商丘小麥管理辦法一、總則（一）目的為加強商丘地區(qū)小麥生產(chǎn)管理，提高小麥產(chǎn)量和質(zhì)量，保障糧食安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于商丘市行政區(qū)域內(nèi)從事小麥種植、生產(chǎn)、加工、銷售等相關(guān)活動的單位和個人。（三）基本原則1.科學(xué)種植原則：推廣先進(jìn)的小麥種植技術(shù)，提高小麥生產(chǎn)的科技含量。2.質(zhì)量第一原則：確保小麥質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和市場需求。3.生態(tài)環(huán)保原則：注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，減少農(nóng)業(yè)面源污染。4.依法管理原則：嚴(yán)格按照法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。二、種植管理（一）品種選擇1.選用適宜商丘地區(qū)氣候、土壤條件的優(yōu)良小麥品種，優(yōu)先選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的品種。2.種子應(yīng)符合國家種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，純度不低于99%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%，水分不高于13%。（二）土地準(zhǔn)備1.選擇地勢平坦、土層深厚、肥沃疏松、保水保肥性能好的地塊種植小麥。2.前茬作物收獲后，及時進(jìn)行深耕或深松，耕深一般在25厘米以上，打破犁底層，增加土壤通氣性和透水性。3.結(jié)合耕地施足基肥，基肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔。一般每畝施有機(jī)肥30005000公斤，尿素1015公斤，過磷酸鈣5075公斤，氯化鉀1015公斤。（三）播種1.根據(jù)商丘地區(qū)的氣候特點和小麥品種特性，確定適宜的播種期。一般半冬性品種適宜播種期為10月上中旬，弱春性品種適宜播種期為10月下旬至11月上旬。2.合理確定播種量，根據(jù)品種特性、土壤肥力、播種期等因素綜合考慮。一般每畝播種量812公斤，基本苗控制在1520萬株左右。3.采用適宜的播種方式，如條播、撒播、機(jī)播等。機(jī)播要保證播種深度一致，一般為35厘米。（四）田間管理1.查苗補種：小麥出苗后，及時查苗補種，確保苗全、苗勻、苗壯。2.中耕除草：在小麥分蘗期和拔節(jié)期進(jìn)行中耕除草，破除土壤板結(jié)，促進(jìn)根系生長。3.追肥：根據(jù)小麥生長發(fā)育階段和土壤肥力狀況進(jìn)行追肥。一般在小麥返青期每畝追施尿素1015公斤，在拔節(jié)期每畝追施尿素1520公斤。4.澆水：根據(jù)土壤墑情和小麥生長需要適時澆水。一般在小麥越冬期、返青期、拔節(jié)期、孕穗期、灌漿期等關(guān)鍵時期及時澆水，確保小麥生長對水分的需求。5.病蟲害防治：堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，防治小麥病蟲害。重點防治小麥紋枯病、白粉病、銹病、蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害。三、質(zhì)量控制（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.商丘小麥質(zhì)量應(yīng)符合國家《小麥》（GB13512008）標(biāo)準(zhǔn)，包括容重、不完善粒、雜質(zhì)、水分、色澤氣味等指標(biāo)。2.優(yōu)質(zhì)專用小麥還應(yīng)符合相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)專用小麥標(biāo)準(zhǔn)，如強筋小麥應(yīng)具有較高的面筋含量和質(zhì)量，弱筋小麥應(yīng)具有較低的面筋含量和質(zhì)量。（二）質(zhì)量檢測1.建立小麥質(zhì)量檢測制度，定期對小麥進(jìn)行質(zhì)量檢測。檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和檢測能力，檢測結(jié)果應(yīng)真實、準(zhǔn)確、可靠。2.小麥?zhǔn)斋@前，應(yīng)對小麥進(jìn)行田間質(zhì)量檢測，重點檢測小麥的純度、水分、病蟲害等情況。3.小麥?zhǔn)斋@后，應(yīng)及時對小麥進(jìn)行入庫檢測，檢測項目包括容重、不完善粒、雜質(zhì)、水分、色澤氣味等。（三）質(zhì)量追溯1.建立小麥質(zhì)量追溯體系，對小麥生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程追溯。記錄小麥的品種、產(chǎn)地、種植戶、收購時間、收購數(shù)量、加工企業(yè)、銷售去向等信息。2.小麥生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)如實記錄相關(guān)信息，確保信息的真實性和完整性。一旦發(fā)現(xiàn)小麥質(zhì)量問題，能夠及時追溯到問題源頭，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。四、收獲與儲存（一）收獲1.小麥達(dá)到生理成熟后，應(yīng)及時收獲。一般小麥蠟熟末期至完熟初期為最佳收獲期。2.采用適宜的收獲方式，如聯(lián)合收割機(jī)收獲、人工收割等。聯(lián)合收割機(jī)收獲要保證收割質(zhì)量，減少破碎率和損失率。3.收獲后的小麥應(yīng)及時晾曬或烘干，使小麥水分含量降至安全儲存水分以下。一般小麥安全儲存水分含量為13%以下。（二）儲存1.選擇干燥、通風(fēng)、防潮、防蟲的倉庫儲存小麥。倉庫應(yīng)具備良好的隔熱、保溫性能，地面應(yīng)鋪設(shè)防潮材料。2.