小的鈉塊，鈉立即浮于液面上，并產(chǎn)生大量氣泡B．化合物B→C的轉(zhuǎn)化體現(xiàn)了B的氧化性C．化合物D具有刺激性氣味，易溶于水D．飽和碳酸鈉溶液可除去H中溶解的少量D和G【答案】(1)醛基(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O氧化反應(yīng)(3)CH3COOH+CH3CH2CH2OHCH3COOCH2CH2CH3+H2O酯化反應(yīng)或取代反應(yīng)(4)CD【分析】A、B、C、D是四種常見的有機物，其中烴A是一種基礎(chǔ)化工原料其相對分子質(zhì)量為28，，則A為CH2=CH2；A與水發(fā)生加成反應(yīng)生成B，則B為CH3CH2OH，乙醇在Cu或Ag作催化劑條件下發(fā)生氧化反應(yīng)CH3CHO，C為CH3CHO，CH3CHO可進一步氧化物CH3COOH，D為CH3COOH，CH2=CHCHO和H2發(fā)生加成反應(yīng)得到CH3CH2CH2OH，CH3CH2CH2OH和CH3COOH在濃硫酸作用下反應(yīng)生成具有芳香味的油狀液體H為CH3COOCH2CH2CH3?！窘馕觥浚?）由分析可知，A為CH2=CH2，電子式為；化合物F中含氧官能團的名稱是醛基；（2）乙醇在Cu或Ag作催化劑條件下發(fā)生氧化反應(yīng)CH3CHO，化學(xué)方程式為：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；反應(yīng)類型為氧化反應(yīng)；（3）CH3CH2CH2OH和CH3COOH在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成H，化學(xué)方程式為：CH3COOH+CH3CH2CH2OHCH3COOCH2CH2CH3+H2O；反應(yīng)類型為酯化反應(yīng)或取代反應(yīng)；（4）A．B為CH3CH2OH，金屬Na的密度大于CH3CH2OH，向裝有2mLB的試管中投入綠豆大小的鈉塊，鈉會沉于液面下，故A錯誤；B為CH3CH2OH，在Cu或Ag作催化劑條件下發(fā)生氧化反應(yīng)CH3CHO，該過程體現(xiàn)了乙醇的還原性，故B錯誤；D