食材配送方案投標文件(技術方案)招標編號：投標方案投標人名稱：****有限責任公司地址：****號二樓聯系人：****評審項目122.具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度。33,具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力。4.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。二12注編制此索引表是為了方便評委評審投標文件，對投標人有利。目值寫項目11指標123二1三四五六七八目錄第一章項目整體實施方案 1第一節(jié)項目概況 1第二節(jié)項目背景與現狀 3第三節(jié)配送服務理念及優(yōu)勢 7第四節(jié)項目整體設想 12第五節(jié)項目重難點及應對措施 第二章項目管理機構與人員配備 第一節(jié)項目管理機構 第二節(jié)人員配備管理 第三節(jié)人員配備及職責劃分 第四節(jié)項目人員的培訓 第一節(jié)食品安全教育培訓規(guī)劃 第二節(jié)食品安全知識培訓資料 第三節(jié)食品生產安全衛(wèi)生培訓 第四節(jié)食品微生物控制知識培訓 第五節(jié)食品中異物預防培訓 第六節(jié)質檢人員培訓制度 第四章物資裝備計劃 第一節(jié)物資裝備的規(guī)劃 第二節(jié)配送中心的設施 第五章供貨保障措施 102第一節(jié)供貨流程 第二節(jié)貨源保障措施 第三節(jié)供貨效率保障措施 第四節(jié)供貨響應機制 第六章配送管理體系 第一節(jié)配送管理制度 第二節(jié)配送服務體系 第三節(jié)配送安全保障措施 第四節(jié)配送過程衛(wèi)生保障措施 第五節(jié)配送過程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施 第六節(jié)食品配送標準 第七章副食品安全保障措施 第一節(jié)副食品安全工作計劃 第二節(jié)副食品安全制度 第三節(jié)副食品安全規(guī)范 第五節(jié)其他安全規(guī)章制度 第八章副食品保鮮措施方案 第一節(jié)副食品保鮮措施 第二節(jié)冷鏈配送貨運體系 第一節(jié)副食品質量保障承諾 第三節(jié)食品采購詳細標準 第一節(jié)文明服務制度 第二節(jié)食品安全檢驗制度 第三節(jié)安全防范管理制度 第四節(jié)食品留樣管理制度 第五節(jié)從業(yè)人員健康檢查制度 第六節(jié)食品采購管理制度 第七節(jié)食品進貨查驗制度 第八節(jié)商品出貨管理及檢驗制度 第九節(jié)食品安全自檢自查與報告制度 第十節(jié)食品經營過程與控制制度 第十一節(jié)運輸工具清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 第十二節(jié)食品廢棄物處置制度 第十三節(jié)運送管理制度 第十六節(jié)投訴處理管理制度 第一節(jié)突發(fā)緊急配送事件應急保障方案 第二節(jié)配送車輛或物資被搶事件應急保障方案 第三節(jié)配送車輛遭遇人為圍困事件應急保障方案 第四節(jié)冷藏運送車突發(fā)狀況應急保障方案 第五節(jié)倉儲突發(fā)火災事故應急保障方案 第六節(jié)倉儲突發(fā)停水應急保障方案 第七節(jié)倉儲突發(fā)停電應急保障方案 第十一節(jié)危害控制方案及善后處理 第十二節(jié)響應時間 3.服務保證承諾 4.配送響應時間承諾 276 第一節(jié)售后服務承諾 第二節(jié)售后服務團隊 第三節(jié)售后服務內容及合理化建議 第四節(jié)退換貨及定期回訪的承諾 第五節(jié)不合格品退貨、補貨、召回、退換貨方案 第六節(jié)衛(wèi)生防疫方案 報告說明聲明：本文內容信息來源于公開渠道，對文中內容的準確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內容僅供參考與學習交流使用，不構成相關領域的建議和依據.《一份好的投標文件，至少讓你成功了一半?！?一、項目基本情況項目名稱：某單位蘭州副食品采購項目二、供貨時間及交貨地點自合同簽訂之日起，指派專人、專車于指定時間，將采購單位所采購副食品送至指定地點，具體按采購人規(guī)定的供貨計劃執(zhí)行。三、配送工作任務1、為采購人食堂提供質量可靠，安全質優(yōu)的食品。2、各類副食品符合國家《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)的要求，確保所供副食品優(yōu)質新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗檢疫部門的各項合格指標，并有完整的銷售合格標注或證書。供應的蔬菜食品，符合國家《農產品安全質量無公規(guī)定和采購人有關的質量要求，嚴格遵守蘭州市“無公害蔬菜”管理辦法，供應質量必須經過粗加工，食用率達95%以上。供應的肉類、禽蛋類、水產類食品，必須符合要求和質量標準。3、食品來源要確保無污染，每天農藥檢測并加以記錄，所有蔬菜均須浸泡、消毒；肉類必須有防疫檢測證明；干貨有保質期、生產廠家、2標簽；并保持較好的外觀和等級。4、進口食品提供海關報關及檢驗檢疫等資料。5、堅持配送前對食品進行檢測，并做好24小時實物留樣。6、保證在采購人規(guī)定的時間之前將食品配送達采購人指定地點，無特殊情況不延誤配送時間，不能及時送達要當即與相關負責人聯系，說明原因。7、所有食品的采購做到索證無誤。8、配送的所有食品都有明確的標簽。9、做好各種食品的索證記錄，并把記錄表和有關證明上交采購人。10、配備配送服務的專用車輛及配送人員，專門派員工跟單辦理業(yè)務，按每天制訂的采購單提供專門配送服務。安排專人負責，如人員需要調整將及時通知采購方；定期有溫馨提示，及時向采購方提示貨物質量與價格方面的變動等信息。11、努力控制配送價格在合理的價位，維持價格的穩(wěn)定。12、如遇臺風暴雨、供求關系、宏觀調控等原因造成的市場價格上漲或下降需臨時調整時，我司將提前書面通知采購單位，由采購人和我方以協(xié)調會議的形式解決，征得采購人同意后方可調整。13、所有物資的報價包為產品含稅費價并包括初加工自然損耗費用、市場調查、貨物采購、包裝、運輸、裝卸、搬運、不合格貨物的退換、所有工作人員的工勤費用以及合同實施過程中的可預見及不可預見費3用，服務期間采購人不再向中標供應商支付任何費用。14、包裝要求：容器(框、箱、袋)要求衛(wèi)生、干燥、牢固、透氣，無污染、無異味。用于貨物包裝的材料必須衛(wèi)生、無污染。貨物的包裝和標簽必須符合國家相關規(guī)定和要求。15、定期與相關負責人聯系，聽取和接受相關負責人對食品配送情況的意見和建議，對符合協(xié)議規(guī)定的相關要求，我公司保證無條件執(zhí)行。一、食品配送的概念食品配送是以食品、食品相關服務及相關信息為對象的配送，是為滿足消費者需求的食品供應鏈的組成部分，是食品從田頭到餐桌的系統(tǒng)管理和綜合應用。食品配送發(fā)揮著流通環(huán)節(jié)的橋粱作用，把食品生產，加工企業(yè)和超級市場，專賣店、餐飲企業(yè)、大型企業(yè)事業(yè)單位聯系在一起。食品配送是與人民生活關系最為密切的行業(yè)，對整個國民經濟的發(fā)展、國民生活質量和健康水平的提升，對構建和諧社會起著非常重要的作用。配送是物流中一種特殊的、綜合的活動形式，是商流與物流緊密結合，包含了商流活動和物流潔動，也包含了物流中若干功能要素的一種形式。“配送”一詞是日本引進美國物流科學時，對英文原詞delivery(或distribution)的意譯，我國轉學于日本，也直接用了“配送”這個詞,通俗地講就是既配又送，即按照用戶的訂貨需求，在物流節(jié)點進4行分貨、配貨，并將配好的貨物送交給需求用戶。我國國家質量技術監(jiān)督局在2001年頒布的《中華人民共和國國家標準——物流術語》中，將配送定義為：在經濟合理區(qū)域范圍內，根據客戶要求，對物品進行分揀、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，并按時送達指定地點的物流活動。與配送相近的詞匯還有交貨、運送、分類、投送、運輸、供給、發(fā)放等，從配送的實際形態(tài)看，上述詞匯都不能對配送做出滿意的標注。從物流來講，配送幾乎包括了所有的物流功能要素，是物流的一個縮影或在某小范圍中物流全部活動的體現。一般的配送集裝卸、包裝、保管、運輸于一身，通過這一系列活動完成將貨物送達的目的。特殊的配送則還要以加工活動為支撐，所以包括的方面更廣。但是，配送的主體活動與一般物流卻有不同，一般物流是運輸及保管，而配送則是運輸及分揀配貨，分揀配貨是配送的獨特要求，也是配送中有特點的活動，以送貨為目的的運輸則是最后實現配送的主要手段，從這一主要手段出發(fā)，常常將配送簡化地看成運輸中之一種。1、與運送、運輸概念的區(qū)別。食品的配送不是單純的運輸或運送，而是運輸和其他活動共同構成的有機體制。配送中所包含的那一部分運輸活動在整個輸送過程中式處于二次輸送、直線輸送、末端輸送的位置，其起止點是物流節(jié)點至用戶，這也是不同于一般輸送的特點。2、與送貨概念的區(qū)別。