一、任務(wù)來源及起草單位

根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局文件“廣西壯族自

治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達(dá)2015年第五批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)

制定（修訂）項(xiàng)目計(jì)劃的通知”精神，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)

科學(xué)院蔬菜研究所申報(bào)的《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

(項(xiàng)目編號(hào)：2015-0555)已獲立項(xiàng)，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)

廳提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所負(fù)責(zé)起草。

二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性

生姜（ZingiberofficinaleRose.）為姜科

（Zingiberaceae）姜屬中能形成地下肉質(zhì)根莖的多年生草

本宿根植物,起源于熱帶雨林地區(qū)，不但是世界上廣泛應(yīng)用

的傳統(tǒng)調(diào)味蔬菜和中藥材，而且是中國重要的出口創(chuàng)匯蔬菜

和食品加工原料，市場廣闊。在我國生姜栽培已有2000多

年的歷史，主栽于我國的四川、廣西、廣東、貴州、云南、

山東、陜西、浙江等省（自治區(qū)）。廣西作為我國生姜生產(chǎn)

和出口的主要省份，在西林、德保、靖西和柳江等縣廣泛種

植，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟(jì)作物。近

幾年來，廣西生姜及其制品每年出口量達(dá)3.5萬噸以上，出

口總值約1800萬美元，出口量占總產(chǎn)量的1/3以上。但是，

長期以來，生姜栽培管理水平參差不齊、連作障礙嚴(yán)重，病

蟲害發(fā)生逐年上升，導(dǎo)致生姜農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性

大大降低，出口受限時(shí)有發(fā)生。

為了提高生姜生產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性，規(guī)范和統(tǒng)一

生姜農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)，廣西生姜種植者迫切希望在達(dá)綠色

食品要求的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程指導(dǎo)下，生姜產(chǎn)品達(dá)到綠色食品生

產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，增加出口，提高廣西生姜及其制品的產(chǎn)量、質(zhì)量

及安全性，提高廣西生姜產(chǎn)業(yè)的競爭力，這對實(shí)現(xiàn)廣西生姜

產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

三、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)對比情況

目前我國盡管有一些綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制

訂，如《DB37T2000-2011綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，

但主要是針對大肉生姜生產(chǎn)而制定的。在廣西的自然生態(tài)條

件下，目前僅有針對子姜生產(chǎn)制定了諸如柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)

《無公害農(nóng)產(chǎn)品子姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（DB45020013—2005）》

和廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《子姜深耕深溝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，至今尚無

針對老姜和加工型及出口型生姜綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)

準(zhǔn)。所以，上述技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對于廣西生姜主產(chǎn)區(qū)相對集中在經(jīng)

濟(jì)相對落后的高山地區(qū)而言，可借鑒的地方有限，非常有必

要根據(jù)廣西實(shí)際來制訂廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品生姜生產(chǎn)

技術(shù)規(guī)程》，有助于增強(qiáng)廣西生姜出口創(chuàng)匯實(shí)力和實(shí)現(xiàn)廣西

生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

四、標(biāo)準(zhǔn)的制定過程

1、前期研究工作基礎(chǔ)。

2008年至2016年，經(jīng)過連續(xù)多年的生姜研究、推廣工

作，以及工作小組在實(shí)施廣西區(qū)科技攻關(guān)開發(fā)計(jì)劃“加工專

用型生姜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地建設(shè)示范（桂科轉(zhuǎn)

14125003-2-10）”、廣西農(nóng)業(yè)重點(diǎn)科技計(jì)劃項(xiàng)目“西林縣加

工專用型生姜高效栽培技術(shù)的研發(fā)與示范（201418）”、廣西

農(nóng)科院成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“西林小黃姜無公害高效栽培技術(shù)示范

與推廣（農(nóng)成轉(zhuǎn)2015008）”、廣西農(nóng)科院基本科研業(yè)務(wù)專項(xiàng)

項(xiàng)目“生姜無公害標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培技術(shù)的研發(fā)與示范

（2015YZ03）”、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金項(xiàng)目“廣西生

姜連作障礙的機(jī)制及緩解技術(shù)（桂農(nóng)科2017JM46）”和廣西

科技重大專項(xiàng)“廣西優(yōu)勢外向型蔬菜提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成

與應(yīng)用（桂科AA17204041)”等項(xiàng)目的研究基礎(chǔ)上，進(jìn)行了生

姜綠色生產(chǎn)技術(shù)的摸索與研究，著重展開了良種選擇、水肥

一體化、定植密度、病蟲害防治和產(chǎn)品貯藏等關(guān)鍵技術(shù)的研究。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果為本標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了大量、詳實(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)

