江蘇桃子管理辦法總則目的與依據(jù)為加強江蘇地區(qū)桃子種植、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的管理，保障桃子質(zhì)量安全，維護消費者合法權(quán)益，促進桃子產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標準，結(jié)合江蘇桃子產(chǎn)業(yè)實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在江蘇省行政區(qū)域內(nèi)從事桃子種植、采收、加工、包裝、儲存、運輸、銷售等活動及其相關(guān)管理?；驹瓌t1.質(zhì)量安全第一原則：始終將保障桃子質(zhì)量安全放在首位，確保消費者食用安全放心的桃子。2.科學(xué)規(guī)范原則：運用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，規(guī)范桃子生產(chǎn)經(jīng)營全過程，提高管理水平。3.全程監(jiān)管原則：對桃子從種植源頭到市場流通的各個環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)管，實現(xiàn)無縫對接。4.社會共治原則：充分發(fā)揮政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、消費者等各方作用，共同推進桃子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。種植管理產(chǎn)地環(huán)境要求1.桃子種植產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠離污染源、地勢平坦、土壤肥沃、排灌方便的區(qū)域。產(chǎn)地的空氣質(zhì)量應(yīng)符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量二級標準，灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準。2.產(chǎn)地周邊應(yīng)無工業(yè)“三廢”排放、無大型養(yǎng)殖場等污染源，避免對桃子生長造成污染。品種選擇與苗木繁育1.鼓勵種植優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、適應(yīng)性強的桃子品種。種植戶應(yīng)根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤等條件，選擇適宜的品種，并向農(nóng)業(yè)主管部門備案。2.苗木繁育應(yīng)選擇無病蟲害、品種純正的母株。繁育過程中應(yīng)嚴格按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范進行操作，確保苗木質(zhì)量。苗木出圃時應(yīng)附有苗木質(zhì)量檢驗合格證，標明品種、規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量等信息。栽培管理措施1.合理規(guī)劃種植密度，根據(jù)品種特性和土壤條件確定適宜的株行距，保證桃樹通風(fēng)透光良好，生長健壯。2.科學(xué)施肥，以有機肥為主，化肥為輔。根據(jù)桃樹生長階段和土壤肥力狀況，合理確定施肥種類、數(shù)量和施肥時間，避免過量施肥造成環(huán)境污染和桃子品質(zhì)下降。3.加強水分管理，根據(jù)桃樹生長需求和天氣情況，合理灌溉和排水，保持土壤濕潤但不過濕或過干。4.做好病蟲害防治工作，堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量。確需使用化學(xué)農(nóng)藥時，應(yīng)嚴格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥，確保桃子農(nóng)藥殘留符合國家標準。5.及時進行整形修剪，培養(yǎng)合理的樹體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)桃樹生長與結(jié)果的關(guān)系，保證桃樹連年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高桃子品質(zhì)。采收管理采收標準1.桃子應(yīng)達到品種固有的色澤、風(fēng)味和口感時方可采收。不同品種的采收標準應(yīng)符合相關(guān)行業(yè)標準或地方標準要求。2.采收時應(yīng)輕采輕放，避免機械損傷。嚴禁使用有毒有害物質(zhì)處理桃子。采收方法與工具1.采收人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，掌握正確的采收方法。采收時應(yīng)使用清潔、無污染的采收工具，如采果籃、采果剪等，采果剪應(yīng)鋒利，避免損傷果實。2.采收后的桃子應(yīng)及時放入清潔的周轉(zhuǎn)箱或筐中，避免擠壓、碰撞。周轉(zhuǎn)箱或筐應(yīng)內(nèi)襯柔軟材料，防止擦傷桃子。采收記錄1.種植戶應(yīng)建立采收記錄檔案，詳細記錄桃子的品種、產(chǎn)地、采收日期、采收數(shù)量、采收人員等信息。采收記錄應(yīng)保存兩年以上，以備追溯查詢。2.采收記錄應(yīng)真實、準確、完整，不得偽造、篡改。加工管理加工企業(yè)資質(zhì)要求1.從事桃子加工的企業(yè)應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)證書。企業(yè)應(yīng)符合食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范要求，具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施和衛(wèi)生條件。2.加工企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理體系，配備專業(yè)的質(zhì)量管理人員，確保加工過程質(zhì)量安全可控。加工過程控制1.加工企業(yè)應(yīng)按照相關(guān)標準和工藝要求進行桃子加工，嚴格控制加工過程中的溫度、時間、水分含量等關(guān)鍵參數(shù)，確保加工產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。2.加工過程中使用的原材料、輔料、添加劑等應(yīng)符合國家食品安全標準要求，不得使用過期、變質(zhì)、受污染的原料。對原材料和輔料應(yīng)進行嚴格的檢驗驗收，合格后方可投入使用。3.