不是一般概念的送貨，也不是生產企業(yè)推5銷產品時直接從事的銷售性送貨，而是從物流節(jié)點至用戶的一種特殊送貨形式。配送是中轉型送貨，而一般送貨尤其是從工廠至用戶的送貨往往是直達型；一般送貨時生產什么送什么,有什么送什么,而配送時需要什么送什么。4、與運送、投送、發(fā)放概念的區(qū)別。在全面配貨的基礎上，充分按用戶的要求，包括種類、數量、時間方面的要求所進行的運送。因此，除了各種運、送活動外，還要從事大量分貨、配貨、配裝等工作，是配5、與供應或供給概念的區(qū)別。不是廣義概念的組織物資訂貨、簽約、結算、進貨及對物資處理分配的供應，而是從供應商進貨到用戶的實體性移動。表現為一種門到門的服務方式，可以將貨物從物流點一直送到用戶的倉庫、營業(yè)所、車間乃至生產線的起點。食品配送的總原則“食品配送，物有所值，共享資源，統(tǒng)一配送”,我國政府十分重視食品物流的建設。實現食品安全營養(yǎng)要求至關重要。一是鼓勵企業(yè)建立現代化市場營銷網絡和標準化的物流中心，推廣代理制和連鎖分銷制方式，鼓勵企業(yè)在各省、市、區(qū)直銷店、以營銷打品牌，以品牌促銷，二是加快建立現代化物流配送體系，鼓勵食品生產企業(yè)應用現代物流管理技術，改造企業(yè)內部流程，實行物流外包，支持食品流通企業(yè)建設配送中心，鼓勵食品專業(yè)批發(fā)市場進行標準化改造。6二、食品配送特點食品配送不同于其他行業(yè)配送。為了保證食品的營養(yǎng)成分和食品安全性，食品配送要求高度清潔衛(wèi)生，同時對物流設備和工作人員有較高要求；由于食品具有特定的保鮮期和保質期，食品物流對產品交貨時間即前置期有嚴格標準；食品物流對外界環(huán)境有特殊要求，比如適宜的溫度和濕度生鮮食品和冷凍食品在食品消費中占有很大比重，所以食品配送必須有合適的冷鏈；由于綠色食品、綠色消費的日漸盛行，對食品物流綠色化有較高要求。為了滿足現代化零售額發(fā)展的需要，食品供應鏈中的配送體系不僅具有信息化、現代化、社會化和標準化的特性，而且還具有保障食品質量安全、保持企業(yè)經濟效益和社會生態(tài)效益的特性，充分體現了食品物三、食品配送的主要方式按照配送的時間、數量和路徑，可以將目前食品配送分為定時配送、定量配送、定時定路線配送、定時定量配送和及時配送。1、定時配送。按規(guī)定的時間間隔進行配送的模式。每次配送的品種和數量可按計劃執(zhí)行，也可在配送之前通知配送品種和數量。定時制配送由于配送時間固定，易于安排工作計劃和使用車輛，被配送方也易于安排人員和設備接貨。但是，由于配送商品種類多，配貨、裝貨難度較大，在配送數量變化時，也會使配送運力安排出現困難。2、定量配送。按規(guī)定的批量在指定的時間內配送商品。這種方式7配送數量固定，備貨工作較為簡單，可以按托盤、集裝箱等集裝方式，也可做到整車配送，配送效率較高。每次接貨都處理同等數量的貨物，有利于人力，物力的準備。3、定時定線路配送。在規(guī)定的運行路線上按事先確定的運行時間表進行配送。配送方可按規(guī)定的路線、地點及規(guī)定的時間接貨及提出配送要求。采用這種方式有利于計劃安排車輛及駕駛人員。在配送較多的區(qū)域，也可免去過分復雜的配送要求所造成的配送組織工作及車輛安排4、定時定量配送。按照規(guī)定的配送時間和配送數量進行配送的方式。兼有定時、定量兩種方式的優(yōu)點，但是特殊性強，計劃難度大，適5、即時配送。完全按照被配送方突然提出的配送要求進行配送的方式，是一種靈活性很高的應急配送方式。即時配送的隨機性和靈活性，運作對技術和管理、運作水平要求較高。同時由于計劃性差，車輛調度難度較大，運力利用率較低，配送成本較高。但是，他是減少被配送方缺貨損失的較為有效的方式之一。另外，還可以配送商品的品種、數量1、服務理念8我公司自成立以來，一直秉承“質量第一、信譽至上、誠信經營、服務大眾”的經營理念，通過服務創(chuàng)新，來滿足我們所服務客戶的潛在需求；通過技術創(chuàng)新來改變原始經營模式；從而避免了行業(yè)中現今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，我公司逐步走向規(guī)范化、流程化、科學化。我們的宗旨：誠信為本，安全第一；我們的方針：一切為客戶著想，努力為客戶分憂；我們的追求：用我們的誠心、專心，換取您的放心、舒心；我們的責任：貼心服務，讓您無后顧之憂；我們的心愿：打造一個健康的、綠色的副食品供應平臺。2、服務定位中標后，我公司將把本項目列為我公司的重點項目，從人力、物力、財力等資源方面優(yōu)先配備，對本項目采購的食品做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證足采購人的各項要求。二、服務目標1、食品衛(wèi)生安全率100%;2、采購方滿意率98%以上；3、送貨準時率100%;4、食品破損率控制在0.01%以內。三、服務模式1、我司擁有專業(yè)的食品配送服務團隊，對食品進行批量、集中采9橫向經營連鎖化，最大限度地保障客戶的利益。2、我司在管理上嚴格采用國際食品安全管理體系，堅持軍事化、規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分工效果反饋等方面實現了高效運作，使企業(yè)時刻保持旺盛的創(chuàng)新力和高效3、我司注重增強食品配送各環(huán)節(jié)效率的對比評價，實現節(jié)能降耗，持續(xù)提升食品運行效率，加強食品從業(yè)人員學習培訓，切實增強全體員工的使命感、責任感和緊迫感，不斷提升員工的思想素質、業(yè)務技能和團隊文化，從而更好的為客戶提供食品配送服務。我司擁有專業(yè)的食品運輸車輛和先進的檢驗檢測設備，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的食品配送服務。1、人員方面，我公司有多名食品采購、檢驗及配送經驗豐富的員工團隊，他們均工作勤懇、敬業(yè)，具有較高的專業(yè)技能。2、價格方面，我司對食品實行集中采購，在采購價格上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時候價格相同，在質量上也更勝一籌。3、運輸方面，我公司有專門廂式貨車、冷藏車配送，方便、快捷。能確保配送時間、質量穩(wěn)定。4、食品安全方面，我公司嚴格控制食品采購程序、嚴格審查供應商各項資質證書和產品檢驗報告，且我公司擁有先進的檢測設備和儀器，從各個方面確保為客戶提供安全的食品。5、經驗方面，我公司食品配送工作經驗豐富，曾為多家知名企業(yè)配送食品，積累了豐富的食品配送經驗。我司把食品安全放在第一位，在經營活動中，重品質、重信譽，努力為客戶提供優(yōu)質的產品、優(yōu)質的服務。五、服務措施1、合理設計和安排人力資源。我司根據各員工特長，合理安排，人盡其才，責任到人，最大限度地發(fā)揮團隊精神和個人的潛能，為企業(yè)和客戶單位謀取最大利益。2、加強領導，提高認識，高度重視食品安全管理與監(jiān)督工作。食品供應服務工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”為指導思想，充分認識食品安全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費者飲食衛(wèi)生安全為重點，結合實際，切實抓好食品安全管理工作。3、密切配合，強化監(jiān)督，把食品安全管理工作落到實處。(1)食品安全管理工作堅持預防為主的工作方針，實行具體責任人具體實施，分管領導主管督查，公司負責人監(jiān)督指導的工作機制。建立健全食品配送安全工作責任制，做到責任到人、人員到崗、措施到分管領導、公司負責人要強化責任、經常性監(jiān)督指導，發(fā)現問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的相關責任人應依照有關條例嚴肅處理。(2)對從業(yè)人員必須進行健康檢查，確保持證上崗。(3)加大對貨物購買、貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入倉庫，確保消費者飲食安全。(4)建立定期檢查責任制，簽訂責任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責任制，一旦出現中毒事件，立即啟動追究機制，努力將配送食品的安全管理工作納入依法管理的軌道。4、突出重點，擴大宣傳，確保食品衛(wèi)生安全。我司把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點抓好具體責任人、分管領導等對食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。加強食品衛(wèi)生安全工作。食品衛(wèi)生安全工作要做好以下幾點，預防食物中毒：(1)嚴把采購關。堅持采購索證制度(營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等),落實采購、驗貨人員的責任制。(2)嚴把儲藏關。食品儲藏標識要清楚，位置要合理，預防過期(3)嚴把保管關。嚴格根據不同食品對儲存條件的要求進行存儲，確保不出現因存儲不當造成食品變質的情況；堅持留樣制度。(4)嚴把從業(yè)人員關。要落實從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合符規(guī)程。