考點04細胞中的無機物、糖類和脂質

(核心考點講與練)

后點考蕭1)

一.細胞中的水

1.水的含量

⑴在活細胞中含量最多的化合物是水。

(2)生物種類不同含水量不同，一般為60%?95%,水母的含水量達到97%。

2.水的特點

(1)水是極性分子，因此水是良好的溶劑。

(2)水分子具有氫鍵，易于斷裂和形成，使水具有流動性和較高的比熱容。

3.水的存在形式及作用

形式自由水結合水

細胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可

概念與細胞內的其他物質相結合的水

以自由流動

①細胞內的良好溶劑；

②參與生物化學反應；

功能是細胞結構的重要組成部分

③為細胞提供液體環(huán)境；

④運送營養(yǎng)物質和代謝廢物

4.水的含量與細胞代謝和抗逆性的關系

正常情況下，細胞內自由水所占的比例越大，細胞的代謝就越旺盛；而結合水越多，細胞抵

抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力就越強。

組細胞中的無機鹽

1.存在形式和含量

2.無機鹽的生理功能

生理功能舉例

①照是構成葉綠素的元素；

②Fe是構成血紅素的元素；

組成某些復雜化合物

③P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少

的許多化合物的成分

①Na+缺乏會引發(fā)肌肉酸痛、無力等；

維持細胞和生物體的生

命活動②哺乳動物血液中c/+的含量太低，會出現抽搐等癥狀

①滲透壓的平衡；

維持生物體內的平衡

②酸堿平衡

三.細胞中的糖類

1.元素組成和功能

(1)元素組成：一般由C、H、0構成。

(2)功能：細胞中主要的能源物質。

2.分類

(1)單糖

①含義：不能水解的糖類。

②種類：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，其中葡萄糖是細胞生命活動所需要的

主要能源物質。

⑵二糖

①含義：由兩分子單糖脫水縮合形成的糖。

②種類：蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富；麥芽糖在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富；

乳糖在人和動物乳汁中含量豐富。

⑶多糖

種類淀粉糖原纖維素幾丁質(殼多糖)

基本單位葡萄糖葡萄糖葡萄糖一

甲殼類動物和昆

植物體內的儲能人和動物細胞的儲能構成植物細胞細

作用蟲的外骨骼的重

物質物質胞壁的主要成分

要組成成分

糧食作物的種子

植物的莖稈和枝廣泛存在于甲殼

中，植物變態(tài)的主要分布在人和動物

分布葉及所有植物細類動物和昆蟲的

莖或根及一些植的肝臟和肌肉中

胞的細胞壁外骨骼中

物的果實中

3.糖類相關總結

⑴①生物體的主要能源物質一一糖類。

②細胞生命活動所需要的主要能源物質一一葡萄糖。

③最常見的單糖一一葡萄糖。

④生物體內絕大多數糖類的存在形式一一多糖。

⑤最常見的多糖一一淀粉等。

(2)關于糖類物質的三個誤區(qū)

