新會陳皮倉儲管理規(guī)范一、總則（一）目的為規(guī)范新會陳皮倉儲管理，確保新會陳皮在倉儲期間品質(zhì)穩(wěn)定、陳化良好，維護新會陳皮的品牌聲譽，依據(jù)相關(guān)標準及行業(yè)經(jīng)驗，特制定本規(guī)范。本規(guī)范適用于從事新會陳皮倉儲業(yè)務(wù)的企業(yè)、商家及相關(guān)機構(gòu)。（二）適用范圍本規(guī)范涵蓋新會陳皮從入庫前準備至出庫全過程的倉儲管理，包括但不限于倉庫選址與建設(shè)、倉儲環(huán)境控制、陳皮存放管理、病蟲害防治、質(zhì)量監(jiān)測與追溯等環(huán)節(jié)。（三）基本原則品質(zhì)優(yōu)先原則：以保障新會陳皮的品質(zhì)為核心目標，通過科學(xué)的倉儲管理手段，確保陳皮在倉儲期間不發(fā)生霉變、蟲蛀、異味污染等影響品質(zhì)的問題，促進其良好陳化。科學(xué)管理原則：運用先進的倉儲管理理念和技術(shù)，結(jié)合新會陳皮的特性，對倉儲環(huán)境、存放方式、養(yǎng)護措施等進行精準控制和科學(xué)管理，實現(xiàn)倉儲過程的規(guī)范化、標準化。全程追溯原則：建立完善的倉儲信息追溯體系，對新會陳皮在倉儲環(huán)節(jié)的所有信息進行記錄和管理，確保每一批次陳皮的倉儲歷史可查、流向可追蹤，為質(zhì)量管控和市場監(jiān)管提供有力支持。二、倉儲環(huán)境要求（一）倉庫選址地理位置：倉庫應(yīng)選址于地勢較高、干燥、排水良好的區(qū)域，避免靠近河流、湖泊等易受水患影響的地方，以防止因洪澇災(zāi)害導(dǎo)致陳皮受潮、浸泡。同時，要遠離化工廠、垃圾處理場等可能產(chǎn)生污染的場所，確保倉儲環(huán)境清潔、無污染。交通便利性：為便于陳皮的運輸和配送，倉庫應(yīng)具備良好的交通條件，臨近主要公路、鐵路等交通干線，方便車輛進出，降低物流成本，提高運輸效率。（二）倉庫建設(shè)與布局建筑結(jié)構(gòu)：倉庫建筑應(yīng)堅固耐用，具有良好的防水、防潮、隔熱性能。屋頂應(yīng)采用防水卷材或其他可靠的防水材料，防止雨水滲漏；墻體可采用保溫隔熱材料，減少外界溫度變化對倉庫內(nèi)部的影響。倉庫地面應(yīng)進行防潮處理，可鋪設(shè)防潮層、架空地板等，確保地面干燥，避免陳皮直接接觸地面而受潮。布局規(guī)劃：倉庫內(nèi)部應(yīng)合理劃分功能區(qū)域，包括入庫暫存區(qū)、存儲區(qū)、分揀區(qū)、出庫待發(fā)區(qū)、不合格品區(qū)等。各功能區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標識牌，便于貨物的存放和管理。存儲區(qū)應(yīng)根據(jù)陳皮的年份、等級、批次等進行分區(qū)存放，不同區(qū)域之間保持適當?shù)耐ǖ缹挾?，以便于搬運和盤點。（三）倉儲環(huán)境控制溫度控制：新會陳皮陳化的適宜溫度范圍為20℃-30℃。倉庫應(yīng)配備溫度調(diào)節(jié)設(shè)備，如空調(diào)、通風機等，根據(jù)季節(jié)和實際溫度情況進行調(diào)節(jié)，確保倉庫內(nèi)溫度穩(wěn)定在適宜范圍內(nèi)。在夏季高溫時段，應(yīng)加強空調(diào)制冷運行，防止溫度過高導(dǎo)致陳皮陳化過快或出現(xiàn)質(zhì)量問題；在冬季寒冷季節(jié)，可適當開啟通風設(shè)備，引入外界溫暖空氣，避免溫度過低影響陳皮陳化。濕度控制：空氣相對濕度是影響新會陳皮倉儲品質(zhì)的關(guān)鍵因素，其適宜范圍為45%-65%。