第5章細胞的能量供應(yīng)和利用第5章細胞的能量供應(yīng)和利用第3節(jié)細胞呼吸的原理和應(yīng)用一、探究酵母菌細胞呼吸的方式二、呼吸類型的測定主要內(nèi)容三、細胞呼吸的判斷方法四、影響細胞呼吸的因素五、有關(guān)細胞呼吸的易錯點一、探究酵母菌細胞呼吸的方式2.酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的呢？１.我們吃的面包和饅頭為什么比較松軟？這與酵母菌有什么關(guān)系？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段時間后檢測其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳。一、探究酵母菌細胞呼吸的方式酵母菌有氧、無氧條件下進行的呼吸作用的產(chǎn)物分別是什么？1.提出問題2.作出假設(shè)酵母菌在有氧情況下進行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2，在無氧情況下進行無氧呼吸，產(chǎn)生CO2和酒精。3.設(shè)計實驗實驗思路？分析變量自變量:因變量:無關(guān)變量:細胞呼吸的條件細胞呼吸的產(chǎn)物影響實驗結(jié)果的可變因素反應(yīng)物的量、反應(yīng)時間、pH、溫度、酵母菌的活性接橡皮球（

或氣泵）質(zhì)量分數(shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水裝置甲裝置乙一、探究酵母菌細胞呼吸的方式①.上述兩個裝置哪個是有氧條件裝置，哪個是無氧條件裝置？②.甲組接橡皮球的目的是_________________________保證氧氣的充分供應(yīng)③.甲組氣體通過NaOH溶液的目的是_____________________________________________________________________________________________________去除空氣中CO2，保證澄清石灰水變混濁是酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2所致。一、探究酵母菌細胞呼吸的方式橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)：橙色→灰綠色原理酒精的檢測：①.通入澄清的石灰水：澄清→渾濁②.溴麝香草酚藍水溶液：藍→綠→黃CO2的檢測：一、探究酵母菌細胞呼吸的方式4.進行實驗①.取兩個錐形瓶，__________，依次加入20g新鮮食用酵母菌，再分別加入____________的葡萄糖溶液?！咀⒁狻肯葘⑵咸烟侨芤褐蠓?，冷卻后再加入甲、乙瓶內(nèi)編號甲、乙適量且等量冷卻的目的是__________________。避免殺死酵母菌煮沸的目的是________________________________________________

_____________________________________。除去葡萄糖溶液中的O2，避免對自變量的影響；殺死溶液中的雜菌，避免對實驗結(jié)果的干擾一、探究酵母菌細胞呼吸的方式4.進行實驗②.組裝有氧條件和無氧條件對應(yīng)的實驗裝置，甲裝置連通橡皮球，讓空氣間歇性依次通過錐形瓶。乙裝置放置一段時間后，再與盛有澄清石灰水的錐形瓶連通。③.將甲、乙兩套實驗裝置放到適宜條件下培養(yǎng)一段時間，觀察并記錄實驗現(xiàn)象讓酵母菌將乙瓶中原有氧氣消耗掉，形成無氧環(huán)境，確保通入澄清石灰水中的是無氧呼吸產(chǎn)生的CO2。由于葡萄糖也能與酸性重鉻酸鉀反應(yīng)發(fā)生顏色變化，因此，應(yīng)將酵母菌的培養(yǎng)時間適當延長以耗盡溶液中的葡萄糖。6.得出結(jié)論5.實驗現(xiàn)象酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行細胞呼吸。在有氧的條件下，酵母菌進行有氧呼吸，產(chǎn)生大量的CO2。在無氧的條件下，酵母菌進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和少量的CO2。有氧條件無氧條件通入澄清石灰水混濁程度＿混濁程度＿通入溴麝香草酚藍水溶液變黃時間＿變黃時間＿加入酸性重鉻酸鉀溶液＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿不變色橙色變成灰綠色高短低長一、探究酵母菌細胞呼吸的方式

