甘肅餐車管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)甘肅省餐車經(jīng)營(yíng)管理，規(guī)范餐車經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益和食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于甘肅省行政區(qū)域內(nèi)從事餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，以及對(duì)餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理的相關(guān)部門。定義本辦法所稱餐車，是指用于餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可移動(dòng)的餐飲服務(wù)設(shè)施，包括但不限于早餐車、夜市餐車、景區(qū)餐車等。管理原則餐車經(jīng)營(yíng)管理遵循屬地管理、規(guī)范有序、安全衛(wèi)生、便民利民的原則。餐車經(jīng)營(yíng)條件與要求經(jīng)營(yíng)資質(zhì)1.餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)許可證件，按照許可范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有合法有效的身份證明，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明。餐車設(shè)施要求1.餐車應(yīng)當(dāng)結(jié)構(gòu)牢固、外觀整潔，符合衛(wèi)生、環(huán)保、消防等相關(guān)要求。2.餐車應(yīng)當(dāng)配備必要的冷藏、加熱、消毒、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存、加工、銷售過程中的安全衛(wèi)生。3.餐車的水、電、氣等供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)安全可靠，符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。食品原料與加工要求1.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)從合法的渠道采購(gòu)食品原料，并索取相關(guān)的票據(jù)和憑證，建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。2.食品原料應(yīng)當(dāng)新鮮、無毒、無害，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用過期、變質(zhì)、假冒偽劣的食品原料。3.餐車加工制作食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全操作規(guī)范，生熟食品應(yīng)當(dāng)分開存放、加工，防止交叉污染。4.食品加工過程中應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑和包裝材料。環(huán)境衛(wèi)生要求1.餐車經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。2.餐車周邊應(yīng)當(dāng)設(shè)置垃圾桶，及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。3.禁止在餐車經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行宰殺、清洗畜禽等活動(dòng)。餐車經(jīng)營(yíng)規(guī)劃與布局規(guī)劃制定1.市、縣（區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)城市總體規(guī)劃、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃和居民消費(fèi)需求，合理制定餐車經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，明確餐車經(jīng)營(yíng)區(qū)域、時(shí)段和數(shù)量。2.餐車經(jīng)營(yíng)規(guī)劃應(yīng)當(dāng)充分考慮交通、環(huán)保、安全等因素，避免對(duì)周邊環(huán)境和居民生活造成不良影響。布局要求1.餐車應(yīng)當(dāng)在劃定的經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)有序擺放，不得占用盲道、消防通道、綠地等公共設(shè)施和場(chǎng)所。2.餐車之間應(yīng)當(dāng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，便于顧客通行和疏散。3.餐車經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)和指示牌，引導(dǎo)顧客有序消費(fèi)。餐車經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范經(jīng)營(yíng)時(shí)間與范圍1.餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的經(jīng)營(yíng)時(shí)間和范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得擅自延長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)間或擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)區(qū)域。2.禁止在禁止經(jīng)營(yíng)的時(shí)段和區(qū)域從事餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。明碼標(biāo)價(jià)1.餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在餐車顯著位置公示食品價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)承諾，明碼標(biāo)價(jià)，不得欺詐消費(fèi)者。2.禁止哄抬物價(jià)、變相漲價(jià)等不正當(dāng)價(jià)格行為。服務(wù)質(zhì)量1.餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)熱情、文明、禮貌地為顧客提供服務(wù)，不得對(duì)顧客進(jìn)行侮辱、誹謗或歧視。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理顧客的投訴和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。廣告宣傳1.餐車經(jīng)營(yíng)者的廣告宣傳應(yīng)當(dāng)真實(shí)、合法、準(zhǔn)確，不得含有虛假、誤導(dǎo)性內(nèi)容。2.廣告宣傳不得違反《中華人民共和國(guó)廣告法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。監(jiān)督管理部門職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐車經(jīng)營(yíng)的食品安全監(jiān)督管理，依法查處食品安全違法行為。2.城市管理部門負(fù)責(zé)餐車經(jīng)營(yíng)的市容環(huán)境衛(wèi)生和占道經(jīng)營(yíng)管理，依法查處違規(guī)占道、亂停亂放等行為。3.公安、消防、環(huán)保、衛(wèi)生健康等部門按照各自職責(zé)，對(duì)餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。日常巡查1.各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立健全餐車經(jīng)營(yíng)日常巡查制度，加強(qiáng)對(duì)餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督檢查。2.巡查人員應(yīng)當(dāng)依法履行職責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理餐車經(jīng)營(yíng)中的違法行為。投訴舉報(bào)處理1.各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)受理機(jī)制，公布投訴舉報(bào)電話和郵箱，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)。2.對(duì)投訴舉報(bào)屬實(shí)的，應(yīng)當(dāng)依法給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。信用管理1.建立餐車經(jīng)營(yíng)者信用檔案，記錄經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和信用狀況。2.對(duì)信用良好的經(jīng)營(yíng)者給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)信用不良的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管和懲戒。法律責(zé)任經(jīng)營(yíng)者責(zé)任1.餐車經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定，未取得相關(guān)許可證件從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法予以查處。2.經(jīng)營(yíng)者違反食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格管理等相關(guān)規(guī)定的，由相關(guān)部門依法給予行政處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。3.經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定，造成消費(fèi)者人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任。監(jiān)管部門責(zé)任1.相關(guān)部門及其工作人員在餐車經(jīng)營(yíng)管理工作中濫