(5)嚴把環(huán)境關。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設施，工作人1、我司在人員方面，有多名食品采購及配送經驗豐富的員工隊伍，他們均工作勤懇、非常敬業(yè)。2、在價格方面，我司對食品類產品實行集中采購，在采購價格上獲得更大優(yōu)勢；即使某些時候價格相同，在質量上也是更勝一籌。3、在運輸方面，我司配送車輛充足，保證準時配送，并有多輛專門用于配送冷凍食品的冷鏈車，使配送工作方便、快捷。能確保配送時間、質量穩(wěn)定。憑著多年的拼搏與經驗，本著誠信為本，堅持不懈，與時俱進的精神，我司不斷發(fā)展壯大。我司把食品安全放在第一位，在經營活動中，重品質、重信譽，努力為客戶提供優(yōu)質的產品、優(yōu)質的服務。“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是我公司對客戶恪守的承諾和經營宗旨，針對食品采購項目，我公司將成立項目實施領導小組，由總經理任組長，售后部經理任售后監(jiān)督調查責任人，配送中心經理任專項配送中心責任人，全面協(xié)調各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題2小時內處理完畢的原則，結合本公司日常配送流程，制定配送實施的總體方案。一、整體服務重點(一)加強倉庫及檢測配送1、加強倉庫及檢測配送管理，加強對工作的領導與管理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內容，高度重視各個環(huán)節(jié)服務工作。2、加強食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。3、監(jiān)督指導統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購登記制度；應做好購貨記錄。4、嚴禁配送及采購下列食品及食輔原料(1)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。(2)超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的食品。(3)其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。(二)車輛配備我公司具有冷藏車、綠通車配送各種食品，保質保險，不會造成食品的腐敗變質。(三)加強從業(yè)人員的管理1、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和食品安全專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事配送及管理工作。2、從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消(四)加強對食品存放管理(五)建立應急預案二、配送服務體系我公司成立至今在食品配送服務工作方面積累了豐富的經驗，并在管理上形成了具有自己特色的一套管理方法，并建立了一套完善的食品(一)管理體系2、強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相3、加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食4、配送部嚴格按照食品安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食品安全檢測，建立了完善的健康保障體5、質量第一、服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂食(二)配送方案實施計劃及執(zhí)行標準我公司的配送宗旨是“三按”,按時、按質、按量。“三?！?專人、專車、專線。(1)按時——嚴格按照采購人的時間要求和規(guī)定配送。(2)按質——保證提供質量合格的優(yōu)質產品，并登記記錄每個送(3)按量——按照采購人的配送明細、數量、地址認真執(zhí)行配送(4)專人一—公司安排專業(yè)配送工作人員實施配送方案，由配送(5)專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出(6)專線一—我公司根據實際情況規(guī)劃的專線配送路線。2、執(zhí)行標準嚴格執(zhí)行公司的“五心”標準：誠心——誠心誠意貼心——站在對方角度考慮問題，以心換心細心——細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。耐心——始終保持服務耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心——客戶放心，更開心，這就是我們的工作?？蛻?%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。(三)配送時間保證措施為了快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務的部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。1、作業(yè)時間為了保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點開始，通過作業(yè)時間的提前，保證配送時間在用戶方要求范圍內有一定的彈性，確保按要求送至采購人指定地點。2、快速響應將所需食品訂單經過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責食品的采購。采購后的食品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。3、送貨根據用戶方的需求進行線路調整。我公司將對本項目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。4、售后處理當產品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內快速處理。質量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內與客戶進行溝通，解(四)配送、運輸方式及路線1、配送方式公司采用直配式，以配送中心為起點，根據實際的需求情況運送一定數量的食品，公司并配有專職裝卸人員，把物品按照采購人指定的地點堆放整齊，不能以新壓陳，并要求接收人按質按量驗收。2、運輸方式公司采用冷鏈箱式貨車、箱式貨車進行運輸，主要運輸方式為公路運輸，所采取公路運輸的原因：公路運輸是一種機動靈活、簡捷方便的運輸方式，在短途貨物集散運轉上，它比鐵、水路等運輸具有更大的優(yōu)越性，而我們所要運送的貨物都具有短途運輸的功能，貨物的性質和經濟性都符合公路運輸的特點。3、運輸路線由于交貨時間的差異，所配送的產品數量不同，我們采用最佳行駛路線以達到最低成本，使運輸的經濟效益達到最優(yōu)化，保證貨物迅速、準確，并且易于管理，運輸路線會根據實際情況進行調整，并規(guī)劃2條以上的運輸線路，確保特殊情況下能夠及時把(五)配送流程品檢專員、衛(wèi)生專員配送專員與客戶交流并提供適當對客戶的配套服務配送專員對入庫產品按客戶要求分類整理貨品驗收交接確認簽字車隊根據客戶情況安排線路，配送專員負責對口配送服務2、客服流程戶意見及時記建立客戶關系行滿意度管理(六)配送車輛保證1、我公司在運輸配送的車輛管理上，有嚴格要求，每出車輛為一2、我公司值班車24小時輪替，值班室24小時接叫，有應急調整、安全防范措施、后勤保障措施等，確保安全到達。3、如有行駛車輛有障礙，我公司配備應急車輛隨時出發(fā)，為了公司的信譽，保證行車的準時到達，保證運輸車輛不遲到客戶地點。4、我公司在安全方面非常重視，公司配備著資深、資格的師傅，他們累計行駛長途經驗，具有豐富的應急措施和后勤保障措施。(七)供貨響應我公司設立24小時服務熱線，確保第一時間響應采購人的各種需求，如采購人有緊急供貨需求，我公司承諾在接到采購人的供貨通知后半個小時內響應，并制定應急預案，確保兩個小時內將問題解決處理完為了快速送貨，公司成立相關部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。配送部嚴格按照食品安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學規(guī)范的作業(yè)流程和服務標準。嚴把食品質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食品安全檢測，建立了健康保障體系。關于售后管理，當產品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內快速處理。質量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調貨。其它問題，在第一時間內與采購人進行溝通，解決采購人問題。三、服務承諾我司為切實做好副食品配送服務，本著“為健康負責”的宗旨，保證提供優(yōu)質、安全食品，并對食品質量方面鄭重作如下承諾：(一)我公司承諾為該項目提供優(yōu)質服務。