指設(shè)置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素對實驗對象的影響，這樣的實驗稱為對比實驗，也叫“相互對照實驗”。對比實驗不設(shè)對照組，均為實驗組（或互為實驗組和對照組）對比試驗接橡皮球（

或氣泵）質(zhì)量分數(shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水裝置甲裝置乙一、探究酵母菌細胞呼吸的方式1.下列有關(guān)探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗的說法，不正確的是()A．該實驗采取的方法是類比實驗法B．可用重鉻酸鉀溶液來檢測酒精的存在C．可用澄清的石灰水來檢測二氧化碳的存在D．在無氧呼吸的裝置中，需將酵母液反應(yīng)一段時間后再將導管通入澄清石灰水中2.某實驗小組在室溫下進行酵母菌無氧呼吸的探究實驗(如圖)，下列分析不正確的是()A．滴管中冒出氣泡是反應(yīng)產(chǎn)生CO2的結(jié)果B．試管中加水的主要目的是制造無氧環(huán)境C．若試管中的水換成冷水，則氣泡釋放速率下降D．試管中可加入澄清石灰水檢測生成的酒精一、探究酵母菌細胞呼吸的方式二、呼吸類型的測定主要內(nèi)容三、細胞呼吸的判斷方法四、影響細胞呼吸的因素五、有關(guān)細胞呼吸的易錯點二、呼吸類型的測定①圖甲可以用來測定植物組織細胞有氧呼吸速率。植物有氧呼吸吸收O2,釋放CO2，釋放的CO2被NaOH溶液吸收，容器內(nèi)氣體壓強減小是由于O2的消耗造成的，刻度管內(nèi)的紅墨水滴左移。單位時間內(nèi)紅墨水滴左移的體積即表示有氧呼吸速率。二、呼吸類型的測定②圖乙可以用來測定植物組織細胞無氧呼吸速率。植物有氧呼吸吸收O2,釋放CO2，不會導致容器內(nèi)氣體體積變化;無氧呼吸不吸收O2卻釋放CO2,容器內(nèi)氣體壓強增大，刻度管內(nèi)的紅墨水滴右移。單位時間內(nèi)紅墨水滴右移的體積即表示無氧呼吸速率。二、呼吸類型的測定實驗現(xiàn)象結(jié)論裝置一液滴裝置二液滴不動不動不動右移左移右移左移不動只進行產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸或種子已死亡只進行產(chǎn)生酒精的無氧呼吸進行有氧呼吸和產(chǎn)生酒精的無氧呼吸只進行有氧呼吸或進行有氧呼吸和產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸3.如圖是探究酵母菌呼吸類型的裝置，如果裝置一中紅色液滴向左移，裝置二中紅色液滴向右移，證明酵母菌()A．只進行有氧呼吸B．只進行無氧呼吸C．可能死亡D．既進行有氧呼吸又進行無氧呼吸一、探究酵母菌細胞呼吸的方式二、呼吸類型的測定主要內(nèi)容三、細胞呼吸的判斷方法四、影響細胞呼吸的因素五、有關(guān)細胞呼吸的易錯點六、細胞呼吸原理的應(yīng)用三、細胞呼吸的判斷方法1.根據(jù)反應(yīng)物和生成物的種類有水產(chǎn)生一定

呼吸有CO2產(chǎn)生一定不是

發(fā)酵有氧乳酸2.在以葡萄糖為呼吸底物的情況下，CO2釋放量和O2消耗量是判斷細胞呼吸類型的重要依據(jù)，總結(jié)如下：①無CO2產(chǎn)生：②不耗O2，產(chǎn)生CO2：③耗O2量＝產(chǎn)生CO2量：

