幼兒園兒童做飯活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景幼兒園階段是兒童成長(zhǎng)發(fā)展的重要時(shí)期，通過多樣化的活動(dòng)可以促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。做飯活動(dòng)作為一種具有綜合性教育價(jià)值的實(shí)踐活動(dòng)，能夠讓幼兒在親身體驗(yàn)中鍛煉動(dòng)手能力、培養(yǎng)生活自理意識(shí)、提升觀察力和創(chuàng)造力，同時(shí)增強(qiáng)對(duì)食物的認(rèn)知和珍惜之情，有助于幼兒身心健康和良好習(xí)慣的養(yǎng)成。在幼兒園教育教學(xué)體系中，此類實(shí)踐活動(dòng)符合幼兒教育的發(fā)展趨勢(shì)和要求，為幼兒提供了獨(dú)特的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。二、活動(dòng)目標(biāo)知識(shí)與技能目標(biāo)1.讓幼兒了解常見食材的名稱、特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值，掌握基本的廚房安全知識(shí)。2.培養(yǎng)幼兒正確使用簡(jiǎn)單廚房工具（如刀具、案板、鍋鏟等）的能力，以及食材處理（如切、削、洗等）和簡(jiǎn)單烹飪（如煎、炒、煮等）的技能。過程與方法目標(biāo)1.通過觀察、操作、實(shí)踐等活動(dòng)，提高幼兒的觀察力、動(dòng)手能力和手眼協(xié)調(diào)能力。2.引導(dǎo)幼兒在做飯過程中發(fā)現(xiàn)問題、思考問題并嘗試解決問題，培養(yǎng)幼兒的思維能力和解決實(shí)際問題的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)1.激發(fā)幼兒對(duì)做飯活動(dòng)的興趣，培養(yǎng)幼兒熱愛勞動(dòng)、珍惜食物的良好品質(zhì)。2.增強(qiáng)幼兒的自信心和成就感，培養(yǎng)幼兒勇于嘗試和探索新事物的精神，促進(jìn)幼兒良好心理素質(zhì)的發(fā)展。三、活動(dòng)準(zhǔn)備場(chǎng)地準(zhǔn)備1.廚房環(huán)境：確保幼兒園廚房干凈整潔、設(shè)備齊全且安全。對(duì)廚房進(jìn)行全面清潔和消毒，檢查爐灶、烤箱、微波爐等廚具的安全性和正常運(yùn)行情況。2.操作區(qū)域：根據(jù)幼兒人數(shù)和活動(dòng)需求，劃分出足夠的操作空間。每個(gè)操作區(qū)域配備一套適合幼兒使用的小型廚具（如小刀、案板、小鏟子、小湯勺等）、食材（如蔬菜、水果、肉類、米面等）以及餐具（如小碗、小盤、筷子、勺子等）。操作區(qū)域應(yīng)設(shè)置在通風(fēng)良好、光線充足的地方，方便幼兒進(jìn)行活動(dòng)。3.休息區(qū)域：在廚房附近設(shè)置一個(gè)休息區(qū)域，擺放桌椅，供幼兒在活動(dòng)過程中休息和交流使用。休息區(qū)域應(yīng)配備飲用水和清潔的毛巾，以便幼兒隨時(shí)補(bǔ)充水分和擦拭手部。食材與調(diào)料準(zhǔn)備1.食材采購：根據(jù)活動(dòng)計(jì)劃和幼兒年齡特點(diǎn)，采購新鮮、安全、衛(wèi)生的食材。食材應(yīng)選擇常見、易于處理和烹飪的品種，如西紅柿、雞蛋、黃瓜、土豆、白菜、蘋果、香蕉等。確保食材的質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，采購渠道正規(guī)可靠。2.調(diào)料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備適量的常用調(diào)料，如鹽、糖、醬油、醋、食用油等。