公司簡介全聚德品牌創(chuàng)建于清同治三年（公元1864年），歷經(jīng)140余年的悉心經(jīng)營，以其獨具特色、質(zhì)優(yōu)味美的北京烤鴨和良好的信譽逐漸確立了自己在北京乃至全國餐飲行業(yè)的地位。1993年5月，中國北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業(yè)發(fā)起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅游集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰(zhàn)略重組。首都旅游集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91%股權(quán)，與北京華天飲食集團并列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。2007年4月，北京著名老字號餐飲企業(yè)仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發(fā)展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字號品牌的餐飲聯(lián)合艦隊。公司概況

1925年，北海公園正式開放。原在清宮御膳房當差的趙仁齋和他兒子趙炳南，邀請原御膳房的廚工孫紹然、王玉山、趙承壽等人，在北海公園北岸開設茶社，取名“仿膳”，意為仿照御膳房的制作方法烹制菜點，經(jīng)營的品種主要是清宮糕點小吃及風味菜肴。保持了“御膳”特色，深受食客歡迎。既然仿照御膳又不直稱“御膳”是因為清朝皇帝剛剛被推翻，對于皇帝的專用詞語仍不敢隨便使用。仿膳經(jīng)營的主要菜點品種有抓炒魚片、抓炒里脊、豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等。1955年，仿膳茶社由私營改國營。1956年，仿膳茶社更名為“仿膳飯莊”，經(jīng)營宮廷菜肴，以“滿漢全席”馳名中外。1959年，仿膳飯莊由北海公園北岸遷至瓊島漪瀾堂、道寧齋等一組乾隆年間興建的古建筑群中。這里背山面水，游廊懷抱，景色十分秀美。在此用餐別有一番情趣?！拔母铩逼陂g，1966年--1977年，北海公園停止開放，仿膳也即停止營業(yè)。1978年，北海公園重新開放。仿膳飯莊也恢復了對外營業(yè)。

仿膳飯莊是中國宮廷菜代表飯店，國家二級企業(yè)。

當時，豐澤園在珠市口的店址是四合大院。豐澤園飯莊以經(jīng)營正宗山東風味菜肴而聞名京城。由于在開業(yè)之初，就有了菜肴精美、風味純正、待客文明、服務熱情的美名，所以一直是達官顯貴、社會名流的聚宴之所。在北京當時是最具代表性的山東菜系飯豐澤園飯莊經(jīng)營的山東菜，主要由濟南風味和膠東風味組成。菜肴特點是“清、鮮、香、脆、嫩”，尤以鮮為最。沙鍋魚翅、干魚翅、蔥燒大烏參、干燒大鯽魚等都是這里的名菜。素有“吃了豐澤園，魯菜都嘗遍”、“穿鞋內(nèi)聯(lián)升，吃菜豐澤園”的說法。烹調(diào)技法擅長“爆、炒、燒、炸、扒、溜、蒸”。豐澤園歷來名廚會聚，1949年后，更是新人輩出，其個人的代表菜花樣繁多，技壓京城。

豐澤園飯店是在原豐澤園飯莊的基礎(chǔ)上翻擴建成的。豐澤園飯莊是北京經(jīng)營正宗山東菜的著名老字號，是舊京城“八大樓”之一，創(chuàng)辦于1930年。新豐樓的“堂頭”欒學堂在同德飲號經(jīng)理姚澤生資助下創(chuàng)建。借用中南海內(nèi)園林建筑“豐澤園”美名作為飯莊字號?！柏S澤園”的匾額邀當時的書法家、號稱人才的李琦書寫。豐澤園飯店四川飯店

四川飯店原址位于北京西單西絨線胡同，是由一座王府改建而成，具有典型民族風格的四合院。1959年由周恩來總理親自命名，并請郭沫若先生親筆書匾，成為京城最大的一家經(jīng)營川菜享譽海內(nèi)外的高級飯莊。多年來，飯店以精湛的技藝、別致的風味和優(yōu)良的服務接待了無數(shù)國家領(lǐng)導人及中外嘉賓.公司在行業(yè)中的地位公司在行業(yè)中的地位公司在行業(yè)中的地位市盈率（靜態(tài)市盈率）=普通股每股市場價格÷普通股每年每股盈利市盈率越低，代表投資者能夠以較低價格購入股票以取得回報公司發(fā)展的歷史路徑全聚德是中國首例服務類“中國馳名商標”，中華著名老字號。全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的歷史，創(chuàng)始人是河北冀縣人楊全仁，以做北京烤鴨聞名，其首創(chuàng)的掛爐烤鴨，色香味都不次于原來的燜爐烤鴨。全聚德跨越了三個世紀，經(jīng)歷了晚清衰亡、民國建立、北洋軍閥統(tǒng)治、全民族抗戰(zhàn)、新民主主義革命幾個重大歷史時期。新中國成立后，全聚德進行了公私合營，新設了分號，擴建了老店，為百年老字號的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。1952年公私合營，末代老板楊福來。在中國餐飲業(yè)500強中，全聚德排名為中式正餐之首。1993年5月20日，中國北京全聚德集團的組建，翻開了全聚德歷史的嶄新一頁。1994年6月，由全聚德集團等6家企業(yè)發(fā)起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅游集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰(zhàn)略重組。首都旅游集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91%股權(quán)，與北京華天飲食集團并列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。