呼吸。④耗O2量＜產(chǎn)生CO2量：

呼吸。⑤耗O2量＞產(chǎn)生CO2量：底物中有脂質(zhì)類物質(zhì)存在。有氧有氧和無氧產(chǎn)乳酸的無氧呼吸產(chǎn)酒精的無氧呼吸

三、細胞呼吸的判斷方法3.根據(jù)產(chǎn)生CO2與消耗的O2的多少，又分為以下三種情況：a．若VCO2/VO2＝

，有氧呼吸＝無氧呼吸。b．若VCO2/VO2

4/3，有氧呼吸＜無氧呼吸。c．若VCO2/VO2

4/3，有氧呼吸＞無氧呼吸。若VCO2/VO2＜1，則呼吸底物中有脂質(zhì)。4/3＞＜4.有氧呼吸無氧呼吸消耗有機物量與產(chǎn)能關(guān)系1．消耗等量的葡萄糖時，無氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)生的CO2物質(zhì)的量比為_________2．產(chǎn)生等量的CO2時，無氧呼吸與有氧呼吸消耗的葡萄糖物質(zhì)的量比為_________1：33：14.下列測定中可簡便而且準確判斷貯存的小麥種子細胞呼吸方式的是(

)A．有無酒精生成B．有無水生成C．有無有機物消耗D．O2消耗量與CO2生成量的比值5.甲乙兩組酵母菌，甲組進行有氧呼吸，乙組進行無氧呼吸，分別產(chǎn)生等量的二氧化碳。它們各自消耗葡萄糖的量之比是(

)A．2∶1 B．1∶2C．1∶3 D．3∶16.在a、b、c、d條件下，測得某植物種子萌發(fā)時CO2和O2體積變化的相對值如下表所示。底物是葡萄糖，則下列敘述正確的是()條件abcdCO2釋放量10867O2吸收量0347

A．a(chǎn)條件下，呼吸產(chǎn)物除CO2外，還有乳酸B．b條件下，有氧呼吸和無氧呼吸消耗的葡萄糖量的比為5∶1C．c條件下，無氧呼吸最弱D．d條件下，產(chǎn)生的CO2全部來自線粒體一、探究酵母菌細胞呼吸的方式二、呼吸類型的測定主要內(nèi)容三、細胞呼吸的判斷方法四、影響細胞呼吸的因素五、有關(guān)細胞呼吸的易錯點六、細胞呼吸原理的應(yīng)用②同一植物不同生長發(fā)育期呼吸速率

。種子萌發(fā)、幼苗生長呼吸率

，成熟期

。四、影響細胞呼吸的因素1.內(nèi)因：—遺傳因素(決定酶的種類和數(shù)量)

