ICS65.020.20CCSB31TZNZIT/ZNZ310—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所、杭州市臨平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、杭州獨(dú)山荸薺專業(yè)合作社、杭州市臨平區(qū)崇賢街道辦事處。本文件主要起草人：黃錫志、王朝麗、陳建明、馮敏芳、唐紅麗、王忠、胡淑媚、張玨鋒、陸懂偉、龐法松、李芳、鐘海英、何娟。T/ZNZ310—20251綠色食品臨平荸薺生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了荸薺（Eleocharistuberosa）生產(chǎn)的術(shù)語與定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收分級(jí)、包裝標(biāo)識(shí)、貯藏運(yùn)輸、生產(chǎn)檔案的要求。本文件適用于綠色食品臨平荸薺的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T525有機(jī)肥料NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1405綠色食品水生蔬菜3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1雄苗non-stolonordivisi不能產(chǎn)生匍匐莖或不能分株的荸薺植株。4產(chǎn)地環(huán)境選擇水源豐富、保水性好、排灌方便、土壤疏松、有機(jī)質(zhì)豐富的田塊，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。5品種選擇選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的品種。如‘大紅袍荸薺’‘桂蹄2號(hào)’‘桂蹄3號(hào)’等。6.1秧田準(zhǔn)備播前15d灌水泡田翻耕，耕深20cm。播前3d～5d結(jié)合第2次翻耕施基肥，每畝施過磷酸鈣25kg、復(fù)合肥（N:P2O5:K2O=18:8:16，下同。）15kg。翻耕后作畦，畦寬90cm～100cm、高10cm、溝寬30cm。作畦后灌水，播種前1d排干水。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的要求。注：1畝=667m6.2種薺準(zhǔn)備T/ZNZ310—20252宜選外形圓整、表皮光滑無損傷、無病蟲、芽頭粗壯、皮深褐色、單個(gè)球莖質(zhì)量20g以上、品種特征典型的球莖為種薺。6.3清洗、剪芽頭催芽前，洗凈的種薺將正頭芽尖剪去0.2cm～0.3cm，清水浸泡，剔除漂浮荸薺，浸泡48h后取出瀝干。6.4種苗培育6.4.1播種宜在6月中旬至7月初。種薺按6cm×5cm間距排入秧田，頂芽朝上按入泥中1cm。按大田種植面積確定秧田播種量，每畝大田用種量為20kg～25kg。6.4.2秧田管理播種后白天搭小拱棚覆蓋遮陽網(wǎng)，當(dāng)苗高10cm時(shí)去除小拱棚，1d-2d后每畝施尿素3kg～5kg，定植前7d每畝施復(fù)合肥15kg或尿素15kg。出芽前畦溝灌淺水，畦面保持濕潤(rùn)；當(dāng)頂芽出土轉(zhuǎn)綠且植株有新根長(zhǎng)出時(shí)灌水，畦面保持水層17定植7.1大田準(zhǔn)備定植前15d灌水翻耕泡田，耕深20cm。每畝施腐熟廄肥1500kg～2000kg或商品有機(jī)肥500kg~600kg、復(fù)合肥20kg～30kg、過磷酸鈣30kg～40kg，翻耕整田前施入。商品有機(jī)肥質(zhì)量應(yīng)符合NY/T525的要求。7.2起苗球莖苗定植時(shí)，將秧苗連種球一同挖出；分株苗定植時(shí)，一株大苗帶2個(gè)～3個(gè)小分蘗苗為一叢，剔除弱苗和雄苗。如幼苗高度超過45cm時(shí)割梢，保留30cm～45cm高度。7.3種植7.3.1時(shí)間宜在7月中下旬，苗高30cm～45cm時(shí)定植。7.3.2密度球莖苗：株距80cm，行距80cm～100cm。分株苗：株距40cm，行距50cm～60cm。7.3.3方法宜在陰天或晴天的下午種植。先用50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸根0.5h～1.0h后撈出，稍晾干后種植，深度為8cm～10cm，每穴種植幼苗1叢。球莖苗應(yīng)垂直插入，分株苗應(yīng)斜插。8田間管理8.1追肥追肥4次。第1次施催苗肥，移栽后20d每畝施尿素5kg～7.5kg；第2次施分蘗肥，每畝施復(fù)合肥15kg～20kg、硫酸鉀5kg～7.5kg；第3次施結(jié)薺肥，秋分前后每畝施復(fù)合肥40kg～50kg、硫酸鉀7.5kg～10kg。