倉庫應(yīng)安裝濕度監(jiān)測設(shè)備，如濕度傳感器、干濕球溫度計等，實時監(jiān)測倉庫內(nèi)濕度變化。當濕度超出適宜范圍時，應(yīng)及時采取相應(yīng)措施進行調(diào)節(jié)。例如，在濕度較高的雨季或回南天，可開啟除濕機進行除濕；在空氣干燥的季節(jié)，可通過地面灑水、使用加濕器等方式適當增加空氣濕度。通風管理：良好的通風有助于保持倉庫內(nèi)空氣清新，排出濕氣和異味，促進陳皮陳化。倉庫應(yīng)設(shè)置合理的通風口或通風設(shè)備，如排風扇、通風管道等，確?？諝饽軌蜃匀涣魍ɑ蛲ㄟ^機械通風實現(xiàn)循環(huán)。通風時間和強度應(yīng)根據(jù)實際情況進行調(diào)整，避免在濕度較高或外界空氣質(zhì)量較差時進行通風，以免引入過多濕氣或污染物。在通風過程中，要注意對陳皮進行防護，防止灰塵等雜質(zhì)落在陳皮上。光照控制：新會陳皮應(yīng)避免陽光直射，因為長時間的陽光照射會導(dǎo)致陳皮顏色變深、油胞受損，影響其品質(zhì)和外觀。倉庫的窗戶應(yīng)采用遮光窗簾或磨砂玻璃等進行遮光處理，減少陽光進入倉庫內(nèi)部。同時，在倉庫內(nèi)部照明設(shè)計上，應(yīng)選擇無紫外線、無眩光的燈具，并合理控制照明時間和亮度，避免燈光對陳皮造成不必要的影響。三、倉儲設(shè)備與設(shè)施（一）貨架與貨柜貨架選擇：倉庫應(yīng)根據(jù)陳皮的存儲需求和特點，選擇合適的貨架類型。對于批量較大的新會陳皮，可采用托盤貨架、橫梁式貨架等，便于使用叉車等搬運設(shè)備進行貨物的存放和搬運；對于小批量、多品種的陳皮，可使用輕型貨架、閣樓式貨架等，提高倉庫空間利用率。貨架的材質(zhì)應(yīng)選用耐腐蝕、無污染的鋼材或其他符合衛(wèi)生標準的材料，確保貨架的強度和穩(wěn)定性，能夠承受陳皮的重量。貨柜使用：對于一些需要特殊保管或展示的新會陳皮，如高年份陳皮、精品陳皮等，可使用密封性能良好的玻璃貨柜、木質(zhì)貨柜等進行存放。貨柜內(nèi)部應(yīng)配備濕度調(diào)節(jié)裝置、溫度監(jiān)測設(shè)備等，以便對貨柜內(nèi)的環(huán)境進行精準控制，滿足陳皮的特殊存儲要求。同時，貨柜應(yīng)放置在倉庫內(nèi)溫度、濕度相對穩(wěn)定的區(qū)域，避免受到外界環(huán)境因素的干擾。（二）溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備空調(diào)系統(tǒng)：倉庫應(yīng)安裝足夠制冷（制熱）量的空調(diào)設(shè)備，以滿足倉庫內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的需求?？照{(diào)的選型應(yīng)根據(jù)倉庫的面積、高度、隔熱性能等因素進行綜合考慮，確保能夠在不同季節(jié)、不同氣候條件下將倉庫內(nèi)溫度控制在適宜范圍內(nèi)。空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期進行維護和保養(yǎng)，檢查制冷（制熱）效果、濾網(wǎng)清潔情況等，確保其正常運行。除濕機與加濕器：為有效控制倉庫內(nèi)濕度，應(yīng)配備相應(yīng)數(shù)量的除濕機和加濕器。除濕機的除濕量應(yīng)根據(jù)倉庫面積、濕度情況等進行選擇，確保在高濕度環(huán)境下能夠快速降低倉庫內(nèi)濕度。加濕器則應(yīng)選擇霧化效果好、濕度調(diào)節(jié)均勻的產(chǎn)品，在空氣干燥時能夠適當增加空氣濕度。