①不同種植物的呼吸速率

。一般規(guī)律：水生

陸生；陽生

陰生③同一植物的不同器官呼吸速率

。一般來講，生殖器官

營養(yǎng)器官。不同＞＞升高下降不同＞不同四、影響細胞呼吸的因素2.外因：通過影響

來影響呼吸強度，其曲線與溫度影響酶活性的曲線一致。①在零上低溫下保存蔬菜水果應(yīng)用：②大棚蔬菜栽培過程中，夜間適當降低溫度，減少有機物的消耗①.溫度：酶的活性溫度呼吸速率②.CO2濃度：增加CO2濃度對細胞的呼吸有抑制作用。蔬菜水果保鮮時通入適當濃度的CO2，起到減少呼吸作用，起到保鮮作用。應(yīng)用：四、影響細胞呼吸的因素2.外因：在一定范圍內(nèi)，呼吸作用的強度隨含水量的增加而增加，但是不能過多，過多導致缺少氧氣，產(chǎn)生酒精。③.水分：種子保存時曬干，減少水分，減少有機物消耗應(yīng)用：④.O2濃度：O2是有氧呼吸必須的，且對無氧呼吸有抑制作用。無氧呼吸消失,只進行有氧呼吸a.在一定范圍內(nèi)，隨O2濃度的增大，有氧呼吸增強，達到一定濃度以后，由于受線粒體數(shù)量(或呼吸酶數(shù)量)的限制，呼吸作用強度不再增大。有氧呼吸和無氧呼吸放出CO2量相等b.O2的存在抑制無氧呼吸的進行。O2濃度51015202530O2%CO2釋放量 無氧呼吸CO2釋放總量有氧呼吸ABC四、影響細胞呼吸的因素2.外因：④.O2濃度：A點儲存蔬菜水果7．以下甲、乙兩圖都表示某植物的非綠色器官CO2釋放量和O2吸收量的變化。下列敘述正確的是()A．甲圖中氧濃度為a時的情況對應(yīng)的是乙圖中的A點B．甲圖中氧濃度為b時的情況對應(yīng)的是乙圖中的D點C．甲圖的a、b、c、d四種濃度中c是最適合貯藏的D．甲圖中氧濃度為d時沒有酒精產(chǎn)生8.如圖表示某植物非綠色器官在不同氧氣濃度下單位時間內(nèi)氧氣的吸收量和二氧化碳的釋放量，根據(jù)所提供的信息，以下判斷正確的是()A．N點時，該器官氧氣的吸收量和二氧化碳的釋放量相等，說明其只進行有氧呼吸B．M點是儲藏該器官的最適氧氣濃度，此時無氧呼吸的強度最低C．該器官細胞呼吸過程中有非糖物質(zhì)氧化分解D．L點時，該器官產(chǎn)生二氧化碳的場所是細胞中的線粒體基質(zhì)9.《齊民要術(shù)》記載了葡萄的儲藏方法：“極熟時，全房折取，于屋下作蔭坑，坑內(nèi)近地鑿壁為孔，插枝于孔中，還筑孔使堅，置土覆之”。目前，我國果蔬主產(chǎn)區(qū)普遍使用大型封閉式氣調(diào)冷藏庫(充入氮氣替換部分空氣)儲藏果蔬，可延長果蔬的保鮮時間，從而增加農(nóng)民收益。下列相關(guān)敘述不正確的是()A．“蔭坑”和氣調(diào)冷藏庫環(huán)境中果蔬營養(yǎng)成分消耗慢B．“蔭坑”中保持低溫、潮濕的環(huán)境，便于葡萄的儲存C．氣調(diào)冷藏庫中的低溫通過改變酶的空間結(jié)構(gòu)降低酶的活性D．大型封閉式氣調(diào)冷藏庫中充入部分氮氣可降低果蔬的有氧呼吸強度一、探究酵母菌細胞呼吸的方式二、呼吸類型的測定主要內(nèi)容三、細胞呼吸的判斷方法四、影響細胞呼吸的因素五、有關(guān)細胞呼吸的易錯點六、細胞呼吸原理的應(yīng)用五、有關(guān)細胞呼吸的易錯點(1)有CO2生成的可能是有氧呼吸，也可能是無氧呼吸，但一定不是

發(fā)酵。(2)不同生物無氧呼吸的產(chǎn)物不同，其直接原因在于催化反應(yīng)的

不同，根本原因在于控制酶合成的

不同。乳酸酶DNA(3)無氧呼吸只釋放少量能量，其余能量儲存分解不徹底的氧化產(chǎn)物

或

中。(4)水稻等植物長期水淹后爛根的原因是無氧呼吸產(chǎn)生的

對細胞有毒害作用。乳酸酒精酒精五、有關(guān)細胞呼吸的易錯點(5)有氧呼吸與無氧呼吸產(chǎn)物最大的區(qū)別是無氧呼吸沒有

生成，并且無氧呼吸只在

階段產(chǎn)生ATP。水第一(7)原核生物無線粒體，但有些原核生物仍可進行有氧呼吸，如藍藻、硝化細菌等,因為其細胞中含有與有氧呼吸有關(guān)的

。(6)真核生物細胞并非都能進行

呼吸，如

、哺乳動物成熟的紅細胞只能進行無氧呼吸。有氧蛔蟲酶一、探究酵母菌細胞呼吸的方式二、呼吸類型的測定主要內(nèi)容三、