景區(qū)燒烤管理辦法一、總則（一）目的為了加強景區(qū)燒烤經(jīng)營活動的管理，規(guī)范燒烤經(jīng)營行為，維護景區(qū)環(huán)境和秩序，保障游客的合法權益，促進景區(qū)旅游業(yè)的健康發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在本景區(qū)內(nèi)從事燒烤經(jīng)營活動的所有單位和個人。（三）基本原則1.依法管理原則嚴格遵守國家相關法律法規(guī)，依法對景區(qū)燒烤經(jīng)營進行監(jiān)督管理，確保經(jīng)營活動合法合規(guī)。2.保護生態(tài)原則注重保護景區(qū)生態(tài)環(huán)境，減少燒烤經(jīng)營對環(huán)境的污染和破壞，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3.安全第一原則強化安全意識，落實安全責任，保障游客生命財產(chǎn)安全，預防和減少安全事故的發(fā)生。4.服務游客原則以游客需求為導向，提供優(yōu)質、規(guī)范的燒烤服務，提升游客滿意度。二、經(jīng)營許可管理（一）許可申請1.有意在景區(qū)內(nèi)從事燒烤經(jīng)營的單位或個人，應向景區(qū)管理部門提交書面申請。申請材料應包括營業(yè)執(zhí)照副本、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、環(huán)保審批文件等相關證明材料。2.申請材料應真實、準確、完整，不得隱瞞或虛報相關信息。（二）審核與批準1.景區(qū)管理部門收到申請后，應在規(guī)定時間內(nèi)進行審核。審核內(nèi)容包括經(jīng)營場所的選址、布局是否符合景區(qū)規(guī)劃和環(huán)保要求，設施設備是否齊全、安全，人員資質是否符合規(guī)定等。2.經(jīng)審核符合條件的，景區(qū)管理部門應予以批準，并頒發(fā)燒烤經(jīng)營許可證；不符合條件的，應書面通知申請人并說明理由。（三）許可證管理1.燒烤經(jīng)營許可證應懸掛在經(jīng)營場所顯著位置，接受游客和管理部門的監(jiān)督檢查。2.許可證有效期為[X]年，有效期屆滿需要繼續(xù)經(jīng)營的，應在有效期屆滿前[X]個月向景區(qū)管理部門申請延續(xù)。3.經(jīng)營單位或個人變更經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍、負責人等事項的，應提前向景區(qū)管理部門申請辦理變更手續(xù)。三、經(jīng)營場所管理（一）選址要求1.燒烤經(jīng)營場所應選擇在景區(qū)指定的區(qū)域內(nèi)，不得在景區(qū)核心景點、文物保護單位、自然保護區(qū)等禁止經(jīng)營的區(qū)域內(nèi)設置。2.經(jīng)營場所應遠離易燃、易爆物品儲存區(qū)，與其他建筑物保持安全距離。（二）布局與設施1.燒烤經(jīng)營場所應合理布局，設置燒烤區(qū)、就餐區(qū)、食材儲存區(qū)、垃圾處理區(qū)等功能區(qū)域，確保經(jīng)營活動有序進行。2.燒烤設施應采用環(huán)保型設備，配備油煙凈化裝置、污水處理設施等，確保污染物達標排放。3.就餐區(qū)應設置足夠數(shù)量的桌椅，提供良好的就餐環(huán)境，并配備必要的衛(wèi)生設施，如垃圾桶、洗手池等。（三）環(huán)境衛(wèi)生1.經(jīng)營單位或個人應保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期清掃、消毒，及時清理垃圾和廢棄物。2.食材儲存區(qū)應保持通風良好，食材應分類存放，防止變質和污染。3.垃圾處理應符合環(huán)保要求，垃圾應日產(chǎn)日清，不得隨意丟棄在景區(qū)內(nèi)。四、食品安全管理（一）食品采購1.燒烤經(jīng)營單位或個人應從正規(guī)渠道采購食品及原材料，索取并留存供應商的資質證明文件和進貨票據(jù)。2.采購的食品及原材料應符合食品安全標準，不得采購腐敗變質、過期、三無等不合格食品。（二）食品加工制作1.食品加工制作應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。2.燒烤食品應烤至熟透，避免外焦里生，確保食品安全。3.加工制作過程中應使用符合食品安全標準的食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。