調(diào)料的選擇應(yīng)符合幼兒口味和健康需求，避免使用過多的添加劑和刺激性調(diào)料。調(diào)料應(yīng)妥善保存，確保其衛(wèi)生和安全。人員安排1.教師團(tuán)隊(duì)：安排足夠數(shù)量的教師參與活動(dòng)，負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)和保障幼兒的安全。教師應(yīng)具備一定的廚房操作經(jīng)驗(yàn)和幼兒教育知識(shí)，能夠在活動(dòng)過程中給予幼兒正確的指導(dǎo)和幫助。教師分工明確，包括活動(dòng)組織者、食材準(zhǔn)備員、安全監(jiān)督員、烹飪指導(dǎo)教師等，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行。2.廚房工作人員：邀請(qǐng)幼兒園廚房專業(yè)工作人員協(xié)助活動(dòng)開展，負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的操作和維護(hù)、食材的初步處理以及提供必要的技術(shù)支持。廚房工作人員應(yīng)熟悉廚房安全規(guī)范和食品加工流程，能夠確?；顒?dòng)過程中的食品安全和衛(wèi)生。安全保障準(zhǔn)備1.安全教育：在活動(dòng)前對(duì)幼兒進(jìn)行全面的廚房安全教育，讓幼兒了解廚房安全知識(shí)，如正確使用刀具、避免燙傷、防止火災(zāi)等。通過圖片、視頻、故事等形式向幼兒傳授安全知識(shí)，提高幼兒的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.安全設(shè)備檢查：對(duì)廚房?jī)?nèi)的安全設(shè)備進(jìn)行全面檢查，如滅火器、煙霧報(bào)警器、急救箱等，確保其處于正常工作狀態(tài)。在活動(dòng)過程中，要密切關(guān)注幼兒的行為舉止，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患，確保幼兒的人身安全。3.急救措施準(zhǔn)備：制定詳細(xì)的急救預(yù)案，確保在活動(dòng)過程中能夠及時(shí)處理突發(fā)意外情況。準(zhǔn)備充足的急救用品，如創(chuàng)可貼、碘伏、紗布等，并確保教師和工作人員熟悉基本的急救方法和技能。四、活動(dòng)流程活動(dòng)導(dǎo)入（15分鐘）1.談話導(dǎo)入：教師通過提問、講故事等方式引導(dǎo)幼兒回憶生活中吃過的美食，激發(fā)幼兒對(duì)做飯活動(dòng)的興趣。例如：“小朋友們，你們最喜歡吃什么好吃的呀？有沒有想過自己做一道美味的菜呢？”2.介紹活動(dòng)：向幼兒介紹本次做飯活動(dòng)的主題、目標(biāo)和流程，讓幼兒對(duì)活動(dòng)有一個(gè)初步的了解。強(qiáng)調(diào)活動(dòng)過程中的安全注意事項(xiàng)，鼓勵(lì)幼兒積極參與，大膽嘗試。食材認(rèn)知與處理（30分鐘）1.食材展示：教師將采購的各種食材逐一展示給幼兒，引導(dǎo)幼兒觀察食材的外形、顏色、氣味等特征，并介紹食材的名稱和營養(yǎng)價(jià)值。例如：“小朋友們，看這是什么呀？這是紅紅的西紅柿，它富含維生素C，對(duì)我們的身體可好了。”2.食材處理示范：教師示范正確的食材處理方法，如洗菜、切菜、削皮等。在示范過程中，要向幼兒講解操作要點(diǎn)和安全注意事項(xiàng)，如使用刀具時(shí)要小心，避免切到手等。讓幼兒認(rèn)真觀察教師的操作過程，鼓勵(lì)幼兒提問和嘗試。3.幼兒實(shí)踐操作：幼兒分組進(jìn)行食材處理實(shí)踐，教師在旁指導(dǎo)和協(xié)助。提醒幼兒注意安全，按照正確的方法進(jìn)行操作。鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，嘗試不同的處理方式。