文明就餐管理辦法一、總則（一）目的為了營(yíng)造文明、有序、和諧的就餐環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的就餐習(xí)慣，保障公司餐飲服務(wù)的正常秩序，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體員工、來訪客戶以及在公司餐廳就餐的其他人員。（三）基本原則1.倡導(dǎo)文明就餐，自覺遵守就餐秩序和餐廳各項(xiàng)規(guī)定。2.尊重他人，保持餐廳環(huán)境整潔，愛護(hù)公共設(shè)施。3.厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，合理使用餐飲資源。二、就餐秩序管理（一）排隊(duì)就餐1.員工應(yīng)按照餐廳規(guī)定的時(shí)間和順序排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)或擁擠。2.排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)間距，避免相互碰撞。（二）座位使用1.就餐人員應(yīng)在指定區(qū)域就座，不得隨意占用他人座位。2.如遇座位已滿，應(yīng)耐心等待，不得強(qiáng)行搶占。（三）保持安靜1.餐廳內(nèi)保持安靜，不得大聲喧嘩、吵鬧或播放高分貝音樂。2.就餐時(shí)盡量避免交談，如需交談應(yīng)降低音量，以免影響他人。（四）禁止吸煙餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，吸煙人員應(yīng)到指定的吸煙區(qū)域吸煙。三、餐廳環(huán)境管理（一）衛(wèi)生維護(hù)1.就餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手。2.不得在餐廳內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)。3.餐廳工作人員應(yīng)定期對(duì)餐廳進(jìn)行清潔消毒，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。（二）設(shè)施愛護(hù)1.愛護(hù)餐廳內(nèi)的桌椅、餐具、電器等公共設(shè)施，不得隨意損壞或挪動(dòng)。2.如發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞，應(yīng)及時(shí)向餐廳工作人員報(bào)告。（三）環(huán)境整潔1.就餐結(jié)束后，應(yīng)將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。2.清理桌面垃圾，保持桌面整潔。四、餐飲資源管理（一）按需取餐1.就餐人員應(yīng)根據(jù)自己的食量和需求適量取餐，避免浪費(fèi)。2.不得一次性取過多食物，造成食物浪費(fèi)。（二）節(jié)約糧食1.倡導(dǎo)節(jié)約糧食，踐行“光盤行動(dòng)”，盡量將食物吃完。2.如因特殊原因無法吃完，應(yīng)將剩余食物倒入指定的泔水桶內(nèi)。（三）餐具使用1.正確使用餐具，不得將餐具帶出餐廳。2.愛護(hù)餐具，如有損壞應(yīng)照價(jià)賠償。五、特殊情況管理（一）來訪客戶就餐1.接待部門應(yīng)提前與餐廳溝通來訪客戶的就餐人數(shù)、時(shí)間等信息。2.來訪客戶應(yīng)在接待人員的引導(dǎo)下有序就餐，遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)定。（二）集體活動(dòng)就餐1.組織集體活動(dòng)的部門應(yīng)提前向餐廳提交就餐計(jì)劃，包括人數(shù)、時(shí)間、菜品要求等。2.餐廳應(yīng)根據(jù)就餐計(jì)劃合理安排菜品和服務(wù)，確保集體活動(dòng)就餐的順利進(jìn)行。（三）特殊飲食需求1.員工如有特殊飲食需求，如素食、清真食品等，應(yīng)提前向餐廳提出申請(qǐng)。2.餐廳應(yīng)盡量滿足員工的特殊飲食需求，提供相應(yīng)的菜品。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.公司設(shè)立文明就餐監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)餐廳就餐秩序、環(huán)境等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組可采取定期檢查、不定期抽查等方式進(jìn)行監(jiān)督。（二）違規(guī)處理1.對(duì)于違反本管理辦法的就餐人員，監(jiān)督小組將進(jìn)行批評(píng)教育，并記錄在案。2.對(duì)于多次違反規(guī)定或情節(jié)嚴(yán)重的人員，公司將視情況給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款等。（三）考核評(píng)價(jià)1.將文明就餐情況納入員工績(jī)效考核體系，作為員工考核評(píng)價(jià)的重要依據(jù)之一。2.對(duì)于在文明就餐方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工和部門，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。七、投訴與建議（一）投訴渠道1.就餐人員如對(duì)餐廳服務(wù)、菜品質(zhì)量等方面有意見或建議，可通過以下渠道進(jìn)行投訴：向餐廳工作人員反映；填寫投訴意見表，投放到指定的投訴箱內(nèi)；通過公司內(nèi)部辦公系統(tǒng)或其他指定方式進(jìn)行投訴。（二）處理流程1.餐廳工作人員收到投訴后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄，并向餐廳負(fù)責(zé)人報(bào)告。2.餐廳負(fù)責(zé)人應(yīng)在接到投訴后的[具體時(shí)間]內(nèi)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.對(duì)于投訴事項(xiàng)較為復(fù)雜的，應(yīng)在[規(guī)定時(shí)間]內(nèi)完成調(diào)查處理，并將處理結(jié)果提交公司相關(guān)部門。（三）建議采納1.公司鼓勵(lì)就餐人員對(duì)餐廳管理提出合理化建議，對(duì)于被采納的建議，公司將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。2.餐廳應(yīng)定期對(duì)員工和就餐人員提出的建議進(jìn)行收集整理，不斷改進(jìn)餐廳管理和服務(wù)水平。八、附則（一）解釋權(quán)本管理辦法由公司行政部門負(fù)責(zé)解