ICS65.020.01CCSB085325TechnicalspecificationforharvestingandstorageofblueberriesinfacilitiesIDB5325/T123—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由紅河州農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。本文件由紅河州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：紅河州農(nóng)業(yè)科學(xué)院、紅河州市場監(jiān)督管理局、紅河州檢驗(yàn)檢測院、紅河佳裕農(nóng)業(yè)科技有限公司、蒙自云科創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司、紅河州上農(nóng)藍(lán)莓有限公司、紅河州煜柏農(nóng)業(yè)有限公司、建水縣天華山果蔬商貿(mào)有限公司。本文件主要起草人：馬嬌、洪旭輝、王劍飛、馬喬平、殷昆鵬、段晶、岳翔、李汶謙、趙崇軍、馬小龍、顏俊魁、馬鵬、張芷若、張護(hù)、楊璐羽、張程、樊仙、王合云、鄧照明、倪涵、王祥向、劉胤璇、劉春平、李勇成。1DB5325/T123—2025設(shè)施藍(lán)莓采收與貯藏技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了設(shè)施藍(lán)莓鮮果采收與貯藏的術(shù)語和定義、采收、貯前準(zhǔn)備、貯藏、出庫、運(yùn)輸、記錄等技術(shù)要求。本文件適用于紅河州內(nèi)設(shè)施藍(lán)莓的采收與貯藏。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則GH/T1228藍(lán)莓冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程GH/T1403藍(lán)莓氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1設(shè)施藍(lán)莓采用大棚、日光溫室等設(shè)施栽培的藍(lán)莓。3.2果粉果實(shí)表面自然形成的白色粉狀物質(zhì)。3.3預(yù)冷果實(shí)采摘后入庫貯藏前，使果實(shí)中心溫度冷卻至貯藏或運(yùn)輸所需溫度的過程。3.4自發(fā)氣調(diào)果實(shí)密封在具有特定透氣性能的塑料薄膜制成的袋、膜帳、盒中，利用果實(shí)自身的呼吸作用和塑料薄膜的透氣性能，保持相對穩(wěn)定的O2和CO2濃度。4采收2DB5325/T123—20254.1采收成熟度藍(lán)莓成熟適時采收，成熟藍(lán)莓具有該品種固有的特征和風(fēng)味，果實(shí)表皮85%～95%轉(zhuǎn)為藍(lán)紫色，果柄和果實(shí)連接處微紅，并覆蓋有該品種應(yīng)有的果粉。藍(lán)莓果實(shí)成熟度示例見附錄A中圖A.1。4.2采收時間宜選擇藍(lán)莓果實(shí)表面無露水、避開高溫、雨水，根據(jù)品種特性和貯藏時間，分批適時采收。4.3采收方法4.3.1采收工具應(yīng)清潔干凈，手套或指套、采果籃、周轉(zhuǎn)籃、包裝盒應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。4.3.2采收應(yīng)分片區(qū)，分品種人工采摘。采摘時應(yīng)戴軟質(zhì)手套或指套，輕摘輕放，盡量保持果粉完整。先采無明顯機(jī)械損傷、無病蟲害果實(shí)，分別放置于不同的清潔、干燥、可承壓采果籃內(nèi)。采收時隨時剔除傷果、病蟲果、軟果、畸形果。藍(lán)莓廢果示例見附錄B中圖B.1。4.3.3采收后應(yīng)及時將果實(shí)移至預(yù)冷場所，不能及時轉(zhuǎn)移時，應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)的場所，避免日曬、雨淋，周轉(zhuǎn)框堆放高度不宜超過2m。4.4安全要求藍(lán)莓污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5貯前準(zhǔn)備5.1冷藏庫準(zhǔn)備冷庫庫房使用前進(jìn)行全面的設(shè)備檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貯藏前對庫房環(huán)境進(jìn)行清潔和殺菌消毒。貯藏前1d，將庫房溫度降至0℃~2℃。5.2預(yù)冷藍(lán)莓鮮果采摘后應(yīng)立即進(jìn)行預(yù)冷處理，在2h內(nèi)使果實(shí)溫度盡快冷卻至2℃。5.3入庫入庫貯藏時應(yīng)按出庫順序碼垛，堆放宜層排、整齊、穩(wěn)固，箱與箱之間需保留一定的縫隙，垛與垛之間要留出風(fēng)道，庫內(nèi)預(yù)留人行通道和叉車通道。6貯藏6.1貯藏溫濕度適宜貯藏空氣溫度為0℃~2℃;適宜貯藏相對空氣濕度為90%～95%，相對濕度以包裝內(nèi)果實(shí)表面不結(jié)露為宜。6.2貯藏方式6.2.1短期貯藏3DB5325/T123—2025宜采用冷藏方式，即將藍(lán)莓果實(shí)預(yù)冷后移至貯藏庫內(nèi)使用食品級塑料薄膜覆蓋冷藏。6.2.2中長期貯藏宜采用冷藏結(jié)合自發(fā)氣調(diào)貯藏的方式，自發(fā)氣調(diào)貯藏應(yīng)符合GH/T1403的規(guī)定。6.3貯藏管理6.3.1通風(fēng)換氣每1次/d進(jìn)行通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣時間以換氣風(fēng)機(jī)流量為依據(jù)，每次達(dá)到庫內(nèi)氣體完全置換1遍，換氣過程中以庫溫波動不超過2℃為宜。6.3.2臭氧殺菌定時通入臭氧，通入頻率為1次/1d，濃度達(dá)1mg/m3即可。通入臭氧和貯藏庫通風(fēng)換氣以間隔4h為宜。6.4質(zhì)量抽檢貯藏期間應(yīng)定期對藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行抽檢，記錄藍(lán)莓品質(zhì)狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)并挑出病、爛、凹陷、軟化果實(shí)，根據(jù)貯藏品質(zhì)的變化狀況適時結(jié)束貯藏。6.5貯藏期限冷藏貯藏不宜超過20d，冷藏結(jié)合自發(fā)氣調(diào)不宜超過40d，貯藏期限不應(yīng)延長至影響藍(lán)莓的商品7.1出庫要求出庫的果實(shí)應(yīng)保持該品種具有的風(fēng)味，無明顯失水，壞果率≤5%，果實(shí)硬度≥265N。遵循先入先出、后入后出的出庫原則。7.2分選和包裝藍(lán)莓果實(shí)應(yīng)在10℃環(huán)境下，按運(yùn)輸和銷售要求進(jìn)行分選和包裝。包裝盒應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定，包裝和標(biāo)識應(yīng)符合NY/T1778和GB43284的規(guī)定。8運(yùn)輸8.1條件及要求藍(lán)莓出庫后宜采用冷鏈運(yùn)輸，溫度控制在0℃~3℃,運(yùn)輸過程實(shí)時監(jiān)測溫度變化，保持車廂內(nèi)冷氣循環(huán)通暢,冷鏈運(yùn)輸應(yīng)符合GH/T1228的規(guī)定。8.2裝卸及行車要求應(yīng)輕裝輕卸，快裝快運(yùn)，平穩(wěn)行車，行車時速≤80km/h，減少顛簸和劇烈振動。4DB5325/T123—20259記錄應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地、品種、果品質(zhì)量等級、采后處理、入庫時間、貯藏溫濕度、氣體成分、換氣情況、出庫時間和運(yùn)輸、銷售信息等。記錄檔案保存時間不少