廣西奶牛管理辦法一、總則（一）目的與依據(jù)為加強(qiáng)廣西奶牛養(yǎng)殖管理，規(guī)范奶牛養(yǎng)殖行為，提高奶牛養(yǎng)殖水平，保障生鮮乳質(zhì)量安全，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)畜牧法》《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合廣西實(shí)際，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)奶牛的養(yǎng)殖、繁育、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售以及相關(guān)監(jiān)督管理活動(dòng)。（三）基本原則1.健康養(yǎng)殖原則：鼓勵(lì)采用科學(xué)的養(yǎng)殖方式，確保奶牛健康生長(zhǎng)，提高奶牛生產(chǎn)性能。2.質(zhì)量安全原則：嚴(yán)格把控生鮮乳質(zhì)量，從源頭上保障乳品質(zhì)量安全。3.生態(tài)環(huán)保原則：注重養(yǎng)殖過程中的環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。4.依法監(jiān)管原則：依據(jù)法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，確保各項(xiàng)活動(dòng)合法合規(guī)。二、養(yǎng)殖管理（一）養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)與規(guī)劃1.選址要求奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、交通便利且便于防疫的區(qū)域。距離生活飲用水源地、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)500米以上；距離種畜禽場(chǎng)1000米以上；距離動(dòng)物診療場(chǎng)所200米以上；動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不少于500米。2.布局規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)合理布局，分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)等。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有效隔離，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)根據(jù)奶牛養(yǎng)殖流程合理規(guī)劃養(yǎng)殖舍、擠奶廳、飼料庫(kù)、青貯窖等設(shè)施的位置，確保奶牛養(yǎng)殖、擠奶、飼料儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)有序進(jìn)行。3.設(shè)施建設(shè)養(yǎng)殖舍：養(yǎng)殖舍應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光、保暖和防暑降溫條件。牛舍地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)、防滑、易清潔，墻壁和屋頂應(yīng)堅(jiān)固耐用，便于消毒和維護(hù)。擠奶廳：擠奶廳應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備先進(jìn)的擠奶設(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)和消毒。擠奶設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保生鮮乳質(zhì)量安全。飼料庫(kù)與青貯窖：飼料庫(kù)應(yīng)能夠滿足奶牛不同生長(zhǎng)階段的飼料儲(chǔ)存需求，具備防潮、防蟲、防鼠等功能。青貯窖應(yīng)密封良好，防止青貯飼料變質(zhì)。（二）奶牛引進(jìn)與繁育1.引進(jìn)管理引進(jìn)奶牛應(yīng)從具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種畜場(chǎng)引進(jìn)，并確保奶牛來源清楚、健康無疫。引進(jìn)奶牛時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，取得《動(dòng)物檢疫合格證明》后方可運(yùn)輸。引進(jìn)奶牛后，應(yīng)在隔離舍進(jìn)行隔離觀察不少于30天，經(jīng)檢疫合格后方可轉(zhuǎn)入正常養(yǎng)殖。2.繁育管理養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立奶牛繁殖檔案，詳細(xì)記錄奶牛的配種、妊娠、分娩等信息。鼓勵(lì)采用人工授精等先進(jìn)繁育技術(shù)，提高奶牛繁殖效率。人工授精操作人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和技能，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。加強(qiáng)對(duì)奶牛繁殖性能的監(jiān)測(cè)，及時(shí)淘汰繁殖性能低下的奶牛。（三）飼料與飼養(yǎng)管理1.飼料管理奶牛飼料應(yīng)符合國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)、過期失效以及含有違禁藥物的飼料。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)奶牛不同生長(zhǎng)階段和生產(chǎn)性能，科學(xué)配制飼料，保證飼料營(yíng)養(yǎng)均衡。飼料原料應(yīng)來源可靠，建立飼料采購(gòu)臺(tái)賬，記錄飼料的名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息。鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)自行種植優(yōu)質(zhì)牧草或與周邊農(nóng)戶簽訂牧草供應(yīng)協(xié)議，保障奶牛青綠飼料供應(yīng)。2.飼養(yǎng)管理制定科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理制度，保證奶牛充足的飲水和運(yùn)動(dòng)。每天應(yīng)定時(shí)飼喂、擠奶，保持奶牛生活環(huán)境的穩(wěn)定。加強(qiáng)奶牛日常健康檢查，觀察奶牛的采食、飲水、反芻、糞便等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理異常奶牛。做好奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，定期對(duì)養(yǎng)殖舍、擠奶廳等進(jìn)行清掃、消毒，保持養(yǎng)殖環(huán)境整潔衛(wèi)生。每周至少進(jìn)行一次全面消毒，每月進(jìn)行一次環(huán)境監(jiān)測(cè)，確保養(yǎng)殖環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、生鮮乳生產(chǎn)與質(zhì)量安全管理（一）生鮮乳生產(chǎn)管理1.擠奶操作規(guī)范擠奶人員應(yīng)持有健康證明，嚴(yán)格遵守?cái)D奶操作規(guī)程。擠奶前應(yīng)清洗奶牛乳房，使用一次性紙巾擦干，確保擠奶設(shè)備清潔衛(wèi)生。擠奶過程中應(yīng)保持?jǐn)D奶設(shè)備的正常運(yùn)行，控制擠奶頻率和真空度，避免損傷奶牛乳房。擠奶結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒和維護(hù)。2.生鮮乳儲(chǔ)存與運(yùn)輸生鮮乳擠出后應(yīng)立即冷卻至04℃，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)儲(chǔ)存和運(yùn)輸。儲(chǔ)存生鮮乳的容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，密封良好，防止生鮮乳受到污染。