ICS67.140.10X55DB4418Productofgeographicalindication—Yingdeblacktea清遠(yuǎn)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB4418/T0001—2018本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》制定。本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、英德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由清遠(yuǎn)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、英德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：操君喜、黃國(guó)滋、林紅、陳海強(qiáng)、胡海濤、馮平萬(wàn)、郭元廷、藍(lán)麗婷、苗愛(ài)清、龐式、曾文偉、賴兆祥、吳家堯、唐勁馳、凌彩金、吳華玲。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。DB4418/T0001—20181地理標(biāo)志產(chǎn)品英德紅茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品英德紅茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、分類與等級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第225號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的英德紅茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5018-2015茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第[2005]年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2006]年第109號(hào)關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖的公告國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]年第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3術(shù)語(yǔ)和定義2DB4418/T0001—2018GB/T17924界定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1英德紅茶Yingdeblacktea在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以英紅九號(hào)、英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅、鳳凰水仙、云南大葉及經(jīng)國(guó)家和省級(jí)審定的其它大葉茶樹品種的鮮葉為原料，按附錄C的方法加工而成，并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的紅茶。3.2英德紅條茶Yingdestripblacktea在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅、鳳凰水仙、云南大葉及經(jīng)國(guó)家和省級(jí)審定的其它大葉茶樹品種的鮮葉為原料，通過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩分等工序制成的條形紅茶。3.3英紅九號(hào)紅條茶Yinghong9stripblacktea在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以英紅九號(hào)茶樹品種的鮮葉為原料，通過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩分等工序制成的條形紅茶。3.4英德紅碎茶Yingdebrokenblacktea在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以英紅九號(hào)、英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅、鳳凰水仙、云南大葉及經(jīng)國(guó)家和省級(jí)審定的其它大葉茶樹品種的鮮葉為原料，通過(guò)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥、風(fēng)選、篩分等工序制成的碎形紅茶。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍英德紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省英德市人民政府《關(guān)于要求劃定英德紅茶產(chǎn)地范圍的函》（英府函[2006]57號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省英德市英東、英中、英西北、英西南四大茶區(qū)，東經(jīng)5分類與等級(jí)5.1分類按茶樹品種類型、茶葉加工工藝及品質(zhì)特征，英德紅茶分為英德紅條茶、英紅九號(hào)紅條茶、英德紅碎茶。5.2等級(jí)5.2.1英德紅條茶按采摘標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)特征分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。5.2.2英紅九號(hào)紅條茶按采摘標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)特征分特級(jí)一等（金毫茶）、特級(jí)二等（金毛毫）、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。DB4418/T0001—201835.2.3英德紅碎茶按品質(zhì)特征分葉茶1個(gè)花色、碎茶一至六號(hào)6個(gè)花色、片茶1個(gè)花色、末茶1個(gè)花色共9個(gè)花色。