除濕機和加濕器應(yīng)安裝在倉庫內(nèi)合適的位置，避免對陳皮造成直接影響，并定期進行清潔和維護，確保設(shè)備的正常工作。通風設(shè)備：通風設(shè)備包括排風扇、通風管道、軸流風機等，用于實現(xiàn)倉庫內(nèi)空氣的流通和交換。通風設(shè)備的選型和安裝應(yīng)根據(jù)倉庫的布局和通風需求進行設(shè)計，確保能夠有效排出倉庫內(nèi)的濕氣、異味和污濁空氣，引入新鮮空氣。通風設(shè)備應(yīng)定期進行檢查和維護，清理風機葉片、通風管道內(nèi)的灰塵和雜物，確保通風效果良好。（三）照明設(shè)備燈具選擇：倉庫內(nèi)照明應(yīng)選用節(jié)能、環(huán)保、無紫外線、無眩光的燈具，如LED燈等。燈具的亮度應(yīng)滿足倉庫內(nèi)操作和貨物識別的需求，避免因照明不足影響工作效率或?qū)е仑浳镥e放、漏放等問題。同時，要注意燈具的安裝位置和角度，避免燈光直接照射在陳皮上，對陳皮造成損害。照明控制：倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置合理的照明控制系統(tǒng)，可根據(jù)不同區(qū)域的使用需求和工作時間進行分區(qū)控制，避免不必要的能源浪費。同時，應(yīng)配備應(yīng)急照明設(shè)備，在停電等突發(fā)情況下能夠保證倉庫內(nèi)有足夠的照明，確保人員安全和貨物管理的正常進行。應(yīng)急照明設(shè)備應(yīng)定期進行檢查和維護，確保其在關(guān)鍵時刻能夠正常工作。（四）消防與安全設(shè)備消防設(shè)施：倉庫必須按照國家相關(guān)消防法規(guī)和標準，配備完善的消防設(shè)施，包括火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、消防應(yīng)急照明和疏散指示標志等?；馂?zāi)自動報警系統(tǒng)應(yīng)覆蓋倉庫內(nèi)所有區(qū)域，能夠及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并發(fā)出警報；消火栓系統(tǒng)應(yīng)保證水壓充足，消防水帶、水槍等設(shè)備齊全完好；滅火器應(yīng)根據(jù)倉庫內(nèi)貨物的性質(zhì)和火災(zāi)風險等級，選擇合適的類型和數(shù)量，并放置在明顯、易于取用的位置。消防設(shè)施應(yīng)定期進行檢測和維護，確保其性能可靠，隨時能夠投入使用。安全監(jiān)控設(shè)備：為保障倉庫的安全管理，應(yīng)安裝安全監(jiān)控設(shè)備，如監(jiān)控攝像頭、門禁系統(tǒng)等。監(jiān)控攝像頭應(yīng)覆蓋倉庫的出入口、存儲區(qū)、分揀區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，能夠?qū)崟r監(jiān)控倉庫內(nèi)的人員活動和貨物情況，對異常情況進行及時預(yù)警。門禁系統(tǒng)應(yīng)采用先進的身份識別技術(shù)，如刷卡、指紋識別等，嚴格控制倉庫人員的進出，防止無關(guān)人員進入倉庫，確保倉庫內(nèi)貨物的安全。安全監(jiān)控設(shè)備應(yīng)定期進行檢查和維護，確保其正常運行，數(shù)據(jù)存儲完整。四、入庫管理（一）入庫前準備倉庫清潔：在新會陳皮入庫前，應(yīng)對倉庫進行全面清潔，清除倉庫內(nèi)的灰塵、雜物、異味等。地面應(yīng)進行清掃、拖地，貨架、貨柜等設(shè)備設(shè)施應(yīng)擦拭干凈，確保倉庫環(huán)境整潔衛(wèi)生。