小班營養(yǎng)膳食活動方案一、行業(yè)背景幼兒階段是身體發(fā)育和機能發(fā)展的關(guān)鍵時期，也是塑造健康飲食習(xí)慣的重要階段。合理的營養(yǎng)膳食對于小班幼兒的成長發(fā)育至關(guān)重要，它不僅為幼兒提供生長所需的能量和營養(yǎng)素，還對其智力發(fā)展、免疫功能等方面有著深遠影響。在當(dāng)前社會，家長對幼兒營養(yǎng)健康愈發(fā)重視，幼兒園作為幼兒日常飲食的主要供給場所，肩負著為幼兒提供科學(xué)、均衡營養(yǎng)膳食的重任。因此，制定一套完善的小班營養(yǎng)膳食活動方案，對于保障幼兒健康成長具有重要意義。二、活動目標(biāo)（一）知識與技能目標(biāo)1.讓幼兒了解常見食物的營養(yǎng)價值，能說出至少5種對身體有益的食物。2.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，如定時進餐、不挑食、不偏食等。3.提高幼兒自我服務(wù)能力，學(xué)會正確使用餐具獨立進餐。（二）過程與方法目標(biāo)1.通過故事、兒歌、游戲等多種形式，激發(fā)幼兒對營養(yǎng)膳食的興趣。2.引導(dǎo)幼兒參與食物制作過程，親身體驗食物的搭配與烹飪。（三）情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)1.培養(yǎng)幼兒珍惜食物、熱愛勞動的情感。2.幫助幼兒養(yǎng)成關(guān)注自己飲食健康的意識。三、活動內(nèi)容與實施（一）營養(yǎng)知識啟蒙（第12周）1.故事導(dǎo)入教師講述《肚子里有個火車站》的故事，故事中朱莉婭吃得太多、太快，肚子里的小精靈們都抗議了。通過這個故事讓幼兒了解食物在肚子里的消化過程，明白吃飯要細嚼慢咽，不能暴飲暴食。開展討論活動，引導(dǎo)幼兒說一說自己有沒有肚子不舒服的時候，為什么會這樣，應(yīng)該怎樣做。2.認識食物營養(yǎng)利用圖片、實物等形式，向幼兒介紹常見食物的營養(yǎng)價值。例如，蘋果富含維生素C，能增強免疫力；牛奶富含鈣，有助于骨骼發(fā)育等。制作簡單的食物營養(yǎng)卡片，一面畫食物圖片，另一面寫食物營養(yǎng)介紹，讓幼兒分組觀察、討論，然后互相交流自己認識的食物營養(yǎng)知識。（二）飲食習(xí)慣培養(yǎng)（第34周）1.兒歌學(xué)習(xí)教幼兒學(xué)唱《吃飯歌》：“白米飯，我愛吃，紅燒肉，我也愛吃，青菜蘿卜樣樣愛，不挑食來不偏食，身體健康真快樂?！蓖ㄟ^歡快的兒歌，強化幼兒不挑食、不偏食的意識。開展兒歌表演活動，讓幼兒分組進行表演，看哪組表演得最生動，進一步加深幼兒對兒歌內(nèi)容的理解和記憶。2.進餐習(xí)慣訓(xùn)練在進餐時間，教師引導(dǎo)幼兒有序排隊洗手，安靜等待進餐。進餐時提醒幼兒坐姿端正，一手扶碗，一手拿勺，細嚼慢咽。對于挑食、偏食的幼兒，教師要耐心引導(dǎo)，鼓勵他們嘗試新食物。可以采用小獎勵的方式，如吃完一種不喜歡的食物，獎勵一個小貼紙，逐步培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。（三）食物搭配探索（第56周）1.搭配游戲教師準備多種食物卡片，如主食類（面包、米飯、面條）、蛋白質(zhì)類（雞蛋、魚肉、豆類）、蔬菜水果類（蘋果、香蕉、青菜、胡蘿卜）等。