6要求6.1產(chǎn)地自然環(huán)境6.1.1英德市全境地勢(shì)北高南低且屬南亞熱帶向中熱帶過(guò)渡的地區(qū)，生物氣候具有過(guò)渡性特點(diǎn)，氣候日照時(shí)數(shù)1961.9h,大氣濕度平均為79.0%，全年無(wú)霜期316.7d。6.1.2土壤為紅、黃壤；土壤有機(jī)質(zhì)含量中等以上，pH值在5.5～6.5之間。6.2茶樹品種英紅九號(hào)、英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅、鳳凰水仙、云南大葉及經(jīng)國(guó)家和省級(jí)審定的適制英德紅茶的大葉紅茶品種。6.3茶樹種植及茶園管理見(jiàn)附錄B。6.4鮮葉要求6.4.1鮮葉采自符合英德紅茶產(chǎn)地環(huán)境條件茶園的茶樹新梢，芽葉新鮮、勻凈、無(wú)污染和無(wú)其它非茶類夾雜物。并應(yīng)符合GB2762、GB2763的要求。6.4.2鮮葉分類等級(jí)應(yīng)符合表1、表2、表3的規(guī)定。表1英德紅條茶鮮葉等級(jí)要求級(jí)別芽葉組成特級(jí)1芽2葉占80%以上，同等嫩度對(duì)夾葉及1芽3葉占20%以下一級(jí)1芽2葉占60%以上，同等嫩度對(duì)夾葉及1芽3葉占40%以下二級(jí)1芽3葉占50%以上，同等嫩度對(duì)夾葉占50%以下三級(jí)1芽3葉占30%以上，同等嫩度對(duì)夾葉占70%以下表2英紅九號(hào)紅條茶鮮葉等級(jí)要求級(jí)別芽葉組成特級(jí)一等（金毫單芽95%以上，1芽1葉初展占5%以下特級(jí)二等（金毛毫）1芽1葉初展占90%以上，1芽1葉占10%以下一級(jí)1芽2葉占50%以上，同等嫩度對(duì)夾葉及1芽3葉占50%以下二級(jí)1芽3葉占70%以上，同等嫩度對(duì)夾葉占30%以下三級(jí)1芽3葉占40%以上，同等嫩度對(duì)夾葉占60%以下表3英德紅碎茶鮮葉等級(jí)要求DB4418/T0001—20184級(jí)別芽葉組成一級(jí)1芽2葉占30%以上，1芽3葉及同等嫩度對(duì)夾葉占70%以下表3（續(xù)）級(jí)別芽葉組成二級(jí)1芽2葉占20%以上，1芽3葉及同等嫩度對(duì)夾葉占80%以下三級(jí)1芽3葉占40%以上，同等嫩度對(duì)夾葉占60%以下6.5加工要求6.5.1加工工藝見(jiàn)附錄C。6.5.2生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881、GB/T32744的規(guī)定。6.6產(chǎn)品質(zhì)量6.6.1基本要求品質(zhì)正常，無(wú)劣變、無(wú)異味、不得含有非茶夾雜物，不得加入任何添加劑。6.6.2感官要求英德紅條茶感官要求應(yīng)符合表4的要求。表4英德紅條茶感官要求等級(jí)外形湯色香氣滋味特級(jí)肥壯緊結(jié)，烏褐油潤(rùn)，多毫，勻凈紅亮甜香濃一級(jí)肥壯緊結(jié)，烏褐潤(rùn)，有毫，勻凈紅亮甜香二級(jí)緊實(shí)，烏褐較潤(rùn)，稍有毫，較勻凈紅明有甜香濃、尚醇紅亮三級(jí)尚緊實(shí)，褐欠潤(rùn)，尚勻整，有梗紅明純正醇正紅尚明英紅九號(hào)紅條茶感官要求應(yīng)符合表5的要求。表5英紅九號(hào)紅條茶感官要求等級(jí)外形湯色香氣滋味特級(jí)一等（金毫茶）條索緊秀，色澤金黃，金毫滿披紅亮毫香清幽持久芽頭勻整、紅亮特級(jí)二等（金毛毫）條索緊直，色澤金黃帶烏條，金毫顯露紅亮毫香濃郁芽葉嫩勻、紅亮DB4418/T0001—20185一級(jí)肥壯緊結(jié)，烏褐勻凈，多毫紅亮甜香清高較勻齊、明亮二級(jí)肥壯緊實(shí)，顯毫，色褐，較勻凈紅亮甜香較高爽較紅亮表5（續(xù)）等級(jí)外形湯色香氣滋味三級(jí)肥壯尚緊實(shí)，色褐，尚勻凈紅明甜香純正英德紅碎茶感官要求應(yīng)符合表6的要求。表6英德紅碎茶感官要求花色指標(biāo)外形湯色香氣滋味規(guī)格條索緊直勻齊、烏潤(rùn)、毫尖顯露、含嫩梗紅艷鮮爽醇厚紅勻、明亮碎茶一號(hào)顆粒緊實(shí)、金毫顯露、勻齊、色潤(rùn)紅艷、明亮鮮爽、強(qiáng)烈持久濃強(qiáng)、鮮爽嫩勻、紅亮碎茶二號(hào)顆粒細(xì)緊，勻凈、色潤(rùn)紅艷、明亮香高、鮮爽濃強(qiáng)、尚鮮爽紅勻嫩、明亮面碎茶三號(hào)顆粒緊結(jié)、勻凈、色潤(rùn)紅亮鮮、尚持久鮮爽、尚濃強(qiáng)紅勻嫩、尚亮面碎茶四號(hào)顆粒尚緊結(jié)、稍含嫩莖、色尚潤(rùn)濃尚鮮紅勻、尚亮碎茶五號(hào)顆粒細(xì)緊、勻凈、色潤(rùn)紅艷、明亮鮮、強(qiáng)烈濃厚、尚鮮強(qiáng)紅勻嫩、明亮16孔底24孔面碎茶六號(hào)顆粒尚緊實(shí)、含嫩莖、色尚潤(rùn)紅勻、尚明片茶片狀皺褶、大小勻齊紅明醇、尚濃厚紅勻、明亮12～28孔之輕身茶末茶細(xì)砂粒狀、重實(shí)、勻凈、色烏尚潤(rùn)深紅、尚明純正濃強(qiáng)紅勻、尚亮28孔底60孔面6.6.3理化指標(biāo)英德紅條茶應(yīng)符合表7的規(guī)定。表7英德紅條茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)DB4418/T0001—20186水分（%）≤6.5粉末（%）≤2.0總灰分（%）≤6.5水浸出物（%）≥36.0粗纖維（%）≤英紅九號(hào)紅條茶應(yīng)符合表8的規(guī)定。表8英紅九號(hào)紅條茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分（%）≤6.5粉末（%）≤2.0總灰分（%）≤6.5水浸出物（%）≥36.0粗纖維（%）≤英德紅碎茶應(yīng)符合表9的規(guī)定。表9英德紅碎茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)碎茶片茶末茶水分（%）≤6.0粉末（%）≤2.0總灰分（%）≤6.5水溶性灰分（%占總灰分%）≥50.0酸不溶性灰分（%）≤水浸出物（%）≥36.0粗纖維（%）≤6.6.4安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6.6.5凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)的規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.1感官要求DB4418/T0001—20187按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標(biāo)7.