食堂人員個人總結食堂人員個人總結「篇一」后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作（一）做好財產、財務管理工作：1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經制度。3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。（二）事務工作方面：1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關心幼兒生活，辦好食堂。（1）要經常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。（3）做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。（三）搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。食堂人員個人總結「篇二」經過我們的不斷摸索，不斷進步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創(chuàng)一流為目標，以良好的聲譽和優(yōu)質的服務贏得了廣泛的贊譽，帶動了整個酒店業(yè)的發(fā)展。新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。工作上我擔任六樓涼菜組組長，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經常組織班組人員學習烹飪技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團的正確領導下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強！相信沒有最好，只有更好。食堂人員個人總結「篇三」為進一步增強我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據xxx年x月x日xxx食藥監(jiān)局領導、專家在xx培訓會議上的要求和部署，我園認真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓，現(xiàn)將培訓工作總結如下。一、領導重視，親自部署會議召開研究決定，由園長xxx親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關事宜，其他教師積極參與。二、培訓內容1、園長講話。xxx園長對幼兒園食堂從業(yè)培訓工作給予了充分肯定，并強調“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作，要抓細節(jié)，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度，增強食堂從業(yè)人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實、操作規(guī)范的強化、業(yè)務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務水平和服務質量作出積極地貢獻。2、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障幼兒園食品安全，根據相關法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責，落實責任，x園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責任書。3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片。為推進幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片。通過這次培訓，從業(yè)人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認識，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。食堂人員個人總結「篇四」又到一年歲末時，我們食堂的工作也取得了豐碩的成果。在我來這里工作的近一年時間里，在領導的關懷指導下，各位同事的熱心幫助下，我迅速地成長起來，擔負起自己的責任，結合學校的要求，圍繞中心，突出重點，全面做好食堂的衛(wèi)生監(jiān)督工作。為廣大師生創(chuàng)造一個舒適、健康的就餐環(huán)境。下面，我把今年的工作情況向大家匯報一下：一、心懷感恩，努力學習業(yè)務技能首先，我要感謝各位領導和同事們對我的幫助。沒有你們，我是不可能在短短的時間里快速成長起來的。我原來一直是從事酒店管理方面的工作，自去年年底才來到現(xiàn)在的飲食服務中心。雖說，兩者工作有一定的聯(lián)系，但對于我來說，這意味著一切從零開始，重新學習，作為一個業(yè)務新兵，對新崗位不熟悉，我剛開始工作開展得不是很順利。單位的領導考慮到我的實際情況，在工作上給予我很大的幫助和關懷。同事們也熱心地為我排憂解難，傳授工作經驗。借此機會，我要向大家誠懇地說一聲，謝謝。二、近一年來的工作成績學生關系國家的未來，學校除了要教給他們優(yōu)秀的文化知識，還應該讓他們有健康的體魄。我們飲食服務中心的工作，看似簡單，實則關系重大。因此，在實際的衛(wèi)生監(jiān)督工作中，我都牢記這一點，認認真真地開展各項工作。一是嚴格檢查飯菜質量、一日三餐的三檔比例及食品價格，對有質量問題和違價現(xiàn)象及時匯報并給予指正。二是對食品及食品容器的生熟分開、離地上架、分類存放，及冰箱冰柜中食品的存放都有嚴格檢查。三是對食堂工作人員的自身衛(wèi)生的檢查。對不按規(guī)定操作的人員及時給予批評，糾正。今年8月份，我正式開始負責我們學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督工作。盡管一個人開始工作，遇到一些棘手的問題很吃力。但在大家的通力配合和我不服輸?shù)木裣?，基本都能夠解決。10月份，我配合上級順利完成了15個食堂的衛(wèi)生許可證的資料收集和審查工作。11月份，配合創(chuàng)A小組完成了7個食堂的創(chuàng)A級食堂工作。三、找差距，為今后更好地開展工作雖然近一年來，通過大家的共同努力，我的工作也取得了一定的進步。但與上級要求和學校食堂的發(fā)展相比，還有一定的距離。一是因為我的工作經驗尚淺，還需不斷地磨練、總結。二是工作中有時對一些問題的處理，存在急躁的心理，只求結果，沒有顧全長遠的發(fā)展。三是溝通協(xié)調工作還需進一步加強。今后的工作中，我一定努力學習，彌補上述的不足。在實際的衛(wèi)生監(jiān)督工作中，注重工作的方式方法，加強與食堂相關人員的溝通協(xié)調工作。做好日常的食品、餐具以及食堂工作人員的衛(wèi)生監(jiān)督工作。把具體的制度落到實處，希望將來學校的食堂都能達到A級標準，為全校師生創(chuàng)造一個一流的就餐環(huán)境。我的報告完了。謝謝大家！食堂人員個人總結「篇五」一、嚴格服從幼兒園管理，聽從園領導的安排，遵守各項規(guī)章制度。二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品采購的衛(wèi)生關和數(shù)量關，按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時供應食堂需物品；采購物品如數(shù)交專人驗收入庫。三、不用腐爛變質的原料加工食品；餐具用具定時消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故。四、食物中毒事故時，必須立即向上級主管部門報告，并保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設