讓幼兒分組進行食物搭配游戲，將卡片分別放入不同的餐盤模型中，搭配出一份營養(yǎng)均衡的午餐或晚餐。游戲結(jié)束后，每組推選一名代表介紹自己的搭配方案，教師給予點評和指導(dǎo)，講解食物搭配的原則，如葷素搭配、粗細搭配等。2.美食分享會組織幼兒開展美食分享會，讓幼兒自帶一種自己喜歡的健康食物與同伴分享。在分享過程中，引導(dǎo)幼兒介紹食物名稱、味道以及自己為什么喜歡吃，同時鼓勵幼兒嘗試其他小朋友帶來的食物。通過美食分享會，拓寬幼兒的食物選擇范圍，進一步培養(yǎng)幼兒不挑食的習(xí)慣，同時增進幼兒之間的交流與互動。（四）食物制作體驗（第78周）1.廚房參觀聯(lián)系幼兒園廚房，安排幼兒參觀廚房的設(shè)施設(shè)備、食材儲存區(qū)等，讓幼兒了解食物從采購到制作的過程。邀請廚師向幼兒介紹各類廚具的用途，如鍋、鏟、烤箱等，并簡單演示一些基本的烹飪技巧。2.食物制作實踐根據(jù)小班幼兒的特點，選擇一些簡單易操作的食物制作活動，如水果沙拉、蔬菜餅干等。在制作過程中，教師引導(dǎo)幼兒認識食材，學(xué)習(xí)正確使用工具和量具，如切水果、稱食材重量等。幼兒分組合作完成食物制作后，一起品嘗自己的勞動成果，感受食物制作的樂趣和成就感。四、活動評估（一）知識技能評估1.通過課堂提問，檢查幼兒對常見食物營養(yǎng)價值的掌握情況，如是否能說出蘋果、牛奶等食物的營養(yǎng)作用。2.觀察幼兒在進餐時的表現(xiàn)，評估其飲食習(xí)慣的養(yǎng)成情況，如是否能定時進餐、不挑食、獨立進餐等。3.組織小測試，讓幼兒對一些食物圖片進行營養(yǎng)分類，檢驗幼兒對食物營養(yǎng)知識的理解和應(yīng)用能力。（二）過程方法評估1.觀察幼兒在活動過程中的參與度和積極性，如是否主動參與故事討論、游戲活動、食物制作等。2.評估教師教學(xué)方法的有效性，通過收集幼兒的反饋意見，了解幼兒是否喜歡活動形式和教學(xué)方式，是否在活動中有所收獲。（三）情感態(tài)度評估1.通過日常觀察和與幼兒交流，了解幼兒是否養(yǎng)成珍惜食物、熱愛勞動的情感，如是否主動將掉在桌上的食物撿起，是否積極參與食物制作活動并享受過程。2.觀察幼兒在面對不喜歡的食物時的態(tài)度變化，評估其關(guān)注自身飲食健康意識的養(yǎng)成情況。五、活動預(yù)算（一）食材費用1.水果沙拉制作：蘋果、香蕉、橙子等水果，預(yù)計費用[X]元。2.蔬菜餅干制作：面粉、蔬菜粉、雞蛋等食材，預(yù)計費用[X]元。3.美食分享會食材：根據(jù)幼兒自帶食物情況及補充食材，預(yù)計費用[X]元。（二）活動道具費用1.食物營養(yǎng)卡片制作：卡片紙、彩筆等，預(yù)計費用[X]元。2.餐盤模型、廚具模型等游戲道具，預(yù)計費用[X]元。（三）其他費用1.邀請廚師講解費用，預(yù)計[X]元。2.小貼紙、小獎品等獎勵物品費用，預(yù)計[X]元?？傤A(yù)算：[X]元六、注意事項1.食物制作過程要確保安全衛(wèi)生，嚴格遵守廚房操作規(guī)范。教師要提前做好準備工作，對食材進行清洗、消毒，指導(dǎo)幼兒正確使用廚具。2.活動內(nèi)容要根據(jù)小班幼兒的年齡特點和認知水平進行設(shè)計，難度適中，確保幼兒能夠積極參與并有所收獲。