農(nóng)村家禽配送管理辦法總則目的為加強(qiáng)農(nóng)村家禽配送管理，規(guī)范配送行為，保障家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)農(nóng)村家禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在農(nóng)村地區(qū)從事家禽收購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等配送活動(dòng)的企業(yè)、個(gè)體工商戶及相關(guān)從業(yè)人員?；驹瓌t1.安全第一原則：始終將家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全放在首位，確保配送過程中家禽的健康、安全，防止疫病傳播和食品安全事故發(fā)生。2.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方政策規(guī)定，依法開展家禽配送活動(dòng)。3.規(guī)范有序原則：建立健全配送管理制度和流程，規(guī)范配送環(huán)節(jié)各項(xiàng)操作，保證配送工作有序進(jìn)行。4.服務(wù)至上原則：以滿足客戶需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的配送服務(wù)，不斷提升客戶滿意度。收購管理收購主體要求1.從事家禽收購的單位或個(gè)人應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，取得營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，并按照規(guī)定進(jìn)行登記備案。2.收購人員應(yīng)身體健康，持有有效的健康證明，每年定期進(jìn)行健康檢查。3.具備與收購規(guī)模相適應(yīng)的收購場地、設(shè)施設(shè)備，場地應(yīng)符合衛(wèi)生、防疫要求，設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)、清潔、消毒。收購標(biāo)準(zhǔn)1.嚴(yán)格按照國家及地方有關(guān)家禽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購，確保收購的家禽健康、無疫病。2.收購的家禽應(yīng)來源清晰，具有可追溯性，不得收購病死、毒死、死因不明或其他不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的家禽。3.對收購的家禽進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)級(jí)、稱重、計(jì)價(jià)，確保收購價(jià)格公平合理，不得壓級(jí)壓價(jià)或抬級(jí)抬價(jià)。收購流程1.產(chǎn)地檢驗(yàn)：收購前，應(yīng)對家禽產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)地考察，了解家禽養(yǎng)殖情況、疫病防控情況等，確保家禽來源安全可靠。2.現(xiàn)場檢驗(yàn)：在收購現(xiàn)場，對家禽逐只進(jìn)行外觀檢查、健康狀況檢查，必要時(shí)進(jìn)行疫病檢測，合格后方可收購。3.信息記錄：詳細(xì)記錄收購家禽的品種、數(shù)量、產(chǎn)地、收購日期、收購價(jià)格、供貨人等信息，建立收購臺(tái)賬，做到信息可追溯。運(yùn)輸管理運(yùn)輸車輛要求1.運(yùn)輸車輛應(yīng)具備合法有效的營運(yùn)證件，定期進(jìn)行車輛安全技術(shù)檢驗(yàn)和維護(hù)保養(yǎng)，確保車輛性能良好、安全可靠。2.車輛應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)施，如通風(fēng)設(shè)備、溫控設(shè)備、防滲漏設(shè)備等，以保證家禽在運(yùn)輸過程中的安全和質(zhì)量。3.運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止疫病傳播和交叉污染。運(yùn)輸過程要求1.合理安排運(yùn)輸路線和運(yùn)輸時(shí)間，盡量減少運(yùn)輸時(shí)間和顛簸，確保家禽在運(yùn)輸過程中的安全。2.根據(jù)家禽品種、運(yùn)輸距離、季節(jié)等因素，采取相應(yīng)的溫控措施，保證運(yùn)輸過程中家禽處于適宜的溫度環(huán)境。3.運(yùn)輸過程中應(yīng)保持車廂內(nèi)空氣流通，防止家禽因缺氧、悶熱等原因?qū)е滤劳龌蛞卟“l(fā)生。4.嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，安全駕駛，不得超速、超載、疲勞駕駛等，確保運(yùn)輸安全。運(yùn)輸交接1.運(yùn)輸車輛到達(dá)目的地后，應(yīng)與接收單位或個(gè)人進(jìn)行嚴(yán)格的交接手續(xù)，雙方共同對運(yùn)輸?shù)募仪輸?shù)量、質(zhì)量、健康狀況等進(jìn)行檢查確認(rèn)。2.如發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸過程中有家禽死亡、疫病發(fā)生或其他質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)查明原因，分清責(zé)任，并做好記錄和處理工作。3.交接雙方應(yīng)在交接清單上簽字確認(rèn)，交接清單應(yīng)包括運(yùn)輸車輛信息、家禽品種、數(shù)量、產(chǎn)地、運(yùn)輸時(shí)間、交接時(shí)間、交接情況等內(nèi)容，作為運(yùn)輸過程的重要憑證存檔。儲(chǔ)存管理儲(chǔ)存設(shè)施要求1.儲(chǔ)存場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等條件，地面應(yīng)平整、清潔、易于消毒。2.儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)根據(jù)家禽品種、數(shù)量、儲(chǔ)存時(shí)間等因素合理設(shè)計(jì)，確保家禽能夠分類存放、安全儲(chǔ)存。