第4次球莖膨大肥，10月上中旬，畝施復(fù)合肥（N:P2O5:K2O=20:5:20）20kg～25kg。肥料使用應(yīng)按照NY/T394的規(guī)定執(zhí)行。8.2水分管理T/ZNZ310—20253定植時(shí)水深2cm為宜，如高溫提高水位至4cm～6cm；秧苗成活后逐漸加深至4cm～7cm；分株分蘗期水深2cm～3cm；開花結(jié)薺期水深2cm～4cm；球莖膨大期水深4cm～7cm；球莖成熟期水深0cm～2cm；采收前15d～20d排干田間水分。如春季采收，則冬季田間仍保持濕潤(rùn)。分株分蘗期如田中浮萍過多或有機(jī)肥過多時(shí)，可進(jìn)行一次小擱田，以曬至田面濕潤(rùn)小開裂為宜，結(jié)面后立即復(fù)水。8.3中耕除草荸薺種植后8d～10d開始第一次中耕除草，中耕時(shí)應(yīng)以荸薺苗為中心，向四周堆泥，疏松土層，并將雜草埋入土中。封行前，結(jié)合施肥宜人工除草2次～3次。中耕除草時(shí)不損傷荸薺葉狀莖和匍匐莖，及時(shí)拔除病株、弱株、死株并補(bǔ)苗。9病蟲害防治9.1防治原則遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治等方法，結(jié)合使用化學(xué)防治，將有害生物危害控制在經(jīng)濟(jì)閾值允許水平。9.2防治對(duì)象白禾螟、稈枯病、枯萎病、福壽螺等。9.3防治方法9.3.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種和無病球莖；實(shí)行2年～3年水旱輪作；加強(qiáng)清潔田園，合理密植、合理灌溉，科學(xué)施肥。田塊進(jìn)水口安裝阻隔網(wǎng)，前期人工摘卵。9.3.2物理防治利用殺蟲燈誘殺白禾螟，每20畝～30畝放置一臺(tái)殺蟲燈。在田埂四周插入竹片誘螺產(chǎn)卵，每畝50根～60根。9.3.3化學(xué)防治農(nóng)藥使用應(yīng)按照NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)選用荸薺上已登記的農(nóng)藥品種，主要病蟲草用藥建議見附錄A。農(nóng)藥宜選用水劑、水乳劑、微乳劑和水分散粒劑等環(huán)境友好型劑型，交替輪換使用不同作用機(jī)理的農(nóng)藥品種。10采收分級(jí)10.1采收10.1.1時(shí)間宜在地上部分枯黃倒伏、地下球莖成熟至皮色呈深紅褐色時(shí)開始采收，采收期為12月～翌年3月。10.1.2方法手工采收，即在田間積水泥田，手插入泥土捏出球莖。工具采收，即在比較濕潤(rùn)的田塊，用叉或釘耙等工具刨開泥土，然后用手捏出球莖。采收的帶泥球莖，攤置蔭涼處晾至七成干，然后貯藏。10.2產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1405的要求。11包裝標(biāo)識(shí)T/ZNZ310—20254荸薺包裝應(yīng)符合NY/T658的要求。按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分別包裝，每批產(chǎn)品所用的包裝、單位質(zhì)量應(yīng)一致。荸薺包裝的標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T32950的要求，標(biāo)識(shí)應(yīng)印刷或以標(biāo)簽形式標(biāo)注在最小銷售單元的荸薺包裝上，應(yīng)牢固，不與產(chǎn)品或包裝物相分離。應(yīng)易于識(shí)別，保證消費(fèi)者購買和食用時(shí)易于辨認(rèn)，涉及包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。12貯藏運(yùn)輸12.1貯藏12.1.1前期準(zhǔn)備選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)良好、運(yùn)輸方便的倉庫，并確保場(chǎng)地?zé)o鼠害、不漏水、不滲水。12.1.2方法貯藏應(yīng)符合NY/T1056的要求，溫度以1℃~10℃為宜。適時(shí)做好保暖或降溫措施。采用疊包貯藏、堆藏和冷庫貯藏等三種方法。12.2運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的要求。13生產(chǎn)檔案應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括農(nóng)業(yè)投入品使用、病蟲害防治、采收、包裝標(biāo)識(shí)、貯藏運(yùn)輸?shù)龋瑱n案保存期為2年以上。14技術(shù)模式