加強加工車間衛(wèi)生管理，保持車間清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。加工設(shè)備、工具等應(yīng)定期清洗、維護，確保無衛(wèi)生死角。4.做好加工過程中的人員衛(wèi)生管理，加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。進入加工車間前應(yīng)洗手消毒，不得在車間內(nèi)吸煙、飲食等。包裝與標識1.桃子加工產(chǎn)品應(yīng)采用符合食品安全標準的包裝材料進行包裝。包裝材料應(yīng)無毒、無害、無污染，具有良好的密封性和防潮性。2.包裝上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、配料表、食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等信息。標簽內(nèi)容應(yīng)真實、準確、完整，符合國家食品安全標準要求。儲存與運輸管理儲存條件與設(shè)施1.桃子儲存應(yīng)根據(jù)品種特性和儲存時間要求，選擇適宜的儲存條件。一般應(yīng)在低溫、通風(fēng)、濕度適宜的環(huán)境下儲存，儲存溫度應(yīng)控制在[具體溫度范圍]，相對濕度應(yīng)控制在[具體濕度范圍]。2.儲存設(shè)施應(yīng)具備良好的保溫、保濕、通風(fēng)、防蟲、防鼠等功能。倉庫應(yīng)定期進行清潔消毒，保持衛(wèi)生良好。儲存容器應(yīng)清潔、無污染，不得對桃子造成污染。運輸要求1.桃子運輸應(yīng)采用清潔、衛(wèi)生、無污染的運輸工具，如冷藏車、保溫車等。運輸工具應(yīng)定期清洗消毒，確保運輸過程中桃子不受污染。2.運輸過程中應(yīng)保持適宜的溫度、濕度和通風(fēng)條件，防止桃子腐爛變質(zhì)。對于需要冷藏運輸?shù)奶易?，運輸溫度應(yīng)控制在[具體溫度范圍]。3.桃子在運輸過程中應(yīng)輕裝輕卸，避免擠壓、碰撞。運輸包裝應(yīng)牢固，能夠有效保護桃子不受損傷。儲存與運輸記錄1.儲存和運輸企業(yè)應(yīng)建立相應(yīng)的記錄檔案，詳細記錄桃子的品種、產(chǎn)地、數(shù)量、儲存或運輸日期、儲存或運輸條件、收貨單位等信息。記錄應(yīng)保存兩年以上，以備追溯查詢。2.記錄應(yīng)真實、準確、完整，不得偽造、篡改。銷售管理銷售主體資質(zhì)要求1.從事桃子銷售的企業(yè)、個體工商戶等應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營資質(zhì)。銷售者應(yīng)建立健全進貨查驗記錄制度，如實記錄桃子的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。2.銷售者不得銷售無質(zhì)量合格證明、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等不符合食品安全標準的桃子。銷售場所與環(huán)境1.桃子銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。銷售場所應(yīng)遠離污染源，不得與有毒、有害、有異味等物品混放。2.銷售場所應(yīng)配備必要的冷藏、保鮮設(shè)備，確保桃子在銷售過程中的質(zhì)量安全。銷售標識與宣傳1.銷售的桃子應(yīng)在顯著位置標明產(chǎn)品名稱、品種、產(chǎn)地、價格等信息。標識內(nèi)容應(yīng)真實、準確、清晰，不得誤導(dǎo)消費者。2.銷售者不得對桃子進行虛假宣傳，不得夸大產(chǎn)品功效、質(zhì)量等。宣傳內(nèi)容應(yīng)符合國家法律法規(guī)和廣告管理規(guī)定，不得含有虛假、夸大、誤導(dǎo)性內(nèi)容。質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責(zé)桃子種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶科學(xué)用藥、施肥，開展產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測，組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和監(jiān)督抽檢等工作。2.市場監(jiān)督管理部門負責(zé)桃子加工、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，加強對加工企業(yè)、銷售者的監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)行為，開展食品安全監(jiān)督抽檢等工作。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好桃子質(zhì)量安全監(jiān)管工作。監(jiān)測與抽檢1.建立健全桃子質(zhì)量安全監(jiān)測制度，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和市場監(jiān)督管理部門應(yīng)定期組織開展桃子質(zhì)量安全例行監(jiān)測和監(jiān)督抽檢工作。監(jiān)測和抽檢范圍應(yīng)覆蓋桃子種植、加工、流通等各個環(huán)節(jié)。2.監(jiān)測和抽檢項目應(yīng)包括農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等指標，確保桃子質(zhì)量安全符合國家標準要求。對監(jiān)測和抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時依法處理，并追溯其來源和流向。追溯體系建設(shè)1.建立桃子質(zhì)量安全追溯體系，利用信息化技術(shù)，對桃子從種植、采收、加工、儲存、運輸?shù)戒N售的全過程進行信息記錄和跟蹤追溯。2.種植戶、加工企業(yè)、銷售者等應(yīng)按照要求如實上傳相關(guān)信息，確保追溯信息的真實、準確、完整。消費者可以通過掃描產(chǎn)品二維碼等方式查詢桃子的質(zhì)量安全信息。違法行為查處1.對違反本辦法規(guī)定的行為，由相關(guān)監(jiān)管部門依據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)進行查處。2.對生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標準的桃子，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的