例如，有的幼兒可能會(huì)將黃瓜切成不同的形狀，教師要給予肯定和鼓勵(lì)。烹飪環(huán)節(jié)（45分鐘）1.烹飪方法講解：教師向幼兒介紹本次活動(dòng)要制作的菜品及其烹飪方法，如炒雞蛋、涼拌黃瓜等。講解烹飪過程中的步驟、火候控制、調(diào)料使用等要點(diǎn)，讓幼兒對(duì)烹飪過程有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。例如：“我們今天要做炒雞蛋，先把雞蛋打到碗里，用筷子攪拌均勻，然后在鍋里放點(diǎn)油，等油熱了把雞蛋倒進(jìn)去，用鏟子輕輕翻炒，最后加點(diǎn)鹽就可以啦?！?.教師示范烹飪：教師進(jìn)行烹飪示范，讓幼兒直觀地看到烹飪的全過程。在示范過程中，要注意動(dòng)作規(guī)范、操作熟練，同時(shí)向幼兒強(qiáng)調(diào)安全事項(xiàng)，如避免熱油濺出等。3.幼兒分組烹飪：幼兒分組進(jìn)行烹飪實(shí)踐，每組由一名教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)助。教師要鼓勵(lì)幼兒積極參與，大膽操作，提醒幼兒注意觀察食材的變化和火候的掌握。在烹飪過程中，教師要及時(shí)給予幼兒肯定和鼓勵(lì)，增強(qiáng)幼兒的自信心和成就感。例如，當(dāng)幼兒成功做出一道美味的菜品時(shí)，教師可以說：“哇，你們太棒了！這道菜看起來就很美味?！逼穱L與分享（30分鐘）1.菜品品嘗：烹飪完成后，教師將幼兒制作的菜品端到休息區(qū)域，讓幼兒一起品嘗。在品嘗過程中，引導(dǎo)幼兒互相交流和分享自己的感受，如“這道菜味道怎么樣呀？你最喜歡哪個(gè)部分？”鼓勵(lì)幼兒表達(dá)自己的想法和意見，培養(yǎng)幼兒的語言表達(dá)能力和分享意識(shí)。2.總結(jié)評(píng)價(jià)：活動(dòng)結(jié)束后，教師組織幼兒進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)。首先讓幼兒自我評(píng)價(jià)，說說自己在本次活動(dòng)中的收獲和體會(huì)，然后教師對(duì)幼兒的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)，肯定幼兒的優(yōu)點(diǎn)和進(jìn)步，同時(shí)提出改進(jìn)的建議和期望。例如：“今天小朋友們都表現(xiàn)得非常棒！學(xué)會(huì)了自己做飯，還知道了很多食材的知識(shí)。希望以后大家能繼續(xù)保持，嘗試更多不同的美食?！蔽濉⒒顒?dòng)延伸1.家園共育：建議家長(zhǎng)在家中也為幼兒提供一些參與做飯的機(jī)會(huì)，如一起準(zhǔn)備食材、幫忙洗菜等，讓幼兒在日常生活中繼續(xù)鞏固和提高做飯技能，同時(shí)增進(jìn)親子關(guān)系。2.美食分享會(huì)：組織幼兒園內(nèi)的美食分享會(huì)，讓幼兒將自己在家中制作的美食帶到幼兒園與其他小朋友分享，進(jìn)一步激發(fā)幼兒對(duì)做飯活動(dòng)的興趣和熱情，同時(shí)培養(yǎng)幼兒的社交能力和分享意識(shí)。3.烹飪主題區(qū)角活動(dòng)：在幼兒園的區(qū)角活動(dòng)中設(shè)置烹飪主題區(qū)，投放各種與做飯相關(guān)的材料，如玩具廚具、食材模型、食譜卡片等，讓幼兒在自主游戲中繼續(xù)探索和學(xué)習(xí)做飯知識(shí)，發(fā)揮幼兒的想象力和創(chuàng)造力。六、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)過程中，教師要時(shí)刻關(guān)注幼兒的安全，確保幼兒正確使用廚房工具和設(shè)備，避免發(fā)生意外事故。2.注意食材的衛(wèi)生和安全，采購新鮮、無污染的食材，并嚴(yán)格