①不是所有的糖都有甜味，如纖維素沒有甜味。

②不是所有的糖都能和斐林試劑反應，蔗糖、淀粉等非還原糖都不能。

③不是所有的糖都是能源物質，如核糖、脫氧核糖、纖維素。

四.細胞中的脂質

1.元素組成：主要是c、H、0,有些還含有N、P。相對于糖類，脂質分子中氧含量低，氫

含量高。

2.性質：脂質通常不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑。

3.分類和功能

分類組成生理功能

①細胞內良好的儲能物質；

三分子脂肪酸、

脂肪（三酰甘油）②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；

一分子甘油

③具有緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官

甘油、磷酸及其

磷脂構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分

他衍生物

①構成動物細胞膜的重要成分；

膽固醇

②參與血液中脂質的運輸

固醇促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞

性激素

的形成

維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收

4.糖類和脂質的相互轉化

氧化分解"細胞利畫

富

血

含

液

糖

中合成肝糖原、

類

消化的

一肌糖原

的

葡

食

萄

物

糖

轉變脂肪、整T肥胖|

某些氨基酸

糖類和脂肪之間的轉化程度是有明顯差異的。糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂

肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉

化為糖類。

<'爰高為組成細胞的元素和化合物

1.下表是玉米和人體細胞的部分元素及含量（干重，質量分數），下列有關說法正確的是

（）

元素0HNKCaPMgS

玉米44.436.241.460.920.230.200.180.17

人14.627.469.331.094.673.110.160.78

A.P、Mg、S等元素在玉米細胞中含量很少，屬于微量元素

B.表中玉米細胞比人體細胞中含有的0元素較多是因為玉米細胞中含水更多

C.表格中在細胞內含量多的元素比含量少的元素更重要

D.玉米細胞和人體細胞中N元素含量不同，可能與細胞中蛋白質的含量不同有關

存詢1水和無機鹽的功能

2.下列有關生物體內水的敘述，不正確的是（）

A.越冬植物體內自由水與結合水的比值下降

B.細胞中自由水含量降低是細胞衰老的特征之一

C.細胞內的許多反應需要水作為反應物

D.水是活細胞中含量最多的化合物，并能維持細胞滲透壓

3.無機鹽是動物體不可缺少的營養(yǎng)物質，下列敘述錯誤的是（）

A.無機鹽是構成細胞內某些重要化合物的組成成分，如FI+參與血漿蛋白的組成

B.人體內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開Na+、Cl，HCO「和HPOT等無機鹽離子的參與

C.食物中缺碘可能會導致地方性甲狀腺腫，因此應適量食用加碘食物

D.神經細胞內、外的Na+和K+濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性

無機鹽生理功能的驗證方法

4.設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采

用甲組、乙組之間的空白對照；以及乙組中實驗前（無X）與實驗后（有X）之間的自身對照。

下列敘述正確的是（）

含X的完

(甲〔正常生長）

空全營養(yǎng)液

組.

段

對+幼苗

時不是必需

照

間

只缺X的無機鹽

〕京完全營養(yǎng)

仍為不

~液+幼苗

異常是

恢復坦是

正常同L

（實驗前）（實驗后）

1自身對照）

A.對照組是甲組、乙組實驗后

B.控制此實驗的無關變量只需選一些相同的植物

C.此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養(yǎng)液要滅菌

D.為防止外界影響，此實驗需在黑暗密閉條件下進行

辨析糖類、脂質的種類與功能

5.用葡萄糖培養(yǎng)液培養(yǎng)脂肪細胞時，即使沒有向培養(yǎng)液中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也

會出現油滴。下列相關敘述正確的是（）

A.葡萄糖在培養(yǎng)液中轉化為脂肪后進入脂肪細胞

B.葡萄糖轉化為脂肪后，其元素的種類會發(fā)生改變

C.等質量的脂肪和糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多

D.葡萄糖轉化為脂肪時會伴隨著ATP的合成

1.（2021?海南?高考真題）下列關于纖維素的敘述正確的是（）

A,是植物和藍藻細胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人體內可被消化

C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同

D.水解的產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀

2.（2021?北京?高考真題）在有或無機械助力兩種情形下，從事家務勞動和日常運動時人

體平均能量消耗如圖。對圖中結果敘述錯誤的是（）

A.走路上學比手洗衣服在單位時間內耗能更多

B.葡萄糖是圖中各種活動的重要能量來源

C.爬樓梯時消耗的能量不是全部用于肌肉收縮

D.借助機械減少人體能量消耗就能緩解溫室效應

3.（2021?全國?高考真題）已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人

體內有重要作用的物質。下列說法正確的是（）

A.①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的

B.③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架

C.①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體

D.④⑤⑥都是人體細胞內的主要能源物質

4.（2021?湖北?高考真題）采摘后的梨常溫下易軟化。果肉中的酚氧化酶與底物接觸發(fā)生

氧化反應，逐漸褐變。密封條件下4℃冷藏能延長梨的貯藏期。下列敘述錯誤的是（）

A.常溫下鮮梨含水量大，環(huán)境溫度較高，呼吸代謝旺盛，不耐貯藏

B.密封條件下，梨呼吸作用導致儀減少，C0,增多，利于保鮮

C.冷藏時，梨細胞的自由水增多，導致各種代謝活動減緩

D.低溫抑制了梨的酚氧化酶活性，果肉褐變減緩

5.（2021?全國?高考真題）植物在生長發(fā)育過程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關

