小學(xué)職工飯?zhí)霉芾磙k法一、引言小學(xué)職工飯?zhí)檬菫榻搪毠ぬ峁┎惋嫹?wù)的重要場所，其管理水平直接關(guān)系到教職工的生活質(zhì)量和工作效率。為了加強(qiáng)飯?zhí)霉芾?，提高服?wù)質(zhì)量，保障食品安全，特制定本管理辦法。二、適用范圍本辦法適用于本校職工飯?zhí)玫墓芾?。三、管理原則1.以人為本原則：以教職工的需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。2.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)管理制度，確保飯?zhí)霉芾砉ぷ饕?guī)范化、科學(xué)化。3.安全第一原則：加強(qiáng)食品安全管理，確保教職工飲食安全。4.服務(wù)至上原則：樹立服務(wù)意識(shí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，滿足教職工的合理需求。四、組織管理1.成立飯?zhí)霉芾砉ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，后勤部門負(fù)責(zé)人、飯?zhí)秘?fù)責(zé)人等為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)飯?zhí)霉芾砉ぷ鞯臎Q策、指導(dǎo)和監(jiān)督。2.后勤部門負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，包括人員管理、食品安全管理、財(cái)務(wù)管理、物資采購管理等。3.飯?zhí)秘?fù)責(zé)人負(fù)責(zé)飯?zhí)玫木唧w運(yùn)營管理工作，包括飯菜加工制作、餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理、服務(wù)人員培訓(xùn)等。五、人員管理1.飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。2.加強(qiáng)對(duì)飯?zhí)霉ぷ魅藛T的職業(yè)道德教育，提高服務(wù)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。3.制定飯?zhí)霉ぷ魅藛T崗位職責(zé)，明確工作任務(wù)和要求，確保各項(xiàng)工作有序開展。4.定期對(duì)飯?zhí)霉ぷ魅藛T進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和操作技能。六、食品安全管理1.嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。2.加強(qiáng)食品采購管理，嚴(yán)格索證索票，確保食品來源安全可靠。3.食品加工制作過程要符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。4.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，食品要分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。5.定期對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保食品安全。七、飯菜質(zhì)量管理1.制定科學(xué)合理的食譜，每周公布一次，確保飯菜品種多樣、營養(yǎng)均衡。2.加強(qiáng)對(duì)飯菜質(zhì)量的監(jiān)督檢查，定期收集教職工的意見和建議，不斷改進(jìn)飯菜質(zhì)量。3.合理控制飯菜價(jià)格，確保價(jià)格合理、公平，讓教職工得到實(shí)惠。八、餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理1.保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定時(shí)打掃，定期進(jìn)行消毒。2.餐桌椅擺放整齊，餐具擺放有序，保持餐廳良好的就餐秩序。3.加強(qiáng)餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣清新。九、物資采購管理1.建立物資采購管理制度，規(guī)范采購流程，確保采購物資質(zhì)量合格、價(jià)格合理。2.成立物資采購小組，由后勤部門負(fù)責(zé)人、飯?zhí)秘?fù)責(zé)人、教職工代表等組成，負(fù)責(zé)物資采購的詢價(jià)、議價(jià)、采購等工作。3.加強(qiáng)對(duì)采購物資的驗(yàn)收管理，確保采購物資數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量合格。十、財(cái)務(wù)管理1.建立健全飯?zhí)秘?cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)核算，確保財(cái)務(wù)工作規(guī)范、透明。2.嚴(yán)格控制飯?zhí)贸杀荆侠戆才沤?jīng)費(fèi)支出，提高資金使用效益。3.定期公布飯?zhí)秘?cái)務(wù)收支情況，接受教職工的監(jiān)督。十一、監(jiān)督檢查1.飯?zhí)霉芾砉ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)飯?zhí)霉芾砉ぷ鬟M(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見。2.設(shè)立意見箱，廣泛收集教職工的意見和建議，對(duì)反映的問題及時(shí)進(jìn)行處理和反饋。3.定期召開教職工座談會(huì)，聽取教職工對(duì)飯?zhí)霉芾砉ぷ鞯囊庖姾徒ㄗh，不斷改進(jìn)管理工作。十二、獎(jiǎng)懲制度1.對(duì)在飯?zhí)霉芾砉ぷ髦斜憩F(xiàn)突出的工作人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)違反飯?zhí)霉芾硪?guī)定的工作人員