(二)我公司承諾嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》和《動物檢疫法》等相關規(guī)定，一經發(fā)現供應以下食品，除全部退貨外，我公司自愿承擔由此造成的一切經濟損失和法律責任：1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；2、含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；3、含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準4、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；5、用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當6、超過保質期的。7、無標簽的預包裝食品、食品添加劑；8、國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；9、其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。(三)食品質量承諾所有肉類、禽蛋類、水產類、蔬菜、水果、奶制品、豆制品以及調味品等必須符合國家飲食衛(wèi)生相關標準。1、保證蔬果類是新鮮“綠色食品”,殘余農藥標準。2、肉類具有動物檢驗檢疫合格證明，豬、牛、羊的胴體上蓋有藍色的檢疫合格驗迄印章；生活海鮮不添加尿素、增色劑等化學物品，凍3、豆制品成品具有“QS”食品質量安全認證，供貨時為客戶提供產4、家禽類(鮮活家禽)產品，供貨時為客戶提供《動物或動物產5、醬腌菜類亞硝酸鹽定期抽檢合格，且符合《中華人民共和國食6、冷凍冷藏食品在生產加工以及儲存運輸過程中嚴格控制食品各個環(huán)節(jié)所處環(huán)境的清潔度、溫度等，以保全冷凍冷藏食品的品質，杜絕出現過期以及變質產品(比如僵尸肉等)。污穢不堪、混有異物或者其它感官異常的食品；不供應含有毒、有害物質，或者被有毒有害物質污染的食品；不供應摻假、摻雜、偽造影響營我公司從成立起，就根據IS09001質量體系標準和IS022000食品安全管理體系標準，在市場上所采購物品都是需要商家出示所有質量及定了保證所配送食品質量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機構及(一)采購環(huán)節(jié)質量控制(1)有計劃的提報所需物資可以避免原料積壓、或者停工待料現(2)計劃必須按照固定格式并由負責人簽字確認。臨時性、緊急(3)對供應商的資格進行嚴格審查(考察供應商資質、供應能力(4)建立健全合格供應商檔案體系；建立供應商考核制度，對供應商的供貨情況(包括：質量、到貨及時性和售后服務)進行考核，實(5)建立健全采購審批制度，對供應商的選擇通過比價、招標或(6)物資采購的效率直接影響食堂總體的工作效率。設立交貨時間及地點，及時高效完成任務，提高工作效率，完善服務質量才能滿足2、采購過程管理(1)食品采購除了瓜果蔬菜，其他食品采購都應向供貨商索取營業(yè)許可證、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫證、商品合格證等證件；有硬包裝的物品要嚴格檢查商品標簽上的廠址、電話、明是否齊全；此外還應采用手摸(抓)、鼻聞、眼觀，仔細檢查物品的偽劣，做到腐爛變質的原料不采購，從源頭(2)禁止采購有毒、有害、酸敗、霉變、生蟲、腐爛變質、污穢食品；超過保質期限及其他不符合食品標簽(3)保持運輸食品的工具清潔，防止食品在運輸中受到污染，不3、加強原材料采購、驗收標準(1)鮮肉類肌肉有光澤、紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤20mg/100g,ph值(2)干雜調料類有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結塊的粉狀固(3)水產類的指壓痕能迅速恢復；具有新鮮的正常氣味；淡水魚要求鮮活。凍貨需(4)水果飲品類或欠熟。牛奶供應商為國家知名品牌(蒙牛、伊利、夏進、莊園、光明等),純牛奶必須完全達到或者優(yōu)于GB25190-2010《食品安全國家標準滅菌乳》,并且為非復原乳；酸牛奶必須完全達到或者優(yōu)于GB19302-2010《食品安全國家標準發(fā)酵乳》,并且為非復原乳；調制乳必須完全達到或者優(yōu)于GB25191-2010《食品安全國家標準發(fā)酵乳》,并且為非復原乳，供貨日期在生產日期7日內。(5)蔬菜、禽蛋類禽蛋符合國家制定的衛(wèi)生標準，出廠時間在3天內，蛋殼表面干凈、完整、堅實，附有一層無光澤的膠質薄膜，手中振搖無聲響。蔬菜應為二等菜，新鮮無異味，色澤鮮艷，無腐爛變質，存儲時間不超過24小時。4、商品標準(1)面條、副食、調料、乳制品等必須符合國家質量標準，具有產品檢驗合格證和衛(wèi)生許可證，包裝完好，足斤足稱，產品應確保在保質期內(面條、乳制品除外)。(2)無公害蔬菜必須達到感官質量指標和衛(wèi)生質量指標：葉菜類：包括白菜類和綠葉菜類的各種蔬菜。屬同一品種規(guī)格，肉質鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、無明顯機械傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽薹(菜心除外);菠菜和本地芹菜可帶根。花椰菜、青花菜屬于同一品種，形狀正常，肉質致密、新鮮，不帶葉柄，莖基部削平，無腐爛、病蟲害、機械傷；花椰菜花球潔白、無毛花；青花菜無托葉，可帶主莖，花球青綠色、無紫花、無枯蕾現象。茄果類：包括番茄、茄子、圓椒、辣椒等。屬于同一品種規(guī)格，色鮮，果實圓整、光潔，成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲和明顯瓜果類：包括青瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、毛節(jié)瓜、南瓜、佛手瓜等。屬于同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機械傷。根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等。屬于同一品種規(guī)格，皮細光滑，色澤良好，大小均勻，肉質脆嫩致密。新鮮，無畸形、裂痕、糠心、病蟲害斑，不帶泥沙，莖葉、須根。薯芋類：包括馬鈴薯、香芋、姜、豆薯等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機械和病馬鈴薯不發(fā)軟、不長芽、不腐爛、皮不能變綠色。蔥蒜類：包括大蔥、分蔥、四季蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥和大蒜的青蒜保留干凈須根，去老葉，韭菜去根去老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉；可食部分質地細嫩，不帶泥沙雜質，無病蟲害斑。豆類：包括荷蘭豆、四季豆、豆角、扁豆等。屬同一品種規(guī)格形態(tài)完整，成熟度適中，無病蟲害斑。食豆仁類：籽粒飽滿較均勻，無發(fā)芽。不帶泥土、雜質。水生類：包括蓮藕等，屬同一品種規(guī)格，肉質嫩，成熟度適中，無泥土、雜質、機械傷，不干癟，不腐爛霉變。多年生類包括竹筍，屬同一品種規(guī)格，幼嫩，無病蟲害斑，無明顯機械傷。(3)肉類：必須出具相關部門的檢疫證明。新鮮肉脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮肉特有的正常氣味；冰凍肉品必須有完整包裝，生產廠家、日期、品名等標識清楚。(4)鮮活水產類：大小均勻，并與報價的標準一致，水產必須是鮮活的由需方自行負責宰殺；冰鮮必須有冰塊降溫，保證冰鮮溫度在0(5)蛋類：外包裝必須完整并標有出廠日期(散稱蛋除外),蛋類無破損、無變質，無異味，大小均勻。(6)粉、面、包、點類：必須是當天生產的，新鮮，無異味，由食物透明膠袋包裝。(7)水果類：必須保證新鮮，不脫水不注水不發(fā)干，大小均等，(8)調味品符合國家標準(GB/T209203-2007),并保證新鮮。(二)倉儲環(huán)節(jié)質量控制要對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負責該項工作人員要明確下面職責：1、進行工作前的清洗準備。2、正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。3、配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。4、檢查設備或用具是否衛(wèi)生安全。5、用正確的清洗方法清洗設備。6、防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生交叉污染。7、處理清掃的垃圾及廢棄物。8、知道食源性疾病的主要原因，并能聯系自己的崗位操作予以預(三)設施設備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛(wèi)生管理制度，如對食品1、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。