廣東廣州衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.以下哪種方法常用于細(xì)菌的分離培養(yǎng)？A.傾注平板法B.比色法C.免疫熒光法D.放射免疫法答案：A。答案分析：傾注平板法可使細(xì)菌在培養(yǎng)基中分散生長(zhǎng)形成單個(gè)菌落，用于細(xì)菌分離培養(yǎng)；比色法用于測(cè)定物質(zhì)含量；免疫熒光法和放射免疫法多用于抗原抗體檢測(cè)。2.檢測(cè)食品中菌落總數(shù)時(shí)，傾注平板所使用的培養(yǎng)基是？A.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基C.SS培養(yǎng)基D.巧克力培養(yǎng)基答案：A。答案分析：營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基可滿足大多數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)需求，用于菌落總數(shù)測(cè)定；伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基用于鑒別腸道桿菌；SS培養(yǎng)基用于分離沙門菌和志賀菌；巧克力培養(yǎng)基用于培養(yǎng)嗜血桿菌等特殊細(xì)菌。3.化妝品微生物檢測(cè)中，檢測(cè)金黃色葡萄球菌常用的選擇性培養(yǎng)基是？A.血瓊脂培養(yǎng)基B.甘露醇高鹽瓊脂培養(yǎng)基C.麥康凱培養(yǎng)基D.沙保弱培養(yǎng)基答案：B。答案分析：甘露醇高鹽瓊脂培養(yǎng)基含有高濃度氯化鈉和甘露醇，可抑制多數(shù)雜菌生長(zhǎng)，金黃色葡萄球菌能發(fā)酵甘露醇產(chǎn)酸，利于其篩選；血瓊脂培養(yǎng)基用于觀察細(xì)菌溶血現(xiàn)象；麥康凱培養(yǎng)基用于分離革蘭陰性腸道桿菌；沙保弱培養(yǎng)基用于培養(yǎng)真菌。4.生活飲用水中細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)，培養(yǎng)溫度和時(shí)間分別是？A.37℃，24hB.25℃，48hC.30℃，72hD.42℃，18h答案：A。答案分析：生活飲用水中細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)一般在37℃培養(yǎng)24h，此條件適合大多數(shù)常見細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。5.下列哪種物質(zhì)可用于空氣消毒？A.過氧乙酸B.新潔爾滅C.碘伏D.酒精答案：A。答案分析：過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，能有效殺滅空氣中細(xì)菌、病毒等微生物，可用于空氣消毒；新潔爾滅多用于皮膚、黏膜和物品表面消毒；碘伏常用于皮膚消毒；酒精多用于皮膚和物品表面消毒。6.食品中大腸菌群的MPN法檢測(cè)，初發(fā)酵使用的培養(yǎng)基是？A.乳糖膽鹽發(fā)酵管B.伊紅美藍(lán)瓊脂平板C.三糖鐵瓊脂斜面D.營(yíng)養(yǎng)肉湯答案：A。答案分析：MPN法檢測(cè)大腸菌群初發(fā)酵用乳糖膽鹽發(fā)酵管，觀察細(xì)菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣情況；伊紅美藍(lán)瓊脂平板用于分離鑒別大腸菌群；三糖鐵瓊脂斜面用于鑒別腸道桿菌生化特性；營(yíng)養(yǎng)肉湯用于細(xì)菌增菌培養(yǎng)。7.檢測(cè)水中余氯的方法是？A.鄰聯(lián)甲苯胺比色法B.二苯碳酰二肼分光光度法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法答案：A。答案分析：鄰聯(lián)甲苯胺比色法是檢測(cè)水中余氯常用方法；二苯碳酰二肼分光光度法用于檢測(cè)六價(jià)鉻；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子等。8.下列哪種細(xì)菌是革蘭陽(yáng)性菌？A.大腸桿菌B.傷寒桿菌C.金黃色葡萄球菌D.痢疾桿菌答案：C。答案分析：金黃色葡萄球菌為革蘭陽(yáng)性菌；大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌均為革蘭陰性菌。9.化妝品微生物檢測(cè)中，霉菌和酵母菌檢測(cè)使用的培養(yǎng)基是？A.血瓊脂培養(yǎng)基B.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基C.