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。7.2.3總灰分按GB5009.4-2016第一法的規(guī)定執(zhí)行。7.2.4水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。7.2.5粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。7.2.6水溶性灰分按GB5009.4-2016第二法的規(guī)定執(zhí)行。7.2.7酸不溶性灰分按GB5009.4-2016第三法的規(guī)定執(zhí)行。7.3安全指標(biāo)7.3.1污染物限量指標(biāo)按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。7.3.2農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。7.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批及抽樣8.1.1組批以同一原料、同一工藝、同一生產(chǎn)周期內(nèi)所生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。8.1.2抽樣DB4418/T0001—20188按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。8.2檢驗(yàn)分類8.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。8.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目按本標(biāo)準(zhǔn)6.6規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）正常生產(chǎn)時(shí)，每年一次；b）新產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；c）原料或工藝、設(shè)備有重大改變，有可能改變產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；e）國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.3判定規(guī)則8.3.1檢驗(yàn)結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則判該批產(chǎn)品合格。8.3.2凡出現(xiàn)劣變、有污染、霉變和安全指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。8.3.3感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和凈含量指標(biāo)，有一項(xiàng)不符合要求的，應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍抽取樣本復(fù)檢，復(fù)檢仍有一項(xiàng)不合格的，判該批產(chǎn)品不合格。8.3.4對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍取樣，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1標(biāo)志、標(biāo)簽9.1.1獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者,可在其產(chǎn)品包裝上使用英德紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，標(biāo)志應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2006]年第109號(hào)的規(guī)定，標(biāo)志使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》。9.1.2包裝標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)除應(yīng)符合GB7718以及國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]年第123號(hào)規(guī)定外，還應(yīng)標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱、品種和產(chǎn)地。9.1.3包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.2包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。9.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曝曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。裝卸時(shí)輕裝輕卸，防撞擊、防重壓。9.4貯存產(chǎn)品貯存應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定。DB4418/T0001—20189（規(guī)范性附錄）英德紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖英德紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。圖A.1英德紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖DB4418/T0001—2018（資料性附錄）茶樹種植及茶園管理B.1茶園基地茶園基地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T5010要求。B.2園地規(guī)劃建園根據(jù)地形、地貌和原有植被情況，合理規(guī)劃茶樹種植帶、園區(qū)道路、水利系統(tǒng)；在茶園周圍營(yíng)造防護(hù)林，道路和水溝旁種植行道樹，茶園內(nèi)種植托葉盈、臺(tái)灣相思等遮陰樹。