2、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：(1)食品與非食品不能混放；(2)洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質不能(3)定型包裝食品與散裝食品分架存放；(4)庫存食品分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質或超過保持期限的食品；(5)搞好倉庫內、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關人員，一律不準(6)對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產經營。(四)清洗消毒管理1、設立獨立的工具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。3、每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和標要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆谩?、洗刷消毒結束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。5、定期清掃倉庫內環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。(五)供貨環(huán)節(jié)質量控制1、運輸車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。2、包裝嚴密。3、送貨器具保持干凈，無污漬。4、運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設有專人負責監(jiān)督執(zhí)5、運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。6、在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質，防止食品污染。(六)質量管理制度1、采購管理制度(1)采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實。實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進(2)采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。(3)采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證(4)禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感(5)禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。(6)禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工(7)采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意2、進貨檢驗的質量管理(1)加強對食品進貨、入庫、保管、銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴格審驗經銷食品的質量及相關身份證明，確保所經銷的食品質量安全、(2)對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品質量和標簽，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，銷售進口食品的，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，要運用信息化手段并積極運用信息化手段進行管理，提高工作效率。(3)對經進貨審驗發(fā)現食品明顯存在質量問題或標識不規(guī)范、標注不真實等情況的，應拒絕進貨，并及時向當地工商行政管理部門或有(4)對供貨方不能或拒絕提供相關證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食品上標注的生產廠家進行聯系查對，經查對情況不實的，拒絕進貨，并及時將情況向當地工商行政管理部門反映。(5)配備專職進貨驗收人員或其他質量管理人員，日常加強對內部員工的食品質量檢驗技能及相關法律法規(guī)的業(yè)務培訓，要積極參加由工商行政管理部門牽頭組織培訓學習和考試。(七)采購質量記錄1、證明文件2、查驗供貨商資質證明文件。3、營業(yè)執(zhí)照、生產許可證(或食品經營許可證);4、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書；5、索取并仔細查驗食品質量證明文件。6、索取銷售憑證。7、索取資料的管理。8、實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)證明文件的查驗。9、應當根據食品進貨查驗文件、憑證如實記錄購進食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等(八)食品安全保障及承諾為保障客戶和消費者的合法權益，嚴把食品質量安全關，我公司莊(1)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔食品安全第一責任，(2)依法取得《食品經營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》,并懸照亮證經(3)不斷完善經營、配送場所、設施、人員、制度等經營條件，(4)配備專(兼)職人員從事食品安全管理和專業(yè)技術工作。食嚴格人員健康管理，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工(5)建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，確保食品來源合法、質量安全。嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗和臺賬制度，不采購使用腐敗變質、有毒有害、來歷不明的食品和食品原料。查驗記錄或載有相關信息(6)不摻雜摻假、以假充真、以次充好，不以不合格產品冒充合(7)建立并執(zhí)行定期查驗制度，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關生產者和消費者，做好記錄，并將有關情況報告轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。(8)主動向客戶提供銷售憑證，認真處理客戶有關食品質量安全投訴，對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務，維護客戶(9)接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門的食品市場監(jiān)督檢查，自2、食品安全保障措施(1)成立組織，明確職責為了明確職責，對配送業(yè)務采取定人定崗定位監(jiān)管，責任到人，確(2)采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生根據具體的分工情況，食品安全監(jiān)督人員在此期間要全面進入各自崗位，進行食品安全全程監(jiān)督管理。(3)嚴把質量關從養(yǎng)殖到屠宰到入庫，嚴格控制每一環(huán)節(jié)的質量安全，杜絕不合格食品進入流通渠道。(4)遵守國家法律法規(guī)一切作業(yè)的依據來源于國家肉品質量要求，不違反國家食品安全法的有關要求。根據國家法律法規(guī)，嚴格遵守相關規(guī)章制度。(5)留樣處理所有配送產品每批都進行留樣處理，記錄相關資料，保證所配產品(6)召回制度發(fā)生質量事故，立即召回，全部封存，查找原因。3、食品衛(wèi)生檢查制度(1)設立食品衛(wèi)生安全檢查監(jiān)督小組，定期或不定期進行食品衛(wèi)(2)把好食品采購、進貨關，不采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；(3)對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質變味；(4)規(guī)范食品運送渠道。(5)檢查結果應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究4、食品質量安全事故及其解決措施(1)報告制度以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向監(jiān)督小組報告，再癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同),應立即向領(2)救援措施一旦發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，相關領導應當機立斷，立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防(3)醫(yī)療求援發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工(4)病源保護發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂可疑食品，以便及時查找致病原因。