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基D.SS培養(yǎng)基答案：B。答案分析：馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基適合霉菌和酵母菌生長(zhǎng)，用于其檢測(cè)；血瓊脂培養(yǎng)基用于細(xì)菌培養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基用于一般細(xì)菌培養(yǎng)；SS培養(yǎng)基用于腸道致病菌分離。10.生活飲用水的感官性狀指標(biāo)不包括？A.色度B.臭和味C.溶解性固體D.渾濁度答案：C。答案分析：生活飲用水感官性狀指標(biāo)包括色度、臭和味、渾濁度等，溶解性固體屬于化學(xué)指標(biāo)。11.檢測(cè)食品中黃曲霉毒素B1常用的方法是？A.高效液相色譜法B.比色法C.免疫比濁法D.電位滴定法答案：A。答案分析：高效液相色譜法靈敏度高、準(zhǔn)確性好，常用于檢測(cè)食品中黃曲霉毒素B1；比色法靈敏度相對(duì)較低；免疫比濁法多用于免疫相關(guān)物質(zhì)檢測(cè)；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。12.空氣微生物采樣時(shí)，常用的采樣方法是？A.撞擊法B.濾膜法C.自然沉降法D.以上都是答案：D。答案分析：撞擊法、濾膜法、自然沉降法都是空氣微生物采樣常用方法，各有特點(diǎn)和適用范圍。13.下列哪種消毒劑屬于低效消毒劑？A.戊二醛B.氯己定C.過氧化氫D.含氯消毒劑答案：B。答案分析：氯己定屬于低效消毒劑，只能殺滅細(xì)菌繁殖體、親脂病毒等；戊二醛、過氧化氫、含氯消毒劑均為中高效消毒劑。14.食品中鉛的檢測(cè)方法首選？A.石墨爐原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.分光光度法D.電感耦合等離子體質(zhì)譜法答案：A。答案分析：石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高，能檢測(cè)食品中微量鉛，是首選方法；火焰原子吸收光譜法靈敏度相對(duì)較低；分光光度法適用于含量較高樣品；電感耦合等離子體質(zhì)譜法成本較高。15.生活飲用水中氟化物的檢測(cè)方法是？A.離子選擇電極法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：離子選擇電極法操作簡(jiǎn)便、靈敏度高，是檢測(cè)生活飲用水中氟化物常用方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于氟化物檢測(cè)。16.檢測(cè)水中軍團(tuán)菌常用的培養(yǎng)基是？A.BCYE培養(yǎng)基B.血瓊脂培養(yǎng)基C.巧克力培養(yǎng)基D.麥康凱培養(yǎng)基答案：A。答案分析：BCYE培養(yǎng)基是檢測(cè)水中軍團(tuán)菌專用培養(yǎng)基，能滿足其生長(zhǎng)特殊營(yíng)養(yǎng)需求；血瓊脂培養(yǎng)基、巧克力培養(yǎng)基、麥康凱培養(yǎng)基不適合軍團(tuán)菌生長(zhǎng)。17.化妝品中汞的檢測(cè)方法是？A.冷原子吸收法B.原子熒光光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都是答案：D。答案分析：冷原子吸收法、原子熒光光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法都可用于化妝品中汞的檢測(cè)，各有優(yōu)勢(shì)。18.食品中亞硝酸鹽的檢測(cè)方法是？A.鹽酸萘乙二胺法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：鹽酸萘乙二胺法是檢測(cè)食品中亞硝酸鹽常用的比色方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于亞硝酸鹽檢測(cè)。19.下列哪種細(xì)菌可引起食物中毒？A.銅綠假單胞菌B.變形桿菌C.肺炎鏈球菌D.腦膜炎奈瑟菌答案：B。答案分析：變形桿菌可產(chǎn)生腸毒素，引起食物中毒；銅綠假單胞菌主要引起醫(yī)院感染；肺炎鏈球菌引起肺炎等疾病；腦膜炎奈瑟菌引起流行性腦脊髓膜炎。20.檢測(cè)水中總磷的方法是？A.鉬酸銨分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：鉬酸銨分光光度法是檢測(cè)水中總磷常用方法；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。21.空氣微生物采樣器的流量一般要求為？A.20L/minB.50L/minC.100L/minD.200L/min答案：C。