摘要：勞動教育是學前教育體系中不可或缺的一部分，旨在培養(yǎng)幼兒的勞動觀念、勞動精神、勞動思維以及勞動習慣。俗話說：“民以食為天?！笔秤c勞動教育在多個方面存在一致性，如培養(yǎng)目標、學習內(nèi)容、育人價值等?；凇笆秤钡膱@本課程優(yōu)化勞動教育，既有利于培養(yǎng)幼兒樹立正向的勞動觀念，也有利于強化學前教育的實效性。本文將依據(jù)相關研究成果以及教育實踐經(jīng)驗，從多個角度分析并探討了基于“食育”園本課程的幼兒勞動教育的優(yōu)化路徑，以期能夠為更多的學前教育工作者提供參考與借鑒。關鍵詞：食育"園本課程"幼兒"勞動教育“食育”園本課程指的是將食物作為主要的教育素材，并結合日常生活實際引導幼兒學習飲食知識、文化、習慣等，旨在使幼兒更好地認知以及感悟世界。在這一課程中融合勞動教育要素，幼兒就能夠通過多種多樣的活動體驗食物的準備、制作以及品嘗。當前，許多幼兒教師已經(jīng)意識到“食育”在勞動教育中起到的關鍵性作用，但是在實際的教育活動中仍存在不足之處?；诖耍變航處熅托枰袑嵃盐铡笆秤迸c勞動教育之間的關系，立足于幼兒的認知發(fā)展水平以及身心健康發(fā)展規(guī)律創(chuàng)新教育理念以及方法，真正實現(xiàn)二者的有機結合。一、以“食育”構建勞動環(huán)境幼兒對學習環(huán)境有著極高的依賴性，如果教師沒有為幼兒構建良好的學習環(huán)境，就難以發(fā)揮勞動教育的價值，更是會對“食育”園本課程的開展造成負面影響。所以，教師就需要立足于“食育”園本課程打造優(yōu)質(zhì)的勞動教育環(huán)境，確保幼兒能夠全身心地參與各類學習活動。可以在幼兒園內(nèi)設置專門的“食育”園本課程教育區(qū)，該區(qū)域中應包含教育活動相關的各類基礎設施，如廚房、種植區(qū)等，并配套各類廚具。在種植區(qū)，可以種植各類蔬菜以及水果，引導幼兒在植物的生長階段觀察不同類型植物的形態(tài)，并通過各種勞動活動體驗完整的勞動生產(chǎn)過程，如種植作物、澆水、施肥、采摘等。以種植青菜為例，教師應先通過動畫、圖畫書等資源為幼兒展示青菜的基本知識。開展實踐活動時，幼兒就需要根據(jù)青菜的生長特點制訂勞動計劃，并在教師的指導下落實。為了保障勞動教育的效果，教師也需要在幼兒園內(nèi)設置專門的食育文化走廊，為幼兒展示各種各樣食物的制作過程，引導幼兒在潛移默化中感悟勞動的魅力。[1]二、以“食育”優(yōu)化教育平臺教師也需要立足于“食育”園本課程優(yōu)化教育平臺，為勞動教育的深入落實奠定堅實的基礎。教育平臺是勞動教育實踐教育活動的載體，幼兒能夠在該平臺中切身感悟食物的制作過程。應將每個班級專屬的種植區(qū)作為關鍵的勞動教育平臺，引導幼兒參與農(nóng)耕種植活動。在種植青菜時，教師需要為幼兒提供不同類型的農(nóng)具，并結合歷史發(fā)展對農(nóng)具的實際種類進行調(diào)整，使幼兒能夠了解不同時代的農(nóng)具。這樣既可以使幼兒感悟種植方式的變化，也可以了解農(nóng)耕專業(yè)知識。開始青菜種植活動后，幼兒就需要以小組為單位做好分工，如哪一位小朋友負責選擇種子、哪一位小朋友負責播種等。如果出現(xiàn)青菜種植密度不均勻、病蟲害等問題，教師也需要引導幼兒積極思考解決辦法，在必要時提供一定的幫助，著重培養(yǎng)幼兒的勞動觀念以及勞動精神。應注意的是，開展實踐學習活動的過程中，教師應以觀察幼兒的行為為主。如果出現(xiàn)需要調(diào)整的環(huán)節(jié)，教師則需要結合實際的教育狀況開展調(diào)整，確保幼兒能夠體驗全部的活動流程。[2]三、以“食育”感悟勞動價值幼兒教師還需要開展多元化的食育活動，從而最大限度地發(fā)揮勞動教育的價值。常見的“食育”勞動教育活動有種植采摘、烹飪制作、食物整理等，教師應根據(jù)幼兒的認知能力以及勞動教育目標開展對應的活動。在種植采摘活動方面，應充分利用種植區(qū)域，以班級為單位種植專屬農(nóng)作物。在作物的生長期間，幼兒需要時刻觀察作物的變化，并做好記錄，實現(xiàn)勞動學科與科學學科的融合教育。進入收獲季節(jié)時，教師就可以開展“收獲季”活動，讓幼兒進行采摘，并與其他班級的幼兒交換作物。在烹飪制作方面，可以組織“我是大廚”活動，結合幼兒的年齡特點以及行為方式確定具體的烹飪目標。例如，對于小班的幼兒，就可以將水果拼盤、蔬菜沙拉等作為目標。完成制作后，以互相品嘗以及打分的方式?jīng)Q定最優(yōu)秀的“大廚”。在食物整理方面，則需要教給幼兒各類食物與工具的存儲以及處理方法，如蔬菜的保存、廚余垃圾的處理、餐具收納等，進一步強化幼兒的勞動意識。[3]結束語綜上所述，以“食育”園本課程提升幼兒勞動教育的質(zhì)量，是促進幼兒形成良好勞動素養(yǎng)的必然舉措。教師只有正確認知“食育”園本課程的內(nèi)涵價值以及新時期勞動教育的關鍵內(nèi)容，并對幼兒的認知發(fā)展需求進行深層次的分析，才能夠優(yōu)化勞動教育的理念以及模式，