際應(yīng)用驗(yàn)證資料，為制定本地方標(biāo)準(zhǔn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿的起草經(jīng)過

2016年6月，為做好《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的編制工作，廣西農(nóng)科院蔬菜研究所成立了周

生茂為組長，黃皓、文俊麗、班美玲、吳永升、陳振東、車

江旅、陳琴等組成的標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組，制定了總體計(jì)劃。

2016年7月至9月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組成員在前期研究

工作以及實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上，對綠色食品--生姜生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)

行系統(tǒng)總結(jié)，并查閱了大量的國內(nèi)文獻(xiàn)資料，確定了廣西地

方標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的基本內(nèi)容和思路，

形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架。

2016年9月至11月，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬

菜研究所組成的標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組成員的反復(fù)討論和寫作、

修改，完成了《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)

準(zhǔn)的征求意見稿。

2022年5月經(jīng)專業(yè)公司進(jìn)行了格式規(guī)范校驗(yàn)，并予以了

相關(guān)專家評(píng)審，完成了征求意見稿。

3、關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)及來源

1）種植密度

本規(guī)程制定的種植密度（表1）均根據(jù)前期課題研究的

試驗(yàn)所得到底最佳產(chǎn)量而確定。

表1生姜播種密度表

種植行距種植株距種植密度

栽培方式土壤肥力生姜栽培類型

(cm)（cm)(株/667m2)

疏苗型50～5525～304400～5400

高肥力

老姜密苗型50～5520～255300～6700

露地平地直接開溝栽培疏苗型50～5520～255300～6700

中肥力

密苗型50～5515～205800～7400

疏苗型40～4530～353800～4500

高肥力

老姜密苗型40～4525～304400～5400

露地起高廂開溝栽培疏苗型40～4525～304400～5400

中肥力

密苗型40～4520～255300～6700

嫩姜疏苗型50～5520-255300～6700

高肥力

大棚密苗型50～5515～207000～8500

疏苗型50～5515～20700～8500

中肥力

密苗型50～5510～158500～10000

2）生姜與玉米間套種行比數(shù)篩選

根據(jù)生姜與玉米間套種行比數(shù)篩選（表2），生姜3行和

1行玉米進(jìn)行間套種對生姜的遮蔭效果及產(chǎn)量比較好。

表2生姜與玉米間套種行比數(shù)篩選

處理50％出苗率分蘗數(shù)株高地下塊根分單株塊根重

的天數(shù)（d）（株）（cm）枝數(shù)(個(gè))（kg）

生姜+玉2+15313.274.35.10.45

米間套3+15013.074.65.30.46

行比

4+14812.776.54.80.42

生姜5613.572.15.20.43

3）產(chǎn)品農(nóng)殘檢測

通過運(yùn)用本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)，在2015年12月進(jìn)行生姜地下

塊根收獲農(nóng)殘檢測，結(jié)果（表3）顯示，農(nóng)殘很低，符合綠

色標(biāo)準(zhǔn)。

表3生姜鮮快根農(nóng)殘檢測結(jié)果

蔬菜名稱樣品AiAfAf-Ai抑制率（％）檢測結(jié)論

對照空白0.420.980.56

10.551.050.510.71合格

20.491.020.535.36合格

生姜鮮塊根

30.561.070.518.93合格

平均0.531.050.518.33合格

注：(1)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)NY/T448-2001;(2)Ai為樣品3min前吸光度，Af為樣品3min后吸光度；

(3)以蔬菜樣品抑制率數(shù)值≥70%作為超標(biāo)判斷依據(jù)；(4)超標(biāo)指蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸

酯類農(nóng)藥超過我國規(guī)定的最高允許殘留限量。

五、標(biāo)準(zhǔn)編制原則及技術(shù)依據(jù)

1、編制原則

編制遵循“科學(xué)、適度、可行”原則，既考慮標(biāo)準(zhǔn)前瞻

性又顧及種植戶的生產(chǎn)實(shí)際，同時(shí)實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、

高效的目標(biāo)，通過充分聽取各方意見，確保標(biāo)準(zhǔn)可以作為政

府部門監(jiān)督、指導(dǎo)生產(chǎn)的依據(jù)，在生產(chǎn)上切實(shí)可行，保障產(chǎn)

品質(zhì)量安全，獲取高質(zhì)量的蔬菜產(chǎn)品。

2.技術(shù)依據(jù)

《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》根據(jù)GB/T1.1-2020

《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)

則》的規(guī)定起草。嚴(yán)格按照GB4285、NY/T391、NY/T393、

NY/T394、NY/T658、NY/T1056、NY/T1276等規(guī)范要求，

并在前