答案分析：空氣微生物采樣器流量一般要求為100L/min，以保證采樣準(zhǔn)確性和代表性。22.食品中二氧化硫的檢測(cè)方法是？A.鹽酸副玫瑰苯胺法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：鹽酸副玫瑰苯胺法是檢測(cè)食品中二氧化硫常用比色方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于二氧化硫檢測(cè)。23.下列哪種物質(zhì)可用于皮膚消毒后脫碘？A.酒精B.碘伏C.新潔爾滅D.過氧化氫答案：A。答案分析：酒精可用于皮膚消毒后脫碘；碘伏本身是消毒劑；新潔爾滅多用于皮膚黏膜消毒；過氧化氫多用于傷口消毒。24.生活飲用水中總硬度的檢測(cè)方法是？A.乙二胺四乙酸二鈉滴定法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：乙二胺四乙酸二鈉滴定法是檢測(cè)生活飲用水中總硬度常用的化學(xué)滴定方法；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。25.檢測(cè)食品中菌落總數(shù)時(shí)，若10?1稀釋度平板上菌落數(shù)為230，10?2稀釋度平板上菌落數(shù)為23，則該食品菌落總數(shù)應(yīng)報(bào)告為？A.23000CFU/gB.2300CFU/gC.230CFU/gD.23CFU/g答案：B。答案分析：選擇菌落數(shù)在30300之間的平板計(jì)數(shù)，本題10?2稀釋度平板菌落數(shù)23不在范圍內(nèi)，以10?1稀釋度平板計(jì)算，菌落總數(shù)=230×101=2300CFU/g。26.化妝品微生物檢測(cè)中，金黃色葡萄球菌鑒定試驗(yàn)不包括？A.血漿凝固酶試驗(yàn)B.甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)C.觸酶試驗(yàn)D.氧化酶試驗(yàn)答案：D。答案分析：血漿凝固酶試驗(yàn)、甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)、觸酶試驗(yàn)可用于金黃色葡萄球菌鑒定；氧化酶試驗(yàn)用于鑒別革蘭陰性菌。27.水中氨氮的檢測(cè)方法是？A.納氏試劑分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：納氏試劑分光光度法是檢測(cè)水中氨氮常用方法；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。28.下列哪種細(xì)菌是厭氧菌？A.破傷風(fēng)梭菌B.大腸桿菌C.金黃色葡萄球菌D.肺炎鏈球菌答案：A。答案分析：破傷風(fēng)梭菌為厭氧菌；大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌為需氧或兼性厭氧菌。29.食品中脂肪的檢測(cè)方法是？A.索氏提取法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：索氏提取法是檢測(cè)食品中脂肪經(jīng)典方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于脂肪檢測(cè)。30.檢測(cè)空氣中甲醛常用的方法是？A.酚試劑分光光度法B.比色法C.免疫熒光法D.放射免疫法答案：A。答案分析：酚試劑分光光度法是檢測(cè)空氣中甲醛常用且靈敏方法；比色法范圍較廣；免疫熒光法和放射免疫法多用于抗原抗體檢測(cè)。31.生活飲用水中溶解性固體的檢測(cè)方法是？A.重量法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：重量法是檢測(cè)生活飲用水中溶解性固體常用方法，通過蒸發(fā)、干燥、稱重來測(cè)定；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。32.化妝品中砷的檢測(cè)方法是？A.原子熒光光譜法B.比色法C.免疫比濁法D.電位滴定法答案：A。答案分析：原子熒光光譜法靈敏度高，是檢測(cè)化妝品中砷常用方法；比色法靈敏度相對(duì)低；免疫比濁法多用于免疫相關(guān)物質(zhì)檢測(cè)；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。33.食品中蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法是？A.凱氏定氮法B.酸堿滴定法C.氧化還原滴定法D.重量法答案：A。