安徽省五小行業(yè)管理辦法一、總則（一）目的與依據為加強安徽省五小行業(yè)（小餐飲、小食品店、小浴室、小美容美發(fā)店、小歌舞廳）的管理，規(guī)范經營行為，保障公眾健康，依據相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，結合本省實際，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于安徽省行政區(qū)域內五小行業(yè)的開辦、經營及其監(jiān)督管理活動。（三）基本原則五小行業(yè)管理遵循依法監(jiān)管、分類指導、綜合治理、社會共治的原則，促進五小行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展，保障消費者合法權益。二、開辦與經營規(guī)范（一）小餐飲1.經營場所要求選址應符合衛(wèi)生、環(huán)保、消防等要求，遠離污染源，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。經營場所面積應不小于8平方米，墻壁、地面應采用無毒、無害、易清潔的材料，天花板應采用防霉、防潮、防火材料。具有與經營的食品品種、數量相適應的食品經營和貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。2.設施設備要求應配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施，如紗門、紗窗、防鼠板、防塵罩等。食品處理區(qū)應設置專用的粗加工、切配、烹飪、面點制作、餐用具清洗消毒、備餐等區(qū)域，各區(qū)域應相對獨立，并有明顯的標識。應配備與經營規(guī)模相適應的冷藏、冷凍設備，用于貯存易腐食品。餐用具應能滿足經營需要，采用物理消毒或化學消毒方式進行消毒，并設有專用的消毒設備。3.人員健康與衛(wèi)生要求從業(yè)人員應取得有效的健康證明，每年進行健康檢查，持健康證上崗。從業(yè)人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應洗手消毒。4.食品經營要求應建立食品采購索證索票制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。食品貯存應分類分區(qū)存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。不得經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。（二）小食品店1.經營場所要求選址應方便消費者購物，符合衛(wèi)生、環(huán)保等要求。經營場所面積應不小于10平方米，地面應平整、清潔，墻壁、天花板應保持清潔。2.設施設備要求應配備必要的貨架、貨柜，用于陳列食品。應具備防塵、防蠅、防鼠等設施，保持經營場所內環(huán)境整潔。3.人員健康與衛(wèi)生要求從業(yè)人員應持有有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生。4.食品經營要求應建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。食品應分類分區(qū)陳列，不得經營超過保質期、變質、偽劣等不符合食品安全標準的食品。（三）小浴室1.經營場所要求選址應符合衛(wèi)生、安全等要求，遠離易燃、易爆物品生產、儲存區(qū)域。經營場所面積應不小于30平方米，浴室地面應防滑，墻壁、天花板應防潮、防霉。應設有更衣室、浴室、衛(wèi)生間等功能區(qū)域，各區(qū)域應相對獨立，并有明顯的標識。2.設施設備要求應配備符合衛(wèi)生標準的淋浴設施，保證熱水供應充足、水溫穩(wěn)定。應設有通風換氣設施，保持室內空氣流通。應配備拖鞋、毛巾等公共用品用具，并定期清洗、消毒、更換。3.衛(wèi)生要求應保持浴室地面、墻壁、天花板等清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒。公共用品用具應一客一換一消毒，消毒后的用品用具應存放于清潔、專用的保潔柜內。應建立衛(wèi)生管理制度，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負責浴室的日常衛(wèi)生管理工作。（四）小美容美發(fā)店1.經營場所要求選址應符合衛(wèi)生、環(huán)保等要求，遠離污染源。經營場所面積應不小于10平方米，地面應清潔、防滑，墻壁、天花板應整潔。應設有接待區(qū)、美發(fā)區(qū)、美容區(qū)、清洗區(qū)、消毒區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域應相對獨立，并有明顯的標識。2.設施設備要求應配備與經營項目相適應的美容美發(fā)工具、用品用具，如剪刀、梳子、毛巾、美容儀器等。應設有專用的清洗、消毒設備，用于對美容美發(fā)工具、用品用具進行消毒。應配備通風換氣設施，保持室內空氣清新。3.衛(wèi)生要求美容美發(fā)工具、用品用具應一客一換一消毒，消毒后的用品用具應存放于清潔、專用的保潔柜內。應保持經營場所內環(huán)境整潔，定期進行清掃、消毒。從業(yè)人員應取得有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。（五）小歌舞廳1.經營場所要求選址應符合文化、公安、消防、環(huán)保等要求，不得設在居民住宅樓內。經營場所面積應不小于50平方米，內部裝修應符合消防安全要求，采用不燃、難燃材料裝修。應設有舞池、演唱區(qū)、觀眾席、休息區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域應布局合理，并有明顯的標識。2.設施設備要求應配備音響設備、燈光設備、舞臺設施等，保證設備正常運行，音質、燈光效果良好。應設有通風換氣設施、消防設施、應急照明設施等，確保場所安全。應配備專用的清潔工具，定期對經營場所進行清掃、消毒。3.衛(wèi)生要求應保持經營場所內環(huán)境整潔，空氣清新，地面、墻壁、天花板等應定期進行清掃、消毒。應配備足夠數量的果皮箱、垃圾桶，及時清理垃圾。從業(yè)人員應取得有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生。三、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責1.衛(wèi)生健康部門負責五小行業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，對經營場所的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理、食品衛(wèi)生等進行監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。2.市場監(jiān)督管理部門負責五小行業(yè)的營業(yè)執(zhí)照登記注冊、食品經營許可、廣告監(jiān)管、商標保護等工作，依法查處無照經營、銷售假冒偽劣商品等違法行為。3.公安部門負責五小行業(yè)的治安管理、消防安全管理等工作，依法查處違反治安管理、消防管理等法律法規(guī)的行為。4.文化和旅游部門負責小歌舞廳等文化經營場所的審批、監(jiān)管工作，依法查處違法違規(guī)經營行為。5.其他相關部門按照各自職責，做好五小行業(yè)的相關管理工作。（二）監(jiān)督檢查措施1.日常監(jiān)督檢查監(jiān)管部門應定期對五小行業(yè)進行日常監(jiān)督檢查，檢查內容包括經營場所環(huán)境、設施設備、人員健康、經營行為等方面。2.專項整治針對五小行業(yè)存在的突出問題，監(jiān)管部門應組織開展專項整治行動，集中力量進行整治，規(guī)范經營行為。3.投訴舉報處理建立健全投訴舉報制度，暢通投訴舉報渠道，及時受理和處理消費者的投訴舉報，依法查處違法行為。（三）信用監(jiān)管1.信用信息歸集監(jiān)管部門應建立五小行業(yè)信用信息歸集制度，將經營主體的許可、登記、監(jiān)管、處罰等信息納入信用信息系統(tǒng)。2.信用等級評定根據經營主體的信用狀況，進行信用等級評定，分為守信、基本守信、失信、嚴重失信四個等級。3.聯(lián)合獎懲對守信經營主體給予激勵措施，對失信、嚴重失信經營主體實施聯(lián)合懲戒，如限制準入、降低信用等級、曝光公示等。四、法律責任（一）違法行為及處罰1.五小行業(yè)經營者違反本辦法規(guī)定，未取得相關許可證或營業(yè)執(zhí)照從事經營活動的，由市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門等依法予以取締，沒收違法所得，并處以罰款。2.違反食品經營、衛(wèi)生等相關規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門等依據相關法律法規(guī)進行處罰，情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。3.違反治安管理、消防管理等法律法規(guī)的，由公安部門