綜合超市衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強綜合超市的衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于綜合超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.管理原則衛(wèi)生管理工作遵循“預(yù)防為主、全員參與、責(zé)任到人、持續(xù)改進”的原則，確保超市衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)標準和要求。衛(wèi)生管理職責(zé)1.超市管理層職責(zé)負責(zé)制定和完善超市衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。提供衛(wèi)生管理所需的資源支持，包括人力、物力和財力。定期對超市衛(wèi)生狀況進行檢查和評估，對存在的問題及時提出整改要求。2.部門負責(zé)人職責(zé)負責(zé)本部門衛(wèi)生管理工作的組織和實施，確保本部門區(qū)域的衛(wèi)生符合要求。對本部門員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和教育，提高員工的衛(wèi)生意識。配合超市管理層進行衛(wèi)生檢查和評估，對檢查出的問題及時組織整改。3.員工職責(zé)遵守超市衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。保持個人工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，做好班前班后的衛(wèi)生清理工作。按照規(guī)定的程序和方法進行衛(wèi)生清潔和消毒工作，確保工作質(zhì)量。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并配合做好整改工作。營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進行清掃和拖地。貨架：商品陳列整齊，貨架表面清潔，無灰塵、無污漬。商品：商品擺放整齊，無灰塵、無污漬，包裝完好。購物車（籃）：定期清理，保持清潔，無雜物、無污漬。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，定期進行清潔。門窗：玻璃明亮，窗框清潔，無灰塵、無污漬。通風(fēng)口：定期清理，保持暢通，無灰塵、無雜物。2.清潔頻次營業(yè)期間，每隔[X]小時對地面、貨架、商品等進行一次巡查，及時清理雜物和污漬。每天營業(yè)結(jié)束后，對營業(yè)場所進行全面清潔，包括地面清掃、貨架擦拭、商品整理等。每周至少進行一次深度清潔，對墻壁、天花板、門窗、通風(fēng)口等進行徹底清潔。3.消毒要求對顧客接觸較多的部位，如購物車（籃）、收銀臺、扶手等，每天營業(yè)結(jié)束后進行消毒。消毒方法可采用擦拭、噴灑等方式，使用符合國家標準的消毒劑。消毒記錄應(yīng)詳細記錄消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱及濃度等信息。倉庫衛(wèi)生管理1.清潔標準倉庫地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進行清掃和拖地。貨架：貨物擺放整齊，貨架表面清潔，無灰塵、無污漬。貨物：貨物分類存放，標識清晰，無灰塵、無污漬，包裝完好。倉庫通道：保持暢通，無雜物、無障礙物。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，定期進行清潔。門窗：玻璃明亮，窗框清潔，無灰塵、無污漬。通風(fēng)設(shè)備：定期清理，保持良好的通風(fēng)效果。2.清潔頻次每天對倉庫進行巡查，及時清理雜物和污漬。每周至少進行一次全面清潔，包括貨架整理、貨物盤點、地面清掃、墻壁擦拭等。定期對倉庫進行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。3.防蟲防鼠要求倉庫應(yīng)設(shè)置防蟲防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、鼠夾、鼠藥等。定期檢查防蟲防鼠設(shè)施的有效性，及時更換損壞的設(shè)施。保持倉庫環(huán)境整潔，避免食物殘渣等吸引害蟲和老鼠。辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標準辦公桌椅：表面清潔，無灰塵、無污漬，文件擺放整齊。電腦設(shè)備：定期擦拭，保持清潔，無灰塵、無污漬。文件資料：分類存放，擺放整齊，無灰塵、無污漬。地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進行清掃和拖地。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，定期進行清潔。門窗：玻璃明亮，窗框清潔，無灰塵、無污漬。2.清潔頻次每天上班前對辦公區(qū)域進行簡單清潔，擦拭桌面、整理文件等。每周至少進行一次全面清潔，包括地面清掃、電腦設(shè)備擦拭、文件整理等。定期對辦公區(qū)域進行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。3.垃圾處理辦公區(qū)域應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，保持垃圾桶清潔。對可回收垃圾和不可回收垃圾應(yīng)進行分類存放，定期交由專業(yè)垃圾處理公司處理。員工更衣室衛(wèi)生管理1.清潔標準更衣柜：表面清潔，無灰塵、無污漬，個人物品擺放整齊。地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進行清掃和拖地。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，定期進行清潔。通風(fēng)設(shè)備：定期清理，保持良好的通風(fēng)效果。衛(wèi)生間：清潔衛(wèi)生，無異味，定期進行消毒。2.清潔頻次每天對員工更衣室進行巡查，及時清理雜物和污漬。每周至少進行一次全面清潔，包括更衣柜整理、地面清掃、墻壁擦拭等。定期對衛(wèi)生間進行消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤換工作服，保持工作服整潔。員工在更衣室不得隨地吐痰、亂扔垃圾，保持更衣室環(huán)境整潔。衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進行清掃和拖地。洗手臺：清潔衛(wèi)生，無污漬、無水漬，洗手液充足。便器：無污垢、無異味，定期進行沖洗和消毒。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，定期進行清潔。通風(fēng)設(shè)備：定期清理，保持良好的通風(fēng)效果。2.清潔頻次每隔[X]小時對衛(wèi)生間進行巡查，及時清理雜物和污漬。每天營業(yè)結(jié)束后，對衛(wèi)生間進行全面清潔，包括地面清掃、洗手臺擦拭、便器沖洗消毒等。每周至少進行一次深度清潔，對墻壁、天花板、通風(fēng)設(shè)備等進行徹底清潔。3.消毒要求對衛(wèi)生間的便器、洗手臺等部位，每天營業(yè)結(jié)束后進行消毒。消毒方法可采用擦拭、噴灑等方式，使用符合國家標準的消毒劑。消毒記錄應(yīng)詳細記錄消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱及濃度等信息。衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式超市管理層定期對超市各區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，可采用現(xiàn)場檢查、拍照記錄等方式。部門負責(zé)人每天對本部門區(qū)域進行自查，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。超市可組織員工進行交叉檢查，促進各部門之間的衛(wèi)生管理經(jīng)驗交流。2.檢查內(nèi)容衛(wèi)生清潔情況：包括地面、貨架、商品、墻壁、天花板、門窗、通風(fēng)口等部位的清潔程度。消毒情況：消毒記錄是否完整，消毒方法是否正確，消毒劑是否符合標準。衛(wèi)生設(shè)施配備情況：如垃圾桶、清潔工具、通風(fēng)設(shè)備等是否齊全、完好。個人衛(wèi)生情況：員工是否遵守個人衛(wèi)生要求，工作服是否整潔。3.考核標準對衛(wèi)生檢查結(jié)果進行量化考核，根據(jù)檢查情況給予相應(yīng)的評分。對于衛(wèi)生不達標的區(qū)域，責(zé)令相關(guān)部門限期整改，整改后仍不符合要求的，將對部門負責(zé)人進行相應(yīng)的處罰。將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵。衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生管理制度：包括本制度的各項規(guī)定、衛(wèi)生標準、清潔流程等。衛(wèi)生知識：如個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面的知識。消毒知識：消毒劑的使用方法、消毒注意事項等。2.培訓(xùn)方式定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)會議，邀請專業(yè)人員進行授課。發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料，供員工學(xué)習(xí)參考。在超市內(nèi)部設(shè)置