鴨廠化驗(yàn)室個(gè)人試題及答案試題：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.在鴨廠化驗(yàn)室中，常用的消毒試劑不包括以下哪一項(xiàng)？A.75%酒精B.漂白粉C.雙氧水D.食鹽水2.鴨肉中水分含量的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法是什么？A.干燥法B.滴定法C.比重法D.色譜法3.下列哪項(xiàng)指標(biāo)不是衡量鴨肉新鮮度的主要標(biāo)準(zhǔn)？A.pH值B.揮發(fā)性鹽基氮含量C.脂肪含量D.微生物總數(shù)4.在進(jìn)行微生物培養(yǎng)時(shí)，常用的培養(yǎng)基是？A.營(yíng)養(yǎng)瓊脂B.蔗糖溶液C.生理鹽水D.酒精溶液5.化驗(yàn)室中用于精確稱(chēng)量樣品質(zhì)量的儀器是？A.天平B.量筒C.移液管D.滴定管6.以下哪種方法是檢測(cè)鴨肉中抗生素殘留的有效手段？A.高效液相色譜法B.紫外-可見(jiàn)分光光度法C.氣相色譜法D.原子吸收光譜法7.鴨血中血紅蛋白含量的測(cè)定通常使用什么方法？A.凱氏定氮法B.分光光度法C.重量法D.滴定法8.化驗(yàn)室中處理有毒試劑時(shí)應(yīng)遵循的主要原則是？A.快速傾倒B.直接排放C.分類(lèi)儲(chǔ)存，專(zhuān)人管理D.隨意丟棄9.在進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)時(shí)，一般選擇培養(yǎng)多少小時(shí)后的平板？A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.48小時(shí)D.72小時(shí)10.下列哪項(xiàng)不屬于化驗(yàn)室安全操作規(guī)程？A.佩戴防護(hù)眼鏡B.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)食C.使用通風(fēng)櫥D.遵守化學(xué)品儲(chǔ)存規(guī)定11.鴨肉中重金屬含量的測(cè)定通常使用哪種儀器？A.顯微鏡B.質(zhì)譜儀C.離心機(jī)D.超聲波清洗器12.在進(jìn)行樣品前處理時(shí)，常用的消解方法不包括？A.濕法消解B.干法消解C.微波消解D.煮沸消解13.化驗(yàn)室中用于測(cè)量溶液pH值的常用儀器是？A.pH計(jì)B.電導(dǎo)率儀C.分光光度計(jì)D.天平14.以下哪種方法可用于檢測(cè)鴨肉中的藥物殘留？A.酶聯(lián)免疫吸附法B.比重法C.干燥法D.滴定法15.在進(jìn)行細(xì)菌分離純化時(shí)，常用的接種方法不包括？A.劃線法B.傾注法C.涂布法D.離心法16.化驗(yàn)室中用于儲(chǔ)存疫苗的冰箱溫度一般控制在多少范圍內(nèi)？A.-20℃以下B.2-8℃C.15-25℃D.37℃左右17.以下哪種試劑在化驗(yàn)室中常用于蛋白質(zhì)的沉淀？A.硫酸銨B.氯化鈉C.蔗糖D.酒精18.鴨肉中脂肪含量的測(cè)定通常使用的方法是？A.索氏提取法B.滴定法C.干燥法D.比重法19.化驗(yàn)室中用于分離不同沸點(diǎn)的液體混合物的儀器是？A.蒸餾瓶B.分液漏斗C.離心管D.燒杯20.在進(jìn)行微生物鑒定時(shí)，常用的生化試驗(yàn)不包括？A.糖發(fā)酵試驗(yàn)B.吲哚試驗(yàn)C.甲基紅試驗(yàn)D.比重試驗(yàn)多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.化驗(yàn)室中常用的消毒方法有？A.紫外線消毒B.高溫高壓蒸汽滅菌C.化學(xué)消毒劑浸泡D.通風(fēng)換氣2.鴨肉品質(zhì)檢測(cè)的主要指標(biāo)包括？A.水分含量B.蛋白質(zhì)含量C.脂肪含量D.微生物總數(shù)3.在進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，以下哪些操作是防止交叉污染的有效措施？A.實(shí)驗(yàn)前后洗手B.使用一次性接種環(huán)C.實(shí)驗(yàn)器材及時(shí)消毒D.不同實(shí)驗(yàn)區(qū)域分開(kāi)使用4.