同時，要對倉庫進行消毒處理，可使用環(huán)保型消毒劑進行噴霧消毒，殺滅倉庫內(nèi)可能存在的細菌、霉菌等微生物，為陳皮入庫創(chuàng)造良好的存儲環(huán)境。設(shè)備調(diào)試：對倉庫內(nèi)的溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備、照明設(shè)備、消防與安全設(shè)備等進行全面調(diào)試和檢查，確保設(shè)備能夠正常運行。檢查溫濕度監(jiān)測設(shè)備的準確性，如有偏差應(yīng)及時進行校準；測試空調(diào)、除濕機、加濕器等設(shè)備的運行效果，確保能夠?qū)}庫內(nèi)溫濕度控制在適宜范圍內(nèi)；檢查照明設(shè)備是否正常亮起，亮度是否滿足要求；對消防設(shè)施進行檢查和維護，確保其性能可靠；調(diào)試安全監(jiān)控設(shè)備，確保監(jiān)控畫面清晰、數(shù)據(jù)存儲正常。只有在設(shè)備調(diào)試合格后，才能進行陳皮入庫操作。標識與記錄準備：準備好入庫所需的各種標識牌、標簽和記錄表格，如貨物入庫單、批次標簽、貨位卡等。貨物入庫單應(yīng)詳細記錄陳皮的品種、等級、數(shù)量、產(chǎn)地、采摘時間、入庫時間等信息；批次標簽應(yīng)標注陳皮的批次號，以便于對不同批次的陳皮進行區(qū)分和管理；貨位卡應(yīng)放置在每個貨位上，記錄該貨位存放陳皮的相關(guān)信息，如批次號、數(shù)量、入庫時間、保質(zhì)期等，方便貨物的查找和盤點。（二）入庫驗收憑證核對：在新會陳皮入庫時，倉庫管理人員應(yīng)首先核對送貨憑證，包括采購合同、送貨單、質(zhì)量檢驗報告等，確保送貨憑證的真實性、完整性和準確性。核對憑證上的陳皮品種、等級、數(shù)量、產(chǎn)地、采摘時間等信息與實際貨物是否一致，如有不符應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通核實，查明原因并進行處理。外觀檢查：對入庫的新會陳皮進行外觀檢查，主要檢查陳皮的色澤、形狀、完整性、油胞分布等。優(yōu)質(zhì)的新會陳皮色澤自然，表皮有明顯的油胞，內(nèi)囊呈淺黃色或黃白色，質(zhì)地柔軟而有韌性。如發(fā)現(xiàn)陳皮色澤異常、表皮有霉變、蟲蛀痕跡、內(nèi)囊發(fā)黑或腐爛等問題，應(yīng)及時挑出并做好記錄，按不合格品處理流程進行處理。水分含量檢測：使用專業(yè)的水分檢測設(shè)備，對新會陳皮的水分含量進行檢測。新會陳皮的水分含量應(yīng)符合相關(guān)標準要求，一般控制在13%以內(nèi)。如水分含量超標，應(yīng)及時通知供應(yīng)商進行處理，可采用晾曬、烘干等方式降低水分含量，待水分檢測合格后方可入庫。在水分含量檢測過程中，要注意檢測設(shè)備的準確性和操作方法的規(guī)范性，確保檢測結(jié)果可靠。質(zhì)量抽檢：對于批量較大的新會陳皮入庫，應(yīng)按照一定比例進行質(zhì)量抽檢?？呻S機抽取若干樣品，進行感官評價、理化指標檢測、微生物指標檢測等，以全面評估陳皮的質(zhì)量。感官評價主要包括氣味、口感等方面的評價；理化指標檢測可檢測陳皮中的揮發(fā)油含量、橙皮苷含量等；微生物指標檢測主要檢測陳皮中的霉菌、酵母菌、大腸桿菌等微生物數(shù)量。如抽檢發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)及時擴大抽檢范圍或?qū)φ浳镞M行檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)果決定是否接收該批貨物。