（三）食品儲存與銷售1.食品儲存應分類存放，保持通風良好，溫度、濕度適宜，防止食品變質。2.銷售的食品應包裝完好，標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期等信息，不得銷售過期、變質食品。（四）從業(yè)人員健康管理1.燒烤經(jīng)營從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.從業(yè)人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應洗手消毒。五、環(huán)境保護管理（一）油煙排放管理1.燒烤經(jīng)營單位或個人應安裝有效的油煙凈化裝置，并確保正常運行，油煙排放應符合國家和地方相關標準。2.定期對油煙凈化裝置進行清洗、維護，確保凈化效果。（二）噪聲控制1.合理安排營業(yè)時間，避免在游客休息時間進行高噪聲作業(yè)。2.選用低噪聲的燒烤設備，采取有效的降噪措施，減少噪聲對周邊環(huán)境和游客的影響。（三）污水處理1.經(jīng)營場所應設置污水處理設施，對燒烤過程中產(chǎn)生的污水進行處理，達標后排放。2.不得將未經(jīng)處理的污水直接排放到景區(qū)內(nèi)的水體中。（四）固體廢棄物處理1.燒烤經(jīng)營產(chǎn)生的固體廢棄物應分類收集，妥善處理，不得隨意丟棄。2.鼓勵采用環(huán)保型包裝材料，減少固體廢棄物的產(chǎn)生。六、安全管理（一）消防安全1.燒烤經(jīng)營場所應配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消火栓等，并定期進行檢查、維護，確保完好有效。2.經(jīng)營單位或個人應制定消防安全制度，加強員工消防安全培訓，提高員工消防安全意識和應急處置能力。3.嚴禁在經(jīng)營場所內(nèi)使用明火照明、取暖等，不得私拉亂接電線，確保用電安全。（二）食品安全1.加強食品衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行食品加工制作規(guī)范，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。2.配備必要的食品檢驗檢測設備，對采購的食品及原材料進行檢驗檢測，確保食品安全。（三）人員安全1.經(jīng)營單位或個人應加強對員工的安全教育，提高員工安全意識，確保員工在工作過程中的人身安全。2.在經(jīng)營場所設置明顯的安全警示標志，提醒游客注意安全。3.制定應急預案，定期組織演練，提高應對突發(fā)事件的能力。七、價格與收費管理（一）明碼標價1.燒烤經(jīng)營單位或個人應在經(jīng)營場所顯著位置明碼標價，公示燒烤食品的種類、價格、規(guī)格等信息，不得進行價格欺詐。2.價格變動時，應及時調整標價，確保價格信息準確、清晰。（二）收費規(guī)范1.嚴格按照物價部門核定的收費標準收費，不得擅自提高收費標準或變相增加收費項目。2.收費應開具合法有效的票據(jù)，不得使用自制票據(jù)或白條收費。八、服務質量管理（一）服務標準1.燒烤經(jīng)營單位或個人應制定服務標準，規(guī)范服務行為，為游客提供熱情、周到、文明的服務。2.服務人員應具備良好的服務意識和專業(yè)素養(yǎng)，熟悉燒烤食品的種類、特色等，能夠為游客提供準確的信息和建議。（二）投訴處理1.設立投訴舉報電話和郵箱，及時受理游客的投訴和舉報。2.對游客的投訴和舉報應認真調查處理，在規(guī)定時間內(nèi)給予答復，做到事事有回音，件件有著落。3.對經(jīng)查實的違規(guī)經(jīng)營行為，應依法依規(guī)進行處理，并向游客公開道歉。九、監(jiān)督檢查與處罰（一）監(jiān)督檢查1.景區(qū)管理部門應加強對燒烤經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，定期或不定期對經(jīng)營單位或個人的經(jīng)營行為、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、環(huán)境保護等進行檢查。2.監(jiān)督檢查人員應依法履行職責，出示有效證件，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應及時提出整改意見，并做好記錄。（二）處罰措施1.對違反本辦法規(guī)定的經(jīng)營單位或個人，景區(qū)管理部門應責令其限期整改；逾期未整改或整改后仍不符合要求的，依法予以處罰。2.處罰種類包