運(yùn)輸生鮮乳應(yīng)使用專用的冷藏運(yùn)輸車輛，確保運(yùn)輸過程中生鮮乳的溫度始終保持在04℃。運(yùn)輸車輛應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，保持車內(nèi)清潔衛(wèi)生。（二）質(zhì)量安全管理1.質(zhì)量檢測(cè)制度養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)制度，定期對(duì)生鮮乳進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、脂肪、酸度、菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等。鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)配備必要的檢測(cè)設(shè)備，自行開展生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)工作。不具備檢測(cè)條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)委托具有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。2.不合格生鮮乳處理經(jīng)檢測(cè)不合格的生鮮乳，應(yīng)立即停止銷售，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將不合格生鮮乳流入市場(chǎng)。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)分析生鮮乳不合格原因，采取有效措施進(jìn)行整改，確保生鮮乳質(zhì)量安全。四、疫病防控與獸藥使用管理（一）疫病防控1.防疫制度養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立健全防疫制度，制定防疫計(jì)劃，明確防疫責(zé)任。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)人員、車輛、物資的出入管理，嚴(yán)格執(zhí)行消毒、隔離等防疫措施。定期對(duì)奶牛進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疫病隱患。按照國(guó)家規(guī)定的免疫程序，對(duì)奶牛進(jìn)行口蹄疫、布魯氏菌病、結(jié)核病等重大動(dòng)物疫病的免疫接種，并做好免疫記錄。2.疫情報(bào)告與處置養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)現(xiàn)奶牛出現(xiàn)疑似疫病癥狀時(shí)，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取隔離、消毒等措施，防止疫病傳播擴(kuò)散。動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行診斷和處置。確診為重大動(dòng)物疫病的，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行撲殺、無害化處理，并對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面消毒。（二）獸藥使用管理1.獸藥采購(gòu)與使用養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)從具有獸藥經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)采購(gòu)獸藥，并索取獸藥產(chǎn)品質(zhì)量合格證、標(biāo)簽和說明書。嚴(yán)禁采購(gòu)和使用無批準(zhǔn)文號(hào)、過期失效、假冒偽劣獸藥。嚴(yán)格按照獸藥使用說明書的規(guī)定使用獸藥，不得超劑量、超范圍使用獸藥。建立獸藥使用記錄，詳細(xì)記錄獸藥的名稱、劑型、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、停藥期等信息。2.休藥期管理嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期制度，確保生鮮乳中獸藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在奶牛產(chǎn)奶期使用獸藥時(shí)，應(yīng)選擇符合休藥期規(guī)定的獸藥，并在休藥期結(jié)束后進(jìn)行生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)，合格后方可銷售。五、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.畜牧獸醫(yī)部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)奶牛養(yǎng)殖、繁育、生鮮乳生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作。制定奶牛養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)與管理，開展奶牛疫病防控、獸藥使用監(jiān)管等工作，查處違反本辦法的行為。2.質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生鮮乳質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。制定生鮮乳質(zhì)量監(jiān)督抽檢計(jì)劃，組織開展生鮮乳質(zhì)量抽檢工作，查處生鮮乳質(zhì)量安全違法行為。3.其他相關(guān)部門工商行政管理部門負(fù)責(zé)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和生鮮乳收購(gòu)站的登記注冊(cè)工作，依法查處無照經(jīng)營(yíng)等違法行為。食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)生鮮乳加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保乳制品質(zhì)量安全。環(huán)境保護(hù)部門負(fù)責(zé)對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境污染防治工作進(jìn)行監(jiān)督管理，查處環(huán)境污染違法行為。（二）監(jiān)督檢查措施1.日常巡查監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、生鮮乳收購(gòu)站等進(jìn)行日常巡查，檢查養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖檔案、防疫記錄、飼料獸藥使用記錄、生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)記錄等是否齊全、真實(shí)。2.抽檢監(jiān)測(cè)：監(jiān)管部門應(yīng)按照規(guī)定的頻次和范圍對(duì)生鮮乳進(jìn)行抽檢監(jiān)測(cè)，對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料、獸藥等投入品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公布，對(duì)不合格產(chǎn)品和企業(yè)依法進(jìn)行處理。3.現(xiàn)場(chǎng)檢查監(jiān)管部門在監(jiān)督檢查過程中，可以依法進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)、生鮮乳收購(gòu)站等場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查閱相關(guān)資料，詢問有關(guān)人員，調(diào)查了解奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳生產(chǎn)等情況。被檢查單位和個(gè)人應(yīng)予以配合，如實(shí)提供有關(guān)資料和情況。（三）違法行為查處1.對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為，由相關(guān)監(jiān)管