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文檔簡介

華夏面食傳承與創(chuàng)新HeritageandInnovationofShanxiWheat-basedFood制作人：白凌魯迅送友人的點心省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)NationalIntangibleCulturalHeritage聞喜煮餅

傳承檔案

傳承單位

山西聞喜永樣和煮餅食品有限責(zé)任公司位于聞喜縣城西工業(yè)園區(qū)，占地13000余平方米，是集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)。2009年被政府確定為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——聞喜煮餅制作技藝的生產(chǎn)和傳承單位。2012年被運城市政府確定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)示范基地。

永祥和事業(yè)開創(chuàng)于明末清初，歷久彌新。歷經(jīng)“同順佬店”、“永祥和店”、“合記誠意祥店”、“雙盛合記誠意祥店”、“聞喜國營食廠”、“永祥和廠”、“祥運公司”、“聞喜縣永祥和煮餅食品有限責(zé)任公司”等八個階段，歷時370余年。傳承歷史

多年來全心致力于產(chǎn)品的品質(zhì)提升，研制開發(fā)和海外推廣。結(jié)合現(xiàn)代人“愉快、現(xiàn)代、時尚、健康”的消費理念，在繼承傳統(tǒng)工藝和配方的基礎(chǔ)上，率先推出具有天然、低糖、營養(yǎng)等特點的系列產(chǎn)品；品牌推廣

首家采用先進(jìn)充氮保鮮包裝技術(shù)，從根本上解決了聞喜煮餅“食用周期短”的缺點，也避免了產(chǎn)品在流通流域的二次污染。保存期的延長，大大拓寬了遠(yuǎn)銷渠道，使海內(nèi)外的消費者都能品嘗歷史名點聞喜煮餅。

永祥和公司，為發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化做出了積極貢獻(xiàn)，產(chǎn)品被山西省食品工

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