植物體內水的敘述，錯誤的是（）

A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)

B.結合水是植物細胞結構的重要組成成分

C.細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水

D.自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動

1.細胞是多種元素和化合物構成的生命系統(tǒng)，下列相關敘述錯誤的是（）

A.淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，徹底水解后的產物都是葡萄糖

B.肽鏈之間可以通過化學鍵結合在一起形成更復雜的空間結構

C.活細胞中化合物的含量和比例處于不斷變化之中

D.組成細胞的元素大多以離子形式存在

2.關于細胞中化合物的敘述，下列說法錯誤的是（）

A.細胞中的糖類可以和蛋白質、脂質結合

B.蛋白質與物質代謝、能量轉換、內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持均有關系

C.蛋白質、磷脂、ATP是所有細胞都含有的化合物

D.細胞中的多糖、二糖常被形容為“生命的燃料”

3.“結構總是與功能相適應”是生物學的基本觀點，下列有關此觀點的說法錯誤的是（）

A.細胞膜功能的復雜程度主要與膜上的蛋白質的種類和數量有關

B.細胞產生的激素與靶細胞上相應受體結合可實現細胞間接信息傳遞

C.磷脂分子在細胞膜中呈雙層排列與磷脂分子的結構有關

D.淀粉、糖原和纖維素的功能不同，是因為組成它們的單體不同

4.下列關于糖類和脂質的敘述中，不正確的是（）

A.脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應形成的酯

B.糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉化為糖類

C.糖類可以調節(jié)某些激素的分泌

D.脂質具有構成生物膜、調節(jié)代謝和儲存能量等生理功能

5.脂肪水解后經氧化作用可轉化為糖類。最新研究發(fā)現，脂肪組織的快速生長會導致供

應不足，進而引起脂肪細胞的堆積。下列關于脂肪的敘述，正確的是（）

A.脂肪含有的元素種類與糖類的相同，主要是C、H、0三種元素

B.脂肪被氧化分解供能的前提是先分解為甘油、脂肪酸和膽固醇

C.脂肪在轉化為糖類的過程中干重會增加的原因主要是氧元素的增加

D.用蘇丹III染液鑒定脂肪時，只能在切片的組織細胞內看到橘黃色顆粒

6.下列關于生物體內水的敘述，錯誤的是（）

A.動物體內的水參與營養(yǎng)物質和代謝終產物的運輸

B.結合水與細胞中的蛋白質、多糖相結合，失去流動性和溶解性

C.與正常細胞相比，癌變細胞的結合水含量較高

D.自由水與結合水的比例處于動態(tài)變化中，與細胞的新陳代謝程度有關，有利于生物體適

應不同的環(huán)境

7.下列關于生物體內水和無機鹽的敘述，正確的是（）

A.水在有氧呼吸過程中，既是反應物也是產物

B.細胞中的無機鹽大多數以化合物的形式存在

C.若植物缺乏微量元素Mg,葉綠素的合成會受到影響

D.細胞中結合水比例越大，則細胞的代謝越旺盛

8.無機鹽是構成細胞的重要成分，對維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用，下列解

釋不正確是（）

A.光合作用需要葉綠素的參與，植物缺Mg會影響光合作用

B.Fe是構成血紅素的元素，缺Fe會使紅細胞運氧能力下降，造成缺鐵性貧血癥

C.P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞許多重要化合物的成分

D.N元素不僅參與葉綠素組成，也是核酸、纖維素等多種物質的構成元素

9.2022年3月22日是第三十屆“世界水日”，我國確定“中國水周”的宣傳主題是“推進

地下水超采綜合治理復蘇河湖生態(tài)環(huán)境”。水是生命之源，生態(tài)環(huán)境和生物體都離不開水，

下列有關生物體內水的敘述，錯誤的是（）

A.種子儲存前曬干是為了減少自由水的含量，降低種子的代謝速率

B.夏季與冬季相比，人體細胞內自由水與結合水的比值基本不變

C.人體細胞內蛋白質的合成伴隨著水的產生

D.冬季，植物體內結合水含量高于自由水含量，以增強植物的抗寒能力

10.有關組成細胞的元素和化合物的說法正確的是()