3.配備必要的溫控設(shè)備、消毒設(shè)備、照明設(shè)備等，保證儲(chǔ)存環(huán)境符合家禽儲(chǔ)存要求。儲(chǔ)存過程要求1.對收購的家禽進(jìn)行分類存放，不同品種、批次、來源的家禽應(yīng)分開儲(chǔ)存，防止交叉污染。2.定期對儲(chǔ)存場所進(jìn)行清潔、消毒，保持儲(chǔ)存環(huán)境衛(wèi)生。消毒頻率應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理確定，一般每周至少進(jìn)行一次全面消毒。3.按照家禽儲(chǔ)存要求，控制儲(chǔ)存溫度、濕度等環(huán)境條件，確保家禽在儲(chǔ)存過程中的質(zhì)量安全。4.建立庫存管理制度，定期對庫存家禽進(jìn)行盤點(diǎn)、清查，及時(shí)掌握庫存數(shù)量、質(zhì)量狀況等信息，做到賬實(shí)相符。庫存盤點(diǎn)與損耗處理1.每月定期對庫存家禽進(jìn)行全面盤點(diǎn)，確保庫存數(shù)量準(zhǔn)確無誤。盤點(diǎn)過程中如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行調(diào)整。2.對于在儲(chǔ)存過程中發(fā)生的家禽損耗，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，分析損耗原因，采取相應(yīng)的措施加以控制。屬于正常損耗的，應(yīng)按照規(guī)定程序進(jìn)行核銷；屬于非正常損耗的，應(yīng)查明責(zé)任，追究相關(guān)人員的責(zé)任。銷售管理銷售主體要求1.從事家禽銷售的單位或個(gè)人應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，取得營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，并按照規(guī)定進(jìn)行登記備案。2.銷售場所應(yīng)符合衛(wèi)生、防疫要求，具備必要的銷售設(shè)施設(shè)備，如展示柜、冷藏柜、稱重設(shè)備等。3.銷售人員應(yīng)熟悉家禽產(chǎn)品知識(shí)，具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供準(zhǔn)確、詳細(xì)的產(chǎn)品信息和售后服務(wù)。銷售標(biāo)準(zhǔn)1.嚴(yán)格按照國家及地方有關(guān)家禽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行銷售，確保銷售的家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.銷售的家禽產(chǎn)品應(yīng)具有完整的標(biāo)識(shí)，包括品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢疫證明等信息，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。3.不得銷售病死、毒死、死因不明或其他不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的家禽產(chǎn)品。銷售流程1.產(chǎn)品展示：將待銷售的家禽產(chǎn)品在銷售場所進(jìn)行合理展示，便于消費(fèi)者挑選。展示的家禽產(chǎn)品應(yīng)保持新鮮、整潔，不得擺放變質(zhì)、異味等不符合銷售要求的產(chǎn)品。2.銷售服務(wù)：銷售人員應(yīng)熱情接待消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供產(chǎn)品介紹、挑選建議、宰殺加工等服務(wù)。對于消費(fèi)者提出的疑問，應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地給予解答。3.稱重計(jì)價(jià)：按照規(guī)定的稱重設(shè)備對銷售的家禽進(jìn)行稱重，根據(jù)市場價(jià)格合理計(jì)價(jià)，并向消費(fèi)者開具銷售票據(jù)。銷售票據(jù)應(yīng)注明家禽品種、數(shù)量、價(jià)格、銷售日期、銷售單位等信息。4.售后處理：建立完善的售后服務(wù)體系，對于消費(fèi)者購買的家禽產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題的，應(yīng)及時(shí)給予退換貨或其他合理的補(bǔ)償措施。同時(shí)，認(rèn)真聽取消費(fèi)者的意見和建議，不斷改進(jìn)銷售服務(wù)質(zhì)量。衛(wèi)生防疫管理防疫制度1.建立健全衛(wèi)生防疫管理制度，明確防疫責(zé)任，加強(qiáng)對收購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的防疫管理。2.制定防疫工作計(jì)劃和應(yīng)急預(yù)案，定期組織防疫培訓(xùn)和演練，提高從業(yè)人員的防疫意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.嚴(yán)格執(zhí)行防疫消毒制度，對收購場地、運(yùn)輸車輛、儲(chǔ)存設(shè)施、銷售場所等進(jìn)行定期消毒，確保防疫措施落實(shí)到位。疫病監(jiān)測與防控1.加強(qiáng)與當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病防控部門的溝通協(xié)作，及時(shí)掌握動(dòng)物疫病流行情況，按照要求做好疫病監(jiān)測和防控工作。2.對收購的家禽進(jìn)行嚴(yán)格的疫病檢測，發(fā)現(xiàn)疫病感染家禽，應(yīng)立即按照規(guī)定進(jìn)行隔離、無害化處理，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病防控部門。3.