小麥入庫前，應(yīng)對倉庫進(jìn)行清理、消毒，殺滅害蟲和病菌。3.小麥入庫時，應(yīng)按照品種、等級、水分等進(jìn)行分類存放，不得混存。4.定期對小麥進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括溫度、濕度、蟲害、霉變等情況。發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施進(jìn)行處理，確保小麥儲存安全。五、加工管理（一）加工企業(yè)資質(zhì)1.從事小麥加工的企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和條件，取得食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照。2.加工企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)加工。（二）加工過程控制1.小麥加工前，應(yīng)對小麥進(jìn)行清理、篩選、去雜等預(yù)處理，確保小麥原料質(zhì)量符合要求。2.加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制加工工藝參數(shù)，如研磨溫度、水分含量、篩網(wǎng)孔徑等，保證小麥加工質(zhì)量。3.加強對加工設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，定期對設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，確保設(shè)備正常運行，防止交叉污染。（三）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗1.加工企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，對加工的小麥產(chǎn)品進(jìn)行逐批檢驗。檢驗項目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。2.檢驗合格的產(chǎn)品應(yīng)出具質(zhì)量檢驗報告，方可出廠銷售。檢驗不合格的產(chǎn)品不得出廠銷售，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。六、銷售管理（一）銷售渠道1.小麥產(chǎn)品的銷售渠道應(yīng)合法、規(guī)范，鼓勵通過糧食經(jīng)紀(jì)人、糧食加工企業(yè)、糧食收儲企業(yè)、超市、農(nóng)貿(mào)市場等多種渠道進(jìn)行銷售。2.銷售企業(yè)應(yīng)建立健全銷售臺賬，記錄小麥產(chǎn)品的銷售時間、銷售數(shù)量、銷售對象等信息。（二）銷售價格1.小麥產(chǎn)品的銷售價格應(yīng)遵循市場規(guī)律，由買賣雙方協(xié)商確定。2.政府有關(guān)部門應(yīng)加強對小麥?zhǔn)袌鰞r格的監(jiān)測和調(diào)控，防止價格大幅波動，維護(hù)市場穩(wěn)定。（三）銷售合同1.小麥產(chǎn)品銷售應(yīng)簽訂銷售合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。銷售合同應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、交貨時間、交貨地點、付款方式等內(nèi)容。2.銷售企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格履行銷售合同，確保按時、按質(zhì)、按量交付產(chǎn)品。七、監(jiān)督檢查（一）監(jiān)督檢查主體1.商丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)對全市小麥生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對小麥產(chǎn)品質(zhì)量、市場價格等進(jìn)行監(jiān)督檢查。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，做好小麥管理的相關(guān)工作。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.小麥種植管理情況，包括品種選擇、土地準(zhǔn)備、播種、田間管理等。2.小麥質(zhì)量控制情況，包括質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、質(zhì)量檢測、質(zhì)量追溯等。3.小麥?zhǔn)斋@與儲存情況，包括收獲時間、收獲方式、儲存條件等。4.小麥加工管理情況，包括加工企業(yè)資質(zhì)、加工過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗等。5.小麥銷售管理情況，包括銷售渠道、銷售價格、銷售合同等。（三）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門定期對小麥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行檢查。2.不定期抽查：對重點區(qū)域、重點企業(yè)進(jìn)行不定期抽查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時進(jìn)行處理。3.專項檢查：針對小麥生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)存在的突出問題，開展專項檢查，集中整治。（四）違法行為處理1.對違反本辦法規(guī)定的單位和個人，由相關(guān)部門按照法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰。2.對生產(chǎn)、銷售不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)小麥產(chǎn)品的，依法責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違