旅業(yè)住宿日常管理制度總則1.目的為加強(qiáng)旅業(yè)住宿的日常管理，確保住宿環(huán)境安全、舒適、有序，提高服務(wù)質(zhì)量，滿足客戶需求，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本旅業(yè)所有住宿區(qū)域及相關(guān)工作人員。3.基本原則安全第一原則，保障住宿人員的人身和財(cái)產(chǎn)安全。服務(wù)至上原則，提供優(yōu)質(zhì)、高效、周到的服務(wù)。規(guī)范管理原則，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，確保管理工作有章可循。住宿登記與退房管理1.住宿登記客人辦理入住手續(xù)時，前臺工作人員應(yīng)要求客人出示有效身份證件，并認(rèn)真核對證件信息。按照規(guī)定的格式和內(nèi)容，準(zhǔn)確填寫住宿登記表，包括客人姓名、性別、年齡、身份證號碼、聯(lián)系方式、入住時間、退房時間、房間號等。對于境外客人，還需按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行登記，收集護(hù)照號碼、簽證類型及有效期等信息。登記完成后，為客人發(fā)放房卡，并告知客人房間位置、樓層及相關(guān)注意事項(xiàng)。2.退房管理客人退房時，前臺工作人員應(yīng)及時辦理退房手續(xù)。檢查房間設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞，按照規(guī)定收取賠償費(fèi)用。核對客人的消費(fèi)明細(xì)，包括房費(fèi)、餐飲費(fèi)、電話費(fèi)等，確保費(fèi)用結(jié)算準(zhǔn)確無誤。退還客人押金，并開具押金退還憑證。收回房卡，確認(rèn)客人已結(jié)清所有費(fèi)用后，為客人辦理退房手續(xù)?？头抗芾?.客房清潔客房服務(wù)員應(yīng)按照規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程，每天對客房進(jìn)行清潔整理。清潔內(nèi)容包括更換床上用品、洗漱用品，打掃房間衛(wèi)生，擦拭家具、電器設(shè)備，清理衛(wèi)生間等。確?？头績?nèi)無灰塵、無污漬、無異味，物品擺放整齊。定期對客房進(jìn)行全面消毒，預(yù)防傳染病的傳播。2.客房設(shè)施設(shè)備維護(hù)客房服務(wù)員在日常工作中應(yīng)注意檢查客房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)故障及時報告。維修人員應(yīng)及時對客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修，確保其正常使用。定期對客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，延長其使用壽命。3.客房安全管理客房內(nèi)應(yīng)配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如煙霧報警器、滅火器等，并確保其正常運(yùn)行?？头糠?wù)員應(yīng)提醒客人注意安全，保管好個人財(cái)物，關(guān)好門窗。加強(qiáng)對客房區(qū)域的巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告并處理。餐飲管理1.餐廳服務(wù)餐廳工作人員應(yīng)熱情、周到地為客人提供餐飲服務(wù)。按照規(guī)定的菜單和價格，為客人提供豐富多樣的菜品選擇。確保菜品質(zhì)量，嚴(yán)格把控食材采購、加工制作等環(huán)節(jié)，保證食品安全。及時清理餐桌，保持餐廳環(huán)境整潔。2.餐飲衛(wèi)生管理餐廳應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲衛(wèi)生安全。工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，餐具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒。加強(qiáng)對食材的采購、儲存和加工管理，防止食品變質(zhì)、污染。3.餐飲成本控制合理控制食材采購成本，通過招標(biāo)、詢價等方式選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，降低采購價格。加強(qiáng)對食材的庫存管理，減少浪費(fèi)，降低損耗。優(yōu)化菜品制作流程，提高工作效率，降低人工成本。安全管理1.安全制度與責(zé)任建立健全安全管理制度，明確各級人員的安全職責(zé)。旅業(yè)負(fù)責(zé)人為安全管理第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)旅業(yè)的安全工作。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，落實(shí)安全措施。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守安全制度，積極參與安全管理工作。2.安全設(shè)施設(shè)備管理配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防設(shè)施、監(jiān)控設(shè)備、門禁系統(tǒng)等，并確保其正常運(yùn)行。定期對安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患。按照規(guī)定對安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新和更換，確保其性能符合要求。3.消防安全管理制定消防安全制度，明確消防安全責(zé)任。加強(qiáng)對員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。定期組織消防安全演練，檢驗(yàn)和完善應(yīng)急預(yù)案。確保消防通道暢通，消防設(shè)施設(shè)備完好有效，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。4.治安管理加強(qiáng)對旅業(yè)住宿區(qū)域的治安管理，設(shè)置門禁系統(tǒng)，嚴(yán)格人員出入登記。安裝監(jiān)控設(shè)備，對重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，確保旅業(yè)安全。加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)的溝通協(xié)作，及時處理各類治安問題。5.突發(fā)事件應(yīng)急處理制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、盜竊、突發(fā)疾病等。定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。發(fā)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施進(jìn)行處置，并及時報告相關(guān)部門。員工管理1.員工招聘與培訓(xùn)根據(jù)旅業(yè)發(fā)展需要，制定合理的員工招聘計(jì)劃，招聘符合崗位要求的員工。新員工入職時，應(yīng)進(jìn)行入職培訓(xùn)，包括旅業(yè)基本情況、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范等。定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。鼓勵員工參加各類培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，不斷提升自身素質(zhì)。2.員工考核與激勵建立員工考核制度，定期對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、專業(yè)技能等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎勵，對不符合崗位要求的員工進(jìn)行培訓(xùn)或調(diào)整崗位。設(shè)立合理的激勵機(jī)制，如績效獎金、晉升機(jī)會等，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。3.員工福利與待遇按照國家法律法規(guī)和旅業(yè)實(shí)際情況，為員工提供合理的福利待遇，如五險一金、帶薪年假、節(jié)日福利等。關(guān)注員工的工作和生活需求，為員工提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展空間。建立員工溝通機(jī)制，及時了解員工的意見和建議，解決員工的實(shí)際問題。附則1.制度解釋