(5)人員調度事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。(6)信息公開保障相關人員在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。(7)事故責任追究對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究，情節(jié)嚴重的依法嚴肅處五、人員衛(wèi)生管理1、所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓合格證》2、所有人員在《健康證》到期前10天內需到有資質的體檢部門進單位視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。3、員工在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產。4、工作期間如發(fā)現患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關主管人員報告，單位將視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。5、所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一位員工有相應的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。6、按部門及工作內容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳細填寫六、違約責任承諾我公司承諾我公司所提供產品的質量必須經采購人驗收，驗收合格后才能進入食堂。如驗收達不到業(yè)主或招標文件要求，則應立刻退回，由此造成的一切損失由我公司承擔。如我公司提供的產品質量存在問題，由此造成的衛(wèi)生、安全質量后果，全部由我公司承擔，采購人有權全額一、食品配送存在的問題(一)第三方配送服務不能到位，食品冷鏈的市場化程度低運輸易腐貨物不同于普通貨物，想要有效運作冷藏物流配送，達到最佳保存貨物的目的，必須要建立一套完整的冷藏物流配送鏈，嚴格溫度控制和包裝，在轉移和放置易腐貨物時，不應暴露在空氣中，亦不應承受溫度轉變的環(huán)境，這些都需有構造精良的冷藏運輸裝備和專業(yè)的運輸管理機制，才能有效完成貨物的保鮮質量和運輸的經濟效益。中國易腐食品除了外貿出口的部分以外，大部分在國內流通的易腐食品的物流配送業(yè)務是由生產商和經銷商完成的，食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分緩慢，服務網絡和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了食品配送的在途質量、準確性和及時性，同時食品冷鏈的成本和商品損耗很高。(二)食品配送運輸中的質量影響在運輸過程中的每一個環(huán)節(jié)都必須采取有效的安全措施，防止食品在運輸過程中受到二次污染。1、運送中，易腐食品運輸損耗大，冷鏈發(fā)展的滯后在相當程度上2、操作不規(guī)范引起的物理損傷。在食品的配送運輸過程中，食品遭受到物理損傷對質量影響很大。造成物理損傷的主要原因是不良的操作、超載、堆垛安排不當等。長期以來不良操作是引起水果質量損傷的一個主要因素。雖然使用包裝對緩解運輸中食品遭受到物理損傷的程度有很大幫助，但是，仍然不能防止運輸中的不良操作的影響。如絕大多數水果的含水量80%以上，屬于鮮嫩易腐性產品，如果在運輸裝卸操作中不注意輕裝輕卸就會遭受破損。破損后的食品不易儲藏，十分容易腐爛，因而在水果運輸中要嚴格做到輕裝輕卸。在我國，超載是一個普遍的問題。運輸業(yè)務人員往往想在一輛車上盡量多的裝貨，以便從一批貨物中獲得更多的經濟效益，在運輸人員的工作于商品質量無經濟聯系的情況下，這個問題就會變得更加讓人擔心。工人在食品裝卸貨運輸過程中，站或坐在包裝商品上，也會產生類似于超載造成的損傷。運輸中碼貨的安排也十分重要，即便貨物沒有超載，也必須小心地將一車的食品有秩序地堆放、碼好，最大限度地保護好。各包裝之間要靠緊，這樣在運輸中個包裝物間就不會有太大晃動。包裝要放慢這個車的底部，以保證貨物中的靜壓分布均勻。要注意碼垛不要超出車邊緣。要使下層的包裝承擔.上層整個包裝件的重量而不是由下層的商品來承受上層的重量。為此長方形的容器比較好，形狀不規(guī)則的容易如竹筐、荊條藤，要堆放3、運輸過程中空氣不流通導致的聚熱，通風換氣差。在冷鏈運輸配送中，機械車的通風換氣是相當重要的一的活體，儲藏過程中仍在進行各種活動，需要消耗氧氣，產生二氧化碳貨堆甚至流過包裝件內部。在夏季高溫季節(jié)，還要注意遮蓋貨物，是陽光不能直接照射在商品上。但是，遮蓋物的放置通常會導致前后通風道的擋住。這也是需要運送人員在堆放產品時候更加注意的。失水和空氣流通有著緊密的聯系，運輸中減少空氣在產品周圍的流動，空氣在食品產品周圍的流動是影響失水速率的一個重要得越快，食品的失水速率就越大。然而這一點與加強空氣運動防止聚熱(三)冷藏運輸設施還不完善車”,利用畜力馱運，甚至“肩挑背扛”,到現代的汽車、火車、飛機、輪船等綜合運輸體系乃至專用的冷凍、冷藏運輸設施、設備，從最初的簡易儲存設備，到后來的“倉廩”再到近現代的普通倉庫、專用倉庫、恒溫倉庫、冷凍、冷藏倉庫，直至現在的生鮮加工配送中心，自動化立體倉庫等，我國的食品物流配送技術研究及其基礎設施設備建設也走過了漫長的歷程。然而，總體來說，我國的食品(四)現代配送的不合理表現形式配送決策的的優(yōu)劣，沒有一一個絕對的標準。例如，時間和成本的配送決策的重要衡量指標，但是，在決策時間和成本很難達到優(yōu)化平衡。食品安全配送決策時要避免由于不合理配二、解決措施(一)綜合運用信息技術建立食品物流配送信息系統(tǒng)，不是單項數據處理的簡單組合，必須要有系統(tǒng)的規(guī)劃。因為信息系統(tǒng)建設耗資巨大，歷史很長，技術復雜及(二)加快加強建立完善配送中心能否取得良好降級效益和最佳社會效益取決于企業(yè)配送中心的數量和布局?，F代配送中心是社會化大生產的產物紐作用?，F代配送中心在社會流通領域占有重要部分，是整個物流網絡的支持所在，不僅對優(yōu)化物流網絡起著重要的作用，而且對整個社會的節(jié)，合理規(guī)劃運輸路線，擴大運輸批量，減少運輸次數，提高車輛利用2、有效控制食品質量，及時反饋銷售信息饋極為迅速和有效。同時，由于配送中心是所場所，可以集中較全面的商品流通信息，準確(三)科學制訂配送計劃7要素是指：商品、客戶、車輛、人員、路線、地點、時間這7項內容，也稱作配送的功能要素。1、商品。指配送標商品的種類、形狀、重量、包裝、材質、裝運2、客戶。指委托人、收貨人。3、車輛。指配送工具，需根據商品的特征、數量、配送地點以及車輛容積、載重量等來決定選用什么樣的車輛配送。4、指司機或者配送業(yè)務員。由于需面對不同的客戶以及環(huán)境，因此對人員配置也有一定的要求。5、路線。指配送路線?？梢愿鶕欢ǖ脑瓌t指定配送路線，例如，配送線路最短原則、送貨量最大原則、訂單時間順序原則等，并要求司機或者配送人員執(zhí)行，但是由于配送地點復雜和交通擁堵、交通管制等原因也可根據司機經驗適當調整。6、地點。指配送的起點和終點。主要了解這些地點的數目、距離、周邊環(huán)境、停車卸貨空間大小以及相關附屬設施，例如有無卸貨月臺、7、時間。不僅僅指在途時間，還包括搬運裝卸時間。需要了解配送起點和終點的裝貨和收貨的時間限制以及要求，提前做好安排，避免不必要的裝卸等候，避免由于超過客戶要求的時間范圍，造成商品拒收。(四)優(yōu)化配送路線采用科學的合理的方法來確定配送路線，是配送活動中非常重要的1、確定配送線路規(guī)劃的目標。配送線路規(guī)劃的目標可以有多種選2、配送路線選擇的制約條件。確定配送路線的方法較多，有綜合評價法，線性規(guī)劃法，網絡圖法和節(jié)約里程法等。但不管采用何種方法都必須滿足以下制約條件：滿足所有收貨人對商品品種、規(guī)格、數量的要求；滿足收貨人對商品送達時間范圍的要求；在允許通行的時間段內進行配送；各配送路線的商品量不得超過車輛容積和載重量的限制；在三、本項目可能出現的問題及解決措施(一)市場變化我公司定期會對價格波動情況實施調查，并將調查結果及時通報甲方用于采購計劃的調整。對臨時性價格波動如是暫時性波動，我公司承擔波動帶來的損失，如長期波動異常，我公司會第一時間和采購方進行(二)人員故障我公司的人才培養(yǎng)觀念是“接班人”式培養(yǎng)，即主管的工作內容，副主管都熟悉情況且都能完成，副主管的工作內容，組長熟悉并掌握且(三)車輛問題我公司目前配送車輛均為自有車輛，中標后，公司將自行配置多臺況下車輛出現故障，會第一時間通知車隊隊長，有車隊隊長安排附近配送車輛第一時間實施貨物轉運，如果附近車輛有限制，會啟用備用車輛運輸方案，有市場備用車輛第一時間趕往轉運地點進行貨物轉運，因為(四)運輸過程中造成貨物不必要的損壞壞。