答案分析：凱氏定氮法通過測(cè)定氮含量換算蛋白質(zhì)含量，是檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)經(jīng)典方法；酸堿滴定法、氧化還原滴定法、重量法一般不用于蛋白質(zhì)檢測(cè)。34.檢測(cè)水中揮發(fā)酚的方法是？A.4氨基安替比林分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：4氨基安替比林分光光度法是檢測(cè)水中揮發(fā)酚常用方法；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。35.空氣微生物采樣時(shí)，采樣高度一般為？A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C。答案分析：空氣微生物采樣高度一般為1.5m，與人呼吸帶高度接近，能反映人實(shí)際接觸空氣微生物情況。36.食品中霉菌計(jì)數(shù)時(shí)，若10?1稀釋度平板上霉菌菌落數(shù)為15，10?2稀釋度平板上霉菌菌落數(shù)為1，則該食品霉菌數(shù)應(yīng)報(bào)告為？A.150CFU/gB.15CFU/gC.1CFU/gD.無法報(bào)告答案：A。答案分析：以10?1稀釋度平板計(jì)算，霉菌數(shù)=15×101=150CFU/g。37.化妝品微生物檢測(cè)中，銅綠假單胞菌鑒定試驗(yàn)不包括？A.氧化酶試驗(yàn)B.綠膿菌素試驗(yàn)C.硝酸鹽還原產(chǎn)氣試驗(yàn)D.血漿凝固酶試驗(yàn)答案：D。答案分析：氧化酶試驗(yàn)、綠膿菌素試驗(yàn)、硝酸鹽還原產(chǎn)氣試驗(yàn)可用于銅綠假單胞菌鑒定；血漿凝固酶試驗(yàn)用于金黃色葡萄球菌鑒定。38.水中六價(jià)鉻的檢測(cè)方法是？A.二苯碳酰二肼分光光度法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：二苯碳酰二肼分光光度法是檢測(cè)水中六價(jià)鉻常用且靈敏方法；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。39.下列哪種消毒劑屬于中效消毒劑？A.碘伏B.戊二醛C.過氧化氫D.含氯消毒劑答案：A。答案分析：碘伏屬于中效消毒劑，能殺滅細(xì)菌繁殖體、真菌等；戊二醛、過氧化氫、含氯消毒劑為高效消毒劑。40.檢測(cè)食品中大腸埃希氏菌O157:H7常用的方法是？A.免疫磁珠分離法B.比色法C.免疫熒光法D.放射免疫法答案：A。答案分析：免疫磁珠分離法可特異性分離食品中大腸埃希氏菌O157:H7；比色法、免疫熒光法、放射免疫法用于檢測(cè)相關(guān)抗原抗體，但不是分離該菌常用方法。41.生活飲用水中氯化物的檢測(cè)方法是？A.硝酸銀滴定法B.原子吸收光譜法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：A。答案分析：硝酸銀滴定法是檢測(cè)生活飲用水中氯化物常用化學(xué)滴定方法；原子吸收光譜法用于檢測(cè)金屬元素；離子色譜法用于分析陰離子；電位滴定法用于某些物質(zhì)含量測(cè)定。42.化妝品中鉛的檢測(cè)方法首選？A.石墨爐原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.分光光度法D.電感耦合等離子體質(zhì)譜法答案：A。答案分析：石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高，能檢測(cè)化妝品中微量鉛，是首選方法；火焰原子吸收光譜法靈敏度相對(duì)較低；分光光度法適用于含量較高樣品；電感耦合等離子體質(zhì)譜法成本較高。43.食品中糖精鈉的檢測(cè)方法是？A.高效液相色譜法B.比色法C.免疫比濁法D.電位滴定法答案：A。答案分析：高效液相色譜法可準(zhǔn)確分離和測(cè)定食品中糖精鈉含量；比色法、免疫比濁法、電位滴定法一般不用于糖精鈉檢測(cè)。44.檢測(cè)水中總大腸菌群的多管發(fā)酵法中，復(fù)發(fā)酵使用的培養(yǎng)基是？A.乳糖發(fā)酵管B.伊紅美藍(lán)瓊脂平板C.三糖鐵瓊脂斜面D.營(yíng)養(yǎng)肉湯答案：A。答案分析：多管發(fā)酵法檢測(cè)水中總大腸菌群復(fù)發(fā)酵用乳糖發(fā)酵管，進(jìn)一步驗(yàn)證初發(fā)酵結(jié)果；伊紅美藍(lán)瓊脂平板用于分離鑒別；三糖鐵瓊脂斜面用于鑒別腸道桿菌生化特性；營(yíng)養(yǎng)肉湯用于細(xì)菌增菌培養(yǎng)。45.空氣消毒效果評(píng)價(jià)時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在消毒后？A.立即采樣B.1h后采樣C.2h后采樣D.4h后采樣答案：A。答案分析：空氣消毒效果評(píng)價(jià)應(yīng)在消毒后立即采樣，以