（三）入庫操作貨物搬運：在新會陳皮入庫搬運過程中，應(yīng)采用合適的搬運工具和方法，避免對陳皮造成損傷。對于批量較大的貨物，可使用叉車、托盤搬運車等設(shè)備進行搬運；對于小批量、零散的貨物，可采用人工搬運，但要注意輕拿輕放，防止陳皮被擠壓、摔落。搬運過程中要注意保護陳皮的包裝，避免包裝破損導(dǎo)致陳皮受潮、受污染。入庫上架：根據(jù)倉庫的布局和貨位規(guī)劃，將驗收合格的新會陳皮搬運至指定的貨位進行上架存放。在入庫上架過程中，要按照批次、等級等進行分類存放，同一批次、同一等級的陳皮應(yīng)存放在相鄰的貨位上，以便于管理和盤點。同時，要在貨位卡上及時記錄貨物的入庫信息，包括批次號、數(shù)量、入庫時間等，并將批次標簽粘貼在貨物包裝上，確保貨物信息清晰可查。入庫記錄：完成入庫上架操作后，倉庫管理人員應(yīng)及時填寫貨物入庫單，詳細記錄陳皮的入庫信息，并將入庫單與送貨憑證、質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)資料進行整理歸檔，保存期限應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)和企業(yè)規(guī)定要求。入庫記錄應(yīng)做到準確、完整、及時，以便于對倉庫庫存進行管理和追溯。五、存放管理（一）存放方式分類存放：新會陳皮應(yīng)根據(jù)年份、等級、品種等進行分類存放。不同年份的陳皮陳化程度不同，對倉儲環(huán)境的要求也有所差異，應(yīng)分開存放，避免相互影響。等級高的陳皮應(yīng)存放在條件較好的區(qū)域，便于重點管理和維護。同時，不同品種的陳皮（如大紅皮、二紅皮、青皮等）在口感、香氣等方面存在差異，也應(yīng)分類存放，以便于客戶選擇和取用。分區(qū)存放：倉庫內(nèi)應(yīng)劃分不同的存儲區(qū)域，如常溫存儲區(qū)、陰涼存儲區(qū)、特殊保管區(qū)等。常溫存儲區(qū)適用于存放一般年份和等級的新會陳皮，溫度控制在20℃-30℃，濕度控制在45%-65%；陰涼存儲區(qū)適用于存放對溫度較為敏感的高年份陳皮或需要特殊保管的陳皮，溫度一般控制在20℃以下，濕度控制在45%-65%；特殊保管區(qū)用于存放有特殊質(zhì)量問題或需要單獨處理的陳皮，如輕微發(fā)霉、蟲蛀的陳皮等。各存儲區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標識牌，便于貨物的存放和管理。垛位設(shè)置：在存儲區(qū)內(nèi)，應(yīng)合理設(shè)置垛位，每個垛位之間應(yīng)保持適當?shù)木嚯x，以便于通風、搬運和盤點。垛位的高度應(yīng)根據(jù)貨架的承載能力和貨物的穩(wěn)定性進行控制，避免過高導(dǎo)致貨物倒塌或貨架損壞。垛位底部應(yīng)使用托盤、墊板等進行墊高，一般墊高高度不低于15厘米，以防止貨物受潮。同時，在垛位上應(yīng)設(shè)置貨位卡，詳細記錄該垛位存放陳皮的相關(guān)信息。（二）貨位管理貨位編號：對倉庫內(nèi)的每個貨位進行統(tǒng)一編號，編號應(yīng)具有唯一性和系統(tǒng)性，便于貨物的查找和管理。貨位編號可采用數(shù)字、字母或數(shù)字與字母相結(jié)合的方式進行編制，例如“A01-01”表示A區(qū)第1排第1個貨位。貨位編號應(yīng)在倉庫平面圖、貨架標識牌、貨位卡等位置進行標注，確保倉庫管理人員和操作人員能夠清晰識別。貨位規(guī)劃與調(diào)整：根據(jù)倉庫的存儲需求和貨物進出庫情況，定期對貨位進行規(guī)劃和調(diào)整。合理安排貨位