2025年食品安全監(jiān)管部門主管技術(shù)能力測評(píng)試卷答案一、選擇題（每題2分，共12分）

1.食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)

C.處理食品安全事故

D.從事食品檢驗(yàn)工作

答案：D

2.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃內(nèi)容？

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的指標(biāo)和頻率

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的組織和實(shí)施

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的結(jié)果分析

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的經(jīng)費(fèi)保障

答案：D

3.食品安全監(jiān)管部門在食品安全事故調(diào)查處理中，下列哪項(xiàng)行為是違法的？

A.及時(shí)上報(bào)事故情況

B.依法采取控制措施

C.依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究

D.隱瞞事故真相

答案：D

4.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的執(zhí)法依據(jù)？

A.《食品安全法》

B.《食品安全法實(shí)施條例》

C.《食品安全法》配套規(guī)章

D.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

答案：D

5.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，以下哪項(xiàng)行為是正確的？

A.對涉嫌違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取強(qiáng)制措施

B.對涉嫌違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行罰款

C.對涉嫌違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行行政拘留

D.對涉嫌違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行行政處罰

答案：D

6.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)？

A.監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)

B.組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估

C.組織食品安全宣傳教育

D.組織食品安全技術(shù)交流

答案：D

二、判斷題（每題2分，共12分）

1.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對違法行為可以采取強(qiáng)制措施。（）

答案：√

2.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對違法行為可以采取罰款措施。（）

答案：√

3.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對違法行為可以采取行政拘留措施。（）

答案：×（行政拘留屬于公安機(jī)關(guān)的職責(zé)）

4.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對違法行為可以采取行政處罰措施。（）

答案：√

5.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對違法行為可以采取吊銷許可證等措施。（）

答案：√

6.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對違法行為可以采取責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等措施。（）

答案：√

三、填空題（每題2分，共12分）

1.食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)是______、______、______、______。

答案：制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)、處理食品安全事故、依法采取控制措施、依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究。

2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃內(nèi)容包括______、______、______、______。

答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的指標(biāo)和頻率、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的組織和實(shí)施、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的結(jié)果分析、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的經(jīng)費(fèi)保障。

3.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的執(zhí)法依據(jù)包括______、______、______、______。

答案：《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品安全法》配套規(guī)章、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

4.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)包括______、______、______、______。

答案：監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)、組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估、組織食品安全宣傳教育、組織食品安全技術(shù)交流、依法對違法行為進(jìn)行查處。

5.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對違法行為可以采取______、______、______、______等措施。

答案：行政處罰、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證、行政拘留。

6.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，對食品安全事故調(diào)查處理包括______、______、______、______。

答案：及時(shí)上報(bào)事故情況、依法采取控制措施、依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究、公布事故調(diào)查處理結(jié)果。

四、簡答題（每題6分，共18分）

1.簡述食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的主要職責(zé)。

答案：食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)包括制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)、處理食品安全事故、依法采取控制措施、依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究。

2.簡述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的主要內(nèi)容。

答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的主要內(nèi)容包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的指標(biāo)和頻率、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的組織和實(shí)施、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的結(jié)果分析、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的經(jīng)費(fèi)保障。

3.簡述食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的執(zhí)法依據(jù)。

答案：食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的執(zhí)法依據(jù)包括《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品安全法》配套規(guī)章、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

五、論述題（每題12分，共24分）

1.結(jié)合實(shí)際，論述食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的重要作用。

答案：食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的重要作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）保障人民群眾飲食安全。食品安全監(jiān)管部門通過制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)等手段，確保人民群眾的飲食安全。

（2）維護(hù)食品市場秩序。食品安全監(jiān)管部門通過查處食品安全違法行為，維護(hù)食品市場秩序，保障公平競爭。

（3）預(yù)防食品安全事故。食品安全監(jiān)管部門通過組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

（4）提升食品安全水平。食品安全監(jiān)管部門通過組織食品安全宣傳教育和技術(shù)交流，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)，提升食品安全水平。

2.結(jié)合實(shí)際，論述食品安全監(jiān)管部門在食品安全事故調(diào)查處理中的職責(zé)。

答案：食品安全監(jiān)管部門在食品安全事故調(diào)查處理中的職責(zé)主要包括以下幾個(gè)方面：

（1）及時(shí)上報(bào)事故情況。食品安全監(jiān)管部門在發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，應(yīng)立即上報(bào)上級(jí)部門，確保事故得到及時(shí)處理。

（2）依法采取控制措施。食品安全監(jiān)管部門在事故發(fā)生后，應(yīng)依法采取控制措施，防止事故擴(kuò)大，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。

（3）依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究，對違法行為進(jìn)行查處。

（4）公布事故調(diào)查處理結(jié)果。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)公布事故調(diào)查處理結(jié)果，接受社會(huì)監(jiān)督。

六、案例分析題（每題12分，共24分）

1.案例背景：某市一家食品生產(chǎn)企業(yè)因生產(chǎn)過程不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致一批產(chǎn)品中含有有害物質(zhì)。食品安全監(jiān)管部門接到舉報(bào)后，立即展開調(diào)查。

問題：請結(jié)合食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)，分析該案例中食品安全監(jiān)管部門應(yīng)采取的措施。