在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過程中，如發(fā)現(xiàn)家禽出現(xiàn)異常癥狀或疑似疫病感染情況，應(yīng)立即停止相關(guān)操作，對家禽進(jìn)行隔離觀察，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病防控部門，配合做好疫病診斷和處置工作。人員健康管理1.加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康管理，要求從業(yè)人員每年定期進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康證明后方可上崗。2.建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況、培訓(xùn)情況、防疫措施落實(shí)情況等信息，便于跟蹤管理。3.加強(qiáng)對從業(yè)人員的衛(wèi)生教育，要求從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等，勤洗手、勤消毒，防止疫病傳播。質(zhì)量安全追溯管理追溯體系建設(shè)1.建立完善的農(nóng)村家禽配送質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)從家禽收購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等全過程的信息追溯。2.配備必要的追溯設(shè)備和軟件系統(tǒng)，如電子標(biāo)簽、二維碼掃描設(shè)備、追溯管理平臺(tái)等，確保信息采集準(zhǔn)確、及時(shí)、完整。3.對收購的家禽產(chǎn)品賦予唯一的標(biāo)識(shí)編碼，通過追溯體系記錄家禽的品種、產(chǎn)地、收購日期、運(yùn)輸路線、儲(chǔ)存條件、銷售去向等詳細(xì)信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的全程追溯。信息記錄與查詢1.嚴(yán)格按照規(guī)定要求，對家禽配送過程中的各項(xiàng)信息進(jìn)行詳細(xì)記錄，確保記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。記錄信息應(yīng)包括但不限于家禽收購信息、運(yùn)輸信息、儲(chǔ)存信息、銷售信息、疫病檢測信息等。2.建立信息查詢平臺(tái)，為消費(fèi)者、監(jiān)管部門等提供便捷的信息查詢服務(wù)。消費(fèi)者可通過掃描產(chǎn)品標(biāo)識(shí)編碼或輸入相關(guān)信息，查詢到家禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯信息；監(jiān)管部門可通過追溯管理平臺(tái)，對家禽配送企業(yè)的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管和查詢。責(zé)任追溯1.當(dāng)發(fā)生家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時(shí)，能夠通過追溯體系迅速查明問題產(chǎn)品的來源、流向及相關(guān)責(zé)任主體，實(shí)現(xiàn)責(zé)任追溯。2.對于因質(zhì)量安全問題導(dǎo)致的事故，依法追究相關(guān)責(zé)任主體的法律責(zé)任，同時(shí)采取有效措施及時(shí)召回問題產(chǎn)品，防止問題擴(kuò)大化，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)農(nóng)村家禽配送行業(yè)的綜合管理，制定相關(guān)政策法規(guī)，指導(dǎo)和監(jiān)督家禽配送企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全管理制度，開展質(zhì)量安全檢測和執(zhí)法檢查等工作。2.市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對農(nóng)村家禽銷售市場進(jìn)行監(jiān)督管理，查處銷售不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)家禽產(chǎn)品等違法行為，維護(hù)市場秩序。3.動(dòng)物疫病防控部門負(fù)責(zé)對農(nóng)村家禽疫病防控工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，開展疫病監(jiān)測、診斷、處置等工作，防止疫病傳播和流行。監(jiān)督檢查內(nèi)容1.對家禽配送企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)、收購標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸管理、儲(chǔ)存管理、銷售管理、衛(wèi)生防疫管理、質(zhì)量安全追溯管理等制度落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.檢查家禽配送企業(yè)的場地設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行、人員健康管理等情況，確保符合相關(guān)要求。3.對家禽產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽檢，檢查是否符合國家及地方有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否存在質(zhì)量安全問題。違規(guī)處理1.對于違反本辦法規(guī)定的家禽配送企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)監(jiān)管部門依法責(zé)令限期整改；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷經(jīng)營資質(zhì)，并處以相應(yīng)的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。2.對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題