A.細胞中微量元素含量很少，作用也很微小

B.細胞內的自由水和結合水都是良好的溶劑

C.同一株植物中，幼葉細胞比老葉細胞中自由水的含量高

D.將作物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽

11.如圖是人體內糖類、脂肪、蛋白質代謝過程的關系圖，請據圖回答:

蛋白質

(1)氨基酸經過①②過程所形成的含氮部分可以轉變成而排出體外。

(2)③過程表示作用，不能由該過程產生而只能由食物中獲得的氨基酸是o

(3)用富含糖類的飼料填喂北京鴨，能使之在較短時間內肥育。其原因是圖中的(填圖

中編號)過程加強。

(4)⑥過程發(fā)生在細胞質的(結構)中。

12.學習下面材料，回答(1)~(4)題。

聚糖一一第三類生物信息分子

隨著蛋白質和核酸中更多的奧秘被人類知曉，聚糖的重要性也浮出水面，成為了生物醫(yī)學研

究的“甜蜜之點”。聚糖一般由相同或不同型的單糖聚合而成，可獨立存在，也可與蛋白質

等共價結合成更復雜的復合物，被認為是繼核酸和蛋白質之后的第三類生物信息分子，在生

命活動中發(fā)揮重要作用，如蛋白折疊、細胞間通訊、免疫識別等。

在糖復合物中糖基化的位，點和數目不同、糖基之間糖昔鍵的連接有多種方式、且每個糖基

又有異構體，這些特點使糖鏈的結構具有復雜性和多樣性，其結構的多樣性使其攜帶的信息

量超過蛋白質與核酸攜帶信息量的總和。盡管聚糖在生理和疾病過程中具有十分重要的作

用，但與蛋白質和核酸不同，聚糖不是經模板復制，而是在內質網和高爾基體內由糖基轉移

酶和糖普酶催化合成的，除了受酶基因表達的調控外，還受酶活性的影響，即在同種分子的

同一糖基化位，點的糖鏈結構也有差異。因此，一個基因一種產物的關系不適用于聚糖，而

是多基因一一多蛋白一一多聚糖關系。不能采用類似于PCR的策略獲得均一聚糖產物，且聚

糖結構的測定和化學合成遠比核酸和蛋白質要困難，所以各國科學家都在致力于開發(fā)解析

“糖”密碼的技術。

聚糖與人類健康息息相關，研究表明傳染性疾病、免疫性疾病、心血管疾病、腫瘤、神經變

性型疾病均與聚糖密切相關。近年來，新的糖基化方法和先進合成策略不斷涌現，對聚糖的

功能以及與疾病相關機理的基礎研究越來越深入。繼功能基因組學和蛋白質組學研究后，糖

組學必將極大地促進生命科學的研究發(fā)展，成為全面揭示生命活動本質所不可缺少的內容。

(1)糖是細胞內的主要物質，由_____元素構成，常被形容為“生命的燃料”。除此以外,

文中表明聚糖作為信息分子調節(jié)各種生命活動，體現其的功能。

(2)從結構與功能的角度，解釋聚糖適于作生物信息分子的原因。

(3)請結合本文內容，在“中心法則”基礎上補充“聚糖”，并添加必要的連線和注釋，展示

你對細胞內信息傳遞的理解。

(4)對文中聚糖和糖組學的理解，正確的是o

A.細胞內只有核酸、蛋白質和聚糖三類生物信息分子

B.細胞表面的聚糖能夠辨別進出細胞的物質和信息

C.研究聚糖的結構與功能是破解生命信息的途徑之一

D.糖組學領域的科學研究進展依賴于新技術的開發(fā)

E.目前的研究熱點是糖組學，可不關注功能基因組學和蛋白質組學

13.科學家研究某小麥的種子萌發(fā)過程，通過一定的生化方法測定種子萌發(fā)過程中胚的鮮重

變化以及胚的RNA合成量的變化情況,得到了如圖所示曲線數據。請據此分析回答以下問題:

是

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因(以

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