公司發(fā)展的歷史路徑

2007年4月，北京著名老字號餐飲企業(yè)仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司2007年11月，全聚德在深圳證券交易所成功掛牌上市。全聚德成為首家登陸A股市場的餐飲老字號企業(yè)，全聚德從此又進入了一個新的歷史發(fā)展階段。2008年的北京奧運會，公司承擔了奧運餐飲服務供應商的重任。截止2011年6月30日，公司擁有北京、上海、重慶、長春、哈爾濱、青島、鄭州、杭州、新疆等地“全聚德”品牌直營店22家（含新疆全聚德控股有限公司下轄三家分公司和公司參股49%的北京鴻德華坤餐飲管理有限責任公司）、“仿膳”品牌直營店1家，“豐澤園”品牌直營店2家，“四川飯店”品牌直營店1家。同時公司還擁有大陸地區(qū)“全聚德”特許加盟店55家和海外“全聚德”特許加盟店3家，“豐澤園”品牌特許加盟店1家。全聚德杭州店于2011年2月17日對外營業(yè)。

2007/10/26 首次公開發(fā)行股票招股意向書2007/11/20本次上市流通股本:2880萬股,在深交所上市流通2007/12/27擬上市后適用的公司章程;組建全資子公司哈爾濱全聚德餐飲經(jīng)營管理有限責任公司,投資總額初步確定為500萬元;哈爾濱子公司和黑龍江華燕商業(yè)有限公司簽訂房屋租賃協(xié)議;公司組建配送中心和仿膳食品生產(chǎn)基地兩家子公司;公司部分固定資產(chǎn)報廢損失處理2009/1/8 股東大會,公司募投項目“新建南京直營店項目”、“仿膳食品生產(chǎn)基地升級改造”變更為“北京全聚德王府井店擴建項目”,停牌一天2009/6/9 公司第二大股東北京軔開投資有限公司將其所持公司無限售條件流通股1000萬股質(zhì)押給中國民生銀行股份有限公司總行營業(yè)部,用于給北京達瑞興釘業(yè)有限公司在民生銀行融資提供擔保,并于2009年6月5日辦理完畢質(zhì)押登記手續(xù)2009/12/11擬公司募投項目“新建南京直營店項目”、“仿膳食品生產(chǎn)基地升級改造”變更為“北京全聚德王府井店擴建項目”2010/1/9股東大會通過,公司募投項目“新建南京直營店項目”、“仿膳食品生產(chǎn)基地升級改造”變更為“北京全聚德王府井店擴建項目”2010/12/11 公司與新疆君邦投資有限公司簽訂股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議.董事會通過,公司受讓新疆君邦投資有限公司所持有的新疆全聚德控股有限公司85%的股權(quán)全聚德之奧運會

2008年的北京奧運會，公司承擔了奧運餐飲服務供應商的重任。為切實做好奧運期間食品生產(chǎn)供應，保障食品安全，公司全面建立起更加完善的各類管理制度、工作程序和應急預案；在原材料的采購上，做到了鴨源從孵化到餐桌的可追溯體系，實現(xiàn)了奧運專供商品的一條龍服務，確保了奧運食品安全。為奧運會餐飲零失誤、零投訴、零事故做出了自己的貢獻。在奧運會期間，公司加大員工培訓力度，大大提高了員工的崗位技能水平；推出了創(chuàng)新、營養(yǎng)、美味的奧運菜品；在為奧運服務的全過程中，集團規(guī)范了服務人員的操作規(guī)范，為集中到來的奧運貴賓提供了完美的服務；殘奧會期間，公司所屬企業(yè)還專為盲人顧客推出了盲文菜單，受到各級領(lǐng)導和社會各界的好評。

全聚德之異地擴張全聚德最近發(fā)布的2008年年報顯示：公司除在北京地區(qū)完成1.5億元利潤外，2008年僅有上海店實現(xiàn)了92.67萬元的贏利，其他京外直營店全部虧損，合計虧損金額約為1000萬元。1．憑感覺擴張2．想當然選址3．品牌擴張一廂情愿4．人才缺失全聚德之電子烤鴨傳統(tǒng)工藝沒了，原汁原味丟了，這還是北京烤鴨嗎？全聚德烤鴨將變成批量生產(chǎn)的“肯德鴨”？民調(diào)顯示，76.8％公眾反對改用電子烤爐制作烤鴨，62.8％的人擔心這樣做會使北京烤鴨“快餐化兩點爭議①電爐烤沒有果木香味②流水線生產(chǎn)文化內(nèi)涵打折 公司戰(zhàn)略模式發(fā)展路徑1發(fā)揮老字號優(yōu)勢，積極注冊商標2完善特許經(jīng)營3重視品牌合作4全聚德人才戰(zhàn)略 公司擴張模式發(fā)展路徑第一階段：進行集團內(nèi)部資源整合、建立現(xiàn)代企業(yè)制度。第二階段：特許經(jīng)營階段。第三階段：逐步向以直營為主轉(zhuǎn)變行業(yè)競爭環(huán)境①由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。②由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。③由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。④中外餐飲企業(yè)競爭加劇。公司發(fā)展前景公司仍將以“弘揚中華飲食文化、奉獻人類健康美食”為使命，貫徹實施品牌加資本的總體戰(zhàn)略，充分運用資本市場擴大融資規(guī)模，積