以下哪些方法可用于檢測(cè)鴨肉中的獸藥殘留？A.高效液相色譜法B.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法C.酶聯(lián)免疫吸附法D.比重法5.化驗(yàn)室中處理有害廢棄物時(shí)應(yīng)遵循的原則包括？A.分類(lèi)收集B.專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存C.定期處理D.隨意丟棄6.在進(jìn)行樣品處理時(shí)，常用的破碎方法有？A.機(jī)械破碎B.超聲破碎C.研磨破碎D.化學(xué)破碎7.以下哪些因素可能影響微生物培養(yǎng)的結(jié)果？A.培養(yǎng)溫度B.培養(yǎng)濕度C.培養(yǎng)基成分D.培養(yǎng)時(shí)間8.化驗(yàn)室中常用的干燥方法有？A.自然干燥B.烘干箱干燥C.真空干燥D.冷凍干燥9.以下哪些儀器可用于測(cè)量溶液的濃度？A.分光光度計(jì)B.比重瓶C.滴定管D.折光儀10.在進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，以下哪些是無(wú)菌操作的基本要求？A.實(shí)驗(yàn)器材滅菌B.實(shí)驗(yàn)人員穿戴無(wú)菌服C.實(shí)驗(yàn)環(huán)境消毒D.實(shí)驗(yàn)前后洗手判斷題（每題2分，共20分）1.在進(jìn)行微生物培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)箱的溫度和濕度對(duì)培養(yǎng)結(jié)果沒(méi)有影響。（）2.化驗(yàn)室中所有化學(xué)試劑均可隨意混合使用。（）3.鴨肉中水分含量的高低直接影響其品質(zhì)和儲(chǔ)存期限。（）4.高效液相色譜法可用于檢測(cè)鴨肉中的多種藥物殘留。（）5.在進(jìn)行樣品處理時(shí)，樣品越細(xì)碎越好，因?yàn)榧?xì)碎程度越高，測(cè)定結(jié)果越準(zhǔn)確。（）6.化驗(yàn)室中處理有毒試劑時(shí)，只需佩戴防護(hù)手套即可。（）7.微生物實(shí)驗(yàn)后的廢棄物可直接倒入下水道。（）8.鴨肉中重金屬含量的高低與其生長(zhǎng)環(huán)境和飼料質(zhì)量密切相關(guān)。（）9.在進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)時(shí)，所有菌落均需計(jì)入總數(shù)，無(wú)論大小。（）10.化驗(yàn)室中常用的消毒試劑如75%酒精、漂白粉等對(duì)人體無(wú)害，可隨意使用。（）填空題（每題2分，共20分）1.在進(jìn)行微生物培養(yǎng)時(shí)，常用的培養(yǎng)基是______。2.鴨肉中水分含量的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法是______。3.化驗(yàn)室中用于精確稱(chēng)量樣品質(zhì)量的儀器是______。4.高效液相色譜法可用于檢測(cè)鴨肉中的______殘留。5.在進(jìn)行樣品前處理時(shí)，常用的消解方法有濕法消解、干法消解和______。6.化驗(yàn)室中處理有害廢棄物時(shí)應(yīng)遵循______和______的原則。7.鴨肉中重金屬含量的測(cè)定通常使用______儀器。8.在進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)時(shí)，一般選擇培養(yǎng)______小時(shí)后的平板。9.微生物實(shí)驗(yàn)后的廢棄物應(yīng)______處理。10.在進(jìn)行微生物鑒定時(shí)，常用的生化試驗(yàn)有糖發(fā)酵試驗(yàn)、吲哚試驗(yàn)和______試驗(yàn)。答案：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題1.D2.A3.C4.A5.A6.A7.B8.C9.B10.B11.B12.D13.A14.A15.D16.B17.A18.A19.A20.D多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABCD9.BCD10.A