碘鹽衛(wèi)生管理辦法總則目的為加強碘鹽的衛(wèi)生管理，預防和控制碘缺乏病，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》等相關法律法規(guī)，結合本地區(qū)實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于本地區(qū)碘鹽的生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售和使用等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。定義本辦法所稱碘鹽，是指按照國家規(guī)定的碘含量標準，在食鹽中加入適量碘酸鉀等碘強化劑加工而成的食用鹽。管理原則碘鹽衛(wèi)生管理應當遵循科學、公正、嚴格、高效的原則，堅持預防為主、綜合治理，保障碘鹽質(zhì)量安全。生產(chǎn)加工管理生產(chǎn)許可從事碘鹽生產(chǎn)、加工的企業(yè)，必須取得食品生產(chǎn)許可證，并符合國家有關食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的要求。未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，不得從事碘鹽生產(chǎn)、加工活動。生產(chǎn)條件碘鹽生產(chǎn)、加工企業(yè)應當具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設備、衛(wèi)生設施和質(zhì)量檢驗設備，保持生產(chǎn)環(huán)境整潔衛(wèi)生。生產(chǎn)場所應當遠離污染源，通風良好，有防蠅、防鼠、防塵等設施。原料要求生產(chǎn)碘鹽所用的食鹽和碘強化劑應當符合國家有關標準和規(guī)定。食鹽應當來自合法的食鹽生產(chǎn)企業(yè)，碘強化劑應當具有質(zhì)量合格證明。企業(yè)應當建立原料進貨查驗記錄制度，如實記錄原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。生產(chǎn)過程控制碘鹽生產(chǎn)、加工企業(yè)應當嚴格按照國家規(guī)定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標準進行生產(chǎn)，確保碘鹽中碘含量符合規(guī)定。在生產(chǎn)過程中，應當對碘鹽的質(zhì)量進行實時監(jiān)控，定期進行抽樣檢驗。企業(yè)應當建立生產(chǎn)過程記錄制度，如實記錄生產(chǎn)過程中的各項參數(shù)和質(zhì)量檢驗情況。包裝標識碘鹽的包裝應當符合食品包裝的衛(wèi)生要求，牢固、密封，防止碘的揮發(fā)和泄漏。包裝材料應當無毒、無害、清潔。碘鹽的包裝上應當標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、碘含量、食用方法、儲存條件、生產(chǎn)企業(yè)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。運輸儲存管理運輸要求碘鹽的運輸工具應當清潔、衛(wèi)生、無毒、無害，有防雨、防曬、防潮等設施。不得將碘鹽與有毒、有害、有異味的物品混裝運輸。運輸過程中，應當保持碘鹽的包裝完好，防止破損和污染。儲存條件碘鹽的儲存場所應當干燥、通風、陰涼，溫度、濕度應當符合碘鹽儲存的要求。儲存場所應當遠離污染源，不得與有毒、有害、有異味的物品同庫存放。碘鹽應當分類存放，碼放整齊，便于管理和盤點。庫存管理碘鹽生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)應當建立庫存管理制度，定期對庫存碘鹽進行檢查，及時清理過期、變質(zhì)的碘鹽。企業(yè)應當建立庫存記錄制度，如實記錄碘鹽的入庫、出庫日期、數(shù)量、質(zhì)量狀況等內(nèi)容。銷售管理銷售資質(zhì)從事碘鹽銷售的單位和個人，應當依法取得食品經(jīng)營許可證。銷售者應當從合法的碘鹽生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)購進碘鹽，并索取相關的質(zhì)量合格證明。銷售場所要求碘鹽的銷售場所應當清潔、衛(wèi)生，有良好的通風和采光條件。不得在露天或不符合衛(wèi)生要求的場所銷售碘鹽。銷售場所應當設置專門的碘鹽存放區(qū)域，與其他食品分開存放。銷售過程管理銷售者應當按照國家規(guī)定的碘鹽價格進行銷售，不得擅自提高價格。銷售者應當向消費者提供碘鹽的質(zhì)量合格證明，并正確指導消費者食用碘鹽。銷售者應當建立銷售記錄制度，如實記錄碘鹽的銷售日期、數(shù)量、購買者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責衛(wèi)生行政部門負責本地區(qū)碘鹽衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作，依法對碘鹽的生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售和使用等環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。食品藥品監(jiān)督管理部門負責對碘鹽的質(zhì)量安全進行監(jiān)管，依法查處碘鹽生產(chǎn)、經(jīng)營中的違法行為。鹽業(yè)主管部門負責本地區(qū)食鹽的行業(yè)管理，配合有關部門做好碘鹽的管理工作。監(jiān)督檢查內(nèi)容監(jiān)管部門應當對碘鹽的生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售和使用等環(huán)節(jié)進行定期或不定期的監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)、生產(chǎn)條件、原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、包裝標識、運輸儲存條件、銷售記錄等情況。抽樣檢驗監(jiān)管部門應當定期對碘鹽進行抽樣檢驗，檢驗項目包括碘含量、感官指標、理化指標、微生物指標等。對檢驗不合格的碘鹽，應當依法進行處理。投訴舉報處理監(jiān)管部門應當建立投訴舉報制度，公布投訴舉報電話和郵箱，及時受理和處理消費者的投訴舉報。對查證屬實的違法行為，應當依法予以處罰，并將處理結果及時反饋給投訴舉報人。罰則生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法行為處罰未取得食品生產(chǎn)許可證從事碘鹽生產(chǎn)、加工活動的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以取締，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的碘鹽和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的碘鹽貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。碘鹽生產(chǎn)、加工企業(yè)生產(chǎn)不符合食品安全標準的碘鹽，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的碘鹽和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的碘鹽貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。運輸儲存環(huán)節(jié)違法行為處罰碘鹽運輸企業(yè)違反本辦法規(guī)定，將碘鹽與有毒、有害、有異味的物品混裝運輸，或者運輸工具不符合衛(wèi)生要求的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。碘鹽儲存企業(yè)違反本辦法規(guī)定，儲存場所不符合衛(wèi)生要求，或者未建立庫存管理制度的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上二萬元以下罰款。銷售環(huán)節(jié)違法行為處罰未取得食品經(jīng)營許可證從事碘鹽銷售活動的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以取締，沒收違法所得、違法銷售的碘鹽和用于違法銷售的工具、設備等物品；違法銷售的碘鹽貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。銷售者銷售不符合食品安全標準的碘鹽，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法銷售的碘鹽；違法銷售的碘鹽貨