B.3茶園開(kāi)墾B.3.1茶園開(kāi)墾應(yīng)注意水土保持，平地、緩坡地(≤15°)按行距150cm～180cm開(kāi)挖種植溝，坡度在15°~25°的坡地建筑等高梯級(jí)園地，梯面寬不低于150㎝，梯面里高外低。B.3.2種植溝寬50cm，深50cm；溝內(nèi)施足底肥，以有機(jī)肥為主，表土回溝。B.4種植技術(shù)B.4.1采用短穗扦插繁育的合格茶苗。B.4.2種植時(shí)間：茶苗定植宜在11月至翌年3月。B.4.3種植規(guī)格：采用雙行或單行條植。雙行植每公頃植茶苗30000至45000株；單行植每公頃植茶苗10000至15000株。B.4.4種植方法：栽植茶苗時(shí)，在植茶溝內(nèi)開(kāi)好定植溝（穴），將茶苗扶直，根部放入溝內(nèi)或穴內(nèi)自然伸展，用土填實(shí)茶苗根部至不露須根，種植深度一般埋沒(méi)至茶苗的根頸處為B.5茶園管理B.5.1土壤管理B.5.1.1淺耕：一般在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行，深度一般為10cm～15cm，避免大量損傷茶樹吸收根，無(wú)公害茶園要以淺耕為主，破除表土板結(jié)，改善土壤通氣狀況與清除雜草。淺耕時(shí)期及次數(shù)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)夭鑸@的土壤狀況，土壤保水蓄水能力，雜草生長(zhǎng)情況及茶樹年齡的不同而靈活掌握。一般生產(chǎn)茶園每年淺耕1~2次，可在春茶后和夏茶后進(jìn)行。B.5.1.2深耕：一般在冬茶園停采后，根系活動(dòng)旺盛時(shí)，并結(jié)合施基肥進(jìn)行,深度一般在20cm～25cm。深耕配合施基肥。DB4418/T0001—2018B.5.1.3除草：清除雜草，減少茶園土壤養(yǎng)分和水分的消耗，是實(shí)現(xiàn)茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。茶園中的許多惡性雜草大多生長(zhǎng)在夏季，清除茶園雜草一般可與茶園的淺耕和深耕結(jié)合進(jìn)行，在雜草旺盛生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)單獨(dú)進(jìn)行人工除草。B.5.2施肥管理B.5.2.1施肥原則：重有機(jī)肥，適量施用無(wú)機(jī)肥，春，夏、秋季節(jié)合理追肥。基肥主要有堆肥、各種農(nóng)家肥及菜籽餅、花生麩、大豆等餅肥配施磷鉀肥以及商品有機(jī)肥等。幼齡茶園種植一個(gè)月后方能進(jìn)行第一次施肥，年施肥5次至6次。B.5.2.2無(wú)機(jī)肥施肥量：每采收100kg干茶，施純氮11.5kg（折合尿素25kg分別在一輪茶前（30%）、二輪茶前（25%）、三輪茶前（25%）、四輪茶前（20%）施用。投產(chǎn)茶園氮磷鉀的施用比例為3：1.5：1；幼齡茶園比例為2：1：1。磷、鉀肥一般在秋冬季作基肥施入。B.5.2.3基肥施用：幼齡茶園從第2年開(kāi)始，每年11月～12月結(jié)合深耕施入約1000kg農(nóng)家肥或餅肥200kg，3齡前茶園施肥溝應(yīng)距茶樹根頸15cm左右，深度為15cm～20cm，3齡后茶園施肥溝應(yīng)距茶樹根頸20cm～25cm，深度為20cm～25cm。投產(chǎn)茶園在秋冬季施有機(jī)基肥，采取開(kāi)深溝，開(kāi)溝深度40cm~B.5.2.4施肥與耕作相配合，淺耕施追肥，深耕施基肥，追肥主要施氮肥，施用的肥料種類按照NY/T5018-2015中5.2的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。B.5.3茶樹修剪B.5.3.1大葉茶樹品種幼齡茶修剪：采用分段修剪法定型修剪，修剪時(shí)間要求在茶樹生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行，方法：第一次只剪主枝，對(duì)莖粗達(dá)0.4cm的茶苗主枝離地面10cm～12cm外剪去；剪側(cè)枝：以后對(duì)每級(jí)莖粗達(dá)到0.35cm以上或達(dá)到木質(zhì)化半木質(zhì)化程度的側(cè)枝分枝，以分支開(kāi)叉處為起點(diǎn)，把離起點(diǎn)8cm~12cm以外的枝條剪去；大葉品種幼齡茶樹經(jīng)過(guò)2年約5次合理的定型修剪后，樹冠迅速擴(kuò)展，樹高50cm~60cm、有5層～6層的骨干枝，已具有堅(jiān)強(qiáng)的骨架和良好的分枝，第三年即可正式投產(chǎn)采茶。B.5.3.2投產(chǎn)茶園茶樹修剪：根據(jù)茶樹樹齡、生長(zhǎng)勢(shì)等適時(shí)進(jìn)行輕修剪、深修剪；衰老茶樹采用重修剪或臺(tái)刈修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹型。B.5.4病蟲害防治B.5.4.1茶園主要病蟲害：茶小綠葉蟬、螨類、黑刺粉虱、茶尺蠖（拱拱蟲）、茶麗紋象甲、茶毛蟲、蠐螬（地下害蟲）；茶樹主要病害：茶芽枯病、茶白星病、茶餅病、茶云紋葉斑病。B.5.4.2防治方法：遵循防重于治的方針，綜合運(yùn)用各種防治措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治；大力推廣物理防治和生物防治；保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性，合理使用的農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，嚴(yán)格遵循GB/T8321（所有部分）的規(guī)定，掌握防治適期，將農(nóng)藥殘留控制在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。B.5.5建立檔案基地每個(gè)地塊（片）應(yīng)建立獨(dú)立的、完整的農(nóng)事（生產(chǎn)）活動(dòng)檔案，記載生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥、肥料的使用情況及其它栽培管理措施。B.6采收與貯運(yùn)B.6.1采摘時(shí)間DB4418/T0001—2018B.6.2茶葉采摘B.6.2.1幼齡茶園采摘以養(yǎng)樹為主，采摘為輔，采強(qiáng)養(yǎng)弱，采頂養(yǎng)側(cè)，采高養(yǎng)