答案：在該案例中，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)采取以下措施：

（1）立即對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，核實(shí)舉報(bào)情況。

（2）對涉嫌違法的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行行政處罰，包括罰款、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等。

（3）對涉嫌違法的食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行行政拘留。

（4）對涉嫌違法的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行吊銷許可證等處罰。

（5）對事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，防止類似事故再次發(fā)生。

2.案例背景：某市一家餐飲店因食品安全問題被消費(fèi)者投訴。食品安全監(jiān)管部門接到投訴后，立即展開調(diào)查。

問題：請結(jié)合食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)，分析該案例中食品安全監(jiān)管部門應(yīng)采取的措施。

答案：在該案例中，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)采取以下措施：

（1）立即對餐飲店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，核實(shí)投訴情況。

（2）對涉嫌違法的餐飲店進(jìn)行行政處罰，包括罰款、責(zé)令停業(yè)等。

（3）對涉嫌違法的餐飲店負(fù)責(zé)人進(jìn)行行政拘留。

（4）對事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，防止類似事故再次發(fā)生。

（5）加強(qiáng)對餐飲店的食品安全監(jiān)管，提高餐飲店的食品安全意識(shí)。

本次試卷答案如下：

一、選擇題（每題2分，共12分）

1.答案：D

解析思路：食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)包括制定標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督環(huán)節(jié)、處理事故、采取控制措施等，不涉及直接的技術(shù)檢驗(yàn)工作。

2.答案：D

解析思路：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)包括監(jiān)測指標(biāo)、組織實(shí)施、結(jié)果分析，經(jīng)費(fèi)保障是保障措施，不屬于計(jì)劃內(nèi)容。

3.答案：D

解析思路：食品安全監(jiān)管部門在事故調(diào)查處理中應(yīng)公開透明，隱瞞真相是違法行為。

4.答案：D

解析思路：食品安全法及其實(shí)施條例、配套規(guī)章是執(zhí)法依據(jù)，國家標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)規(guī)范，不是執(zhí)法依據(jù)。

5.答案：D

解析思路：行政處罰是食品安全監(jiān)管部門對違法行為采取的措施之一，其他選項(xiàng)是執(zhí)法手段，但不屬于行政處罰。

6.答案：D

解析思路：食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)不包括技術(shù)交流，而是監(jiān)督、管理、執(zhí)法等。

二、判斷題（每題2分，共12分）

1.答案：√

解析思路：食品安全監(jiān)管部門有權(quán)對違法行為采取強(qiáng)制措施，如查封、扣押等。

2.答案：√

解析思路：食品安全監(jiān)管部門有權(quán)對違法行為進(jìn)行罰款，以懲罰違法行為。

3.答案：×

解析思路：行政拘留是公安機(jī)關(guān)的職責(zé)，食品安全監(jiān)管部門無權(quán)進(jìn)行行政拘留。

4.答案：√

解析思路：行政處罰是食品安全監(jiān)管部門對違法行為采取的措施之一。

5.答案：√

解析思路：食品安全監(jiān)管部門有權(quán)對違法行為采取吊銷許可證等措施。

6.答案：√

解析思路：食品安全監(jiān)管部門有權(quán)對違法行為采取責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等措施。

三、填空題（每題2分，共12分）

1.答案：制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)、處理食品安全事故、依法采取控制措施、依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究。

解析思路：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)進(jìn)行填空。

2.答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的指標(biāo)和頻率、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的組織和實(shí)施、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的結(jié)果分析、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的經(jīng)費(fèi)保障。

解析思路：根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的主要內(nèi)容進(jìn)行填空。

3.答案：《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品安全法》配套規(guī)章、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

解析思路：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法依據(jù)進(jìn)行填空。

4.答案：監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)、組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估、組織食品安全宣傳教育、組織食品安全技術(shù)交流、依法對違法行為進(jìn)行查處。

解析思路：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)進(jìn)行填空。

5.答案：行政處罰、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證、行政拘留。

解析思路：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門對違法行為可以采取的措施進(jìn)行填空。

6.答案：及時(shí)上報(bào)事故情況、依法采取控制措施、依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究、公布事故調(diào)查處理結(jié)果。

解析思路：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門在食品安全事故調(diào)查處理中的職責(zé)進(jìn)行填空。

四、簡答題（每題6分，共18分）

1.答案：食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)包括制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)、處理食品安全事故、依法采取控制措施、依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究。

解析思路：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)進(jìn)行簡要概述。

2.答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的主要內(nèi)容包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的指標(biāo)和頻率、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的組織和實(shí)施、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的結(jié)果分析、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的經(jīng)費(fèi)保障。

解析思路：根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的主要內(nèi)容進(jìn)行簡要概述。

3.答案：食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的執(zhí)法依據(jù)包括《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品安全法》配套規(guī)章、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

解析思路：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法依據(jù)進(jìn)行簡要概述。

五、論述題（每題12分，共24分）

1.答案：食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的重要作用主要體現(xiàn)在保障人民群眾飲食安全、維護(hù)食品市場秩序、預(yù)防食品安全事故、提升食品安全水平等方面。

解析思路：從四個(gè)方面論述食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的重要作用。

2.答案：食品安全監(jiān)管部門在食品安全事故調(diào)查處理中的職責(zé)包括及時(shí)上報(bào)事故情況、依法采取控制措施、依法對事故責(zé)任進(jìn)行追究、公布事