例如：運輸過程中，路況欠佳，道路施工，路面崎嶇不平，都有可能造成車輛顛簸，導致貨物在車廂內滑落、碰撞、以致損壞。如果貨物3套配送路線，一是專用路線、二是備用路線、三是應急路線，對三條路線進行實地勘察。我公司在每天供貨時間上安排了2個小時的機動時間，每天配送前均由司機查找抵達配送點的道路狀況，選擇最優(yōu)路線實施配送。在道路出現擁堵和突發(fā)事件后第一時間選擇備用路線抵達配送(五)因司機個人原因，造成貨物運送效率降低，甚至貨物丟失，貨物無法準時送達目的地，對于這種突發(fā)狀況，我公司將根據GPS定位系統(tǒng)，全程跟蹤貨車貨品，并且隨時與司機保持聯系，一旦發(fā)生上述狀況，本公司將立即向司機發(fā)出正確指示，以確保貨物安全準時送達，或第一節(jié)項目管理機構確定合作后，我公司按法律法規(guī)和規(guī)范要求標準布局設計，組建本項目專門的采購配送中心。對該項目實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，對食品安全進行嚴格的把控，保障食品質量安全。我司為本項目配置專業(yè)的管理團隊，設項目負責人、配送人員，食二、管理機構圖總經理總經理訂單組送貨組采購組一、人員配備的含義及配備原則(一)人員配備的含義人員配備，就是根據組織結構規(guī)定的職位數量與要求，對所需各類人員進行恰當有效的選拔、使用、考評和培養(yǎng)，以合適的人員去充實組(二)人員配備的原則人的要求為標準，選拔、錄用各類人員。要使工作卓有成效地完成，就2、量才使用的原則角度來考慮，只有根據人的能力特點來安排工作，才能使人的潛能得到任何組織都是在不斷變化的環(huán)境中發(fā)展的，工作中的人的能力和知識也是在不斷提高和豐富的。同時，組織對其成員的素質的認識也是不斷完善的。因此，人與事的配合需要進行不斷地調整，使能力強的人有機會從事更高層次的工作，能力一般的人從事4、程序化、規(guī)范化原則工的選拔標準和聘任程序，是組織聘任優(yōu)秀人才的重要保證。只有按照二、管理人員的需要量及其選聘標準(一)管理人員需要量的確定1、組織現有的規(guī)模、結構和崗位在任何一個組織中，都存在著管理人員的外流和自然減員的現象。3、組織發(fā)展的需要(二)管理人員的選聘標準合格的管理人員必須具備相應的素質和能力，主要包括：1、強烈的管理欲望擔任管理工作不僅意味著在組織中取得較高的地位、名聲以及與之個對權力不感興趣的人，就不會很好地運用權力，從而影響組織目標的實現。2、良好的道德品質擔任管理職務的人擁有相當的權力，而組織對其權力的運用往往難以進行及時、有效的監(jiān)督，所以權力能否正確運用在很大程度上取決于管理人員的良知。此外，管理者能否有效影響和激發(fā)下屬的積極性，也在很大程度上取決于管理者個人的道德品質。3、富于創(chuàng)新精神管理者的任務不僅是執(zhí)行上級的命令，維持系統(tǒng)的運轉，而且要在組織系統(tǒng)或部門的工作中不斷創(chuàng)新。只有不斷創(chuàng)新，組織才能充滿生機，不斷發(fā)展。4、良好的決策能力管理人員在組織下屬工作的過程中，要進行一系列的決策，例如，何時去做?采用何種方式去做?由誰去做?等等。管理過程中充滿了決策。決策能力是管理人員應具備的一種重要能力。5、較強的溝通能力管理人員既要善于理解別人，也需要別人理解自己。組織成員之間的相互理解是組織成功的基本保證，而要實現相互理解就要借助信息溝通才能完成。溝通的效果決定了管理者與員工相互理解和相互信任的程度。作為管理者必須具有進行有效溝通的技能。6、較強的組織協(xié)調能力管理者的職責之一就是實現組織內部各部門各環(huán)節(jié)的密切配合，所以管理者應有較強的組織協(xié)調能力，能夠按分工協(xié)作的要求合理調配人員，布置工作任務；同時，管理者要善于協(xié)調內部員工之間的關系，創(chuàng)造和諧、融洽的氣氛。7、相應的業(yè)務知識和水平管理者未必是專家，但了解一定的專業(yè)知識、具備一定的技術水平和能力仍是管理者不可缺少的條件。8、良好的身體素質管理工作的勞動強度很高，這要求管理者必須要有健康的體魄和充三、管理人員考評的內容管理人員的考評主要涉及兩個方面的內容：貢獻考評和能力考評。(一)貢獻考評貢獻考評，是指考核和評估管理人員在一定時期內擔任某個職務的過程中對實現組織目標的貢獻程度。對管理人員貢獻的考評包括兩個方面：通過對實際目標達成情況與預定目標的比較來評價管理人員。考察管理人員在實際工作中是否有效地履行了各項管理職能。(二)能力考評能力考評，是指通過考察管理人員在一定時間內的管理工作，評估他們的現實能力和發(fā)展?jié)摿Γ捶治鏊麄兪欠穹犀F任職務所必須的要求，任現職后素質和能力是否有所提高，能否擔任更重要的工作。美國管理學家孔茨等人認為，應該根據組織對不同管理人員的基本要求，將管理工作按職能進行分類，然后用一系列具體的問題說明每項工作，以此來考評管理人員在從事這些工作中所表現出來的能力。四、管理人員考評方法管理人員考評的結果是否準確，在很大程度上取決于考評的方法和考評系統(tǒng)的設計。隨著管理理論和實踐的發(fā)展，績效考評的方法也在不斷完善。常用的管理人員考評方法主要有以下幾種。1、自我考評自我考評就是管理人員根據組織的要求定期對自己的工作情況進行評價。自我考評的典型方式如述職報告。2、上級考評上級考評是指由上級對下級的績效進行考評。一般而言，當上級是被考評管理人員的直接領導時，其考評結果比較真實、客觀。3、群眾考評這里的群眾包括除上級管理人員以外所有人，如同級管理人員、下級等。這種形式的優(yōu)點在于彼此接觸較多，了解深入，因此所做的評價比較客觀可信。不足之處是管理人員的人緣好壞起很大作用。4、專家考評專家的專業(yè)知識使他可以超越普通人的意識，容易理解管理活動自身的特殊要求。同時，由于專家不直接參與決策，因此又可以超脫某些人際關系的利害糾葛，具有“旁觀者清”的優(yōu)勢。因而，組織專家對管理效能進行考評，是一項非常重要而且必要的方法。五、本項目管理人員配備1、項目總經理(1人):(1)大專以上學歷；(2)從事相關職業(yè)超過十年；(3)具有豐富的食品衛(wèi)生處理經驗；(4)熟悉食品安全的相關政策與法規(guī)，對配送服務有一定的了解(5)外表端莊，思路敏捷；(6)有良好的團隊精神和溝通技巧；(7)有良好的指揮能力、語言交流能力和文字表達能力。2、物流部經理(1人):(1)大專以上學歷；(2)具有豐富的物流知識；(3)熟悉物流配送的相關政策與法規(guī)，對配送服務有一定的了解(4)具有豐富的食品配送管理經驗；(5)有良好的協(xié)調能力、語言交流能力和文字表達能力。3、采購部經理(1人):(1)大專以上學歷；(2)從事采購職業(yè)超過十年；(3)具有豐富的食品采購經驗；(4)熟悉采購的相關政策與法規(guī)，對配送服務有一定的了解和管(5)有良好的團隊精神和溝通技巧；(6)有良好的指揮能力、語言交流能力和文字表達能力。4、項目其他管理人員(4人):(1)大專以上學歷；(2)具有豐富的食品衛(wèi)生處理經驗；(3)熟悉食品安全的相關政策與法規(guī)，對配送服務有一定的了解(4)具有豐富的事故處理經驗；(5)有良好的協(xié)調能力、語言交流能力和文字表達能力。一、項目總經理負責副食品配送項目的整體工作調度、指揮和管理，按照操作規(guī)范(一)公司為該項目設項目經理一名，全面負責項目的各項管理工(二)主持中心會議，制訂工作計劃，完成中心工作總結，規(guī)范各(三)組織政治、業(yè)務學習，經常進行思想教育和法紀、安全教育；(四)認真抓好副食品配送質量、食品衛(wèi)生和安全生產工作；做好人才招聘工作，調動和使用，關心員工生活，盡力解決員工的困難；(五)加強員工的團結協(xié)作精神，協(xié)調好員工之間、部門與部門之(六)嚴格財務制度，管理好各項經費開支；(七)加強對食品采購成本核算工作，做到降低成本，減少不必要開支，加強管理爭取最大效益；(八)加強項目的固定資產管理工作，使其保養(yǎng)維護好，使用好，讓固定資產保值、增值；(九)認真負責的完成項目的各項工作任務。二、行政人事經理1、在總經理的直接領導下，全面負責配送中心的管理工作，掌握業(yè)務范圍，擬定工作計劃，負責執(zhí)行或督導管理。2、負責行政工作，建立文件使用管理辦法，負責草擬、審查和修改公司重要文件，對文件中設計的重要事項進行跟蹤檢查和督導，發(fā)現3、負責公司規(guī)章制度建立工作。負責組織有關部門和人員進行公司管理策劃，及時制定完成有關管理制度和方案，推進公司的管理。4、熟悉定崗定編方案，協(xié)助部門經理按定編方案，招聘、選配合適人員充實到各崗位工作。5、負責調查分析員工報酬福利情況，分析各崗位報酬的合理性，適時提出改善措施和辦法。6、解答員工就勞動法規(guī)、政策和公司人事制度方面的疑問，協(xié)助處理人事勞資糾紛。7、完成上級交辦的其他任務。三、行政人事文員1、在部門經理的工作指導下，協(xié)助做好部門經理的日常工作。2、按照規(guī)定的員工入職程序和要求辦理入職手續(xù)和離職手續(xù)。3、協(xié)助部門經理落實員工勞動合同的簽訂、續(xù)訂、保證每位員工勞動合同及時簽訂。4、及時將公司各部門的申購匯總給采購部、定期發(fā)放辦公用品、5、記錄人員考勤。6、完成上級交辦的其他任務。1、負責財務部的日常管理工作及財務部所屬員工工作的指導及培訓，根據公司的經營情況做出財務分析說明，為公司管理層的決策提供可靠的數據，為公司提供全面的財務、會計服務協(xié)調財務部與其他相關部門接口的工作，保證財務部門的各項工作能按時保質的完成。2.熟悉國家相關財稅法律法規(guī)，在合理的范圍內合理避稅，為公司3.完成上級交辦的其他任務。五、財務部會計1、按照會計制度規(guī)定對本單位各項業(yè)務收支進行記帳、算帳、報帳工作做到手續(xù)完備內容真實數字準確帳目清楚日清月結按期提出會2、完成上級交辦的其他任務。六、財務部出納1、收、付款業(yè)務工作目標(1)收取現金及現金支付時的清點、核對，保證各項收支準確無(2)收取支票、匯票時查驗核對，審核申領支票付款手續(xù)等，確?？铐椉皶r到賬。2、現金管理工作目標(1)根據公司的相關規(guī)定，進行現金的提取、送存、保管等工作，保證企業(yè)經營活動的正常進行；(2)完成公司現金和銀行存款的清查工作，確保賬賬、賬實相符。3、賬目記錄工作目標對發(fā)生的收、付、繳等項業(yè)務及時登記“現金日記賬”和“銀行存款日記賬”,賬目填寫清楚。4、工資發(fā)放與日常報銷工作目標(1)協(xié)同公司綜合管理部進行員工工資的發(fā)放工作，員工工資發(fā)(2)根據公司的規(guī)定，辦理有關款項的報銷工作。5、原始憑證管理目標(1)審核各類收付項目原始憑證，保證符合會計制度及企相關規(guī)(2)定期整理、匯總各類原始憑證，并妥善保管。6、支票、印章管理目標(1)按照企業(yè)的相關規(guī)定管理空白支票，按相關程序開具票據。(2)按照企業(yè)相關規(guī)定保管相關印章，外出使用無遺失、丟失等現象發(fā)生。7、完成上級交辦的其他任務。七、物流部經理1、全面負責物流部的管理工作，協(xié)調倉儲物流接口的關系，制定和執(zhí)行倉儲物流工作計劃，完善倉庫物流及外部倉庫管理各項作業(yè)規(guī)范及流程，提高內部運作效率，有效降低倉儲物流總成本。2、負責根據實際運作情況，對公司倉庫管理體系、物流管理體系進行相應規(guī)劃、建立和完善，實現公司庫存管理、內部物流及外部物流系統(tǒng)的優(yōu)化。3、負責科學規(guī)劃和調整倉儲材料和成品的庫存和庫位，提出改進方案，合理利用倉庫空間，保證倉庫最大化的使用率。4、負責組織倉儲物流部門正常運作的準確無誤與高效率，監(jiān)控倉庫的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國家相關規(guī)定，確保物資儲存，運輸和防護符合規(guī)定要求。5、負責監(jiān)控倉儲存貨物資的質量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調處理機制，及時提報和組織異常庫存處理，避免存貨超儲、短缺、毀壞等現象，確保庫存物資安全、有效。6、規(guī)劃督導庫房環(huán)境，合理控制庫存，配合采購部組織季節(jié)性屯7、貫徹物資管理制度，完善庫存及配送管理。落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛(wèi)生措施，確保保管配送全過程的安8、組織落實月末盤點，完善檔案積累及帳務管理，確保帳物相符、帳帳相符，及時反饋各種信息，并按制度要求及9、完成上級交辦的其他任務。八、收貨員主要負責在貨物入庫過程中選用搬運工具與調派工作人員，并安排工具使用時段與人員的工作時間、地點、班次等。1、制定相應的貨物入庫管理制度及工作流程。2、建立貨物入庫臺帳，每日進行貨物入庫記錄及統(tǒng)計。3、嚴格按照手續(xù)辦理產品入庫。4、完成上級交辦的其他任務。九、倉庫保管員1、主要負責保管區(qū)內物資的保管工作，對保管區(qū)內的貨物，做到賬、卡清楚，賬卡物相符。2、定期清掃保管區(qū)，保證保管區(qū)內清潔衛(wèi)生，無蟲害、鼠害。3、定期檢查保管區(qū)內的通風設施、照明設施、防雨防潮設施的情況，保持庫區(qū)內通風、干燥、溫濕度適宜。4、定期檢查保管的貨物品種、數量、質量狀況，定期或不定期地對保管貨物進行盤點，及時掌握保管物資的動態(tài)。5、嚴格執(zhí)行保管區(qū)的安全檢查，包括消防器材的配備及有效性，區(qū)內電器線路的使用狀況，是否存在老化，破損等安全隱患。6、完成上級交辦的其他任務。十、發(fā)貨員1、主要負責貨物出庫過程中選用搬運工具與調配工作人員，并安排工具使用時段，以及人員的工作時間、地點、班次等。2、嚴格按照出庫憑證發(fā)放貨物，做到賬、卡、物相符。3、嚴格對貨物進行復查，當出庫貨物與所載內容不相符合時應及時處理，視具體情況，對出庫貨物進行加工包裝或整理。4、嚴格監(jiān)督貨物的裝載上車，進行現場指揮管理。5、完成上級交辦的其他任務。十一、揀貨員1、核對貨物品種、數量、規(guī)格、等級、型號和重量，照憑單揀選貨物，認真完成每日的揀貨作業(yè)任務。2、對揀出的貨物進行復核，驗貨物的包裝、標志，對出庫待運的貨物進行包裝、拼裝、改裝或加固包裝，對經拼裝、改裝和換裝的貨物3、在出庫貨物的外包裝上設置收貨人的標記。4、按貨物的運輸方式、流向和收貨地點將出庫貨物分類整理、分單集中，填寫貨物啟運單，通知運輸部門提貨發(fā)運。5、對貨物進行搬運、整理、堆碼。6、鑒定貨運質量，分析貨物殘損原因，劃分運輸事故責任。7、辦理貨物交接手續(xù)。8、完成上級交辦的其他任務。十二、客服訂單人員2、異常處理，若有異常情況要第一時間向上級反饋，自己能處理的自己處理，處理不了的一定要反應。3、顧客滿意程度的統(tǒng)計分析工作以及客服檔案時時更新。4、完成上級交辦的其他任務。十三、采購部經理1、主持采購部的全面工作。2、領導采購部門按部門的工作職能做好工作。3、根據項目營銷計劃和施工計劃制訂采購計劃，并督導實施。4、制定本部門的物資管理相關制度，使之規(guī)范化。5、制定物資采購原則，并督導實施。6、做好采購的預測工作，根據資金運作情況，材料堆放程度，合理進行預先采購。7、定期組織員工進行采購業(yè)務知識的學習，精通采購業(yè)務和技巧，培養(yǎng)采購人員廉潔奉公的情操。8、帶頭遵守采購制度，杜絕不良行為的產生。9、控制好物資批量進購，避開由于市場不穩(wěn)定所帶來的風險。10、監(jiān)控項目物流的狀況，控制不合理的物資采購和消費。11、進行采購收據的規(guī)范指導和審批工作，協(xié)助財會進行工程的審核及成本的控制。12、完成上級交辦的其他任務。十四、采購人員1、必須熟悉各種食品與原材料的品種及相關衛(wèi)生標準，衛(wèi)生管理辦法及相關法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。2、應熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產品說明書是否按食品安全法規(guī)定標出了品名、產地、生產日期、批號、規(guī)格、保質期限等，防止購進假冒偽劣和過期產品。3、采購食品必須向供應方索取有關檢疫證明和化驗單，發(fā)現供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應拒絕采購，索取的各種衛(wèi)生證明應保存4、負責一切主副食品和炊事用具的采購和運輸，在保證質量的前提下，應按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。5、采購食品時應到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向負責人請示并得到同意。6、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時掌握市場供應行情的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。7、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《中華人民共和國食品安全生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。8、經常與倉庫保管員取得聯系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。9、采購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。10、在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據；在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證(含11、認真核實各部的請購計劃，根據倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理。防止物資積壓，做好物12、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保13、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)，然后到財務報帳，不拖帳、掛帳。14、與倉庫聯系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格，數量，把好質量關。然后通知申購部門，及時領出